Category: รีวิวร้านอาหาร

                ผัดไทยไชยา ต้องยอมรับว่าการสร้างแบรนด์มีผลกับการจดจำของเราจริงๆ พอได้ฟังว่าผัดไทยไชยา เชื่อว่าหลายคนจะต้องนึกถึงไข่เค็มไชยาเป็นอันดับแรก ทั้งๆ ที่เมนูเด็ดของเมืองใต้จานนี้ไม่ได้มีอะไรเกี่ยวข้องกันเลยแม้แต่น้อย นี่เป็นผัดไทยที่ใช้เส้นหมี่ขนาดเล็ก ไม่มีส่วนผสมอะไรมากมาย ไม่มีแม้แต่เนื้อสัตว์ด้วยซ้ำไป ถ้าใครยังนึกไม่ออกให้ลองนึกถึงหมี่ผัดสีชมพูที่เห็นอยู่บ่อยๆ ตามร้านส้มตำนั่นเอง ผัดไทยไชยา เมนูเด็ดของเมืองใต้จานนี้ที่ใครได้ทานแล้วต้องติดใจ                 ผัดไทยไชยาจัดเป็นเมนูเรียบง่ายที่ให้กลิ่นไอของความเป็นเมืองใต้ได้ดีพอสมควร แม้หน้าตาจะดูไม่ได้พิศดารอะไร ผักท้องถิ่นก็ไม่ได้ใช้ แต่หัวใจมันอยู่ที่น้ำซอสสำหรับการผัด ส่วนมากแล้วแต่ละบ้านจะปรุงสดใหม่ขึ้นมาใช้เองในแต่ละครั้ง ไม่ค่อยเห็นใครทำขายแบบสำเร็จรูปเท่าไร ก็ในเมื่อปรุงเองมันอร่อยกว่าจะซื้อให้สิ้นเปลืองไปทำไม บ้านไหนชอบรสจัดก็เพิ่มพริก บ้านไหนติดหวานก็เพิ่มน้ำตาลแทน                 ส่วนผสมของน้ำผัดไทยไชยาต้องทำทั้งหมด 2 ขั้นตอน อันดับแรกคือต้องทำน้ำพริกเครื่องก๋วยเตี๋วยก่อน โดยนำพริกแห้งเม็ดใหญ่ หอมแดง และเกลือเม็ดมาผสมเข้าด้วยกัน ให้ปั่นทั้งหมดจนเนียนละเอียดดี ก่อนนำมาใช้งานต่อในขั้นที่ 2 ขั้นนี้จะเพิ่มส่วนผสมอีกหลายอย่าง ได้แก่ หอม มะขามเปียก กะทิ น้ำตาล กะปิ เกลือ และน้ำมันพืช เริ่มโดยตั้งไฟเคี่ยวหัวกะทิ แตกมันเล็กน้อยก็ใส่หอมแดงลงไป คนให้พอสุกดี จึงปรุงรสด้วยน้ำพริกก๋วยเตี๋ยวและเครื่องปรุงอื่นๆ                 ทีนี้เมื่อได้องค์ประกอบหลักมาแล้ว ก็ลงมือทำผัดไทยไชยากันได้เลย ถึงต้นตำรับจะใช้เส้นหมี่ แต่เราก็สามารถดัดแปลงเป็นเส้นอื่นได้ตามชอบ แล้วผัดให้น้ำซอสเคลือบเส้นจนทั่ว อย่าผัดนานจนเส้นขาดหรือน้ำซอสแห้งเกินไป […]

            ข้าวมันไก่เกียรติโอชา ถ้าใครเคยไปอนุสาวรีย์สามกษัตริย์ ในตัวเมือง จังหวัดเชียงใหม่ ก็จะรู้ว่าแถวนั้นมีของกินมากมายให้เลือกทาน และหลายคนที่เป็นสายกิน สายทานที่แท้จริงจะรู้ว่าข้าวมันไก่ย่านสามกษัตริย์มีร้านที่มีชื่อเสียงยาวนานเป็นหลายสิบปี ถ้าไม่อร่อยจริงก็คงไม่อยู่มานานถึงหลายสิบปี ผู้เขียนเองก็เคยได้ทานร้านข้าวมันไก่ร้านนี้ตั้งแต่สมัยเป็นเด็ก ตั้งแต่ข้าวมันไก่ห่อละ 10 กว่าบาท ร้านนั้นคือ “ร้านข้าวมันไก่เกียรติโอชา” เพียงแค่ได้ยินชื่อ ร้านข้าวมันไก่เกียรติโอชาก็คงการันตีได้เลยว่า ข้าวมันไก่ร้านนี้ของเค้าดีจริง ๆ เพราะข้าวมันไก่เกียรติโอชา อร่อยเด็ดตั้งแต่ข้าว ไก่ น้ำจิ้มและซุป ซึ่งแต่ละอย่างอร่อยจนถึงขั้นสุด เรียกว่าใครได้ทานก็ประทับจิตประทับใจเลยทีเดียว แนะนำร้าน ข้าวมันไก่เกียรติโอชา ที่สามกษัตริย์ ที่อร่อยแบบสมราคา             ข้าวมันไก่เกียรติโอชาที่สามกษัตริย์นั้น อย่างที่กล่าวไปแล้วข้างต้นว่าอร่อยตั้งแต่ข้าวเลย เพราะข้าวที่ใช้หุงนั้นหอมอร่อยเป็นข้าวมันที่มีความมันมีกลิ่นหอมขิงและกระเทียม มีรสเค็มนิด ๆ ส่วนข้าวมีความหอมไก่เพราะทางร้านนำน้ำซุปที่ต้มไก่มาหุงข้าวด้วยเช่นเดียวกัน ข้าวมันไก่เกียรติโอชายังมีความอร่อยเพราะได้เคี้ยวเนื้อไก่อย่างเต็มปากเต็มคำ ถ้าร้านข้าวมันไก่ปกติก็จะทุบซะไก่แบนคาเขียง แต่ร้านข้าวมันไก่เกียรติโอชาไม่มีการทุบไก่ให้แบน หั่นไก่เป็นชิ้น ๆ เต็มปากเต็มคำเคี้ยวปุ๊บไปรับรู้ได้ทันทีว่านี่เป็นเนื้อไก่เต็ม ๆ สามารถเลือกได้เลยว่าอยากได้เนื้อไก่ส่วนไก่ เช่น เนื้อน่อง เนื้อสะโพก เนื้ออก ก็สามารถเลือกได้ตามที่ลูกค้าอยากจะทาน             ข้าวมันไก่เกียรติโอชาที่สามกษัตริย์นั้นสามารถเลือกได้ว่าจะทานเป็นเหมือนอาหารจานเดียวที่ไก่โปะมากับข้าวเลย หรือจะเลือกแยกทานเป็นกับข้าวก็ได้ ร้านข้าวมันไก่เกียรติโอชายังไม่หวงของ สั่งเป็นกับมาก็ให้ไก่มาเต็มที่ไม่มีกั๊กไม่มีให้น้อยให้สมราคาอย่างที่เคยให้กับลูกค้าคนอื่น ๆ […]

            ติ่มซำร้านอาหารจีนหลงฟ่ง บนถนนรัชดาภิเษกมีโรงแรมมากมายที่ตั้งอยู่ แต่ว่าจะมีสักกี่โรงแรมที่มีร้านอาหารดี ๆ ตั้งอยู่ หนึ่งในโรงแรมนั้นคือโรงแรมสวิสโซเทล ซึ่งมีห้องอาหารหรือร้านอาหาร3 – 4 ร้านที่อยู่ในนั้นทางผู้เขียนเลยต้องการที่อยากจะแนะนำร้านอาหารจีน โดยเฉพาะ “ติ่มซำ” ซึ่งติ่มซำนั้น โดยปกติแล้วคนไทยมักคุ้นในฐานะอาหารเช้าของพี่น้องชาวใต้ซึ่งถ้าไปปักษ์ใต้บ้านเราแล้วละก็จะมีร้านติ่มซำให้เลือกทานอย่างมากมาย เรียกได้ว่าอิ่มฟินกันแบบเต็ม ๆ ติ่มซำร้านอาหารจีนหลงฟ่ง ในโรงแรมสวิสโซเทล บอกได้เลยว่าอร่อยมาก _          แต่ร้านอาหารจีนที่ผู้เขียนแนะนำนั้นเป็นร้านติ่มซำ ที่อยู่ในโรงแรมสวิสโซเทล ชื่อร้าน “หลงฟ่ง” ซึ่งบอกได้เลยว่าอร่อยมากและราคาไม่ได้แพงอย่างที่คิด โดยส่วนตัวผู้เขียนเองแล้วชอบติ่มซำเป็นทุนอยู่แล้ว เมื่อได้ไปลองทานติ่มซำที่ร้านอาหารจีนหลงฟ่งจึงพูดได้แต่คำซ้ำ ๆ ว่า ติ่มซำหลงฟ่งคือดีงามอยากให้คุณ ๆ ได้ลองไปชิมด้วยตัวของตัวเองและยิ่งในช่วงนี้นักท่องเที่ยวยังไม่ค่อยมีลองตรวจสอบโปรโมชั่นกับทางร้านอาหารจีนหลงฟ่งดู อาจจะได้ทานติ่มซำในราคาที่เบา