Category: อาหารทั่วไป

อาหารทั่วไป เครื่องดื่ม

ใครทานก็ติดใจ ขนมโก๋แบบมีไส้ ทานกับน้ำชาร้อน ๆ ในตอนเช้า

ขนมโก๋แบบมีไส้ เรียกได้ว่าเป็นขนมที่อยู่กับคนไทย มาอย่างยาวนานเลยทีเดียว ตั้งแต่จำความได้ก็เห็นขนมชนิดนี้แล้ว เคยได้ทานด้วย รสชาติออกหวานๆแต่จะติดคอนิดหน่อย ต้องทานกับน้ำชาร้อนๆ หรือน้ำธรรมดาก็ได้ วันนี้มีโอกาสนำสูตรการทำขนมเมนูนี้มาแนะนำกันค่ะ ไม่รอช้าตามมาดูกันดีกว่า ขนมโก๋แบบมีไส้ ทำทานกันเองแบบง่าย ๆ ไม่ต้องไปซื้อที่ตลาด วัตถุดิบในการทำขนมโก๋แบบมีไส้ เราแบ่งส่วนผสมออกเป็นสองอย่างนะคะ อย่างแรกคือแป้งขนมค่ะ มีดังนี้น้ำตาลไอซิ่ง แป้งขนมโก๋มีขายทั่วๆไปตามท้องตลาด และน้ำร้อนค่ะ ส่วนผสมที่สองคือไส้ขนม มีดังนี้น้ำตาลทราย น้ำมันพืช ถั่วเขียวเอาเปลือกออกแล้ว และเกลือค่ะ โดยสัดส่วนในการทำทั้งหมดนั้น เราสามารถเข้าไปดูรายละเอียดได้ที่ยูทูปนะคะ เค้าจะบอกเราชัดเจนเลยค่ะ ขนมโก๋แบบมีไส้กับวิธีการทำที่เราต้องรู้ เรามาเรียนรู้วิธีการทำไส้จากถั่วกวนกันก่อนเลยค่ะ นำถั่วแกะเปลือกแล้วไปล้าง แช่ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงโดยประมาณ ต่อมาก็เอาไปนึ่งให้สุกบดจนละเอียด หลังจากนั้นนำใส่กระทะ ใส่น้ำมันพืช เกลือ และน้ำตาลทราย กวนไฟอ่อน พอมันร่อนจากกระทะก็รอให้เย็น ด้วยการพักไว้ก่อน ทีนี้ก็มาถึงขั้นตอนการทำแป้งกันบ้าง เอาน้ำร้อนกับน้ำตาลไอซิ่ง ผสมกันและรอให้เย็น แล้วเอาไปเทใส่แป้งขนมโก๋นวดจนเข้ากัน แล้วเอาไปร่อนให้ได้เนื้อขนมที่ละเอียด ปั้นไส้เป็นกลมๆ ใส่แป้งขนมไปครึ่งหนึ่งกดจนแน่นเอาไส้ใส่ ใส่แป้งส่วนที่เหลือกดแน่นๆ จากนั้นยกพิมพ์ออก เป็นอันเรียบร้อยค่ะ ขนมโก๋แบบมีไส้ทานกับชากาแฟร้อนๆอร่อยดี ขนมเมนูนี้มีเคล็ดลับในการทานคือ ต้องทานกับชาร้อน […]

อาหารทั่วไป เคล็ดลับการทำอาหาร

มาหัดทำ ขนมสาลี่กรอบ กับชาร้อนกันไหม ทำกันได้เแบบง่าย ๆ ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก

ขนมสาลี่กรอบ เรียกได้ว่าเป็นขนมที่มีคนนิยมทานกันค่อนข้างมาก เพราะรสชาติอร่อยกรอบนอกนุ่มใน หอมหวานมันใครทานก็ติดใจ ยิ่งถ้ามีร้านประจำด้วยแล้วยิ่งดีไปใหญ่ เพราะหาซื้อได้ง่ายนั่นเอง วันนี้เรามาเรียนรู้ขั้นตอนวิธีการทำเมนูขนมชนิดนี้กันนะคะ ว่าขั้นตอนมันจะยากหรือง่ายอย่างไร ตามมาดูกันเลยค่ะ สูตรเด็ดของการทำ ขนมสาลี่กรอบ ให้น่าทานหรือใครจะทำกินก็ได้ทำขายยิ่งดี วัตถุดิบในการทำขนมสาลี่กรอบ เรามาทราบในส่วนผสมของวัตถุดิบ กันก่อนนะคะมีดังนี้ มะพร้าวขูดขาว แป้งเค้ก น้ำตาลทราย ตามมาด้วยผงฟู เกลือป่น ไข่ไก่ สุดท้ายคือกลิ่นมะลิ โดยเราสามารถหาซื้อวัตถุดิบในการทำครั้งนี้ได้ ไม่ยากเลยนะคะตามท้องตลาดมีแน่นอน ส่วนของการกำหนดปริมาณ ทุกคนเข้าไปดูรายละเอียดในกูเกิ้ล หรือยูทูปก็ได้นะคะ วิธีการทำขนมสาลี่กรอบที่ควรรู้ มาถึงวิธีการทำกันเลยค่ะ เริ่มจากตีไข่ไก่ก่อน รวมถึงเกลือป่น น้ำตาลทราย กลิ่นมะลิ ตีจนขึ้นฟูและให้สีมันอ่อนลง ใช้ความเร็วสูงเลยนะคะ ทำการผสมผงฟูกับแป้งเค้ก จนเข้ากันแล้วนำมาใส่ในชามผสม แบ่งทำการร่อนให้ได้สองรอบ พอเข้ากันดีแล้ว ก็ใส่มะพร้าวขูดขาวลงไปผสมอีกครั้ง ทำการหยดใส่พิมพ์ถ้วยที่เตรียมไว้ ไม่ต้องเต็มถ้วยนะคะเผื่อมันฟูออกมานั่นเอง อบที่อุณหภูมิ 180 องศาฯ ไฟบนล่างเท่ากันค่ะ ใช้เวลาไม่เกิน 25 นาทีเท่านั้น เมื่อเสร็จก็เอามาวางบนตะแกรงรอจนเย็น ทานกับชาร้อนๆเรียกว่าเข้ากันมากๆค่ะ ขนมสาลี่กรอบทำทานเองก็ได้อยากทำขายก็ดี เมื่อเรารู้แล้วว่าส่วนผสมในการทำนั้นมีอะไรบ้าง รวมถึงวิธีการทำที่ไม่ยุ่งยากอะไร ใครที่มีไอเดียร์อยากทำทานเองก่อน […]

อาหารทั่วไป อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร

มาหัดทำ ขนมถ้วยจีน แสนอร่อยไว้ทานเล่นในยามว่างกันค่ะ

ขนมถ้วยจีน เรียกได้ว่าเป็นเมนูอาหารที่อร่อยมากนะคะ สำหรับคนที่เคยทานแล้วก็จะรู้สึกชอบมาก ต่างบอกเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อยมาก รสชาติกลมกล่อมตามที่เราชอบ คือสามารถเติมรสชาติเองได้ด้วยนั่นเอง ชอบแบบไหนก็ใส่แบบนั้นค่ะ วันนี้เรามาทำความรู้จักกับ ขนมเมนูนี้กันให้มากกว่าเดิมกันนะคะ ตามมาเลยค่ะ สูตรทำ ขนมถ้วยจีน รสชาติกลมกล่อมทานเมื่อไหร่ก็ไม่มีเบื่อ ส่วนผสมในการทำขนมถ้วยจีน เราใช้วัตถุดิบหรือส่วนผสม มีดังนี้น้ำตาลทรายแดง แป้งข้าวเจ้า น้ำด่าง หรือเบกกิ้งโซดาก็ได้ น้ำตาลอ้อย น้ำใบเตย น้ำสะอาด งาขาวคั่ว และสุดท้ายน้ำปูนใส โดยส่วนผสมทั้งหมดนี้เราสามารถหาซื้อได้ ตามท้องตลาดทั่วไปเลยนะคะ และส่วนของปริมาณจะใส่เท่าไรนั้น เราก็เข้าไปดูในยูทูป ได้เลยนะคะ เค้าจะบอกเราไว้แบบละเอียดเลยค่ะ ขนมถ้วยจีนกับขั้นตอนในการทำที่ต้องรู้ มาถึงขั้นตอนการทำกันเลยนะคะทุกคน เริ่มจากเอาแป้งละลายใส่น้ำสะอาด น้ำปูนใส น้ำด่าง และน้ำใบเตย ผสมกันแล้วเอามากรองแป้ง พักไว้ประมาณ 40 นาที เอาซึ้งใส่น้ำตั้งไฟให้เดือด ทำการนึ่งถ้วยตะไลจนร้อน ทำการหยอดแป้งในถ้วยสักประมาณ 15 นาที จากนั้นยกลงทิ้งจนเย็น แล้วก็ใช้ช้อนแคะออก เอางาขาวคั่วมาโรย ต่อมาเตรียมน้ำเชื่อมเอาน้ำตาลทั้งสองอย่าง ลงเคี่ยวจนเหนียว แล้วก็ใส่งาที่เราคั่วแล้วลงไป เอาแป้งขนมมาเสิร์ฟ ทานคู่กับน้ำเชื่อมจะทานตอนร้อนหรือเย็นก็ได้นะคะ ตามสะดวกของเราเลยค่ะ ขนมถ้วยจีนหาทานยากฝึกหัดทำไว้ก็ดีค่ะ อย่างที่บอกไปว่าขนมชนิดนี้ไม่ค่อยมีคนทำขาย […]

