ปลาหมึกทอดราดพริก ใครที่อยากเปลี่ยนเมนูอาหารเย็นนี้ให้รู้สึกว่าเป็นเมนูที่ไม่น่าเบื่อบางค่ะ วันนี้เรามีเมนูปลาหมึกทอดราดพริก มาแนะนำให้คุณเรารับรองได้เลยว่าเมนูนี้เป็นเมนูเด็ดๆ อาหารอร่อย ที่หลายคนอาจจะคุ้นเคยมาจากปลาราดพริกแต่นี่เป็นปลาหมึก เรารับรองว่าอร่อยไม่แพ้กันเลยเมนูนี้ คุณเลือกทานได้ไม่ว่าจะเป็นกับข้าว กับแกล้มก็ได้ทั้งนั้น เรารับรองว่ามื้อที่กำลังจะมาถึง คนที่บ้านคุณต้องเอ่ยปากชมอย่างแน่นอน วัตถุดิบในการทำ ปลาหมึกทอดราดพริก ด้วยขั้นตอนง่าย ๆ ปลาหมึกหอมจำนวน 1 ตัว หั่นเป็นแว่นพอดีทาน แป้งข้าวโพด ปริมาณ1/2 ถ้วยตวง ซอสปรุงรส ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ไว้ทอด เกลือ ปริมาณ 3 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บ ปริมาณ 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสดบด ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าแดงบด ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีซอย ปริมาณ 1 ช้อนชา ถั่วลิสงคั่ว ปริมาณ 3 […]
แกงแคไก่ เมนูยอดนิยมน่าทาน ทำง่ายหาวัตถุดิบได้ไม่ยาก
แกงแคไก่ ใครที่กำลังมองหาแกงแคไก่ทานอยู่บาง แต่ก็ไปหาซื้อก็ทำไม่ถูกใจ จะดีว่าไหมถ้าคุณจะทำทานเองเรารับรองได้เลยว่าเมนูนี้คุณทำเป็นแล้ว อาหารอร่อย คุณไม่มีคำวาผิดหวังอย่างแน่นอน การทำเมนูนี้เน้นไปทางผู้ใหญ่ เพราะมีรสชาติที่เผ็ดพอสมควร แต่หากเด็กๆ จะทานก็ลดเผ็ดลงหน่อยก็ได้แต่เด็กเล็กมากๆ เราไม่แนะนำเรารับรองว่าเป็นเมนูที่ทานง่าย ขอแนะนำเคล็ดลับการทำเมนู แกงแคไก่ การเตรียมวัตถุดิบการทำเมนูแกงแคไก่ เนื้อน่องไก่ จำนวน 1 จาน หั่นเป็นชิ้นพอดีทาน ผักตำลึงปริมาณ 1 กำมือ นำมาหั่นพดดีคำ น้ำมันปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ยอดชะอม ปริมาณ 1 ถ้วย เนื้อมะพร้าวอ่อน ปริมาณ 1 ถ้วยตวง มะเขือพวงปริมาณ 1 หยิบมือ ถั่วฝักยาวจำนวน 2 ต้น นำมาซอยหยาบ ใบมะกรูดจำนวน 3 ใบ ซอยเป็นเส้นหยาบๆ ใบชะพลูจำนวน 4 ใบ นำมาหั่นหยาบ เห็ดฟางจำนวน 3 ดอก นำมาหั่นเป็นเส้นหนาๆ ผักชีฝรั่งจำนวน 1 ต้นนำมาหั่นหยาบ […]
พาทำ อาหารเกี่ยวกับมันฝรั่ง สามารถทานได้แบบง่ายมากและใครก็ทานได้มีความทำง่าย