ๆ ก็ได้และในตอนนี้ไม่ว่าแอพพลิเคชั่นไหน ๆ ที่เกี่ยวกับเรื่องกินก็มีโปรโมชั่นมากมายแล้วลองไปตรวจสอบกันอีกทีด้วยตัวเองก็แล้วกัน             เริ่มต้นติ่มซำที่ผู้เขียนชอบดีกว่า เพราะว่ามีเมนูติ่มซำมากมายในร้านอาหารจีนหลงฟ่ง ซึ่งผูเขียนเองก็สับสนไม่รู้จะเริ่มทานอะไรก่อนดีขอเป็นสิ่งที่คุ้นเคยก่อนแล้วกัน ขนมจีบปู ขนมจีบกุ้ง และฮะเก๋าบอกได้เลยว่ากับเข้าไปแล้ว ขนมจีบปูคือ ไม่คาวกลิ่นปูเลยส่วนขนมจีบกุ้ง และฮะเก๋ากุ้ง กัดไปนี่มีแต่กุ้ง ส่วนเมนูติ่มซำเข่งต่อไปคงจะเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน เป็นเหมือเกี๊ยวแผ่นสีดำแปะทองเปลวด้านบนดูหรูหราและน่าทานมาก ประหนึ่งเหมือนว่าเราเป็นฮ่องเต้ของราชวงศ์ใด ราชวงศ์หนึ่งในแผ่นดินจีนเลยทีเดียว […]

            ก๋วยเตี๋ยวลีลา ที่จังหวัดเชียงใหม่ยังมีร้านก๋วยเตี๋ยวที่มีรสชาตอร่อยอีกหลายร้านมากมาย และอีก 1 ร้านที่ต้องมาแวะเวียนมาเพื่อลองลิ้มชิมรสให้ได้สักครั้ง เพราะร้านนี้ ดาราหลากหลายคนแวะเวียนเข้ามาเยี่ยมชมและทานกันบ่อยมากไม่ว่าจะเป็น แบร์รี่ ณเดชย์  คูกิมิยะ หรือ หมาก ปริญ ก็เคยแวะเวียนไปทานนักชิมอาหารชื่อดังอย่าง น้าอ้วนชวนหิวก็ไม่พลาดที่จะลองไปพิสูจน์กับอาหารร้านนี้ว่าอร่อยจริงจังแค่ไหนกับก๋วยเตี๋ยวลีลาเจ้าของร้าน “เจ๊แดง แห่งก๋วยเตี๋ยวลีลา” สาวที่อายุ อานามก็เข้าวัยเลข 5 แล้วแต่ความสวยนั้นยังสะพริ้งอยู่เลย ที่คอยให้บริการลูกค้าอย่างเข้าถึงทุกโต๊ะ ส่วนคุณแต็กลูกชายวัย 30 ปลาย ๆ ก็ช่วยคุณแม่เจ๊แดงดูแลทางร้านแบบไม่มีขาดตกบกพร่องรวมไปถึงเถ้าแก่น้อยอย่างน้องเติมเต็ม ที่คอยรับรองลูกค้าเรียกได้ว่า 3 เจเนอเรชั่น คอยดูแลร้านก๋วยเตี๋ยวลีลา จังหวัดเชียงใหม่อย่างตั้งอกตั้งใจ ก๋วยเตี๋ยวลีลา ที่มีหลายเมนูพร้อมเสริฟเรียกได้ว่าครบรสเลยทีเดียว             กล่าวถึงความอร่อย ร้านก๋วยเตี๋ยวลีลานั้นบอกได้เลยว่าอร่อยมาก มีคะแนนเต็มให้คะแนนเต็มไปเลยความสะอาดนี่ก็สะอาดเรียบร้อยแทบจะไม่มีฝุ่น ห้องน้ำนี่เรียกว่าไปนอนได้เลย ทั้งหอม ทั้งเย็น ทั้งสะอาด มีห้องแยกเป็นสัดส่วนมีความเป็นส่วนตัวค่อนข้างสูง ดารานักแสดงถึงตบเท้าแวะเข้าไปเยี่ยมเยียนแวะชิม กันแบบปากต่อปาก ก๋วยเตี๋ยวลีลายังมีความครีเอทในการจัดจาน ให้สวยงาม ไม่ใช่แค่อร่อยปากแต่เท่านั้น ยังอร่อยตา และอร่อยใจอีกด้วยเรียกได้ว่าครบรสเลยทีเดียว การบริการนี่ก็เต็มที่มากเพราะบริกรของทางร้านเข้าถึงลูกค้าทุกโต๊ะบางทีถ้าบริกรไม่ว่าง ก็อาจจะเห็น เจ้าของร้าน 3 […]