อาหารทั่วไป เครื่องดื่ม

แจกสูตรการทำ วุ้นปีโป้นมเปรี้ยว แบบง่าย ๆ งบประหยัดไว้ทานเองที่บ้าน

สวัสดีค่ะ วันนี้จะมาแจกสูตรทำ วุ้นปีโป้นมเปรี้ยว ง่าย ๆ ที่เด้งดึ้งเนื้อเนียนนุ่มเปล่งประกาย ใครทำก็ได้ คนรับประทานก็ชอบแถมยังไว้เป็นของว่างให้เด็ก ๆ ได้อีกด้วย สูตรตัวนี้เป็นสูตรที่คิดค้นมาเองโดยที่เราก็ศึกษาข้อมูลมาแล้วหลาย ๆ ที่เพราะคิดว่ามันจะทำพลาดเราหาทำที่อ้างอิง วิธีทำตัวอย่างและเราก็ดัดแปลงสูตรให้มันเหมาะกับเรามากที่สุด เอาล่ะ เรามาดูวัตถุดิบและวิธีทำกันเลย เคล็ดลับการทำ วุ้นปีโป้นมเปรี้ยว ไว้ทานเองที่บ้านในวันหยุด วัตถุดิบในการทำวุ้นปีโป้นมเปรี้ยว นมเปรี้ยว 1 ขวด ปีโป้ตามใจชอบกี่อันก็ได้ ผงทำวุ้น น้ำเปล่า ถ้วย หม้อและช้อน วิธีทำวุ้นปีโป้นมเปรี้ยว ให้แกะฝ่าของปีโป้ออกให้หมดและทำการหั่นปีโป้ให้เป็นรูปแบบที่สวยงามหรือถ้าหากต้องการความรวดเร็วให้ใช้ช้อนในการเป็นตัวหั่นปีโป้แทน หลังจากนั้นให้เตรียมน้ำเปล่าให้เรียบร้อยกะปริมาณใส่ผงวุ้นให้ใส่ผงวุ้นแค่นิดเดียวเท่านั้นมิฉะนั้นมันจะจับตัวเป็นก้อนแบบแข็งมาก ๆ เวลาที่เราเอาไปแช่ตู้เย็น หลังจากที่ใส่ผงวุ้นสำเร็จแล้วให้นำเอาไปต้มโดยใช้ไฟอ่อน คนวุ้นและน้ำไปเรื่อย ๆ จนกว่ามันจะเริ่มจับตัวกัน หลังจากที่เริ่มก้อนตัวเป็นวุ้นแล้วให้เทนมเปรี้ยวลงไป 1 ขวดพร้อมกับคนไปเรื่อย ๆ จนมันรู้สึกหหนึด ๆ ถ้าหากรู้สึกว่ามันยังเป็นวุ้นไม่พอเพราะใส่น้อยก็ให้เติมน้ำเข้าไปเล็กน้อยพร้อมกับใสผงวุ้นเข้าไปเพิ่มอีกในปริมาณที่พอดี ข้อห้ามคือ ห้ามใส่เยอะเพราะมันจะแข็งมากป่าใส่หัวหมายังไม่แตกเลย หลังจากที่พอได้ที่แล้วให้นำไปเทผสมกับปีโป้ที่หั่นเตรียมไว้ เทเบา ๆ ระวังร้อนด้วยนะคะ อีกอย่างใครที่ใส่ผงวุ้นเยอะมันจะจับตัวเร็วมากนักเขียนข้อย้ำว่าไม่แนะนำให้ใส่เยอะ ๆ นะคะหลังจากที่เทใส่ผสมกันเสร็จแล้วให้นำไปแช่ในตู้เย็น เป็นเวลาประมาณ 20-30 […]

ผัด อาหารทั่วไป อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารไทย

เมนูคุณหนู เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี รับรองมีประโยชน์ในช่วงวันหยุดแสนอร่อย

                เมนูคุณหนู ช่วงวันหยุดทุกสัปดาห์มักจะเป็นเวลาที่มีความสุขสำหรับเด็กๆ มากที่สุด อีกทั้งยังเป็นเวลาสำหรับครอบครัว การได้ทำอาหารทานกันเองในครอบครัวทุกวันหยุด ถือว่าเป็นสิ่งที่ช่วยทำให้ครอบครัวมีเวลาให้กันมากขึ้น ช่วงเวลาดีๆ ที่เพิ่มความสุข ให้กำลังใจ ก่อนที่จะต้องไปทำงาน เรียน หรือใช้ชีวิตประจำวันภายนอกบ้านต่อไป เมนูสำหรับเด็กๆ ที่รับรองว่าเจ้าหนูทั้งหลายจะชื่นชอบหากได้ทานกันในครอบครัว มีประโยชน์ ผู้ใหญ่ก็สามารถทานได้ มีดังนี้ 4 เมนูคุณหนู ที่เหมาะสำหรับเด็กๆ รับรองทานดีและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ 1. ข้าวผัดสัปปะรด เมนูสุดอร่อยที่สามารถทำทานกันได้ทั้งครอบครัว หอมกลิ่นเครื่องเทศอ่อนๆ เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี สีสวยน่ารับประทาน แม้ตัวชูโรงสำคัญจะเป็นสัปปะรด แต่ในเมนูยังมีส่วนประกอบอย่างเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ลูกเกด แฮม กุ้งสด ถั่วลันเตา แครอท กุนเชียง ที่ล้วนแล้วแต่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เน้นปรุงรสไม่จัด แต่หอมกลิ่นเครื่องเทศอ่อนๆ ใช้เนยแทนน้ำมันจะทำให้ส่งกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้นไปด้วย 2. วุ้นเส้นหมูสับปั้นก้อนทอด เป็นเมนูทำง่าย แถมอร่อย ไม่ว่าใครต่างก็ชอบทาน โดยใช้วิธีเดียวกันกับการทำหมูทอดปั้นก้อน แต่เพิ่มการใส่วุ้นเส้นลงไปด้วย เพื่อเพิ่มรสชาติจะทานเป็นกับแกล้มก็ได้ หรือเป็นเมนูอาหารจานหลัก ทานคู่มีเครื่องเคียงอย่างผักสด น้ำจิ้มไก่ก็อร่อยไม่แพ้กัน อีกทั้งยังเป็นเมนูที่สามารถใส่แครอทหั่นเต๋า หรือข้าวโพดเม็ด ผสมลงไป […]