อาหารเกี่ยวกับมันฝรั่ง มันฝรั่งอีกหนึ่งวัตถุดิบ ที่เรานั้นเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นระยะเวลาที่นานแต่ก็ไม่รู้ว่าจะออกมาทำอะไรดี สำหรับตัวเราเองคิดว่ามันสามารถที่จะนำมาทำอาหารได้หลากหลายไม่เพียงแต่การนำมาทอดเป็นเฟรนฟรายเท่านั้น เมนูอาหารง่าย ๆ ก็อยู่ที่บ้านเพื่อนๆว่าชอบลักษณะของอาหารแบบไหนด้วยแหละแต่หากว่ามีมันฝรั่งติดตู้เย็นเอาไว้มาทำเมนูที่มันพิเศษกว่าการทำเฟรนฟรายไปด้วยกันดีกว่า เตรียมตัวดูวัตถุดิบ เตรียมตัวทำอาหารไปด้วยกัน รับรองว่าอร่อยในแบบที่เราต้องการ แนะนำ 3 อาหารเกี่ยวกับมันฝรั่ง ที่ทานได้ง่าย ๆ อาหารที่ทำจากมันฝรั่ง เมนู แรกที่จะพาทุกคนไปทำ มินิพิซซ่ามันฝรั่ง เป็นของกินง่ายๆ ที่เราว่าใครก็มีความชื่นชอบ สิ่งที่ต้องเตรียมก็คือ มันฝรั่ง ซอสมะเขือเทศ เราอยากที่จะใส่ชีสลงไปก็ต้องเตรียมชีทด้วยอาจจะเป็นมัสลินลาดขวดก็ได้ เพิ่มโปรตีนด้วยเนื้อสัตว์ตามที่เราชอบอาจจะเป็นกุ้งเป็นไก่ย่าง สิ่งที่เราต้องทำก็คือทำการหั่นมันฝรั่งเป็นแว่น เราจะใช้มันฝรั่งแทนขนมปัง จากนั้นทำการทาด้วยซอสมะเขือเทศ วางไก่และผักต่างๆที่เราเตรียมไว้จากนั้นนำเข้าอบจนสุก เมนู อาหารทอดยอดนิยม แสนอร่อย เอาใจเด็กๆ ที่เบื่ออาหาร อาหารที่ทำจากมันฝรั่ง เมนูต่อมา มันฝรั่งอบ เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่เราว่ามันค่อนข้างที่จะทานง่ายมากๆ สิ่งที่ต้องเตรียมก็คือ มันฝรั่งอาจจะเลือกเป็นหัวเล็กๆหน่อยจะได้ทานง่าย และน้ำมันมะกอก เตรียมในส่วนของซอสเพสโต้มะเขือเทศ วิธีการทำก็คือนำมันฝรั่งของเราไปเปลือกทำการล้าง แล้วนำมีดมาทำการกรีด เพื่อที่จะให้การอบมันทั่วถึง จากนั้นนำซอสที่เราเตรียมไว้มาทา นำไปอบในอุณหภูมิที่เราต้องการ ทาซอส ตามที่เราชอบ ก็เรียบร้อย เมนูอาหารจากมันฝรั่งเมนูต่อมา มันฝรั่งค็อกเทล สิ่งนี้ก็เป็นอีกหนึ่งสิ่งที่ทำทานได้ง่ายๆ สีเราต้องเตรียมก็เป็นมันฝรั่ง […]
เมนูอาหารคลีน ทำทานได้ที่บ้าน ใครที่ชอบทำอาหารไม่ควรพลาด
เมนูอาหารคลีน สำหรับตัวเราเองแล้วทุกวันนี้มองว่าเมนูอาหารคลีนเป็นอีกหนึ่งกระแสที่มาแรงมากๆ เราสามารถทำเมนูนี้ได้ มันมีทั้งความหลากหลายแล้วก็ให้เราสามารถทานได้อย่าง อาหารอร่อย หลายคนจะชอบบอกว่าอาหารคลีนไม่อร่อย แต่สำหรับตัวเราเองมองว่ายิ่งเราทำทานเองมันยิ่งจะสามารถควบคุมในเรื่องของรสชาติแล้วก็ปริมาณต่างๆได้ดีเพราะฉะนั้นการเลือกทานอาหารหรือว่าการที่เราจะเตรียมอะไรแบบนี้มันไม่ใช่เรื่องยาก เอาเป็นว่าไปดูพร้อมกันเลยดีกว่าว่าอาหารคลีนมีอะไรบ้าง ทำอาหารคลีนทานได้ที่บ้าน ใครที่เป็นสายคนชอบทำอาหารบอกเลยว่าไม่ควรพลาด ดีต่อใจเรามากแน่นอน แนะนำ 3 เมนูอาหารคลีน ที่ทำทานเองได้ที่บ้านแบบง่าย ๆ แนะนำเมนูอาหารคลีนเมนูแรก ลาบปลาทูน่า