1. การปรุงอาหารด้วยเครื่องซูวีด: การปรุงอาหารด้วยเครื่องซูวีดเป็น เทคนิคทำอาหาร ที่เกี่ยวข้องกับการซีลอาหารในถุงที่ปิดสนิทและปรุงอาหารในอ่างน้ำที่อุณหภูมิที่แม่นยำ เทคนิคนี้ช่วยให้เชฟสามารถควบคุมกระบวนการปรุงอาหารได้อย่างแม่นยำ และผลิตอาหารที่ปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบด้วยเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ 2. วิธีทำอาหารระดับโมเลกุล: วิธีทำอาหาร ระดับโมเลกุลเป็น เทคนิคทำอาหาร สมัยใหม่ที่ใช้หลักการทางวิทยาศาสตร์ในการสร้างสรรค์อาหารที่มีเอกลักษณ์และแปลกใหม่ เชฟที่ใช้เทคนิคนี้มักจะใช้เทคนิคต่าง ๆ เช่น การทำให้เป็นทรงกลม โฟม และเจล เพื่อสร้างพื้นผิวและรสชาติที่ไม่ธรรมดา ซึ่งเทคนิคเหล่านี้มักสร้างเสียงฮือฮาจากผู้รับประทานอาหารอยู่เสมอ อาหารอร่อย 3. Charcuterie: Charcuterie เป็นศิลปะในการเตรียมและถนอมเนื้อสัตว์ เช่น หมู เบคอน แฮม และไส้กรอก เชฟที่เชี่ยวชาญในการปรุงอาหารประเภทต่าง ๆ จะใช้เทคนิคต่าง ๆ เช่น การบ่ม การรมควัน และการทำให้แห้ง เพื่อเปลี่ยนเนื้อดิบให้เป็นอาหารจานอร่อยที่หลากหลาย 4. Patisserie: Patisserie เป็นศิลปะเทคนิคทำอาหารในการทำขนมอบและของหวาน เชฟขนมอบผู้เชี่ยวชาญมีทักษะในเทคนิคต่าง ๆ เช่น การอบช็อกโกแลต การทำเมอแรงค์ และการสร้างสรรค์งานน้ำตาลที่ซับซ้อน 5. การหมัก: การหมักเป็นกระบวนการที่ทำให้จุลินทรีย์ เช่น แบคทีเรียและยีสต์ […]
หรูหราอลังการกับ วิธีทำข้าวหน้าเนื้อ เมนูเด็ดสไตล์เจแพนพร้อมซอสฉ่ำ ๆ เด็ด ๆ
วิธีทำข้าวหน้าเนื้อ ปัจจุบันธุรกิจอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทยเติบโตอย่างมาก เนื่องจากด้วยอิทธิพลหลาย ๆ อย่างของวัฒนธรรมญี่ปุ่นกำลังเป็นที่ชื่นชอบของคนไทยในปัจจุบัน นอกจากอิทธิพลหลาย ๆ อย่างจากแดนปลาดิบแล้ว อาหารญี่ปุ่นก็นับว่าเป็น 1 ในวัฒนธรรมที่มีความโดดเด่นไม่ใช่น้อย แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่าอาหารญี่ปุ่น หรือกิวด้ง(Gyudon) ค่อนข้างมีราคาแพงในปัจจุบัน ดังนั้นในบทความนี้ขอนำเสนอวิธีทำอาหารญี่ปุ่นกิวด้ง หรือข้าวหน้าเนื้อ พร้อมซอสฉ่ำ ๆ เด็ด ๆ แจกสูตร วิธีทำข้าวหน้าเนื้อ อาหารญี่ปุ่นทำไว้ทานเองที่บ้านแบบง่าย ๆ ศัพท์เครื่องปรุงอาหารญี่ปุ่นหลักที่ควรรู้ -สาเก เหล้าญี่ปุ่นสำหรับทำอาหารญี่ปุ่นโดยเฉพาะ -โชยุ ซีอิ๊วญี่ปุ่นที่มีความเข็มบางเบา -ผงดาชิ ผงแห้ง ๆ ที่ทำมาจากปลาวัตถุดิบหลักทำน้ำซุปญี่ปุ่น -เส้นชิราตากิ เส้นบุก เส้นที่มีส่วนผสมของสาหร่าย และนี่คืออุปกรณ์ และวัตถุดิบหลัก ๆ ของอาหารญี่ปุ่น เพื่อนคนใดที่ชื่นชอบ ในการทำอาหารญี่ปุ่นควรหาซื้อติดตู้ทำกับข้าวโดยด่วน เครื่องปรุงหลักเพียงแค่ 4-5 ชนิดก็สามารถทำอาหารญี่ปุ่น มาฝึกทำ เมนูมื้อเช้าสไตล์ญี่ปุ่นได้อย่างครอบคลุม อุปกรณ์ และวัตถุดิบ การทำอาหารญี่ปุ่น(Japan Food อาหาร คลีน ถึงแม้ว่ามองภายนอกจะค่อนข้างเรียบง่าย แต่แท้จริงแล้วขั้นตอน […]
สอนทำ ไอศกรีมโอริโอ้ โฮมเมดง่าย ๆ งบประหยัด ไว้ทานช่วงอากาศร้อย ๆ
สวัสดีค่ะ วันนี้จะมาสอนทำ ไอศกรีมโอริโอ้ ไอศกรีมโฮมเมด กันนะคะ ไอศกรีมตัวนี้เป็นไอศกรีมที่ทำมาจากโอรีโอ้ ด้วยความที่โอริโอ้เป็นบิสกิตที่มีความอร่อยอยู่ในตัวอยู่แล้ว ไม่ว่าจะจับคู่กับขนมหวานหรือของหวานตัวไหนก็จะอร่อยเป็นพิเศษเลยเพราะเนื้อของเค้านั้นมีความหอมและบิสกิตที่มีรรสชาติที่ยังดั้งเดิมมันเลยทานคู่กับอะไรก็อร่อย เต่นักเขียนนั้นค่อนข้างเบื่อ บิด ชิมครีม จุมนมแล้วอยากจะลองทำอะไรใหม่ ๆ ที่ยังคงใช้ตัวโอริโอ้อยู่และก็ไปเจอวิธีนี้มาคือ ไอศกรีมโอริโอ้แบบโฮเมดที่ใคร ๆ ก็สามารถทำได้เพราะวัตถุดิบของเค้านั้นหาง่ายมาก ๆ แค่เดินไป 7-11 หรือร้านขายของชำแถว ๆ บ้านก็สามารถซื้อได้แล้วเอาละ มีดูวัตถุดิบและวิธีทำกันเลย การทำ ไอศกรีมโอริโอ้ แบบง่าย ๆ ไม่ยุ่งยากไว้ทานเล่นแบบเพลิน ๆ วัตถุดิบในการทำโอริโอ้โฮมเมด โอริโอ้ รสอะไรก็ได้ตามความชอบเลยค่ะ หรือจะซื้อหลายรสชาติมาผสมกันก็ได้เพราะจะได้เพื่อความแปลกใหม่ นมสด สามารถซื้อแบรนด์อะไรก็ได้ ไม้ไอศกรีมให้ใช้ตามจำนวนที่จะทำไอศกรีม ถ้วยและกรรไกร วิธีทำโอริโอ้โฮมเมด เตรียมถ้วยให้พร้อมและเริ่มแกะซองโอริโอ้วิธีแกะซองให้แกะให้กรรไกรตัดหัวของปากซองให้สวยงามเพราะเวลาเทนมใส่จะได้ไม่ลงและหลังจากที่แช่เย็นออกมาจะได้แกะซองได้ง่าย พวกกับหักให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่ต้องละเอียดมากเพราะเวลาที่ผสมไอศกรีมเข้าไปมันจะได้มีเนื้อโอริโอ้ไว้สัมผัส หลังจากที่หักโอริโอ้สำเร็จแล้วให้นำโอริโอ้ที่หักใส่เข้าไปในตัวซองคืนระวังอย่าให้โอริโอ้เต็มเกินไปเพราะเวลาเทนมใส่มันจะล้นออก หลังจากที่ใส่ชิ้นของโอริโอ้ลงไปในซองแล้วให้เทนมลงไปในซองกะปริมาณดี ๆ ให้เทช้า ๆ อย่าให้อย่ารีบเท จากนั้นให้นำไม้ไอศกรีมมาเสียบลงไปและนำไปแช่เย็นในช่องฟิซ วันถัดมาสามารถรับประทานได้แล้ว เป็นอันเสร็จสิ้น หากคุณกำลังมองหาวิธีทำอาหารแสนอร่อย อย่าลืมกดติดตาม อาหารอร่อย และเมนูอาหารแนะนำ เมนูเอาใจคนชอบขนมหวาน […]
