Category: อาหารไทย

อาหารทั่วไป อาหารไทย

3 เทคนิคการทำ ขนมกุยช่าย ขนมโบราณให้ถูกใจถูกปากสายเก๋า

  ขนมกุยช่าย ขนมโบราณที่ถูกใจสายอาม่า อากง เป็นเวลาช้านานซึ่งเป็นขนมที่มีเอกลักษณ์ในด้านรสชาติและกลิ่นเรียกว่าได้ว่าทะลุปากซอยกันเลยทีเดียว ครั้นจะฝึกทำเพื่อเป็นอาชีพเสริมหรือทานเองในครอบครัวนั้นคงหาอ่านจากตำราและสูตรวิธีการทำขนมโบราณอย่างละเอียดได้ไม่ยาก  แต่วันนี้เรามีเทคนิคที่ไม่ลับที่จะทำให้กุยช่ายของคุณนั้นอร่อยเลิศมากกว่าเดิม     เทคนิค 3 อย่างของการทำ ขนมกุยช่าย ให้อร่อยูกปากสายเก๋า                                                  1. เทคนิคการคลายความร้อนของแป้ง หากขั้นตอนการกวนแป้งนั้นเป็นขั้นตอนสำคัญสำหรับการทำกุยช่าย การคลายความร้อนด้วยการพักนั้นก็สำคัญไม่น้อยแต่อย่างใดอย่างที่ทราบกันว่าสูตรทั่วไปอาจมีระยะเวลาการพักอยู่ที่ 2-3 ชั่วโมง แต่ในเทคนิคดังกล่าว อาจต้องมีความละเอียดมากขึ้น โดยต้องสังเกตภูมิประเทศหรือภูมิอากาศของคุณเป็นหลัก เช่นหากคุณอยู่โซนภาคใต้อาจใช้เวลา 3 ชั่วโมงได้ แต่สำหรับภาคเหนือที่มีภูมิอากาศค่อนข้างต่ำอาจต้องลดจำนวนการพักที่น้อยลงตามลำดับ            2. กลิ่นนั้นสำคัญไฉน กลิ่นหรือความหอมเรียกได้ว่ามีส่วนสำคัญลำดับต้น ๆ ของกุยช่าย เลยทีเดียว หากมีกลิ่นที่ผิดเพี้ยนไปหรือกลิ่นเหม็นอาจมีผลต่อลูกค้าในระยะยาวได้ โดยขั้นตอนหลังจากล้างผักให้สะอาดแล้วจะต้องผึ่งให้แห้งสนิทในขณะที่สูตรทั่วไปอาจนำไปตากแดดเพื่อไล่น้ำให้หมดไป ซึ่งวิธีดังกล่าวอาจทำให้ผักเหี่ยวและแห้งได้ ฉะนั้นควรแผ่กระจายผักเป็นส่วน ๆ ในที่ร่มของพื้นที่ที่สามารถระบายอากาศและลมพัดผ่านได้อย่างเต็มที่ ข้อแนะนำควรผึ่งตากลมไว้ 1 วันและหลังจากหั่นอีก 1 คืน เพื่อไม้ให้ผักอมน้ำอันเป็นสาเหตุที่อาจทำให้ผักมีกลิ่นทีไม่พึงประสงค์ได้                                             3. น้ำจิ้มพิชิตทุกสิ่ง  ในทุก ๆ อาหารหรือขนมส่วนที่เสริมความอร่อยนั้นมักจะใส่ก็ได้หรือได้ไม่ใส่ก็ได้ แต่สำหรับกุยช่ายนั้น น้ำจิ้มคือส่วนเสริมที่ขาดไม่ได้อย่างยิ่งเพราะเป็นตัวที่ช่วยชูโรงให้ขนมนั้นโดดเด่นกว่าเจ้าอื่นยิ่งขึ้น ในขณะเดียวกันผลลัพธ์ที่ได้จากความอร่อยอาจต้องทดลองวัตถุดิบและความชอบด้วยตนเอง เช่น ยี่ห้อซีอิ้วดำ หรือน้ำส้มสายชู ตามด้วยน้ำตาลที่ไม่ฟอกสีเพื่อเพิ่มความหอมให้มากขึ้นอย่างไรก็ตาม เทคนิคที่ช่วยให้รสชาติดีมากขึ้นคงหนีไม่พ้นการใส่กระเทียมและพริกจินดาที่ต้องใส่หลังจากที่ต้มทุกอย่างสุกแล้วเพราะความร้อนที่ใช้เวลามากไปอาจทำให้ความหอมจางหายได้ ฉะนั้นเทคนิคดังกล่าวจะช่วยให้รักษารสชาติและความโดดเด่นให้กับคุณได้                                    กุยช่ายหรือขนมกุยช่ายขนมสายโบราณที่คนรุ่นใหม่อาจจะไม่คุ้นกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งเป็นขนมที่ต้องใช้ความละเอียดค่อนข้างสูงฉะนั้นหากใครไม่เคยชิมหรือลองทำเองสักครั้งหนึ่งอาจพลาดความอร่อยอันเป็นที่ชื่นชอบของคนรุ่นก่อน ๆ ได้ ฝากกดติดตามเมนูอาหารง่าย ๆเมนูแนะนำที่น่าสนใจเอาใจคนรักเส้นด้วย สปาเก็ตตี้สูตรเด็ด