อีกหนึ่งเมนูที่ทำง่ายมากๆแถมอุปกรณ์ที่เราเตรียมก็ไม่ได้มีอะไรมากมาย สิ่งที่เราต้องเตรียมก็อาจจะเป็นทูน่ากระป๋องเลือกเป็นในน้ำแร่ เครื่องปรุงรสที่เกี่ยวกับการทำลาบ หอมแดงซอย ใบสะระแหน่ อยากที่จะเพิ่มเป็นต้นหอมผักชีก็ได้ ผักสดเอามาทาน วิธีการทำก็นำเนื้อปลาที่เราเตรียมเอาไว้ออกมา จากนั้นก็ทำการปรุงรสด้วยเครื่องลาบที่เราเตรียมไว้ ใส่ผักที่เตรียมไว้แล้วนำไปคลุกเคล้า แจกสูตร อาหารคลีน สำหรับคนรักสุขภาพทำกินเองแบบง่าย ๆ เพียงแค่ 20 นาที แนะนำเมนูอาหารคลีนเมนูต่อมา ส้มตำข้าวโพด เป็นอีกเมนูง่ายๆที่สามารถทำทานได้เองที่บ้าน สิ่งที่เราต้องเตรียมก็คือข้าวโพด เครื่องสำหรับการที่เราจะใส่ในส้มตำ เครื่องปรุงรสต่างๆ วิธีการทำก็คือเตรียม ข้าวโพดถั่วฝักยาวต่างๆมะเขือเทศต่างๆหันให้มันเป็นชิ้น จากนั้นก็นำมาปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน อาจจะเพิ่มเติมถั่วลิสงเข้าไปให้มันมีความกรุบกรอบ เมนูอาหารคลีนในเมนูต่อมาที่เราจะมาแนะนำก็คือ ไก่ย่าง สิ่งที่ต้องเตรียมคือโอกาสที่เราทำการ รอบหนังเรียบร้อย ปรุงรสชาติด้วยเครื่องปรุงที่เราต้องการถ้าอยากที่จะให้เนื้อนุ่มก็ใส่นมสดเข้าไปหมักด้วยก็ได้ นำไก่ที่เราหมักไว้ไปย่าง หรือว่าใครอยากที่จะเอาไปอบหม้อลมร้อน หม้อทอดไร้น้ำมันก็สามารถทำได้ ก็เรียบร้อยพร้อมทาน
3 อาหารที่เราควรหลีกเลี่ยง ไม่ควรบริโภคดีที่สุด หากอยากให้สุขภาพดี
3 อาหารที่เราควรหลีกเลี่ยง มีอาหารหลายประเภทที่เราควรต้องหลีกเลี่ยงเรียกว่าถ้าไม่บริโภคก็จะเป็นเรื่องที่ดีที่สุด เรามาดูกันว่าในแต่ละวันนี้เราชื่ออาหารประเภทนี้กันบ้างหรือไม่ โดยเฉพาะเป็นพวกอาหารฟาสต์ฟู้ดที่หลายคนนั้นอาจจะยังไม่รู้ บางคนเน้นแต่เรื่องของความอร่อยเรื่องของความถูกปากถูกใจ เมนูอาหารง่ายๆ แต่ไม่ได้เน้นเรื่องของคุณประโยชน์ที่ได้รับต่อร่างกาย กว่าจะรู้ตัวอีกทีก็ต้องพึ่งพาแพทย์ไปหาหมอแล้วก็ต้องมาแก้ไขปัญหาในทีหลัง การแก้ไขปัญหาไม่ได้เป็นเรื่องที่ถูกต้องแต่เราควรจะรู้และป้องกันตั้งแต่เริ่มต้น อาหารเหล่านี้สร้างความอร่อยให้กับเราได้แต่ไม่ควรที่จะทานปริมาณเยอะจนเกินไป เพราะส่งผลเสียให้กับร่างกายในระยะยาวอย่างแน่นอน เรามาดูว่าเราควรที่จะหลีกเลี่ยงอาหารที่มีประเภทใดกันบ้าง 3 อาหารที่เราควรหลีกเลี่ยง อาจเกิดผลเสียที่จะตามมาทีหลัง อาหารที่มีรสเค็มจัด ความเป็นจริงแล้วอาหารที่มีรสชาติเค็มไม่เป็นผลดีต่อร่างกายสักเท่าไหร่โดยจำพวกอาหารฟาสต์ฟู้ดหรืออาหารตามสั่ง