เมนูแกงมัสมั่นไก่ เป็นเมนูครื่องแกงที่เราเคยได้ยินกันมาบ้างแล้ว อาจทำให้ใครหลายๆ คนเกิดความแปลกใจรวมถึงอยากพิสูจน์ว่าแกงมัสมั่นนี้จะมีอนุภาคได้ถึงเพียงนั่นกันเลยหรือ สำหรับวันนี้เราจะมารวมพิสูจน์ไปพร้อมๆ กันด้วยการทำมัสมั่นไก่ เราไปดูกรรมวิธีการทำพร้อมๆ กันเลย
เมนูแกงมัสมั่นไก่ กับวิธีและขั้นตอนทำง่าย ๆ แถมอร่อยด้วย
วัตถุดิบ
1. เนื้อไก่ ปริมาณ 500 กรัม หรือ 5 ขีด
2.มะเขือเทศ ปริมาณ 2 – 3 ลูก
3.พริกแกงมัสมั่น ปริมาณ 200 กรัม หรือ 2 ขีด
4.หัวกะทิ ปริมาณ 200 มิลลิลิตร
5.หางกะทิ ปริมาณ 300 มิลลิลิตร
6.มันฝรั่ง ปริมาณ 1- 2 หัว
7.หอมหัวใหญ่ ปริมาณ 2 หัว
8.น้ำตาลมะพร้าว ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำมะขามเปียก ปริมาณ 4 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำปลา ปริมาณ ½ ช้อนโต๊ะ
11.เกลือผง ปริมาณ ¼ ช้อนชา
อุปกรณ์
1.มีด
2.เขียง
3.จานสำหรับพีกวัตถุดิบ
4.หม้อ
5.จวัก
กรรมวิธีการทำ
1. นำเนื้อไก่ ปริมาณ 500 กรัม หรือ 5 ขีด มาล้างให้สะอาด ตั้งให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ วางใส่จานพักไว้
2.นำมะเขือเทศ ปริมาณ 2 – 3 ลูก มาล้างให้สะอาด เด็ดขั้วมะเขือเทศออก ตั้งให้สะเด็กน้ำ แล้วนำมาหั่นเป็นตามความยาวของลูก วางใส่จานพักไว้
3.นำมันฝรั่ง ปริมาณ 1- 2 หัว มาล้างให้สะอาด แล้วปอกเปลือก จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง ตั้งให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำมาหั่นให้มีขนาดเล็กลง วางใส่จานพักไว้
4.นำหอมหัวใหญ่ ปริมาณ 2 หัว มาปอกเปลือก แล้วนำมาหั่นเป็นตามความยาวของลูก วางใส่จานพักไว้
5.นำหม้อมาตั้งไฟ โดยใช้ไฟปานกลางแล้วเติมหัวกะทิ ปริมาณ 200 มิลลิลิตร และ พริกแกงมัสมั่น ปริมาณ 200 กรัม หรือ 2 ขีด ลงไปคนผสมจนเข้ากัน แล้วเคี่ยวจนหัวกะทิแตกมัน จึงเติมหางกะทิ ปริมาณ 300 มิลลิลิตร ลงไปเคี่ยวต่ออีกประมาณ 3 นาที
6.เติมมันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงไปลงไป รอจนมันฝรั่งนิ่ม เติมเนื้อไก่ที่เตรียมไว้ลงไป พอเนื้อไก่ใกล้สุกเติมมะเขือเทศและหอมหัวใหญ่ที่เตรียมไว้ลงไป
7.ทำการปรุงรสโดยเติมน้ำตาลมะพร้าว ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะขามเปียก ปริมาณ 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา ปริมาณ ½ ช้อนโต๊ะ และ เกลือผง ปริมาณ ¼ ช้อนชา คนผสมจนเข้ากัน ต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที เพื่อให้รสที่ปรุงซึมซาบเข้าสู่เนื้อไก่และมันฝรั่ง เพียงเท่านี้เราก็จะได้แกงมัสมั่นไก่ที่หออกลิ่นเครื่อง หน้าตาชวนรับประทาน และรสชาติที่อร่อยสุดๆ กัน
ฝากกดติดตามอาหารอร่อย
เมนูแนะนำเคล็ดลับการทำ แกงส้มกุ้ง ผักบุ้งยัดไส้ เมนูที่มีรสชาติเหมือนแกงส้มใต้แท้ ๆ แน่นอน
