ทาโก้ Taco ในช่วงต้นปี คศ.1800 ชาวเม็กซิกันเริ่มอพยพเข้ามาทำงานในโรงงานอุตสาหกรรมในสหรัฐอเมริกามากขึ้นยิ่ง พร้อมกับการนำวัฒนธรรมอาหารพื้นเมืองเม็กซิกันเข้ามาด้วย การทำงานในโรงงานอุตสาหกรรม เช่น เหมืองแร่ จะได้รับค่าจ้างงานต่ำทำให้เหล่าแรงงานผู้หญิงที่ทำงานในโรงงาน เช่น โรงงานทอผ้า โรงงานมวนบุหรี่ จึงหาอาชีพเสริมด้วยการเปิดแผงขายอาหารริมทาง ทาโก้ Taco เริ่มเป็นที่รู้จัก และร้านอาหารเม็กซิกันส่วนใหญ่ที่แถวสุขุมวิทและอารีย์ ซึ่งก็คือทาโก้(Taco) อาหารพื้นเมืองเม็กซิกันนั่นเอง ในตอนแรกทาโก้(Taco) อาหารพื้นเมืองเม็กซิกัน ถูกมองว่าเป็นอาหารของคนชนชั้นแรงงาน แต่เมื่อทาโก้(Taco) อาหารพื้นเมืองเม็กซิกัน ได้ออกนำขายในงานเฟสติวัลทำให้ผู้คนมากมายเริ่มรู้จักและลิ้มลองทาโก้ (Taco)อาหารพื้นเมืองเม็กซิกันรสจัดจ้านเพิ่มมากยิ่งขึ้น และค่อยๆ พัฒนามาจนเป็นอาหารฟ้าสฟู้ด (Fast Food) ที่นิยมรับประทานกันเป็นอันมากในสหรัฐอเมริกา ในช่วงแรกทาโก้(Taco)อาหารพื้นเมืองเม็กซิกันอาจไม่เป็นที่นิยมเท่าไรนักในเมืองไทย แต่ด้วยรสชาติที่จัดจ้านถูกปากคนไทยทำให้ทาโก้(Taco)อาหารพื้นเมืองเม็กซิกัน เริ่มเป็นที่รู้จัก และร้านอาหารเม็กซิกันส่วนใหญ่จะตั้งอยู่ที่แถวสุขุมวิทและอารีย์ แต่ตอนนี้มีร้านอาหารเม็กซิกันในห้างสรรพสินค้าชั้นนำเพิ่มมากขึ้นทำให้เป็นช่องทางที่ผู้คนจะเข้าถึงและลองรับประทานทาโก้(Taco)อาหารพื้นเมืองเม็กซิกันได้มากขึ้นตามไปด้วย ทาโก้(Taco) อาหารพื้นเมืองเม็กซิ อาหารอร่อย กันต้นตำรับจะทำจากแป้งข้าวโพดนำมาคลึงให้เป็นแผ่นกลมขนาดเล็กหรือใหญ่และใส่ไส้ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเนื้อวัว แต่ที่เราคุ้นเคยกันดีจะเป็นทาโก้ (Taco)อาหารพื้นเมืองเม็กซิกัน เป็นแผ่นแป้งกลมกรอบขนาดพอดีคำและใส่เนื้อสัตว์ เช่น เนื้อหมู เนื้อไก่ ซีฟู้ด หรือจะเป็นแฮมเบคอนก็ได้ พร้อมเพิ่มรสชาติด้วยข้าวโพด มะเขือเทศ หอมใหญ่ กะหล่ำปลี ผักกาดแก้ว อะโวคาโด […]
ขนมโบ๊กเกี้ย เมนูขนมที่แสนอร่อยชื่อจีนแต่ขายในไทยอร่อยอีกต่างหาก!!