ทอด อาหารทั่วไป อาหารไทย

เมนูทอดมันปลากราย อร่อยและยังได้ประโยชน์จากเนื้อปลา

เมนูทอดมันปลากราย ที่สามารถรับประทานเป็นกับข้าวก็ได้ รับประทานเป็นกับแกล้มก็ได้ แถมด้วยกรรมวิธีการทำเครื่องแกงทอดมันปลากรายให้อร่อยลงตัว แบบไม่เลี่ยนและไม่คาว เราไปดูกรรมวิธีการทำพร้อมๆ กันเลย เมนูทอดมันปลากราย เมนูโปรดของใครหลาย ๆ คน ขั้นตอนทำง่าย ๆ วัตถุดิบสำหรับเครื่องแกงทอดมันปลากราย 1.พริกชี้ฟ้าแห้ง ปริมาณ 10 เม็ด 2.พริกไทยแบบเม็ด ปริมาณ 10 เม็ด 3.หอมแดง ปริมาณ 50 กรัม 4.กระเทียม ปริมาณ 18 กรัม 5.ตะไคร้ ปริมาณ 6 กรัม 6.ข่า ปริมาณ 6 กรัม 7.รากผักชี ปริมาณ 2 กรัม 8.ลูกผักชี ปริมาณ 2 กรัม 9.ยี่หรา ปริมาณ 1 กรัม 10.กะปิ ปริมาณ 1 ช้อนชา 11.เกลือ […]

