การแปรรูปอาหาร เป็นกรรมวิธีที่จะช่วยยืดอายุผักและผลไม้ที่คุณมีในปริมาณที่มากแต่รับประทานไม่ทัน ถ้าปล่อยทิ้งไว้อาจเน่าเสียและต้องทิ้งไปอย่างน่าเสียดาย การแปรรูปอาหารมีหลายวิธีทั้งการหมักการดองการแช่อิ่มและการอบแห้งเพื่อถนอมและยืดอายุอาหารให้ยาวนานยิ่งขึ้น ดังนั้นแล้วเราจึงอยากนำเสนอวิธีการแปรรูปอาหารเพื่อยืดอายุอาหารของคุณให้เก็บไว้รับประทานนานมากขึ้นแถมยังมีรสชาติอร่อยอีกด้วย เคล็ดลับ การแปรรูปอาหาร เก็บไว้รับประทานนานมากขึ้น การแปรรูปอาหารประเภทผลไม้สดให้เป็นแยมชนิดต่างๆ เพื่อยืดอายุของผลไม้ที่คุณชื่นชอบ และผลไม้ที่จะนำมาแปรรูปเป็นแยมมีหลายชนิด เช่น ส้ม สตอเบอรี่ สัปปะรด และบูลเบอรี่ เป็นต้น คุณสามารถแปรรูปอาหารประเภทผลไม้เป็นแยมโฮมเมดง่ายๆ ไว้ทานคู่กับขนมปังหรือนำมาเป็นส่วนประกอบของขนมเค้กและคุกกี้ก็อร่อยไปอีกแบบ การแปรรูปอาหารประเภทผักด้วยวิธีการดองเพื่อยืดอายุและเพิ่มรสชาติให้ผักอร่อยยิ่งขึ้น ผักที่นิยมนำมาแปรรูปอาหารด้วยวิธีการดองก็คือ แตงกวา ผักกาด แครอท และหัวไชเท้า เป็นต้น ผักที่นำมาดองจะมีรสชาติเปรี้ยวหวานและเค็มปลายนิดๆ มักนำผักดองไปแกล้มกับอาหารประเภทอื่น เช่น หัวไชเท้าดองรับประทานกับไก่ทอดเกาหลี หรือผักกาดดองรับประทานกับข้าวต้มร้อนๆ หรือนำผักดองไปยำก็อร่อย การอบแห้งผลไม้ก็เป็นวิธีการแปรรูปอาหารอย่างหนึ่งที่นิยมทำกัน เพื่อยืดอายุอาหารให้เก็บไว้รับประทานได้ยาวนานยิ่งขึ้น ไม่ว่าจะเป็นกล้วยอบแห้ง เชอร์รี่อบแห้ง และลูกพีชอบแห้ง เป็นต้น วิธีการอบแห้งเพื่อแปรรูปอาหารคุณต้องมีอุปกรณ์เป็นเตาอบ หากคุณคิดว่าการยืดอายุอาหารด้วยวิธีการแปรรูปอาหารเป็นสิ่งที่ยุ่งยาก คุณควรเลือกซื้ออาหารหรือผักผลไม้อย่างพอดี เพื่อจะได้ไม่เหลืออาหารหรือผักผลไม้เน่าทิ้งและเป็นวิธีการรักษ์โลกช่วยโลกอีกทางหนึ่งด้วย ฝากกดติดตาม เมนูอาหารง่าย ๆ เมนูที่น่าสนใจ เมล็ดอัลมอนด์ อาหารทานเล่น เคี้ยวเพลิน
แนะนำ ร้านเฮงหอยทอดชาวเล กับสูตรหอยทอดรสชาติเด็ดสูตรแป้งกรอบพิเศษน่าทาน