อาหารทั่วไป เคล็ดลับการทำอาหาร

ขนมปังเย็น สุดอร่อยทำกินเองได้แบบไม่ต้องง้อร้าน ฟินได้ไม่แพ้กัน

                เมนูขนมหลายอย่างที่มีขายตามคาเฟ่น่ารักที่เป็นที่ถูกอกถูกใจของบรรดาวัยรุ่น โดยเฉพาะสาวๆ เมนูยอดฮิตอย่าง ขนมปังเย็น หรือที่เรามักจะคุ้นชื่อคุ้นหูว่า ปังเย็นนั้น เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมากเพราะด้วยความเย็นสดชื่น และรสชาติหวานทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มีขายทั่วไปแต่หากทำทานเองที่บ้าน ก็สามารถทำได้ไม่ยุ่งยากและยังถือเป็นการช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายในการออกไปนั่งคาเฟ่ในแต่ละครั้งด้วย โดยปังเย็นมีวิธีทำได้ง่ายๆ ดังนี้ ขนมปังเย็น หวานเย็นชื่นใจกับวิธีทำกินเองได้ง่าย ๆเพื่อดับกระหายคลายร้อน                 เตรียมวัตถุดิบที่จะต้องทำ ประกอบไปด้วย ขนมปัง น้ำแข็ง เครื่องปั่นทำน้ำแข็งไส นมสด นมข้นหวาน น้ำตาลทราย น้ำหวานจำพวกเฮลบลูบอยสีเขียวสีแดง ตามความชื่นชอบ หรือแม้แต่อาจเพิ่มทอปปิ้งที่ต้องการอย่างเช่น ลูกชิด เฉาก๊วย ข้าวโพด ถั่วแดง ขนุน สัปปะรด เยลลี่ คอนเฟลค ผงไมโล ผงโอวัลตินหรือทอปปิ้งยอดฮิตอย่าง ไข่มุก ที่มักจะใส่ในชานมไข่มุกก็ได้ ซึ่งวิธีทำให้เริ่มจาก 1. นำขนมปังที่เตรียมไว้มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ และนำไปเตรียมใส่ชามใบใหญ่ไว้ เคล็ดลับอีกอย่างคือ ไม่ควรใช้ขนมปังชนิดที่บางเกินไป แต่ให้ใช้ขนมปังหนา ก่อนหั่นให้นำไปอุ่นก่อนเพื่อให้ขนมปังนุ่ม แต่อย่าให้นานเกินไป เพราะขนมปังจะเละได้ 2. นำนมสดมาชงผสมกับเฮลบลูบอยในรสชาติที่เตรียมไว้ อย่างเช่น หากต้องการจะทำเป็นนมชมพูให้ชงนมสดกับน้ำแดงเฮลบลูบอย เข้าด้วยกัน […]