ผัด อาหารทั่วไป อาหารไทย

เมนูมาม่าผัดไข่ ใส่หมูยออาหารจานด่วนทำกินเองได้ง่าย ๆ

เมนูมาม่าผัดไข่ ใส่หมูยอเมนูอาหารจานด่วนที่ทำกินเองได้ง่ายๆแถมประหยัดเงินอีกด้วย เป็นเมนูอาหารที่ใครๆก็สามารถทำกินได้และยังเป็นเมนูยอดฮิตถูกปากคนไทยหลายๆคนอีกด้วย ดังนั้นวันนี้เราจึงอยากจะชวนเพื่อนๆมาทำมาม่าผัดกินกันค่ะ แล้วมาม่าผัดของเรานั้นไม่ธรรมดาเลยนะคะเพราะเราใส่ความพิเศษเพิ่มลงไป เพื่อให้มาม่าผัดนี้เป็นเมนูที่เพิ่มคุณค่าทางอาหารให้มากยิ่งขึ้นอีกทั้งเพิ่มวัตถุดิบอย่างไข่ หมูยอและผักบุ้งเข้าไปเพื่อให้มาม่าผัดของเรานั้นพิเศษมากยิ่งขึ้นไปอีกค่ะ เรียกได้ว่าเป็นมาม่าผัดไข่ใส่หมูยอที่สุดแสนจะปังที่ทั้งน่าอร่อยและมีประโยชน์อีกด้วย ซึ่งมาม่าแสนวิเศษของเรานี้นั้นจะทำง่ายขนาดไหนเพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา เราไปดูกันเลย เมนูมาม่าผัดไข่ ใส่หมูยอ สุดน่าอร่อยและขั้นตอนการทำง่าย ๆ วัตถุดิบ 1.มาม่า 2ซองยี่ห้อใดก็ได้ค่ะ 2.ไข่ไก่ 1ฟอง 3.หมูยอ 1แท่ง 4.ผักบุ้งกำเล็ก 1กำ 5.น้ำเปล่าสะอาด 6.กระเทียม 3กลีบ 7.น้ำมัน ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ 1.นำผักบุ้งและไข่ไก่ไปล้างด้วยน้ำเปล่าให้สะอาดนะคะ แล้วสะเด็ดน้ำทิ้งไว้ 2.ผักบุ้งเมื่อล้างเสร็จแล้วให้เราหั่นผักโดยตัดส่วนรากทิ้ง และหั่นผักเป็นขนาดพอดีๆไม่ต้องใหญ่มาก กะเอานะคะ 3.นำหมูยอไปล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นลูกเต๋านะคะ 4.นำกระเทียมไปทุบโดยไม่ต้องปลอกเปลือกน้า ขั้นตอนการทำ 1.อย่างแรกให้เราต้มเส้นมาม่าทั้ง2ซองเลยนะคะ ประมาณ6นาทีนะคะ แล้วพอครบเวลาแล้วนำไปเทน้ำทิ้งแล้วสะเด็ดน้ำทิ้งไว้ 2.จากนั้นตั้งกระทะไฟกลางๆนะคะ เทน้ำมัน รอจนน้ำมันเดือดใส่กระเทียมที่ทุบไว้ลงไป เจียวจนหอมค่ะ 3.จากนั้นนำหมูยอที่หั่นไว้ลงไปผัดค่ะแล้วปรุงด้วยเครื่องปรุงรสของมาม่าใส่ลงไปทั้งหมดเลยค่ะ 4.จากนั้นนำมาม่าลงไปผัดค่ะ พอมาม่าเริ่มสุกดีตอกไข่ลงไปแล้วผัดต่อค่ะ 5.พอไข่เริ่มสุกนำผักบุ้งใส่ไปแล้วผัดต่อจนผักบุ้งเริ่มยุบแล้วสุกค่ะ จากนั้นตักใส่จานเป็นอันเสร็จ พร้อมทานค่ะ ก็จบกันไปแล้วนะคะกับวิธีทำมาม่าผัดไข่ใส่หมูยอสุดปัง เป็นอย่างไรกันบ้างคะเพื่อนๆ ดูแล้วน่าจะทำง่ายใช่มั้ยคะ ขั้นตอนการทำก็มีไม่กี่ขั้นตอนเท่านั้น วัตถุดิบก็ไม่เยอะอีกด้วย […]

