Category: ทอด

วันนี้เรามีเมนูอาหารมานำเสนอที่มีชื่อว่า เมนู ปลาทับทิมราดพริก กรอบๆนอกนุ่มใน วัตถุดิบหลักของเราจะเป็น “ปลาทับทิม” หรือใครจะใช้ “ปลานิล” “ปลาช่อน” หรือปลาอะไรก็ตามใจเลย ส่วนวัตถุดิบในการทำก็มีไม่กี่อย่างว่าแล้ว…เราไปดูวิธีการทำกันเลย เคล็ดลับการทำ เมนู ปลาทับทิมราดพริก น้ำจิ้มราดแสนอร่อยทานได้แบบไม่มีเบื่อ ขั้นตอนแรก เราจะมาเตรียม “ปลา” กันก่อน ขอดเกล็ดออกบั้งตามแนวขวางล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นเอาเกลือทาให้ทั่วครับจากนั้นใช้ทิชชู่เช็ดปลาให้แห้ง [ไม่ต้องสงสัย มันเป็นสูตร] ขั้นตอนต่อมา เราก็จะมาเตรียมวัตถุดิบอื่นๆที่ใช้ทำกัน เริ่มด้วย “โหระพา” 4-5 ก้าน เด็ดเอาเฉพาะส่วนใบ “ใบมะกรูด” 10 ใบ พริกสดตำตามชอบกระเทียมตำตามชอบเสร็จแล้วพักไว้ก่อนนะแล้วเราไปทอดปลากันระหว่างรอปลาสุก เล่นเกมนี้รอได้นะทุกคน ufa9999 ขั้นตอนต่อมา ตั้งกะทะได้เลยนะทุกคนเราจะใช้ไฟกลางตามด้วยเกลือนะประมาณ1 กำมือก้พอ แล้วคั่วเกลือให้ทั่วกะทะ เสร็จแล้วเทเกลือทิ้งไป [เทคนิคนี้ ทำให้ปลาไม่ติดกะทะนะทุกคน] จากนั้นเราจะ ใส่น้ำมันพอให้ท่วมตัวปลานะ แล้วรอให้น้ำมันเดือดช่วงที่รอน้ำมันเดือดโอเค พอน้ำมันเดือดแล้วเราเอา ปลาที่เราเตรียมไว้ ลงไปทอดในกระทะน้ำมันได้เลยนะ เราจะทอดจนปลาสุกเหลืองพอดี เสร็จแล้วตักขึ้นไปสะเด็ดน้ำมันไว้ก่อน แจกสูตรการทำเมนู ปลากระพงนึ่งบ๊วย เมนูที่หลายคนคิดว่ายาก แต่ทำง่ายนิดเดียว […]

แค่ชื่อบทความก็เรียกน้ำย่อยในท้องของเพื่อนๆ หลายๆ ท่านกันแล้วด้วยเมนูข้าวแกง แต่เป็น ร้านบุฟเฟ่ต์ข้าวแกง ที่มาในราคาเพียง 69 บาทถ้วนรวมเบ็ดเสร็จทุกอย่างแล้ว และที่สำคัญเป็นบุฟเฟ่ต์มื้อเที่ยงแบบไม่จำกัดเวลาอีกด้วย ว้าว เราไปทำความรู้จักกับร้านอาหารที่ออกโปรแบบคืนกำไรให้ลูกค้ารวมถึงไปดูกันว่ามีเมนูอะไรกันบ้างพร้อมๆ กันเลย ร้านที่เรากล่าวถึงคือร้าน ร้านบุฟเฟ่ต์ข้าวแกง แบบไม่จำกัดเวลาในราคาเพียง 69 บาท เดอะคอทเทจ หาดใหญ่ (The Cottage Hatyai) ซึ่งตั้งอยู่บนถนนคลองเรียน 1 ตำบลหาดใหญ่ อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา ที่สามารถสังเกตที่ตั้งของร้านกันได้ง่ายๆ เนื่องด้วยตัวร้านตั้งอยู่หลังโรงพยาบาลกรุงเทพ – หาดใหญ่ และตั้งอยู่เยื้องๆ กับร้านกาแฟ DOT ร้านเดอะคอทเทจ หาดใหญ่ เป็นร้านอาหารที่ตั้งอยู่ริมถนนใหญ่กันเลย มีที่จอดรถให้บริการบริเวณหน้าร้านอีกด้วย ร้านดังกล่าวเปิดให้บริการตั้งแต่วันจันทร์ถึงวันเสาร์ และหยุดในวันอาทิตย์ ตั้งแต่เวลา 11.00 น. – 14.00 น. ส่วนในช่วงเย็นๆ ประมาณ 17.30 น. ทางร้านก็เปิดให้บริการแบบอาหารตามสั่งกันด้วย ร้านเดอะคอทเทจ หาดใหญ่มีการตกแต่งในสไตล์วินเทจสุดโดดเด่นด้วยตัวร้านที่ก่ออิฐพร้อมเพดานสูงให้ความรู้สึกโล่งโปร่งสบายอย่างโรงเบียร์สมัยก่อนและด้วยพื้นที่ภายในอาคารโรงเบียร์อิฐนี้ไม่มีเครื่องปรับอากาศแต่อย่างใด เป็นอาคารแบบเปิดรับลมตามธรรมชาติ แต่ด้วยความที่เพดานสูง […]