อาหารทั่วไป อาหารไทย

5 อาหารแก้แฮงค์ หลังจากคืนปาร์ตี้สังสรรค์ รับรองทานแล้วดีขึ้นแน่นอน

               อาหารแก้แฮงค์ หลายคนที่มักจะชอบปาร์ตี้สังสรรค์กันในคืนวันศุกร์หรือวันเสาร์ เพื่อได้ปลดปล่อยความเครียดทั้งหมดจากหน้าที่การงานทั้งสัปดาห์ที่ผ่านมา แต่เมื่อค่ำคืนแสนสนุกได้ผ่านไป เช้าแห่งความเจ็บปวดก็เริ่มขึ้น เรียกว่าอาการเมาค้าง หรือ แฮงค์ เหล่านี้มักจะเกิดขึ้นหลังจากคืนปาร์ตี้สุดเหวี่ยง ที่ร่างกายได้ดื่มแอลกอฮอล์เข้าไปเป็นจำนวนมาก เมื่อตื่นมาอีกทีมักจะมีอาการมึนงง ปวดหัว คลื่นไส้อย่างบอกไม่ถูก ดังนั้นการได้ทานอาหารบางอย่าง ที่มีฤทธิ์ช่วยสำหรับแก้อาการเหล่านี้ได้อย่างชะงัก มีดังนี้ แนะนำ 5 อาหารแก้แฮงค์ สำหรับใครที่ดื่มแล้วมีอาการเมาค้างในงานปาร์ตี้                 1. กาแฟดำ                 กาแฟดำเพรียวๆ ไม่น้ำตาล ไม่นมมีฤทธิ์ให้ตาสว่าง จากสารคาเฟอีนในกาแฟ กระตุ้นให้ร่างกายตื่นตัว ไม่หนืด เหนื่อย จากการปาร์ตี้จบไปได้ อีกทั้งยังช่วยลดอาการคลื่นไส้อาเจียน พะอืดพะอมลงได้ แต่หลังจากดื่มกาแฟดำแล้ว ควรดื่มน้ำเปล่าตามมากๆ เพราะป้องกันอาการขาดน้ำในร่างกายอีกทางหนึ่ง ซึ่งมักจะเกิดขึ้นได้หลังจากร่างกายดื่มแอลกอฮอล์มากๆ อีกด้วย                 2. ซุป, ข้าวต้ม หรือโจ๊กร้อนๆ                 หลังตื่นนอนหากเริ่มรู้สึกเวียนหัว มึนงง การได้ทานของอุ่นๆ ร้อนๆ อย่างซุป ข้าวต้ม หรือโจ๊กร้อนๆ มักจะเป็นการปลุกระบบประสาททั้ง 5 ได้อีกทางหนึ่ง […]