ผัด อาหารทั่วไป อาหารไทย

ข้าวอบสับปะรด สูตรอาหารที่เราประยุกต์ทำรับประทานเองได้ง่าย ๆ

ข้าวอบสับปะรด เมนูง่ายๆทำรับประทานเองได้ที่บ้านกันอีกแล้ววันนี้เรามีเมนู เด็ดข้าวอบสับปะรด สูตรประยุกต์ที่คุณทำรับประทานเองได้ในหม้อหุงข้าว ข้าวอบสับปะรด เมนูดัดแปลงได้ตามความต้องการรสชาติที่คุณต้องการ การเตรียมเครื่องปรุง ข้าวหอมมะลิหรือข้าวเสาไห้ ปริมาณตามต้องการ เนื้อสัตว์ประเภท seafood เช่น กุ้ง ปลาหมึก หรือ หอยแมลงภู่แกะ สับปะรด พริกแห้งเม็ดใหญ่ เมล็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วสำเร็จ พริกหวาน ต้นหอม น้ำปลา  น้ำมันหอย ผงปรุงรส กระเทียม น้ำตาล  วิธีการทำเมนูข้าวอบสับปะรดสูตรประยุกต์ นำข้าวสวยในปริมาณที่ต้องการซาวให้สะอาด แล้วนำขึ้นจากน้ำ มาผัดกับ สับปะรด  พริกหวาน และเครื่องปรุงรสต่างๆ แนะนำให้ปรุงเข้มข้น เพราะจะต้องใส่น้ำตอนหุง ในปริมาณที่เหมือนกับหุงข้าวปกติ โดยคุณสามารถผัดข้าวกับเครื่องปรุงต่างๆและเติมน้ำลงในกระทะที่ผัด แล้วชิมว่าได้รสชาติตามต้องการหรือไม่เมื่อได้รสชาติที่พอดีแล้วนำไปใส่ในหม้อหุงข้าวหุงตามปกติส่วนเนื้อสัตว์ซีฟู้ดให้ลวกพอสุกกำลังกิน ไม่ว่าจะเป็น กุ้ง หอย หรือ ปลาหมึก แล้วแยกพักไว้ เมื่อข้าวอบสับปะรด ที่หุงในหม้อหุงข้าวสุกแล้ว ให้คุณตักใส่จาน และตกแต่งให้สวยงาม โดยนำเนื้อสัตว์ซีฟู้ดมาจัดตกแต่งไว้ด้านบน โรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ พริกแห้งเม็ดใหญ่ที่คั่วแล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมต้นหอม แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จกับ เมนูข้าวอบสับปะรดซีฟู้ดแบบประยุกต์ ที่ไม่ต้องง้อร้านดัง แม้ว่าจะไม่มีสับปะรดผ่าซีกใส่ข้าวให้ดูสวยหรู แต่รับประกันเลยว่าเมนูนี้ทำง่าย […]

ทอด ผัด อาหารทั่วไป อาหารไทย

เมนูอาหารจาก หมูสามชั้น ที่บอกเลยว่าอร่อย เมนูโปรดของใครหลาย ๆ คน

           หมูสามชั้น เชื่อว่าทุก ๆ คนก็จะนึงถึงเมนูอาหารมากมายตามมา ซึ่งหมูสามชั้นเป็นที่นิยมทำอาหารได้แบบหลายหลายและมีความอร่อยมาก ๆ วันนี้อยากที่จะมา แนะนำ 3 เมนูอาหารจากหมูสามชั้น ที่บอกเลยว่าอร่อย ถูกใจสายหมูสามชั้นแน่นอน 3 เมนูสุดฮิตแสนอร่อยมาเอาใจคนชอบ หมูสามชั้น เมนูแรกที่อยากจะมาแนะนำ คือ หมูสามชั้นสไลด์ทอดน้ำปลา สิ่งที่ต้องเตรียม หมูสามชั้นสไลด์ น้ำปลา แป้งทอดกรอบ น้ำปูนใส พริกไทยป่น วิธีทำเราทำการคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้มีความเข้ากัน จากนั้นนำทอดไฟกลาง ให้สุกเหลืองกรอบ บอกเลยว่าน่าทานสุด ๆ เมนูที่สองที่อยากจะมาแนะนำ คือ ผัดเผ็ดหมูสามชั้น เป็นอีกเมนูอาหารง่าย ๆ สิ่งที่ต้องเตรียม คือ หมูสามชั้น  ผักบุ้ง พริกจินดา น้ำปลา วิธีทำคือผัดส่วนผสมทุกอย่างให้มีความเข้ากัน จากนั้นปรุงรสชาติตามความชอบ เรียบร้อยพร้อมทานกับข้าวสวย เมนูที่สามที่อยากจะมาแนะนำ คือ หมูสามชั้นผัดเต้าเจียว สิ่งที่ต้องเตรียม คือ หมูสามชั้น กระเทียมสับ เต้าเจียว เครื่องปรุงรสชาติ ใบโหระพา พริกจินดา วิธีทำ […]

