เส้นบุกผัดกิมจิสไตล์เกาหลี เป็นเมนูอาหารเกาหลีเพื่อสุขภาพ เพราะวัตถุดิบหลักคือหัวบุกและกิมจิที่มีแคลอรีน้อย แต่ได้ประโยชน์อัดแน่น แถมยังทำให้อิ่มทน และมีรสชาติแซบลิ้นไม่แพ้อาหารไทยเลย

เส้นบุกผัดกิมจิสไตล์เกาหลี ประโยชน์อัดแน่นรสชาติแซบ
ประโยชน์ของหัวบุก
เส้นบุกทำมาจากต้นบุกที่อยู่ในตระกูลเดียวกับบอนที่มีประโยชน์มากมาย เช่น
-เส้นบุกช่วยลดน้ำหนักได้ดี เพราะปริมาณ 100 กรัม จะให้พลังงานเพียง 10 แคลอรีเท่านั้น
-เส้นบุกช่วยขับถ่ายเพราะเป็นไฟเบอร์เต็มๆ ซึ่งจะช่วยกระตุ้นมากทำงานของลำไส้ใหญ่ให้เกิดการบีบรัดตัว กากอาหารหรืออุจจาระจึงถูกขับออกมาได้ง่าย และที่สำคัญคือเป็นไฟเบอร์ที่ทำให้อิ่มทนอิ่มนานทีเดียว
-กลูโคแมนแนนในเส้นบุกจัดเป็นคาร์โบไฮเดรตพลังงานต่ำที่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเส้นเลือดได้

ประโยชน์ของกิมจิ
-การกินกิมจิที่เป็นผักดองจะช่วยสร้างแลคโตบาซิลลัส (Lactobacillus) ในร่างกาย ซึ่งเป็นแบคทีเรียชนิดที่ดีต่อสุขภาพ ที่จะช่วยให้ภูมิคุ้มกันของร่างกายทำงานได้ดี
-เนื่องจากในกิมจิมีแลคโตบาซิลลัสซึ่งเป็นโพรไบโอติกส์ (Probiotics) หรือแบคทีเรียชนิดดี ซึ่งจะช่วยทำให้ลำไส้แข็งแรง ระบบย่อยทำงานได้ดี ป้องกันภาวะท้องร่วง และท้องผูกได้

ส่วนผสมเมนูลดน้ำหนักเพื่อสุขภาพ
หัวบุกแบบเส้น 150 กรัม
กิมจิสำเร็จรูปใช้ทั้งน้ำและเนื้อ 5 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมญี่ปุ่นซอย 4 ช้อนโต๊ะ
(ถ้าไม่มีให้ใช้ต้นหอมไทย แต่เน้นตรงส่วนหัวขาวๆ มากหน่อย)
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นขวาง 3 เมล็ด
เนื้อสัตว์ตามชอบจะใส่หรือไม่ก็ได้ เช่น หมู ไก่ แฮม ปลาหมึก
ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
กระเทียมสับ 1 ช้อนชา

วิธีทำเมนูเพื่อสุขภาพดี
-ให้คุณนำเส้นบุกมาล้างด้วยน้ำเปล่าหลายๆ ครั้งให้หมดกลิ่น (กลิ่นเส้นบุกจะมาจากน้ำที่แช่ซึ่งจะคล้ายกลิ่นด่าง) แล้วจึงนำมาแช่น้ำเกลือสัก 10 นาที จากนั้นก็นำมาพักให้สะเด็ดน้ำดี
-นำน้ำมันงาใส่ลงในกระทะ แล้วรีบนำกระเทียมใส่ตามลงไป และเนื่องจากน้ำมันงาจะไหม้เร็วมาก จึงต้องรีบหน่อย
-จากนั้นก็นำกิมจิ พริกชี้ฟ้าลงไปผัด
-แล้วจึงตามด้วยเส้นบุก และเนื้อสัตว์ ต่อมาก็ปรุงรสชาติด้วยให้อร่อย และปิดท้ายด้วยการใส่ต้นหอมลงไปผัดก็เสร็จพิธี
***เคล็ดลับทำให้อร่อยยิ่งขึ้น
อาหารอร่อย เมนูเพื่อสุขภาพนี้อร่อยมากขึ้นก็ต้องกินคู่กับผักสดๆ เช่น ผักกาดหอม ผักกาดแก้ว โดยนำผักมาห่อเส้นบุกนี้ ก็จะทำให้ได้ทั้งรสเผ็ดร้อน และความกรุบกรอบได้ประโยชน์จากผักสดๆ
เมนูแนะนำ แนะนำชาบูรสเด็ด ร้าน Penguin Eat Shabu สาขา J-Arena ราชพฤกษ์ สายกินไม่ควรพลาด