อาหารทั่วไป อาหารไทย

ขอแนะนำ 5 เมนู อาหารเหนือรสเด็ด มาเที่ยวเหนือห้ามพลาด รับรองจะติดใจ

                อาหารเหนือรสเด็ด ปีใหม่นี้ หลายคนมักจะมีแพลนท่อเที่ยวเดินทางไปยังภาคเหนือของประเทศ เพราะด้วยเป็นช่วงฤดูหนาว ที่มีอากาศเย็นสบาย ทั้งบรรยากาศชิลๆ ไม่ว่าจะเป็นทั้งในเมือง หรือแม้แต่บรรยากาศรอบนอกตามสถานที่ท่องเที่ยวตามธรรมชาติ หนึ่งในไฮไลท์ที่บรรดานักท่องเที่ยวเมื่อได้มาเยือนต้องห้ามพลาด ก็คืออาหารท้องถิ่น หรืออาหารพื้นเมืองประจำภาคเหนือ ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว แม้ว่าจะหาทานที่อื่นได้ แต่รสชาติและความอร่อยอาจจะเทียบกันไม่ได้ โดยอาหารเหนือรสเด็ดที่เมื่อมาเยือน ต้องได้ลอง มีดังนี้ 5 เมนู อาหารเหนือรสเด็ด อาหารพื้นเมืองประจำภาคเหนือลำแต้ ๆ                 1. ข้าวซอย                 เรียกได้ว่าเป็นเมนูไฮไลท์ที่นักท่องเที่ยวทุกคนที่มาเยือน ต้องถามหาว่า ข้าวซอยเจ้าไหนอร่อยที่สุด มีลักษณะเป็นเหมือนแกงเขียวหวาน มีส่วนประกอบของกะทิเป็นหลัก และมีทั้งไก่ เนื้อ ลูกชิ้น ให้เลือกทาน พร้อมเครื่องเคียงอย่างพริกเผา มะนาว หอมแดงซอย ผักกาดดอง โดยข้าวซอยเป็นอาหารของชาวมุสลิม แต่เมื่อปรับเปลี่ยนตามแบบฉบับของอาหารเหนือ จะมีรสชาติกลมกล่อมมากขึ้น                 2. น้ำพริกหนุ่มแคบหมู                 เป็นเมนูที่ขึ้นชื่อโด่งดังไปทั่วโลก ไม่ว่าใครมาต่างก็ต้องได้ทาน สามารถซื้อกลับไปเป็นของฝากได้อีกด้วย น้ำพริกหนุ่มของแท้ดั้งเดิม มักจะทำสดโดยใช้พริกหนุ่มเขียวนำมาตำคลุกเคล้าจนรสชาติออกมานัวอย่างพอดิบพอดี ทานคู่กับแคบหมู ที่เลือกทานได้ทั้งแบบติดมัน หรือแคบหมูไร้มัน […]

อาหารทั่วไป เคล็ดลับการทำอาหาร

เคล็ดลับการทำ ขนมเรไร เมนูขนมไทยแท้สูตรโบราณแสนอร่อย

ขนมเรไร เรียกได้ว่าไม่มีใครคุ้นชินกับชื่อขนมชนิดนี้เท่าไร เพราะหาทานได้ยากมาก เป็นขนมโบราณที่คนทำแบบอร่อยๆนั้นก็ไม่ค่อยมีด้วยยิ่งในปัจจุบันแล้วด้วยเรียกว่าไม่มีเลยก็ว่าได้ วันนี้เรามาทำความรู้จักกับขนมชนิดนี้ให้มากขึ้นดีกว่าค่ะ ตามมาดูกันเลย ขนมเรไร สูตรขนมหวานชาววังทำกินเองที่บ้านแบบง่าย ๆ ขนมเรไรกับวัตถุที่ต้องเตรียม ในการเตรียมวัตถุดิบของการทำนั้น มีดังนี้ แป้งข้าวเจ้า น้ำลอยดอกมะลิ แป้งเท้ายายม่อม สีใช้ผสมอาหาร มะพร้าวทึนทึกไว้โรยหน้าขนม กะทิแบบข้นมากๆ งาคั่วป่น เกลือ และน้ำตาลทราย ส่วนผสมเหล่านี้สามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วๆไป มีขายเกือบทุกที่เลย วิธีทำขนมเรไรขนมโบราณที่ควรอนุรักษ์ไว้ เรามาดูในส่วนของการทำขนมชนิดนี้กันเริ่มจากการนำแป้งทั้งหมดผสมกับน้ำลอยดอกมะลิ นวดให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำไปใส่กระทะไฟปานกลาง กวนจนแป้งทั้งหมดจับตัวกันเป็นก้อน จึงทำการยกลงจากเตา รอให้เย็น นำสีผสมอาหารมาใส่และแบ่งแป้งเท่าๆกัน นวดเป็นเนื้อเดียวกัน จึงทำการปั้นเป็นก้อนขนาดเท่า เหรียญสิบบาท และวางลงบนพิมพ์ของขนม และกดแป้งจนเป็นเส้น โดยใช้ส้อมแคะเบาๆเพื่อให้ขนมนั้นเป็นก้อน จากนั้นใช้พายแตะที่น้ำกะทิแซะออกมาเบาๆ ขั้นต่อมาทำการเรียงขนมในผ้าขาวบาง ในซึ้งนึ่งน้ำเดือดทิ้งไว้ประมาณ5นาที และนำหัวกะทิข้นๆ ตั้งไฟเดือด นำขนมมาใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ โรยมะพร้าว กะทิ งาคั่วป่นผสมเกลือเล็กน้อย น้ำตาล เสร็จเรียบร้อยสามารถทานได้เลย ขนมเรไรหาซื้อได้ที่ไหนบ้างในยุค2021 ขนมชนิดนี้หาซื้อได้ค่อนข้างยาก อาจจะมีการสั่งทำจากร้านประจำ เพราะบางทีเค้าก็ไม่ได้ทำขายทุกวัน ต้องมียอดสั่งเข้ามาเท่านั้นค่ะ หรือจะสั่งตามเพจขนมไทยก็ได้เช่นกัน ราคาก็พอประมาณ […]