ร้านเฮงหอยทอดชาวเล เป็นร้านที่ตั้งอยู่ใจกลางกรุงเทพฯ จึงทำให้สะดวกสำหรับคนที่ไม่อยากจะไปทานอาหารในระยะทางไกล ๆ โดยจุดเด่นของทางร้านจะอยู่ที่หอยทอดมีการผ่านกรรมวิธีในการทำแป้งกรอบสูตรพิเศษ แถมยังไม่อมน้ำมันอีกด้วย ร้านเฮงหอยทอดชาวเล ที่มีบริการส่งอาหารแบบเดลิเวอรี่ที่ทานถึงหน้าบ้าน ร้านเฮงหอยทอดชาวเลมีทั้งลูกค้าขาจรและขาประจำเข้ามาอุดหนุนกันอย่างไม่ขาดสาย อีกทั้งร้านก็อยู่โชคชัย 4 และอยู่ตรงข้ามกับห้าง BIG C MARKET The Shelter ซึ่งสามารถมาจอดรถที่บริเวณนี้ได้ หน้าร้านยังมีป้ายขนาดใหญ่หากมาร้านนี้สังเกตได้ไม่ยากเลย สำหรับบรรยากาศในร้านเฮงหอยทอดชาวเลก็มีการตกแต่งในสไตล์ที่เรียบง่ายแต่ดูดี โดยภายในร้านจะมีโต๊ะประมาณ 13 โต๊ะ ที่สามารถนั่งได้ประมาณ 4-6 ท่าน และทางร้านยังมีบริการส่งอาหารแบบเดลิเวอรี่ที่ไว้อำนวยความสะดวกสำหรับลูกค้าที่ไม่สะดวกมารับประทานที่ร้านอีกด้วย ส่วนเมนูแนะนำของร้านเฮงหอยทอดชาวเลก็จะมีซีฟู้ดทอดราดชีสเยิ้ม ที่จะมีการราดหน้าด้วยชีสเยิ้ม ๆ แถมมาพร้อมกับกุ้งตัวโต ๆ และหมึกหอมเน้น ๆ ที่เมื่อนำเข้าปากไปคำแรกก็รู้สึกอร่อยและฟินสุด ๆ และเมนูแนะนำเมนูที่สองก็คือ ปลากะพงทอดกรอบ ที่เนื้อปลาจะมีความกรอบนอกและนุ่มในที่เมื่อทานคู่กับน้ำจิ้มที่เป็นสูตรเด็ดของทางร้านถือว่าเข้ากันอย่างลงตัวเป็นอย่างมาก นอกจากนี้ยังมีเมนูอื่น ๆ ที่เด็ดและอร่อยไม่แพ้กัน ไม่ว่าจะเป็นหอยเชลล์ทรงเครื่องแซ่บ ผัดไทยกุ้งสด ออส่วน และเนื้อปูทอดกรอบ ที่เพียงแค่ได้ยินชื่อก็ชวนท้องร้องแล้วล่ะ หากเพื่อน ๆ คนไหนอยากลิ้มลองหอยทอดในสไตล์ใหม่ […]
วิธีเก็บไข่ไก่ ให้ทานได้นานและปลอดภัยเคล็ดลับสำหรับคุณแม่บ้านต้องรู้
วิธีเก็บไข่ไก่ อาหารที่ต้องมีติดบ้านยังแทบทุกบ้าน สามารถแปลงร่างเป็นเมนูได้สารพัดเมนู อีกทั้งยังมีประโยชน์ทางสารอาหารต่อร่างกายอย่างมาก อย่างไข่ไก่นั้น เป็นอาหารที่เราหลายคนชื่นชอบ แม่บ้านทั้งหลายจึงมักจะซื้อไข่ไก่เก็บตุนไว้ในครัว ยิ่งหากถ้าไปเจอช่วงที่ไข่ไก่ลดราคาก็มักจะเผลอซื้อมาไว้อย่างไม่รู้ตัว ไม่ว่าจะเป็นเป็นยกแผงทีละ 12 ฟองหรือ 30 ฟอง โดยมีเคล็ดลับอย่างง่ายที่สามารถจะเก็บไข่ไก่ให้สดและสามารถทานได้อร่อย ปลอดภัย มีดังนี้ 4 วิธีเก็บไข่ไก่ ง่าย ๆ ให้สดใหม่และสามารถทานได้อร่อยและปลอดภัย 1. เมื่อซื้อไข่ไก่มา อย่าล้างทำความสะอาดเพราะจะทำให้สารเคลือบที่ผิวของเปลือกไข่ถูกทำลายลงไป ซึ่งโดยปกติเปลือกไข่นั้นจะมีรูพรุนเล็กมากๆ จนเรามองไม่เห็น หากล้างไข่ไก่สารเคลือบจะถูกทำลายลง และเชื้อโรคจะเข้าไปตามรูพรุนดังกล่าว และทำให้ไข่ไก่เสียได้เร็วขึ้น 2. เก็บไข่ไก่ไว้ในตู้เย็น จะเป็นการรักษาอุณหภูมิของไข่ไก่ได้ โดยเรียงไว้ในช่องสำหรับเก็บไข่ไก่ ให้ด้านป้านอยู่ด้านบน เพราะในไข่ไก่มักจะมีฟองอากาศปะปนอยู่ การให้ด้านป้านของไข่ไก่อยู่ด้านบน จะเป็นการช่วยให้ไข่แดงไม่แตกเร็ว คงความสดได้เพิ่มยาวนานขึ้น 3. ในกรณีพบว่ามีไข่ไก่แตกร้าว ให้ตอกไข่ใส่ถ้วยไว้เลย เพราะถ้าหากยังเก็บอยู่ เชื้อโรคที่อยู่บริเวณเปลือกไข่จะเข้าไปในไข่ได้ ควรแยกแล้วตอกใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด จะช่วยยืดอายุของไข่ไก่ได้มากกว่า 4. ทริคเล็กน้อยอีกอย่างที่หลายคนไม่ค่อยได้ให้ความสำคัญ คือ เมื่อซื้อไข่ไก่มาก่อนนำจัดเก็บเรียงเข้าตู้เย็น ให้เตรียมน้ำมันพืชเล็กน้อย […]
แนะนำ ร้านขนมไดฟูกุ นุ่มนิ่มเด้งดึ๋งที่ของหวานสไตล์ญี่ปุ่น ที่สายกินต้องไปลอง
ร้านขนมไดฟูกุ ใครชอบกินของหวานสไตล์ญี่ปุ่นต้องไม่พลาดบทความนี้ เพราะบทความเกี่ยวกับอาหารนี้ได้รวบรวมร้านขนมไดฟูกุนุ่มนิ่มเด้งดึ๋งที่สายหวานต้องไปลองมาไว้ให้แล้ว แต่ละร้านก็มีสไตล์ที่แตกต่างกันไป แต่รับรองเลยว่าอร่อยเด็ดถูกใจสายหวานทุกร้านอย่างแน่นอน อย่ามัวรอช้าตามบทความนี้ไปดูกันเลย แนะนำ 4 ร้านขนมไดฟูกุ รับรองเลยว่าอร่อยเด็ดถูกใจสายหวานทุกร้าน “Akagu Daifuku” ร้านขนมไดฟูกุนุ่มนิ่มเด้งดึ๋งแห่งนี้ตั้งอยู่ที่ย่านสะพานควาย จุดเด่นของที่ร้านขนมไดฟูกุแห่งนี้คือ ขนมไดฟูกุที่มีลูกใหญ่เต็มคำ ใส่ไส้มาแบบล้นทะลัก ทั้งยังทำสดใหม่ทุกวันอีกด้วย นอกจากนี้ Packaging ก็ยังมีความน่ารักกุ๊กกิ๊กสไตล์ญี่ปุ่นอีกด้วย ไม่ว่าใครเห็นก็ต้องอดใจไม่ไหวที่จะต้องซื้อสักชิ้นอย่างแน่นอน “Open House Café” ที่ร้านแห่งนี้ไม่ใช่ร้านขนมไดฟูกุโดยเฉพาะ แต่เป็นร้านขนมสไตล์ญี่ปุ่นที่มีให้เลือกอย่างหลากหลาย โดยจุดเด่นจะเป็นขนมไดฟูกุไส้สตรอว์เบอร์รี ที่มีความหอมนุ่มเป็นพิเศษ ยิ่งรับประทานคู่กันกับน้ำชาหรือเครื่องดื่มสไตล์ญี่ปุ่น ยิ่งช่วยเสริมรสชาติของขนมไดฟูกุได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ยังมีการออกแบบตกแต่งร้านสไตล์ญี่ปุ่นอีกด้วย