ขนมโบ๊กเกี้ย เรียกได้ว่าเป็นเมนูขนมที่แสนอร่อย ใส่น้ำแข็งใสเข้าไปอีก เพิ่มความชื่นใจให้กับผู้ที่ทานได้อย่างดี ส่วนมากมีขายในจังหวัดที่มีชาวจีนอาศัยอยู่แบบจำนวนมาก เพราะดั้งเดิมมาจากของจีนราคาขายก็ไม่แพง ถึงตรงนี้ทุกคนคงอยากรู้แล้วว่า เมนูนี้คืออะไร ทำมาจากอะไรกันแน่ ไม่รอช้าตามมาดูกันเลย ขนมโบ๊กเกี้ย ที่เพิ่มความชื่นใจให้กับผู้ที่ทานได้อย่างดี ขนมโบ๊กเกี้ยคืออะไร?? เป็นอาหารประเภทขนมใส่น้ำแข็งใส ทานกับน้ำเชื่อม ซึ่งทานแล้วสดชื่นใจมากๆ นิยมขายในภาคกลางยิ่งในตลาดของนครสวรรค์นั้น นิยมทานกันมากมายเลย ด้วยรสชาติหวานกลมกล่อมทำให้ลูกค้าที่นิยมอาหารหวานชนิดนี้ชอบมานั่งทานกันที่ร้าน หรือว่าสั่งมาทานที่บ้านกันอยู่เสมอๆ เราเองก็ชอบทานมากเลยเพื่อนๆ ขนมโบ๊กเกี้ยมีส่วนผสมอะไรบ้าง!! ส่วนผสมของเมนูขนมชนิดนี้นั้น ตัวหลักคือแป้งเหนียวๆที่นำมาทานกับน้ำเชื่อม โดยแป้งนั้นทำมาจากแป้งข้าวจ้าว ผสมปนกับแป้งมัน ซึ่งต้องปั้นด้วยมือของเราเอง แล้วนำไปต้มกับน้ำเดือดๆ คอยคนให้มันไม่ติดกัน พอมันลอยขึ้นมาก็ตักมาใส่น้ำพักไว้ กันมันติดกันนอกจากนั้นก็มีมันเชื่อม ลูกจาก วุ้น ขนุนฉีกเป็นเส้นๆ ถั่วแดงเชื่อม ความอร่อยนั้น ถูกปากคนทานแน่นอน ราคาไม่แพงถ้วยละ15-20บาทเท่านั้น ขนมโบ๊กเกี้ยหาทานได้ที่ไหนบ้าง ปกติจะหาทานได้ในตลาด กลางใจเมืองนครสวรรค์ หรือตามกลางเมืองในกรุงเทพก็มีขาย แต่ที่เราแนะนำคือ ในตลาดตอนกลางคืน ของนครสวรรค์นั้นมีขายแน่นอน ยิ่งหน้าร้อนนั้นยิ่งขายดี เพราะสดชื่นเย็นหวานอร่อย เพื่อนๆที่ไปแวะพักที่นี่ ก็ลองไปเดินหาทานกันได้ที่ตลาดริมน้ำกลางเมือง นครสวรรค์ได้เลยรับรองจะติดใจมาก สรุปได้ว่าชื่อ เมนูขนมหวาน อาหารอร่อย ชนิดนี้นั้น ชาวนครสวรรค์เรียกว่า […]
ติ่มซำ อาหารหรูที่ทุกชนชั้นสัมผัสได้ เมนูเรียกน้ำย่อยของชาวจีนที่มีรสชาติที่อร่อย
ติ่มซำ หรืออาหารเรียกน้ำย่อยของชาวจีน ที่ต้องกินกับกาแฟ หรือน้ำชานั้น เป็นที่รู้จักและมีขายอยู่ในร้านอาหารจีนทุกแห่ง เป็นอาหารที่ต้องหยิบเอง หรือสั่งให้พนักงานเข็นรถมาเสิร์ฟที่โต๊ะ ก่อนที่จะได้อาหารที่สั่งไป มีรสชาติที่อร่อย และมีประเภทให้เลือกมากมาย ทำจากแป้งและเนื้อสัตว์ ทั้งหมู ปลา และหอยประเภทต่าง ๆ มีประวัติความเป็นมาที่ถือว่าเป็นอาหารระดับฮ่องเต้ก็ย่อมได้ ติ่มซำส่วนใหญ่แล้วจะเป็นอาหารประเภทนึ่ง เช่น ขนมจีบ ฮะเก๋า ซาลาเปา มีการใช้ภาชนะที่เป็นเครื่องสานด้วยไม้ไผ่บรรจุมาก่อนเสิร์ฟ ส่วนอาหารประเภทใส่ได้แก่ เกี้ยวกรอบ เกี้ยวซ่า ปอเปีย ติ่มซำ มีความเป็นมาที่ยาวนานมีชื่อเดิมว่า ซิ้วไหม ซึ่งแปลตรงตัวว่า ขายร้อน ๆ ติ่มซำกอาหารประเภทนี้ต้องกินตอนที่ยังร้อน ๆ จึงจะอร่อย และกินกับน้ำชาด้วยการจิ้มซีอิ้ว หรือซอสเผ็ด ซอสเปรี้ยว คนจีนนิยมรับประทานติ่มซำกับน้ำชาร้อน หรือกาแฟ โดยเฉพาะที่เมืองกว่างโจวจะเรียกน้ำชาว่า หยำฉ่า เป็นอาหารว่างยาวสายของคนจีน กินไปสนทนากันไปด้วยเรื่องต่าง ๆ ทั้งสังคม การบ้านการเมือง แต่สำหรับในปัจจุบันนี้อาหารประเภทติ่มซำได้รับความนิยมทั่วโลก จึงสามารถหากินติ่มซำได้ตลอดเวลา อาหารประเภทของว่างติ่มซำนี้ ในบ้านเราเมื่อสมัยก่อนต้องหากินในภัตตาคารใหญ่ แต่สำหรับปัจจุบันตามร้านอาหารในศูนย์การค้าทั่วไปก็มีให้กิน เพียงแต่ต้องเป็นร้านอาหารจีน หรือขายอาหารจีนเท่านั้น ซึ่งก็จะขายรวมกับอาหารประจำของร้านซึ่งได้แก่สุกี้ […]