อาหารทั่วไป เคล็ดลับการทำอาหาร

ขนมชั้น เนื้อเหนียวนุ่ม ขนมไทยยอดนิยม นิ่มที่ใครๆก็ชอบทานเพลินไปอีก!!

ขนมชั้น เรียกได้ว่าเป็นขนมไทยๆ ที่หาทานได้ทั่วๆไป อาจจะเป็นเพราะรสชาติที่อร่อย ขั้นการทำไม่เยอะ คนชอบทาน ชอบนำไปทำบุญใส่บาตรกัน จึงเป็นส่วนที่ทำให้หาทานได้ง่าย แต่จะอร่อยสักแค่ไหน เดี๋ยวเราไปเรียนรู้วิธีการทำกัน ตามมาเลยทุกคน เคล็ดลับการทำ ขนมชั้น รสชาติที่อร่อยทำทานเองที่บ้านแบบง่าย ๆ ส่วนประกอบในการทำขนมชั้น การทำขนมเมนูนี้นั้น มีส่วนประกอบ ดังนี้น้ำตาลทราย แป้งข้าวเจ้า และแป้งมันสำปะหลัง รวมถึงแป้งเท้ายายม่อม น้ำกะทิ น้ำใบเตยคั้นเอาแบบเข้มข้นเลยนะคะ น้ำหอมกลิ่นมะลิเอาไปผสมน้ำก่อนทำถาดสำหรับนึ่งขนม ตามรูปทรงไหนได้หมดนะคะ ส่วนผสมก็จะประมาณนี้ วิธีการทำขนมชั้นแสนอร่อย เราตามมาดูวิธีการทำกัน เริ่มต้นจาก นำกะทิผสมน้ำตาลทรายใส่หม้อเลยคนให้เข้ากัน ตั้งไฟกลางๆสัก5นาที  ยกลงพักทิ้งไว้จนเย็น ต่อมาทำการนึ่งถาดต่างๆที่เตรียมไว้ ในชุดนึ่งน้ำเดือดๆประมาณ15นาที ทำการผสมแป้งทั้งสามเข้าด้วยกัน แล้วจึงทำการเทน้ำกะทิลงไป นวดแป้งสัก15นาทีด้วยมือ ดูว่าแป้งไม่ติดกัน ก็นำไปกรองกับตะแกรง แล้วทำการแบ่งแป้งออกเป็น2ส่วน ส่วนที่1นั้นผสมน้ำใบเตย ส่วนที่2นั้นผสมกับน้ำมะลิ แล้วนำมาคนให้เข้ากัน พักไว้ เริ่มทำการนึ่งชั้นแรก เทส่วนสีขาวก่อน ปิดฝานึ่ง5นาที เปิดฝาเทส่วนสีเขียวใบเตยลงไป ทำเช่นเดิม ปิดฝา สลับวนไปจนแป้งหมด จะได้อยู่ที่10ชั้นโดยประมาณ แต่ว่าชั้นบนสุดให้นึ่งนานหน่อยสัก7-8นาที แล้วยกออก […]

Back To Top