เคล็ดลับการทำ เมนู หมี่ไทเปผัดแฮม สไตล์สาวเผ็ดน้อย สายกินไม่ควรพลาด
สำหรับวันนี้เราขอแนะนำ เมนู หมี่ไทเปผัดแฮม สไตล์สาวเผ็ดน้อย ซึ่งเป็นสุดยอดเมนูที่เราได้รวบรวมวัตถุดิบเด่นๆ จากหลากหลายประเทศเริ่มจากหมี่ไทเปที่เป็นหมี่ที่มีลักษณะเฉพาะเหนียวนุ่ม ถัดมาที่แฮมที่มีความกรุบๆ เป็นเอกลักษณ์เฉพาะ ตามมาด้วยสมุนไพรปรุงรสอย่างพริกแห้ง กระเทียมและใบโหระพา สำหรับเมนูนี้เราจะปรุงรสเผ็ดน้อยเพื่อเอาใจสาวๆ ที่รับประทานเผ็ดมากไม่ได้ และเป็นเมนูเริ่มต้นการหัดรับประทานอาหารรสเผ็ดของน้องๆ หนูๆ กัน เราไปพบกับกรรมวิธีการทำเมนูหมี่ไทเปผัดแฮมพร้อมๆ กันเลย แนะนำ เมนู หมี่ไทเปผัดแฮม ฉบับคุณแม่บ้านทำกินเองแบบง่าย ๆ วัตถุดิบสำหรับเมนูหมี่ไทเปผัดแฮม 1.หมี่ไทเป ปริมาณ 200 กรัม หรือ 2 ขีด 2.แฮม ปริมาณ 100 กรัม หรือ 1 ขีด 3.พริกแห้ง ปริมาณ 2 เม็ด (หากเพื่อนๆ อยากปรุงให้มีรสชาติเผ็ดขึ้นก็สามารถเพิ่มปริมาณพริกแห้งนี้ได้) 4.กระเทียม ปริมาณ 3 – 5 กลีบ 5.ใบโหระพา ปริมาณ 2 – 3 […]
เมนูอาหาร เมี่ยงหอยแครง กับน้ำจิ้มสุดแซ่บ อาหารซีฟู๊ดที่ขาดไม่ได้เลย
เมี่ยงหอยแครง แต่ก่อนอื่นเรามาความรู้จักที่ไปที่มาของหอยแครงกันดีกว่า ซึ่ง “หอยแครง” เป็นหอยชนิดหนึ่งที่มีฝาสองข้าง มีร่องลึกที่เปลือกและบานพับพบเห็นกันมากในพื้นที่ที่เป็นดินโคลนปนทราย หอยแครงที่มีในบริเวณพื้นที่ในประเทศไทยมีมากที่จังหวัดสมุทรสาคร เรียกว่าเป็น “ดอนหอยแครง” เลยก็ว่าได้ และหอยแครงก็จัดว่าเป็นอาหารซีฟู๊ดที่ขาดไม่ได้เลย ซึ่งในบทความนี้เราจะพามาทำเมี่ยงหอยแครง กินกับน้ำจิ้มแซ่บ ๆ เมี่ยงหอยแครง คืออะไร ขั้นตอนการทำง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก ก่อนที่จะไปดูสูตรการทำ มารู้จักกับเมี่ยงหอยแครงกันดีกว่าว่าคืออะไร “เมี่ยง” เป็นอาหารทานเล่นที่ ที่ประกอบไปด้วยการใช้ใบของผักบางชนิดมาห่อ เช่น ใบชาหมัก ใบชะพลู ใบทองหลาง พร้อมด้วยเครื่องเคียงที่มีถั่วลิสง เป็นต้น ดังนั้นเมี่ยงหอยแครง ก็คือ การนำผักต่าง ๆ ห่อหอยแครงไว้ราดด้วยน้ำจิ้มแล้วรับประทานเป็นคำ ๆ นั่นเอง แค่พูดก็น้ำลายสอแล้ว มาดูสูตรกันเลย สูตรน้ำจิ้มเมี่ยงหอยแครงรสเด็ด อาหารพอดีคำหน้าตาน่าทาน ซึ่งจะมีส่วนผสมทั้งหมดที่ต้องเตรียมเพื่อทำเมี่ยงหอยแครง มีดังต่อไปนี้คือ หอยแครง ใช้ในปริมาณ 1 กิโลกรัม ขนมจีนใช้ในปริมาณ ½ กิโลกรัม ผักกาดหอมใช้ในปริมาณ ½ กิโลกรัม พริก จำนวน […]