ทอด ผัด อาหารไทย

อาหารเด็กหอ สามารถทำได้ง่ายมาก ๆ แม้ทำอาหารไม่เก่ง

  อาหารเด็กหอ ที่มักที่จะทำอาหารทานเองที่หอ เนื่องจากการซื้ออาหารมาทำทานเองอาจจะให้ราคาที่ถูกกว่าและถูกปากกว่า บางครั้งการทานอาหารแถว ๆ หอนาน ๆ เข้าก็เบื่อ 3 เมนูง่าย ๆ อาหารเด็กหอ ที่ทำทานเองได้แบบไม่ยุ่งอยาก เมนูอาหารเด็กหอที่สามารถทำทาได้แบบง่ายสุด ๆ เมนูแรกที่อยากจะมาแนะนำ คือ กุนเชียงผัดไข่ทรงเครื่อง เป็นอีกเมนูอาหารที่น่าทานมาก ๆ สิ่งที่ต้องเตรียม ไข่ กุนเชียง เครื่องปรุงรสชาติ ต้นหอมผักชี วิธีทำ คือ ทำการผัดส่วนผสมที่เตรียมให้มีความเข้ากัน ปรุงรสชาติตามความชอบ จากนั้นทำการโรยด้วยต้นหอมผักชี ก็เรียบร้อยพร้อมทาน เมนูอาหารเด็กหอที่สามารถทำทาได้แบบง่าย เมนูที่สองที่อยากจะมาแนะนำ คือ หมึกทอดกระเทียม เป็นอีกเมนูอาหารที่น่าทานมาก ๆ ที่เด็กหอชื่นชอบ สิ่งที่ต้องเจรียม คือ ปลาหมึก กระเทียม เครื่องปรุงรสชาติ หมูสับ วิธีทำ ทำการหมักหมูสับตามที่เราชอบ จากนั้นนำมายักไส้ปลาหมึก เรียบร้อยแล้วนำไปทอดไฟกลาง สุดท้ายทอดกระเทียมเพื่อทำการโรยหน้า เรียบร้อยพร้อมทาน เมนูที่สามที่อยากจะมาแนะนำ คือ ดอกกระหล่ำผัดกุ้งสด เป็นอีกเมนูอาหารที่ทำทานได้ง่าย ๆ […]

อาหารทั่วไป อาหารไทย

เมนูอาหารเช้า ยอดฮิตที่ทานได้แบบทุกเพศทุกวัย

เมนูอาหารเช้า ว่าด้วนเรื่องของอาหารเช้าเป็นเรื่องที่มีความสำคัญมาก ๆ ต่อการใช้ชีวิตในแต่ละวัน ไม่ว่าจะเป็นการเรียน การทำงาน เมื่อได้ทานอาหารเช้าเป็นการเริ่มวันถือว่าดีมาก ๆ เลยทีเดียว 3 เมนูอาหารเช้า ทำทานได้แบบง่าย ๆ ใครก็สามารถทำทานได้ เมนูอาหารเช้าที่บอกเลยว่ายอดฮิตเมนูแรกที่อยากจะมาแนะนำคือ วาฟเฟิล ไว้ทานกับกาแฟร้อน ๆ หรือใครที่ไม่มีเครื่องทำวาฟเฟิล ก็สามารถทำใส่กระทะได้แบบง่ายสุด ๆ วิธีทำ คือเราต้องทำการผสมแป้งก่อน คือ แป้ง ผงฟู เกลือ น้ำตาล นมสดและไข่แดง ตีให้มีความเข้ากัน จากทั้งเท่ใส่เครื่องหรือกระทะ รอให้แป้งมีความเหลืองสุก บอกเลยว่าน่าทานมาก ๆ เป็นเมนูอาหารเช้า เมนูอาหารเช้าที่บอกเลยว่ายอดฮิตเมนูที่สองที่อยากจะมาแนะนำ คือ ข้าวต้มไก่ เป็นอีกเมนูอาหารยอดฮิตที่ทำง่าย ๆ ได้ประโยชน์ สิ่งที่ต้องเตรียม คือ เครื่องปรุงรสชาติ ไก่บด ข้าวสวย น้ำซุป วิธีทำก็เป็นการทำข้าวต้มปกติ เรียบร้อยพร้อมทานเมนูอาหารเช้า เมนูอาหารเช้าที่บอกเลยว่ายอดฮิตในชั่วโมงเร่งด่วน เมนูที่สามคือ โยเกิร์ตซอสเบอร์รี่ เป็นอีกเมนูอาหารง่าย ๆ ยามเช้าของสาว […]

