Category: อาหารทั่วไป

อาหารไทยเมนูแปลก หากจะให้พูดถึงอาหารไทยในสายตาชาวโลก หรือชาวต่างชาตินั้น นอกจากอากาศ และค่าครองชีพที่ไม่สูง เมื่อเทียบกับค่าเงินของชาวต่างชาตินั้น อาหารก็คืออีกหนึ่งสิ่งที่ชาวต่างชาติ มักติดอกติดใจประเทศไทย นอกจากสถานที่ท่องเที่ยวราคาไม่แพง และสภาพอากาศที่เป็นมิตรสำหรับชาวต่างชาติ กลับมาเรื่องอาหาร วัฒนธรรมอาหารไทยในปัจจุบันค่อนข้างโด่งดังระดับโลก อาทิเช่น ต้มยำกุ้ง,ผัดไทยกุ้งสด,แกงมัสมั่น เป็นต้น แต่บทความนี้ขอนำเสนอเมนูอาหารไทยสุดแปลกที่เชื่อว่า หากเพื่อน ๆ พาเพื่อนชาวต่างชาติไปรับประทาน จะต้องรู้สึกแปลกในอาหารไทยที่กำลังจะนำเสนออย่างแน่นอน มาทำความรู้จัก อาหารไทยเมนูแปลก ที่คนไทยหลายคนชอบเป็นเมนูพิเศษ ลาบเนื้อ หรือจิ๋น เนื้อวัว(Beef)โปรตีนหลักของชาวต่างชาติ ถึงแม้วัฒนธรรมการรับทานเนื้อวัว ในต่างประเทศมักจะคุ้นชินกับการรับประทานเนื้อในรูปแบบหลากหลายความสุก เมนูอาหารง่าย ๆ แต่สำหรับลาบเนื้อ หรือจิ๋น อาหารที่มักนิยมรับประทานกันในภาคเหนือ และภาคอีสาน สีแดงฉานของเลือดสด ๆ ที่ไหลนองออกมาจากเนื้อราดด้วยเลือดสด ๆ เหมือนหนังสยองขวัญ คละเคล้าด้วยสมุนไพรข่า ตะไคร้ ข้าวคั่ว สะระแหน่ รับรองว่าโดนไปเพียงหนึ่งคำถึงกับต้องอุทานออกมาว่าแซบ หรือลำ ภาษาเหนือเลยทีเดียว อีกหนึ่งเมนูสยอง ๆ ที่แม้แต่คนไทยเองยังไม่กล้ารับประทาน แต่ขอบอกว่าอร่อย และนัวมาก ๆ แต่แนะนำให้รับประทานขณะที่เนื้อยังสด ๆ เพื่อสุขอนามัยที่ดี […]

วัตถุดิบที่ไม่มีวันหมดอายุ สำหรับใครก็ตามที่กำลังอยู่ในช่วงกักตัว หรือเวิร์ค ฟอร์ม โฮมอย่างหนักเพื่อชีวิต และสุขภาพของคนที่คุณรัก ท่ามกลางการกักตัว อีกหนึ่งปัญหาที่ตามมาก็คือ ปัญหาวัตถุดิบเน่าเสียนั่นเอง ดังนั้นในบทความนี้จึงขออนุญาต แนะนำและให้ความรู้เกี่ยวกับวัตถุ หรือเครื่องปรุงอะไรก็แล้วแต่ที่มีพลังชีวิตอมตะไม่หมดอายุ แต่มีเงื่อนไขเล็ก ๆ คือจะต้องเก็บวัตถุดิบดังกล่าวให้ถูกวิธีนั่นเอง 3 วัตถุดิบที่ไม่มีวันหมดอายุ ที่สามารถกักตุนไว้นาน ๆ แบบไม่ต้องกังวล น้ำผึ่งแท้ 100 เปอร์เซ็นต์ น้ำผึ้งเชื่อว่ามีหลากหลายครัวเรือนอย่างแน่นอนที่เก็บน้ำผึ้งแท้ 100 เปอร์เซ็นต์ อาหารอร่อย หรือน้ำผึ้งดิบเอาไว้ในตู้เย็น สำหรับใช้ประโยชน์ได้อย่างหลากหลายชนิด ตามคุณสมบัติสุดเจ๋งของน้ำผึ้งนั่นเอง แต่รู้หรือไม่ถึงแม้น้ำผึ้งแท้จะเก็บไปเรื่อย ๆ จะมีตะกอน หรือสีที่เปลี่ยนไปบ้างก็ตาม หากเพื่อนเก็บน้ำผึ้งไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิด เก็บไว้ในตู้เย็น หรือหลีกเลี่ยงความร้อน และแดด รวมถึงความชื้นเพียงเท่านี้ น้ำผึ้งแท้ของคุณก็จะอยู่คู่ประจำตระกูลไปจนถึง 1,000 ปีเลยทีเดียว หากไม่ทำแตกเสียก่อน (น้ำผึ้งแท้มีความเข้มข้นของความหวานสูงมาก ๆ ดังนั้นเชื้อแบคทีเรีย หรือยีสต์จึงไม่สามารถเจริญเติบโตในน้ำผึ้งแท้ได้) ข้าวสาร ข้าวสารหนึ่งในอาหารหลัก ของคนไทยที่อยู่หล่อเลี้ยงชีวิตของคนไทยมาอย่างช้านาน และยังทำ เมนู ข้าวผัดกุนเชียง หวานๆแต่ไม่เลี่ยน เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดี […]

อาหาร สำหรับผู้สูงอายุ  เป็นสิ่งที่จำเป็นอย่างสูง เนื่องจากในปัจจุบันนี้ ประเทศไทยก้าวสู่สังคมผู้สูงอายุอย่างสมบูรณ์แบบ เป็นที่เรียบร้อยแล้ว ครอบครัวส่วนใหญ่เป็นครอบครัวเล็ก และส่วนใหญ่แล้วไม่มีเวลาดูแล จึงทำให้ผู้สูงอายุได้รับประทานอาหารที่มีสารอาหารไม่ครบถ้วน และเพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย  อาหารสำหรับผู้สูงอายุในชีวิตประจำวัน ควรจะเป็นอาหารที่เสริมสร้างกล้ามเนื้อ เหมาะสำหรับการเคลื่อนไหว แต่ไม่จำเป็นต้องมีพลังงานมาก เนื่องจากการเคลื่อนไหวที่น้อยลงนั่นเอง ขอแนะนำ อาหาร สำหรับผู้สูงอายุ เสริมสร้างกระดูกและธาตุเหล็กอยู่กับเราอย่างยาวนาน ผู้สูงอายุบางคนเอาแต่อยู่กับบ้านไม่มีการเคลื่อนไหว และไม่ได้ใช้กำลังส่วนใหญ่แล้ว มักจะนอน พลังงานที่เหมาะสมบางครั้ง อาจจะคำนวณได้ยาก แต่ความจำเป็นก็ยังมีอยู่ และที่สำคัญความอยากอาหารของผู้สูงอายุลดน้อยลงทุกวัน วันนี้จึงต้องมี  อาหารสำหรับผู้สูงอายุ ที่ได้รับพลังงานเหมาะสม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พืชผัก ผลไม้ ที่มีความหลากหลาย เว้นแต่ผลไม้ที่มีพลังงานสูง จำพวกมะม่วงสุก ทุเรียน และอาหารที่มีรสหวาน อาหารอร่อย เป็นต้น ก็ควร รับประทานแบบจำกัด สำหรับโปรตีนซึ่งเป็นส่วนที่จำเป็นสำหรับสร้างซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ แต่เนื่องจากผู้สูงอายุส่วนใหญ่แล้ว มีความอยากอาหารน้อย ดังนั้น อาหารที่มีโปรตีนแต่กินง่าย จึงจำเป็นอย่างยิ่ง โดยเฉพาะโปรตีนจากถั่วเหลืองและสัตว์ เนื้อผัดพริกแกงใส่หน่อไม้ดองซึ่งถือได้ว่าเป็นโปรตีนที่มีคุณภาพสูง รวมทั้งลดปริมาณไขมัน เนื่องจากการกินมันมากๆ ผู้สูงอายุจะมีระบบการย่อยที่น้อยลง ทำให้เกิดอาการแน่นท้องจุกเสียดหรือท้องอืด แต่ไขมันก็ยังเป็นสิ่งที่จำเป็นต่อการดูดซึมของวิตามินบางชนิด ถ้าจะให้ดี  […]