ทางร้านอาหารจะเน้นความอร่อยให้กับเราเป็นที่ตั้ง เราก็ไม่รู้เลยว่าโซเดียมที่เราได้รับเข้าไปนั้นมากมายขนาดไหน ลองปรับเป็นอาหารกล่องหรือข้าวกล่องที่เราทำเองมาจากบ้านเสียเวลาเพิ่มเติมเล็กน้อยในช่วงการเตรียมอาหารแล้วได้ประโยชน์ให้กับร่างกายเราเยอะน่าจะเป็นเรื่องที่ดีกว่า ภัยร้ายเครื่องดื่มไร้น้ำตาล น้ำอัดลมตระกูลซีโร่ หากทานมากไปอาจส่งผลเสียได้ อาหารที่มีน้ำตาลสูง อาหารที่มีน้ำตาลสูงจนเกินไปอย่างเช่น น้ำปั่น น้ำชามุก หลายคนมักจะคิดว่าการที่เราได้รับอาหารหวานหรือของหวานประเภทนี้ จะทำให้เรารู้สึกสดชื่นและมีประโยชน์กับตัวของเรา ซึ่งในความเป็นจริงแล้วก็ไม่ผิดเป็นการกระตุ้นร่างกายที่ดีแต่ถ้ารับประทานมากจนเกินเหตุแน่นอนว่าผลเสียที่จะตามมานั้นมีรับสิทธิ์อย่างเริ่มต้นด้วย โรคอ้วน เบาหวาน ไขมัน ความดันและอื่นๆอีกมากมาย ควรทานแต่พอเหมาะไม่มากจนเกินไป อาหารที่มีไขมันสูง อาหารฟาสต์ฟู้ดที่มีไขมันสูงเราก็ควรหลีกเลี่ยงเช่นกันไม่ว่าจะเป็นข้าวมันไก่ ข้าวขาหมู หรือประเภทอาหารผัดทุกชนิดเพราะเขาจะใส่น้ำมันเป็นจำนวนมาก ควรเลือกรับประทานอาหารที่เป็นต้นอย่างเช่นเกาเหลาข้าวเปล่า เป็นทางเลือกที่ดีที่สุด
เมนูอาหารทานเล่น ทำได้ง่าย กินได้เพลิน จนหยุดไม่ได้
เมนูอาหารทานเล่น เป็นเมนูที่มีขายตามท้องตลาดจำนวนมาก ซึ่งเมนูเหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วไป โดยเฉพาะเด็ก วัยรุ่น รวมไปถึงวัยทำงาน ซึ่งเป็นเมนูที่สามารถรับประทานได้แบบเพลินๆ เป็นเมนูที่เราสามารถทำทานเองได้ง่ายๆ บางท่านนำเอาเมนูนี้มาเป็นเมนูที่ใช้จัดในงานเลี้ยงสังสรรค์ เพราะเป็นเมนูที่รับประทานแล้วทำให้อิ่มท้อง มีราคาไม่สูง วันนี้เราจึงจะพาทุกท่านไปดูเมนูอาหารทานเล่น เมนูอาหารง่ายๆ ที่รับรองว่าจะเป็นเมนูที่น่าเอร็ดอร่อย และทำรับประทานได้ง่ายๆที่บ้าน จะมีเมนูใดบ้างนั้นไปดูกันเลย 4 เมนูอาหารทานเล่น ยอดฮิต รับประทานได้แบบเพลินๆ จนหลายคนติดใจ หากเดินไปตามท้องตลาด หรือตามร้านค้า คุณจะเห็นเมนูอาหารทานเล่นวางขายจำนวนมาก เพราะเป็นเมนูที่ทำทานได้ง่าย เป็นเมนูที่แสนอร่อย เหมาะสำหรับการนำมารับประทานดูหนังฟังเพลงกับเพื่อนๆ หรือใช้เป็นเมนูในงานเลี้ยง วันสำคัญ ก็ยังได้ วันนี้เราจึงจะพาทุกท่านไปพบกับเมนูอาหารทานเล่นยอดนิยม ขนมกุยช่ายทอด ที่หลายคนชื่นชอบและติดใจ ซึ่งมีเมนูดังต่อไปนี้ ขนมปังกรอบคาราเมล เมนูนี้เป็นเมนูยอดฮิตที่ทำเอาถูกปากหลายคน เป็นเมนูขนมปังที่มีความหอมหวานของคาราเมล นมสด เนยสด น้ำตาล เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับนำมารับประทานในยามว่าง ไม่ว่าจะเป็นการนั่งฟังเพลงดูหนัง ทำให้คุณสามารถหยิบขึ้นมารับประทานได้แบบเพลินๆเลยก็ว่าได้ ไส้กรอกแดงพันบะหมี่ เมนูนี้จะทำให้คนอิ่มท้องโดยนำเอาไส้กรอกสีแดง มาพันล้อมรอบด้วยบะหมี่ นำไปทอดในกระทะที่น้ำมันเดือดเต็มที่ ทอดให้สุกหอม นำมารับประทานกับน้ำจิ้มจะทำให้เป็นเมนูอาหารว่างที่เหมาะสำหรับรับประทานเพลินๆที่บ้าน และยังเป็นเมนูที่สามารถทำในงานจัดเลี้ยงได้อีกด้วย อาหารทะเลทอด วัตถุดิบทะเลเป็นวัตถุดิบที่หลายคนชื่นชอบ ปัจจุบันมีการนำเอาอาหารทะเลมาชุบแป้งทอดเพื่อใช้เป็นเมนูอาหารทานเล่น หรือรับประทานกับข้าวก็ได้ มีขั้นตอนในการทำโดยการนำวัตถุดิบมาชุบแป้งทอดให้กรอบ […]
อาหารขึ้นชื่อในถิ่นลาว ที่ไปแล้วต้องลอง อร่อนเด็ดไม่แพ้ใคร
อาหารขึ้นชื่อในถิ่นลาว คนไทยเข้าใจว่าอาหารลาว คือ อาหารอีสานของเรา ไม่ใช่นะเป็นการเข้าใจผิดอย่างมาก แต่ถ้าคนไทยคิดแบบนั่นล่ะก็ควรเปลี่ยนความคิดเสียใหม่ เพราะอาหารลาวที่แท้จริงจะมีรสชาติไม่เผ็ด หรือจัดจ้านอย่างที่เราเคยลิ้มรส แต่จะมีรสชาติที่เน้นให้เป็นธรรมชาติที่สุด เครื่องปรุงที่ใช้เป็นหลักจะมีเพียงเกลือเป็นหลักเท่านั้น ซึ่งถ้าเป็นอาหารรสชาติไทย ๆ มักจะใส่ผงชูรสมากกว่าอย่างอื่น อาหารการกินของคนลาวนั้นจะมีรสชาติคล้าย ๆ ของเรา เพียงแต่ของเขาจะไม่ใช้ผลชูรส และจะต้องเน้นแบ่งเป็นอาหารของแต่ละภาค ซึ่งจะแบ่งเป็น 3 ภาคหลัก ๆ สำหรับอาหารภาคเหนือของลาว จะมีรสชาติที่เบาบางที่สุด อาหารอร่อย ซึ่งทุกวันนี้อาหารชาววังตำรับหลวงพระบาง ก็จัดเป็นอาหารที่จะรับประทานกันได้ทั่วไปตามร้านอาหารชื่อดังทั่วประเทศ โดยเมนูอาหารที่เราจะมาแนะนำวันนี้ มีอะไรบ้าง พร้อมแล้วไปดูกันเลยดีกว่า 3 อาหารขึ้นชื่อในถิ่นลาว ที่ต้องลอง 1. ซุปไก่ เป็นอาหารลาวที่อร่อยเป็นอย่างมาก ซุปไก่จัดว่าเป็นอาหารพื้นเมืองของลาว ที่มีส่วนผสมได้แก่ ตะไคร้ ใบสะระแหน่ กระเทียม และหอมแดง เน้นผักเป็นส่วนใหญ่ และสมุนไพร เมนู ต้มข่าไก่ อาหารไทยรสเด็ด ในการปรุงเพื่อการเพิ่มรสชาติ 2. สลัดหลวงพระบาง เป็นอาหารอีกชนิดหนึ่งที่มีรสชาติเป็นกลาง ๆ รับประทานได้ทั้งชาวลาว และชาวต่างชาติ โดยเฉพาะชาวตะวันตกที่ไม่กินอาหารรสจัดจ้าน มีส่วนประกอบหลัก คือ ผักน้ำ ซึ่งเป็นผักที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ […]
ไตปลาแห้ง อาหารขึ้นชื่อของชาวใต้รสชาติเฉพาะที่ใคร ๆ ก็ชอบเลือกทาน