เคล็ดลับวิธีทำ น้ำมันเป็ด และการใช้งาน วัตถุดิบยอดนิยมสำหรับเชฟชาวฝรั่งเศส
น้ำมันเป็ด ไขมันเป็ดคือวัตถุดิบยอดนิยมสำหรับเชฟชาวฝรั่งเศส ซึ่งหลักการแยกเก็บน้ำมันเป็ดนั้นก็เช่นเดียวกันกับน้ำมันหมู น้ำมันเป็ดนั้นให้รสชาติอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ โดยเฉพาะจานที่พบบ่อยคือมันฝรั่งอบโดยใช้น้ำมันเป็ด จะมีความกรุบกรอบให้กลิ่นหอม ตัวน้ำมันมีเนื้อเบาแต่รสชาติเข้มข้นจนได้รับการขนาดนามว่าเป็นทองคำเหลวสำหรับอาหารเลยทีเดียวน้ำมันเป็ด ไขมันเป็ด มีจำหน่ายในรูปแบบขวดและกระป๋องตามซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นน้ำ หมวดอาหารต่างประเทศ แต่ทำไมคุณต้องจ่ายราคาสูงในเมื่อเป็ดหาไม่ยาก เป็นวัตถุดิบที่เราทำกินอยู่แล้ว อีกทั้งไขมันเป็ดก็ทำให้เป็นน้ำมันไม่ยาก น้ำมันเป็ด กับวิธีทำง่าย ๆและทำให้รสชาติอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ ทำไมต้องใช้น้ำมันเป็ด น้ำมันเป็ดมีจุดหลอมเหลวต่ำ สามารถทนความร้อนที่อุณหภูมิสูงได้โดยไม่ไหม้ จึงเหมาะสำหรับการทอดและการย่าง สามารถใช้ไขมันในการอบได้ แต่จะต้องแช่แข็งก่อนเพื่อให้สถานะคงที่ ที่สำคัญที่สุดคือ ไขมันเป็ดมีรสชาติที่ดี แม้จะใช้เพียงการทอดไข่เท่านั้น ก็ช่วยเพิ่มความซับซ้อนและหอมกรอบได้ ชาวฝรั่งเศสมักใช้น้ำมันเป็ดหรือห่านเป็นน้ำมันประจำครัวที่บ้าน วิธีแยกไขมันเป็ด คุณสามารถพบไขมันเป็ดได้ทั่วตลอดทั้งลำตัว ใต้ผิวหนังของเป็ด โดยเฉพาะ อก คอ ขา หรือถ้าหากไม่แล่แยกออกมา คุณยังสามารถหาภาชนะรองเป็ดในการอบหรือทอด ใช้มีดคมๆ บาก หรือไม้จิ้มฟันจิ้มเป็ดให้เป็นรูเอาไว้ เมื่อได้รับความร้อน น้ำมันเป็ดจะละลายตัวออกมา จากนั้นค่อยแยกเก็บ ทำเหมือนกับน้ำมันหมู แยกเอาผิวหนังและไขมันที่เหลือออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดปลายแหลม สับแล้วใส่กระทะนำไปคั่วไฟอ่อน จากนั้นสามารถแยกเนื้อและน้ำมันไว้ได้ กรองเศษอื่นๆ ออกจากน้ำมัน เก็บน้ำมันเป็ดไว้ในโถแก้ว แช่ตู้เย็นช่องธรรมดาเพื่อการใช้งานประจำวัน หากเก็บในช่องฟรีซ สามารถเทแบ่งให้พิมพ์เป็นก้อนเล็กๆ แล้วแยกเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี การใช้น้ำมันเป็ด […]
หัวหอมทอด เมนูอาหารรับประทานเล่นสุดฮิต ทำเองง่าย ๆ ไม่ต้องซื้อ