ผัด อาหารไทย

เมนูอาหารไทย หมูกรอบผัดใบยี่หร่า สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมร้อนแรง

หมูกรอบผัดใบยี่หร่า หรือใบยี่หร่าหและใบโหระพาช้าง จัดเป็นใบของพืชสมุนไพรที่มีรสเผ็ดร้อน นิยมนำมาปรุงอาหาร มีคุณสมบัติช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อได้ และมีคุณประโยชน์ต่อผู้บริโภคอีกด้วย สำหรับวันนี้เราจะใช้วัตถุดิบหลักเป็นใบยี่หร่าหรือใบโหระพาช้าง ใบของพืชสมุนไพรทรงคุณประโยชน์ชนิดนี้ เราไปพบกับกรรมวิธีการทำอาหารชนิดนี้พร้อมๆ กันเลย หมูกรอบผัดใบยี่หร่า พร้อมสูตรและวิธีทำแบบง่าย ๆ อร่อยด้วย วัตถุดิบสำหรับเมนูหมูกรอบผัดใบยี่หร่า 1.ใบยี่หร่า ปริมาณ 2 กำมือ 2.หมูกรอบ ปริมาณ 200 กรัม หรือ 2 ขีด 3.พริกจินดามณี ปริมาณ 2 – 3 เม็ด 4.กระเทียม ปริมาณ 4 – 5 กลีบ 5.น้ำมันพืช ปริมาณเล็กน้อย 6.น้ำมันหอย ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ 7.ซีอิ้วขาว ปริมาณ 1 ช้อนชา อุปกรณ์สำหรับเมนูหมูกรอบผัดใยยี่หร่า 1.มีด 2.เขียง 3.จานสำหรับใส่วัตถุดิบพักไว้ 4.ครก 5.สาก 6.กระทะ […]