ได้ทั้งบรรยากาศ และความอร่อยเหมือนไปรับประทานร้านขนมชื่อดังในประเทศญี่ปุ่นเลยทีเดียว “Amai.daifuku” อีกหนึ่งร้านขนมไดฟูกุนุ่มนิ่มเด้งดึ๋งที่สายหวานต้องไปลองให้ได้สักครั้ง เพราะที่ร้านขนมไดฟูกุแห่งนี้เป็นขนมไดฟูกุสไตล์ homemade แบบ Premium สุด ๆ เพราะคัดสรรวัตถุดิบในการทำขนมไดฟูกุมาเป็นอย่างดี นอกจากนี้ยังมีรสชาติของขนมไดฟูกุให้เลือกอย่างหลากหลายอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นรสถั่วแดง ใบเตย ชาเขียว และรสชาติอื่น ๆอีกมากมาย “Daifuku by […]
เคล็ดลับการทำเมนู ข้าวผัดน้ำพริกปลาทู เมนูรสเด็ดที่คุณค่าทางโภชนาการ
ข้าวผัดน้ำพริกปลาทู วันนี้เราขอนำเสนอเมนูข้าวผัดน้ำพริกปลาทูเมนูรสเด็ดรับประทานได้อิ่มอร่อย แถมด้วยคุณค่าทางโภชนาการครบครัน เราไปพบกับกรรมวิธีการทำพร้อมๆ กันเลย เมนูแนะนำ ข้าวผัดน้ำพริกปลาทู สูตรทำกินเองได้ง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก วัตถุดิบสำหรับเมนูข้าวผัดน้ำพริกปลาทู 1.ปลาทูเค็ม ปริมาณ 1 ตัว 2.พริกขี้หนู ปริมาณ 5 – 8 เม็ด 3.พริกหยวก ปริมาณ 5 – 8 เม็ด 4.หอมแดง ปริมาณ 5 – 6 หัว 5.กระเทียม 10 – 15 กลีบ 6.น้ำปลา ปริมาณ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 7.น้ำมะนาว ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ 8.ข้าวสวย ปริมาณ 1 ถ้วย 9.น้ำมันพืช ปริมาณ 2 […]
กินข้าวกินปลาหรือยัง วลีสั้นๆ ที่ใครหลายคนได้ยินจากคนไทยในผู้สูงวัย
กินข้าวกินปลาหรือยัง น่าจะเป็นวลีที่ใครหลายคนได้ยินจากผู้ใหญ่ ที่ต้องการถามว่ารับประทานอาหารแล้วหรือยัง แต่หารู้ไม่ว่าหากสืบข้อค้นจากข้อมูลกึ่งประวัติศาสตร์จะทำให้เราค้นพบได้ว่าวลีดังกล่าวนั้นมีที่มาที่ไปอย่างมีเหตุและผล กินข้าวกินปลาหรือยัง เป็นคำถามที่คนสมัยก่อนถามเรื่องการทานอาหาร ภูมิศาสตร์โดยทั่วไปของประเทศไทยเป็นที่ราบลุ่ม ผู้คนมักสร้างที่อยู่อาศัยริมแม่น้ำ และแม่น้ำคือสิ่งที่ล่อเลี้ยงชีวิตคนไทยในอดีตจนมีวลีและสำนวนที่เกี่ยวข้องกับแม่น้ำมากมาย เช่น การนำน้ำจากแม่น้ำขึ้นมาใช้อุปโภคบริโภค จนกลายเป็นวลีที่ว่า“อาบน้ำอาบท่าหรือยัง” การใช้แม่น้ำในการคมนาคม ก็จะทำให้เราได้ยินสำนวนไทยมากมาย อาทิ มือไม่พายอย่าเอาเท้าราน้ำ น้ำลดตอผุด ตำน้ำพริกละลายแม่น้ำและไฮท์ไลท์สำคัญที่พูดวันนี้คือ การจับสัตว์น้ำในแม่น้ำขึ้นมารับประทาน นั่นจึงทำให้คนไทยในอดีตรับประทานปลาเป็นอาหารหลัก เพราะมีความสะดวกในการจับและกรรมวิธีการปรุงนั้นคือทุบหัว ขอดเกล็ดปลา ควักไส้ ล้างน้ำและโยนลงหม้อหรือนำไปย่างก็เป็นอันเสร็จสิ้น จนกลายเป็นวลีอย่างที่เกริ่นไว้ว่ากินข้าวกินปลาหรือยัง คำถามที่ตามมาคือ ถ้าคนไทยในอดีตรับประทานปลา จนการเป็นวลี แล้วคนไทยในอดีตไม่รับประทาน เนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อไก่ อย่างที่พวกเรารับประทานกันในปัจจุบันหรอ คำตอบคือ ในอดีตกรรมวิธีการทำอาหารของคนไทยในอดีต คือ ต้มกับย่าง โดยเนื้อวัว ไม่ค่อยเป็นที่นิยม การรับประทานเนื้อวัวจะเป็นลักษณะนานๆครั้ง และมักเป็นที่นิยมกับชาวไทยบริเวณภาคตะวันออกเฉียงเหนือมากกว่า เพราะแหล่งน้ำมีไม่มาก หากเป็นเนื้อไก่ ก็จะมีความนิยมมากกว่าโดยการนำมาย่าง แต่ก็เช่นกันที่คนไทยบริเวณภาคกลางจะไม่นิยมรับประทาน ชาวไทยบริเวณภาคอีสานจะนิยมมากกว่า ส่วนเนื้อหมู เป็นเนื้อสัตว์ของชาวจีนและทางตอนทางตอนใต้ของจีน ไล่ยาวมาถึงบริเวณภาคเหนือของไทย ซึ่งการเข้ามาของชาวจีนในไทย ทำให้เนื้อหมูกลายเป็นเนื้อสัตว์ที่นิยมรับประทานกันจนถึงปัจจุบันนี้ […]
แนะนำ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ กลางท้องนาแสนอร่อย คนชอบกินเส้นไม่ควรพลาด
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ โดยพื้นฐานนั้น คนไทยส่วนมากชอบทานอาหารรสจัด กล่าวได้ว่าก๋วยเตี๋ยวต้มยำนั้นเป็นหนึ่งในอาหารโปรดของใครหลายๆคนกันเลยทีเดียว ปัจจุบันมีแผนการตลาดมากมาย เพื่อขายอาหารในการดึงดูดลูกค้ารวมถึงร้านก๋วยเตี๋ยวชนิดนี้เช่นกัน เรามาดูกันว่าการขายในบรรยากาศท้องนาจะสามารถทำยอดขายได้ดีขนาดไหน รสชาติเป็นอย่างไร มาดูกัน ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ รสเด็ดกับบรรยากาศฟินๆ ถ่ายรูปเพื่อผ่อนคลาย สงสัยจังทำไม ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ต้องมีรสเปรี้ยวกับเผ็ด?? ก๋วยเตี๋ยวมีหลายรูปแบบที่แตกต่างกัน คือก๋วยเตี๋ยวชนิดนี้ที่ทำแบบเปรี้ยวๆเผ็ดๆ ต้มยำแซ่บๆโดนใจคนไทย จึงมีการปรับเปลี่ยนให้แตกต่างจากปกติ โดยจะใส่หมูแดงเป็นชิ้นๆใส่ถั่วป่นใส่มะนาวและพริก มันก็จะต่างกับก๋วยเตี๋ยวที่เคยกิน ซึ่งสัญลักษณ์แบบนี้นั่นเองที่เรียกว่าต้มยำอร่อยมากๆด้วยนะคะทุกคน บรรยากาศร้านก๋วยเตี๋ยวต้มยำเรียกลูกค้าได้จริงไหม?? นอกจากรสชาติของอาหารที่เราทานแล้วนั้น บรรยากาศรอบๆบริเวณร้านแต่ละที่ก็ต้องดูสะอาด น่าเข้าไปนั่งทาน มีอาหารที่อร่อย ซึ่งเป็นเรื่องปกติที่คนส่วนมากนั้น ชอบความสะอาดอยู่แล้ว สิ่งต่างๆเหล่านี้นั่นแหล่ะที่สามารถทำการตลาดเรียกยอดขาย จากผู้มาทานได้แบบสบายๆไม่น้อยเลยทีเดียว ก๋วยเตี๋ยวต้มยำขายที่กลางท้องนาเพราะอะไร!! กลยุทธ์การขายยุคสมัยนี้นั้น ต้องแปลกแตกต่างรสชาติอร่อยที่สำคัญถ้าบรรยากาศสามารถถ่ายรูปแบบธรรมชาติระหว่างรออาหารนั้น ถ้ามีให้ด้วยยิ่งทำให้ร้านนั้นๆเป็นที่นิยมมากๆอีกด้วย การขายกลางท้องนาก็เป็นอะไรที่แปลกมากๆเลย เพราะบรรยากาศมีทุ่งหญ้าสีเขียวสบายตา มีสะพานเดินถ่ายรูปได้ ประดับด้วยดอกไม้นานชนิด รับรองได้ว่าเป็นที่นิยมของลูกค้าแน่นอน สรุปได้ว่าทำเลการขายก๋วยเตี๋ยวนั้นใครว่าไม่สำคัญ มันมีความสำคัญมาก สามารถดึงดูดลูกค้าได้ สร้างยอดขายได้แบบกำไรคุ้มเลย แถมลูกค้าต้องมีการบอกกันปากต่อปากแน่นอน ร้านไหนที่ขายกลางท้องนา แบบบรรยากาศฟินๆถ่ายรูปเพื่อผ่อนคลายแบบนี้อีกด้วยรับรองเลยว่า ขายดีมีกำไรชัวร์ๆเลยค่ะ สนใจลองแวะหาทานกันดูนะคะ มีหลายร้านอยู่ค่ะ อร่อยๆทั้งนั้นอีกด้วย ติดตามเว็บไซต์เมนูอาหารง่าย ๆเมนูแนะนำก๋วยเตี๋ยวหมู แบบโบราณทำทานเองได้ไม่ยุ่งยาก
ร้านอาหารเก่าแก่ 100 ปี ในกรุงเทพ ที่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม สายกินไม่ควรพลาด
ร้านอาหารเก่าแก่ คุณรู้หรือไม่ว่าในกรุงเทพนั้นมีร้านอาหารเก่าแก่มากมายที่มีอายุมากกว่า 100 ปี และมั่นใจได้เลยว่าจะต้องมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอนจึงเปิดมาจนถึงในปัจจุบัน และยังมีชื่อเสียงเป็นอย่างมากอีกด้วย บทความเกี่ยวกับอาหารนี้จึงจะมาแนะนำร้านอาหารเก่าแก่ 100 ปี ที่คุณควรไปลองสักครั้ง บอกเลยว่าไม่ควรพลาดอย่างเด็ดขาด แนะนำ 4 ร้านอาหารเก่าแก่ อายุมากกว่า 100 ปี มีความอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์ ร้านอาหารเก่าแก่ 