ไตปลาแห้ง นั้นเป็นเมนูที่สามารถทำเก็บไว้ทานได้นาน เหมือนเป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่งของคนใต้ และในปัจจุบันนี้จะเป็นที่นิยมกันเป็นส่วนใหญ่ ทั่วทุกภาคก็รู้จักกับเมนูนี้กันเป็นอย่างดี ซึ่งส่วนผสมและวิธีการทำนั้นก็ไม่ยุ่งยาก ส่วนใหญ่จะนิยมทานไตปลาแห้งกับผักสด ไข่ต้ม หมูทอด และข้าวสวยร้อน ๆ ลักษณะเด่นของไตปลาแห้งนั้น จะมีความเผ็ดร้อน จัดจ้าน ทั้งจากสมุนไพรที่ใส่ไปเป็นส่วนผสม และพริกแกงที่นิยมทำกันเองแทนการไปซื้อจากตลาดนั่นเอง รสเค็มที่มาจกไตปลาแต่ก็ไม่ถึงกับเค็มมากจนเกินไป ถึงว่าเป็นเมนูอาหารแบบบ้าน ๆ เมนูอาหารง่าย ๆ ที่จะทำทานเองก็สามารถทำได้ง่าย หรือจะทำเพื่อเป็นการสร้างรายได้เสริมก็รุ่งได้เช่นกัน และหากว่าใครที่มีรสมือดี ทำได้อร่อยจนเป็นที่ถูกปากถูกใจแล้วละก็ สามารถทำเป็นอาชีพหลักได้เลยทีเดียว วัตถุดิบและวีธีการทำ ไตปลาแห้ง เมนูอาหารสุดฮอต วัตถุดิบหลักที่ใช้ทำไตปลาแห้ง คือ ไตปลา สามารถเลือกใช้ได้ทั้งไตปลาช่อน และไตปลาทู ปลาโอหรือปลาซาบะย่าง พริกแกงเผ็ด ใบมะกรูด ตะไคร้ ข่าอ่อน เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เมนูคั่วกลิ้งหมูสามชั้น เมนูสุดแซ่บที่ไม่เคยเบื่ออาหารยอดฮิตของคนภาคใต้ วิธีการทำเริ่มจากการนำไตปลาไปต้ม โดยใส่น้ำเปล่าเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ใส่ไตปลาที่เตรียมไว้ ต้มจนเดือดปิดไฟ ใช้ตะแกรงกรองเอาเศษก้างหรือเศษทรายออกให้หมด นำปลาโอหรือปลาซาบะที่ย่างไว้แล้ว มาแกะก้างออกให้หมด ซอยตะไคร้ ใบมะกรูด ข่าอ่อน เตรียมไว้อย่างละพอประมาณไม่มากจนเกินไปหรือน้อยจนกินไป เพราะจะทำให้เวลาที่ทานจะไม่ได้สัมผัสกับรสชาติของอาหารหรือไตปลาได้เท่าที่ควร […]
ซุปหางวัว อาหารอิสลามที่คนไทยหรือใคร ๆก็สามารถทานได้
ซุปหางวัว เมื่อพูดถึงเมนูอาหารชนิดนี้ ใครหลายคนคงจะเคยรับประทานและก็ชื่นชอบกับเมนูนี้ แต่สำหรับบางท่าน ก็อาจจะเป็นอะไรที่แปลกใหม่หรือไม่ชอบใจเท่าไหร่นัก ซึ่งจริง ๆ แล้วเมนูชนิดนี้ไม่ได้มีแต่ชาวอิสลามเท่านั้นที่นิยมและชื่นชอบ คนไทยบางคนเองก็ชื่นชอบเมนูนี้ด้วยเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งชาวอีสาน ที่จะมีวิธีการทำที่คล้ายกันหรืออาจจะแตกต่างกัน แต่รสชาติความอร่อยนั้นไม่แพ้กันเลย ซุปหางวัวนั้น เป็นการนำเอาเฉพาะส่วนของหางวัวเพียงอย่างเดียวเท่านั้นที่เป็นวัตถุดิบหลัก ตามชื่อเมนู อาหารอร่อย และอาจจะเป็นอีกเมนูที่ไม่ได้มีขายตามตลาดหรือร้านอาหารแบบทั่วไป