ผัด อาหารไทย

เมนู ไก่ผัดพริกหวาน ซอสเทอริยากิพร้อมวิธีทำง่าย ๆ ที่บ้าน

          ไก่ผัดพริกหวาน ซอสเทอริยากิ เพื่อเป็นเมนูสำหรับหลายๆ ท่านที่มีปัญหาการรับประทานพริกหวาน พริกชนิดที่มีกลิ่นเฉพาะตัว แต่เรารับรองได้เลยว่าหากนำพริกหวานมาประกอบเป็นอาหารเมนูไก่ผัดพริกหวานซอสเทอริยากิจะเป็นเมนูที่อร่อยจนหลายๆ ท่านลืมกันไปเลยว่ากำลังรับประทานพริกหวานกันอยู่ เราไปดูกรรมวิธีการทำพร้อมๆ กันเลย วัตถุดิบสำหรับเมนูไก่ผัดพริกหวานซอสเทอริยากิ 1.เนื้อไก่ ปริมาณ 500 กรัม หรือ 5 ขีด 2.ซอสเทอริยากิ 3.พริกหวาน ปริมาณครึ่งดอก 4.ใบตำลึง ปริมาณ 2 ใบ (สำหรับตกแต่งจาน) 5.น้ำมันพืช 6.พริกขี้หนู ปริมาณ 1 -2 เม็ด อุปกรณ์สำหรับเมนูไก่ผัดพริกหวานซอสเทอริยากิ 1.มีด 2.เขียง 3.ภาชนะสำหรับหมักเนื้อไก่แช่ตู้เย็นแบบมีฝาปิด 4.ส้อม 5.จานสำหรับวางพักไว้ 6.กระทะ 7.ตะหลิว กรรมวิธีการทำเมนูไก่ผัดพริกหวานซอสเทอริยากิ 1.นำเนื้อไก่ล้างให้สะอาด ตั้งไว้จนสะเด็ดน้ำ นำส้อมจิ้มรอบเนื้อไก่ จากนั้นหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดพอดีคำ นำใส่ภาชนะสำหรับหมักเนื้อไก่แช่ตู้เย็นแบบมีฝาปิด 2.เติมซอสเทอริยาลงไปในเนื้อไก่ จากนั้นขยำจนทั่วเนื้อไก่ ปิดฝาภาชนะนำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาเป็นเวลา 10 – 15 นาที 3.นำพริกหวานมาล้างให้สะอาด ตั้งจนสะเด็ดน้ำ […]

อาหารทั่วไป อาหารไทย

เมนูอาหาร เมี่ยงหอยแครง กับน้ำจิ้มสุดแซ่บ อาหารซีฟู๊ดที่ขาดไม่ได้เลย

เมี่ยงหอยแครง แต่ก่อนอื่นเรามาความรู้จักที่ไปที่มาของหอยแครงกันดีกว่า ซึ่ง “หอยแครง” เป็นหอยชนิดหนึ่งที่มีฝาสองข้าง มีร่องลึกที่เปลือกและบานพับพบเห็นกันมากในพื้นที่ที่เป็นดินโคลนปนทราย หอยแครงที่มีในบริเวณพื้นที่ในประเทศไทยมีมากที่จังหวัดสมุทรสาคร เรียกว่าเป็น “ดอนหอยแครง” เลยก็ว่าได้ และหอยแครงก็จัดว่าเป็นอาหารซีฟู๊ดที่ขาดไม่ได้เลย ซึ่งในบทความนี้เราจะพามาทำเมี่ยงหอยแครง กินกับน้ำจิ้มแซ่บ ๆ เมี่ยงหอยแครง คืออะไร ขั้นตอนการทำง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก ก่อนที่จะไปดูสูตรการทำ มารู้จักกับเมี่ยงหอยแครงกันดีกว่าว่าคืออะไร “เมี่ยง” เป็นอาหารทานเล่นที่ ที่ประกอบไปด้วยการใช้ใบของผักบางชนิดมาห่อ เช่น ใบชาหมัก ใบชะพลู ใบทองหลาง พร้อมด้วยเครื่องเคียงที่มีถั่วลิสง เป็นต้น ดังนั้นเมี่ยงหอยแครง ก็คือ การนำผักต่าง ๆ ห่อหอยแครงไว้ราดด้วยน้ำจิ้มแล้วรับประทานเป็นคำ ๆ นั่นเอง แค่พูดก็น้ำลายสอแล้ว มาดูสูตรกันเลย สูตรน้ำจิ้มเมี่ยงหอยแครงรสเด็ด อาหารพอดีคำหน้าตาน่าทาน ซึ่งจะมีส่วนผสมทั้งหมดที่ต้องเตรียมเพื่อทำเมี่ยงหอยแครง มีดังต่อไปนี้คือ หอยแครง ใช้ในปริมาณ 1 กิโลกรัม ขนมจีนใช้ในปริมาณ ½ กิโลกรัม ผักกาดหอมใช้ในปริมาณ ½ กิโลกรัม พริก จำนวน […]

Back To Top