100 ปี ที่คุณควรไปลองสักครั้งร้านแรกเป็นร้านหอยทอดเก่าแก่ที่ถูกส่งต่อสูตรมาถึง 4 รุ่นแล้ว แต่ยังคงรสชาติของความอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์ไว้ได้เป็นอย่างดี ร้านหอยทอดที่ว่านี้ก็คือร้าน “แดงราชาหอยทอด” และความพิเศษของที่ร้านอาหารเก่าแก่แห่งนี้ก็คือ การคัดเลือกเฉพาะวัตถุดิบที่สดใหม่มาใช้ในการทำอาหารเท่านั้น ลูกค้าจึงมั่นใจได้ว่าจะได้รับประทานอาหารที่มีคุณภาพอย่างแน่นอน “เตียย่งหลี” ร้านกาแฟโบราณเก่าแก่อายุกว่า 100 ปี ไม่ว่าใครที่อยู่แถวตลาดคลอง 12 ก็จะต้องรู้จักร้านกาแฟโบราณแห่งนี้อย่างแน่นอน โดยจุดเด่นของร้านกาแฟโบราณแห่งนี้ที่ทำให้มีความเป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนกาแฟโบราณเจ้าไหน ๆก็คือ การคั่วเมล็ดกาแฟเอง จึงทำให้กาแฟโบราณของที่ร้านแห่งนี้มีความหอมกรุ่นเป็นอย่างมาก นอกจากนี้ลูกค้ายังสามารถเลือกมัดถุงแบบโบราณเพื่อให้ได้บรรยากาศ หรือจะเลือกใส่แก้วเพื่อความสะดวกตามยุคสมัยก็ได้ตามความต้องการอีกด้วย “ประจักษ์ เป็ดย่าง” ร้านเป็ดย่าง ข้าวหน้าเป็ด ก๋วยเตี๋ยวเป็ด และเมนูเป็ดอื่น ๆอีกมากมายที่มีความเก่าแก่มากกว่า 100 […]
เคล็ดลับการทำอาหาร เมนูของหวานจากอาหารคาว ที่หลาย ๆ คนต้องลองทาน
เมนูของหวานจากอาหารคาว เมื่อหลายวันก่อนได้มีโอกาสดูรายการมาสเตอร์เชฟ ออลสตาร์ย้อนหลัง ในโจทย์ความคิดสร้างสรรค์ หัวข้อเรื่องการนำของคาวมาทำเป็นของหวาน โจทย์ในรายการนั้นมีบัวลอยไข่หวาน ปลาดุกย่าง สะเดาน้ำปลาหวาน และส้มตำปูปลาร้า ซึ่งให้ทำทั้ง 3 เมนูนี้เป็นของหวาน ที่อยู่ในรูปไอศครีม และไอศครีมต้องเป็นองค์ประกอบหลักในจาน 70% เมื่อดูรายการนี้จบเลยคิดว่าถ้ามีใครนำของคาวเหล่านี้มาเป็นของหวานที่เป็นไอศครีมหรืออะไรก็ตามที่เกี่ยวกับของหวานจะเป็นอย่างไร เลยลองคิดเป็นเมนูเล่น ๆ ในบทความนี้ดู 3 เมนูของหวานจากอาหารคาว เมนูดัดแปลงที่ใครได้ทานแล้วจะติดใจ เค้กปลาช่อน แต่ว่า ณ ปัจจุบันนี้ของคาวที่นำมาเป็นของหวานใช่ว่าจะไม่มี จังหวัดสิงห์บุรี ได้นำเอาปลาช่อนของขึ้นชื่อของเมืองมาทำเป็นเค้ก และไม่มีกลิ่นคาวของเนื้อปลาอีกด้วย ความอร่อยอยู่ที่เนื้อสัมผัสของตัวเค้ก ถ้าใครเคยได้ลองทานของหวานเมนูนี้ดูแล้วจะรู้ว่ามันนุ่มเหมือน