ซึ่งราคาของหางวัวโดยเฉพาะนั้นก็ไม่ได้มีราคาที่สูงจนเกินไป เฉลี่ยแล้วจะอยู่ที่ประมาณกิโลกรัมละ 300-500 บาท ซึ่งแน่นอนว่าจะหาซื้อตามท้องตลาดทั่วไปก็ยาก ร้านที่ขายเนื้อหากไม่ใช่เจ้าประจำที่สั่งก็แทบจะไม่มีเลย จะหาทานว่ายากแล้ว หาวัตถุดิบมาทำยิ่งยากกว่า แต่ราคาของเมนูอาหารชนิดนี้ก็ไม่ได้แพงอย่างที่คิดไว้ จะอยู่ที่ประมาณถ้วยละ 50 -150 บาท ขึ้นอยู่กับแต่ละสถานที่ ส่วนประกอบและวิธีการทำ ซุปหางวัว เมนูอาหารรสเด็ด วัตถุดิบหลักของเมนูอาหารชนิดนี้คือ หางวัว มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ มันฝรั่ง ตะไคร้ ใบมะกรูด กระเทียม ซอสมะเขือเทศ รากผักชี พริกไทยป่น ผักชี อบเชย ลูกกระวาน ขิง น้ำมะนาว น้ำปลา เริ่มต้นด้วยการนำหางวัวไปล้างด้วยน้ำสะอาด จากนั้นตั้งน้ำเพื่อต้มหางวัว โดยในน้ำนั้นจะใส่ตะไคร้ […]
แกงคั่วลูกหยก เมนูอาหารบ้าน ๆ พื้นบ้านที่หาทานยากของทางภาคใต้
หากพูดถึง แกงคั่วลูกหยก ที่เป็นเมนูอาหารบ้าน ๆ ตามแบบฉบับวิถีคนชนบท เด็กรุ่นใหม่สมัยนี้คงไม่มีใครรู้จัก หรือแม้กระทั่งผู้ใหญ่บางท่านก็อาจจะไม่รู้จักเช่นกัน แต่หากเป็นคนใต้แล้วจะรู้จักลูกหยกกันเป็นอย่างดี ลูกหยกนั้นก็คือลูกปลาตัวเล็ก ๆ ผสมกับกุ้งฝอยและปูนา จะหาทานได้เฉพาะช่วงฤดูฝนที่มีน้ำหลากเท่านั้น และก็จะมีเป็นบางพื้นที่อีกด้วย โดยเฉพาะแถวจังหวัดนครศรีธรรมราช เนื่องจากทางภาคใต้ของไทยนั้น จะมีแค่ 2 ฤดูเท่านั้น คือ ฤดูฝน และฤดูแล้ง เมื่อเข้าสู่ฤดูฝนที่ไม่สามารถจะกรีดยางได้ ชาวบ้านก็จะอาศัยช่วงเวลานี้เพื่อหารายได้ทางอื่น นั่นคือการหาปลา หาเก็บผักขาย เพื่อทดแทนรายได้ที่หายไปจากการกรีดยาง และการหาลูกหยกนั้นก็เป็นอีกหนึ่งวิธีที่สามารถสร้างรายได้ การหาลูกหยกนั้นไม่ยากแต่ก็ไม่ได้ง่าย บางคนใช้วิธีการยกยอ ตามร่องน้ำที่ไหลผ่าน บางคนใช้วิธีการดักด้วยมุ้งที่ออกแบบมาเพื่อใช้ในการดักปลาโดยเฉพาะ และสิ่งที่ต้องระวังเป็นพิเศษก็คือ คน อาจจะฟังดูแปลก ๆ แต่มันคือเรื่องจริง เพราะลูกหยกนั้นมีราคาที่สูงอยู่ที่กิโลกรัมละ 500-800 บาทเลยทีเดียว จึงไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะถูกขโมยโดยคนที่หาปลาด้วยกัน หรือแม้กระทั่งคนที่ขายแกงถุงเป็นอาชีพ ที่จะต้องอัพราคาของ เมนูอาหารง่าย ๆ เมนูอาหารชนิดนี้ขึ้นตามราคาของลูกหยกด้วยเช่นกัน วิธีการทำ แกงคั่วลูกหยก อาหารพื้นบ้าน ๆ ที่สุดยอดของความอร่อย เริ่มตั้งแต่การนำลูกหยกนั้นมาล้างและเลือกเอาสิ่งที่ไม่ต้องการออกไป เช่น ใบไม้ใบหญ้า กิ่งไม้ […]