หัวหอมทอด หรือ “หัวหอม” เป็นผักชนิดหนึ่งที่มีทรงกลม เปลือกสีม่วง เนื้อสีขาว มีกลิ่นค่อนข้างฉุน นิยมนำเอาไปเป็นส่วนประกอบของอาหารทั่ว ๆ ไปมากมาย มักนำไปผัดก่อนปรุงรสวัตถุดิบ เพื่อให้เกิดกลิ่นที่หอมมากยิ่งขึ้นด้วยเช่น สปาเก็ตตี้ผัดเปรี้ยวหวานแฮมเบอร์เกอร์เป็นต้นแต่ถ้าหากต้องการรับประทานหัวหอมเดี่ยว ๆ หัวหอมทอด นั้นเป็นอาหารทานเล่นหรือฟาสต์ฟู้ดของประเทศทางตะวันตก โดยการนำหัวหอมไปปรุงรสให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น มีความกรอบ จะนำไปรับประทานกับเบอร์เกอร์ก็ได้ รับประทานกับอาหารขบเคี้ยวหลากหลายอย่างก็ดี เช่น เฟรนช์ฟรายส์ นักเก็ต แฮชบราวน์ เป็นต้น หากคุณชอบรับประทานฟาสต์ฟู้ดมาก ๆ แต่ไม่ต้องการที่จะออกไปรับประทานที่ร้านอาหารหรือร้านค้าใกล้บ้าน คุณก็สามารถทำเมนูนี้ด้วยตนเองที่บ้านได้ เรามีสูตรอาหารขบเคี้ยวสุดฮิตนี้มาแนะนำ ดังนี้ ก่อนอื่น ผสมแป้งทอดกรอบให้เข้ากับน้ำที่เย็นจัด ๆ เพื่อเพิ่มความกรอบให้กับหัวหอมที่คุณต้องการทอดนั่นเอง จะนำไปคลุกเกล็ดขนมปังเพิ่มด้วยก็ได้ บางท่าน หากต้องการใส่ชีส ก็นำหัวหอมออกมาเรียงแล้วแทรกชีสเข้าไปในระหว่างช่องของหัวหอม นำไปชุบไข่ ชุบแป้งทอดกรอบ และเกล็ดขนมปัง ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วนำลงไปทอดได้ทันที ให้สุกเป็นสีเหลือง กรุบกรอบ เท่านี้ก็จะได้เมนูหัวหอมทอด เป็นของทานเล่นแล้ว เมื่อได้หัวหอมทอดเรียบร้อยแล้ว ก็นำมาจัดใส่จาน สามารถรับประทานกับซอสได้หลากหลาย ตามความต้องการของคุณ เช่น […]
ยกเมนูเด็ดอาหารจีน มาไว้ที่บ้านด้วย เมนูปลาหมึกผัดหน่อไม้
เมนูปลาหมึกผัดหน่อไม้ เอาใจสาวกอาหารจีนที่อยากยกเมนูที่อยู่ในภัตตาคารมาเสิร์ฟถึงบ้านด้วยฝีมือของคุณเอง ซึ่งเมนูที่เราได้ยกมาให้คุณได้ลองทำตามในเมนูอาหารจีนวันนี้ อาจไม่ใช่เมนูยากเย็นอะไรมากมายแต่ คือเมนูที่เรียกได้ว่าเป็นเมนูเด็ดที่ทุกร้านอาหารจีนต้องมีประจำร้านเช่นกัน กับเมนู ปลาหมึกผัดหน่อไม้ ซึ่งวิธีการทำคือจุดเด่นสำคัญของเมนู ปลาหมึกผัดหน่อไม้ เมนูเด็ดที่ทุกร้านอาหารจีนต้องมี เมนูปลาหมึกผัดหน่อไม้ ซึ่งปลาหมึกผัดหน่อไม้นั้น นิยมที่จะรับประทานกันในฤดูใบไม้ร่วง เป็นจานอาหารเหมาะแก่การพักผ่อนของจีน ซึ่งเป็นอาหารที่มักจะทำเสิร์ฟกันในวันรวมญาติ เพราะเป็นเมนูที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และสามารถกินกันได้ทุกวัย ด้วยรสชาติที่ไม่มีความเผ็ดมาก ซึ่งไม่เหมือนจานอาหารจีนจานอื่น ๆ ที่จะเน้นรสชาติถึงใจ แต่เมนูนี้จะเป็นรสชาติกลาง ๆซึ่งเด็กก็ทานได้ผู้ใหญ่ก็ทานได้เช่นกัน โดยส่วนผสมและวิธีการทำตามสไตล์อาหารจีนจะมีอะไรบ้างเป็นเคล็ดลับของ ปลาหมึกผัดหน่อไม้ได้ในจานนี้บ้างนั้น ต้องมาดูกันเลย ส่วนผสม ปลาหมึกผัดหน่อไม้ แป้งข้าวโพดละลายน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/4 ช้อนชา เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา หน่อไม้ลวก 1 ถ้วย ปลาหมึกกล้วยลอกหนัง 350 กรัม แครอต 1/4 หัว น้ำมันพืชสำหรับทอด กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมหั่นท่อน 2 […]