สปอนจ์เค้ก หรือ “เค้กฟองน้ำ” และไม่เหม็นกลิ่นคาว กลิ่นโคลนของปลาช่อนเลยซึ่งรสชาติอร่อยมากเมื่อทานแล้วอยากที่จะทานต่อไปอีก สมแล้วที่นำเอาของคาวอย่างปลาช่อนมาดัดแปลงให้กลายเป็นของหวานอย่างเค้กปลาช่อน ปลาดุกย่าง สะเดา น้ำปลาหวาน เมนูนี้เป็นโจทย์ที่ทางรายการต้องการเปลี่ยนให้เป็นไอศครีม นั่นคือ “ปลาดุกย่าง สะเดา น้ำปลาหวาน” แต่เราลองมาคิดเมนูนี้ดูว่าถ้าเรานำมาทำเป็นของหวานจะมีลักษณะอย่างไร เริ่มต้นด้วยพระเอกของจานอย่างสะเดา อาจจะต้องนำมาลวกก่อนเพื่อลดความขมแล้วทำเป็นซอร์เบท เพื่อให้รสชาติของสะเดาชัดขึ้น แต่ไม่ให้ขม แล้วทำน้ำปลาหวานเป็นคาราเมลข้น ๆ ลดกลิ่นของน้ำปลาไม่ให้ชัดมาก […]
แนะนำ ร้านข้าวเหนียวมะม่วง ย่านโชคชัย 4 เป็นขนมหวานไทยยอดนิยมที่แสนอร่อย
ร้านข้าวเหนียวมะม่วง หรือ “ข้าวเหนียวมูนกินคู่กับอะไรดี” หากเกริ่นด้วยประโยคนี้ ต้องนึกออกได้ทันทีว่า ของหวานชนิดที่อยู่คู่กับคนไทยมานานจะมีสิ่งใดเล่าที่สามารถเบียดกับข้าวเหนียวมะม่วงได้อย่างสูสี ยิ่งได้น้ำกะทิหอม หวานมัน ราดจนชุ่มฉ่ำแล้วล่ะก็ ถ้าไม่ฟินก็ให้มันรู้ไปและในวันนี้เรามี 3 ร้านดัง ย่านโชคชัย 4 ที่จะเอาใจแฟนพันธุ์แท้ข้าวเหนียวมะม่วงกัน 3 ร้านข้าวเหนียวมะม่วง ที่นุ่มนวลและฉุ่มช่ำด้วยน้ำกะทิ 1. ข้าวเหนียวมูน ช.ศรแก้ว ย่านซอย 54 แห่งความพลุกพล่านที่ซ่อนความอร่อยของของหวานนานาชนิด หนึ่งในนั้น คงหนีไม่พ้นร้านแห่งนี้ ที่พลิกรูปแบบข้าวเหนียวมูนแบบเดิม ๆ ให้มีสีสันในโทนพาสเทล ซึ่งทำจากสมุนไพรล้วน ๆ ไม่ว่าจะเป็น สีขาว และข้าวเหนียวดำ เหลืองขมิ้น ข้าวเหนียวส้ม ข้าวเหนียวฟ้า เขียวใบเตย ม่วง แดง และชมพู ที่โดนใจคนรุ่นใหม่ไปอย่างเต็ม ๆ และพลาดไม่ได้ คือตัวละครเอกอย่างมะม่วงน้ำดอกไม้ที่มีรสชาติเปรี้ยวนิด ๆ ตัดกับน้ำกะทิเข้มข้นที่บรรจงราดลงข้าวหนียว รับรองว่านิ่มนวลและลื่นคอกันเลยทีเดียว 2.ร้านแม่เก่ง “ข้าวเหนียวที่ดี ต้องขึ้นเม็ดและไม่แฉะ” หากสายหวานอย่างคุณตั้งธงในใจกับประโยคดังกล่าว ต้องร้านนี้เลย ข้าวเหนียวมะม่วงแห่งย่านหมู่บ้านรวมโชคที่ขึ้นชื่อของการนำวัตถุดิบซึ่งเป็นข้าวเหนียวเขี้ยวงูคุณภาพดีจากเชียงรายที่ให้ความนิ่นวล และฟูสะดุดตา นอกจากนั้น […]