เคล็ดลับการเลือก ไข่ เป็นสิ่งที่หลายๆคนคงจะมีข้อสงสัยกันอยู่ เนื่องจากไข่เป็นอาหารที่เราต้องมีติดไว้ทุกบ้านอย่างแน่นอน ไม่ว่าจะเป็นเมนูไข่เจียว ไข่ดาวทอด หรือไข่ต้ม หรือสารพัดไข่ต่างๆ เป็นอาหารโปรตีนที่มีราคาถูก แต่ปัญหาก็คือว่าการซื้อไข่มานั้น เราจะดูอย่างไรว่าไข่นั้นสดหรือไม่ก็คงจะเป็นเรื่องที่ต้องการความชัดเจน เนื่องจากหลายคนซื้อไข่มาแล้ว มาตอกใส่ในถ้วย กลับปรากฏว่าใครนั้นเกิดเน่าขึ้นมา เสียอารมณ์ หงุดหงิด พาลไปถึงคนที่ขาย แถมยังอดกินมื้ออร่อยอีกด้วย  วิธีการสังเกตและ เคล็ดลับการเลือก ไข่ สำหรับทำเมนูสารพัดประโยชน์ เริ่มต้นด้วยการเดินเข้าไปในตลาดและเลือกร้านไข่เลือกทำเมนู อาหารอร่อย โดยอย่ามองว่าเป็นร้านค้าประจำ เพราะเราเป็นลูกค้า สามารถเลือกได้อย่างอิสระ เราจะดูอย่างไรว่าไข่นั้นสดหรือไม่ให้ดูที่เปลือกภายนอกเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากจุลินทรีย์ต่างๆในสภาวะแวดล้อม อาจเจริญเติบโตในไข่แดง ทำให้ไข่นั้นเสียได้ ดังนั้น อันดับแรก เปลือกเป็นสิ่งที่ทุกคนต้องสังเกตให้ดี หากมีรอยแตกรอยแยก ก็ถือได้เลยว่าไข่นั้นมีโอกาสจะไม่สดแน่นอน ไข่ที่ดีจะต้องไม่มีจุด หรือรอยเปื้อน ต้องมีเปลือกแข็ง เสียเวลานิดหน่อย แต่เราก็ได้ของดี ดังนั้นอย่าเกรงใจแม่ค้า เราอาจจะถึงขั้นต้องทิ้งไข่ใบนั้น เสียทั้งเงินเสียทั้งของ ลำดับต่อมานั่นคือการตอกไข่ใส่ถ้วย ไข่ที่สดสภาพของขั้วยึดไข่แดงนั้น มีหน้าที่ยึดให้ไข่แดงอยู่ตรงกลาง หากแกะเปลือกออกมาไข่แดงอยู่ตรงกลาง ก็ถือได้ว่าเป็นความสดใหม่ของไข่นั่นเอง มีลักษณะเหนียวสมบูรณ์แบบเราจะดูอย่างไรว่าไข่นั้นสดหรือไม่ ดังนั้น ให้สังเกตดีๆและการพิจารณาไข่สด ด้วยการทดสอบกับแก้วน้ำ นั่นคือการนำไข่ใส่ไว้ในแก้ว เติมน้ำเข้าไปถ้าหากไข่จม […]

               อาหารคนเกิด ธาตุลม เราคงได้ยินคำว่าธาตุเจ้าเรือนอยู่บ้าง ซึ่งทุกคนมีทั้งธาตุดิน ธาตุน้ำ ธาตุลม ธาตุไฟ เหมือนกับละครในเรื่อง “ธิดาซาตาน” เพียงแต่เราอาจจะไม่ได้มีเวทย์มนต์เหมือนกับในละครนัก แต่การทานอาหารให้เหมาะสมตามธาตุเกิดนั้นสำคัญอย่างมาก เพื่อไม่ให้ส่งผลเสียต่อร่างกาย เนื่องจากคนเกิดธาตุลมต้องระวังการทานอาหารแล้วมีลมในร่างกายผันผวนให้มากๆ และต้องระวังอาการท้องอืดเนื่องจากแก๊สในร่างกายผิดปกติเข้ามาด้วย จะว่าไปปัญหาลมในร่างกายถ้าเสียสมดุลเมื่อไหร่ก็ทำให้เราเจ็บป่วยได้ง่ายเหมือนกัน  แล้วกลุ่มคนธาตุลมมักจะทานอาหารผิดสำแดงแล้วก็ลมตีบ่อยครั้ง คนที่เกิดธาตุลม หลายคนมักพูดว่าเป็นคนเอาแน่เอานอนไม่ได้เหมือนกับลม อาหารอร่อย ซึ่งคนเกิดธาตุลมมักจะอยู่ในช่วงเดือน เมษายน พฤษภาคม มิถุนายน โดยปกติแล้วคนธาตุลมมักจะเป็นคนรูปร่างสูงโปร่ง อาจจะเหมือนนายแบบและนางแบบอยู่บ้าง แต่ไม่อ้วน ผิวหนังแห้ง และตัวจะเย็นกว่าปกติ การทานอาหารที่เหมาะสมสำหรับคนเกิดธาตุลมนั้น ในช่วงอายุ 32 ปีขึ้นไปจะเห็นได้ชัดตรงที่คนเกิดธาตุลมจะมีอาการวิงเวียนศีรษะอยู่บ่อยๆ บางทีอาจจะมีอาการบ้านหมุน มึนงง หน้ามืด เป็นลมง่าย ยิ่งในฤดูฝนจะเป็นไข้เร็วกว่าคนธาตุอื่นเนื่องจากธาตุกำเริบเช่นกัน ซึ่งมีวิธีทานอาหารดังนี้ เมนู อาหารคนเกิด ธาตุลม ที่เเหมาะและควรทานอย่างมาก                 อาหารที่คนเกิดธาตุลมจะเน้นผักผลไม้พื้นบ้าน ที่มีรสชาติเผ็ดร้อนเสมอ เนื่องจากมักจะมีปัญหาลมไม่สมดุลอยู่บ่อยๆ ซึ่งผักที่ใช้ทำอาหารควรเป็นกะเพรา โหระพา ตะไคร้ กระชาย กระเทียม พริกไทยขาว พริกไทยดำ ข่า ขิง […]