ขนมกุยช่ายทอด เรียกได้ว่าเป็นเมนูขนมที่นิยมทานกันเป็นอย่างมาก ทานแทนข้าวราดแกงได้แบบสบายๆ อิ่มท้องนานอีกด้วย ราคาที่ขายก็ไม่แพง บางคนก็ชอบที่จะใส่ไข่ด้วยก็ยิ่งอร่อยเพิ่มขึ้นไปอีก วันนี้เรามาเรียนรู้ขั้นตอนการทำกันดีกว่า ไม่รอช้านะคะตามมาดูกันเลยค่ะ แจกสูตร ขนมกุยช่ายทอด ให้แป้งนุ่มอร่อยน่าทานแบบไม่เหมือนใคร ส่วนผสมในการทำขนมกุยช่ายทอด อย่างแรกคือส่วนผสมที่เราต้องรู้ เมนูนี้แบ่งเป็น 2 ส่วนค่ะ มีดังนี้แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว แป้งมัน ต่อมาคือใบกุยช่าย น้ำมันรำข้าว เบกกิ้งโซดา น้ำสะอาด และเกลือ ส่วนที่สองคือส่วนน้ำจิ้ม มีดังนี้น้ำตาลทราย ซีอิ๊วดำ พริกแดงจินดา และสุดท้ายคือน้ำส้มสายชู โดยส่วนผสมต่างๆนั้น เราเข้าไปดูรายละเอียดได้ที่ยูทูป กูเกิ้ล หรือแม้แต่เฟซบุ๊คก็ได้นะคะ เค้าจะบอกเราทุกขั้นตอนเลยค่ะ ขนมกุยช่ายทอดกับขั้นตอนการทำ ในส่วนของขั้นตอนการทำ เริ่มจากการทำตัวขนมกันก่อน มีดังนี้ทำการหั่นใบกุยช่าย แล้วก็ผสมด้วยเบกกิ้งโซดา น้ำมันรำข้าวกับเกลือ ผสมจนเข้ากันก็พักไว้ ต่อมาผสมแป้งทั้ง 3 ชนิดคนจนเข้ากัน เติมน้ำลงไปในแป้งคนให้ละลาย แล้วเอาใบกุยช่ายที่พักไว้มาใส่ผสมด้วย ทำการเทใส่ถาดเกลี่ยให้เท่ากันจนทั่ว เตรียมตั้งหม้อเพื่อทำการนึ่งเลยค่ะ รอน้ำเดือดก็เอาขนมลงไปนึ่งสัก 20 นาที พอเสร็จก็แกะออกจากถาด ทำการตัดเป็นชิ้นๆ นำมาทอดจนกรอบ ขั้นที่สองคือการทำน้ำจิ้ม […]

เมนูมื้อเช้า สไตล์ไทย ๆ หากพูดถึงเมนูอาหารมื้อเช้าหรือมือไหนก็ทานได้ ต้องโปรดของคนไทย ใครหลาย ๆคน แล้วละก็ต้องนึกถึงเมนูไข่เจียวและเมนูข้าวผัดสายรุ้งสวยๆ เลย เมนูที่ทำกินเองง่าย ๆ และไม่ต้องยุ่งยากอะไรมากมาย เพียงแค่มีไข่หรือมีข้าวสวยร้อน ๆ ก็สามารถทำกินได้วันนี้เราจึงมีเคล็ดลับการทำอาหารสไตล์ไทย ๆ มาฝากกันถึง 2 เมนูเลยทีเดียว เคล็ดลับการทำ 2 เมนูมื้อเช้า สไตล์ไทย ๆ แบบทานเองง่าย ๆ ที่บ้าน ข้าวไข่เจียวทรงเครื่องเสวย ส่วนประกอบเมนูมื้อเช้าง่ายๆ  :   1.  ไข่ไก่หรือไข่เป็ด  1  ฟอง      2.  มะเขือเทศหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ  1/2  ช้อนชา      3.  แคร์รอตหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ  1/2  ช้อนชา           4.  พริกชี้ฟ้าแดงหรือพริกขี้หนูซอย  1/2  ช้อนชา           5.  หอมหัวใหญ่หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ  1/2  ช้อนชา           6.  ต้นหอมซอย  1/2  ช้อนชา           7.  […]

                สำหรับคนที่ฝึกเข้าครัวใหม่ๆ จะรู้ดีว่า การทอดปลา เป็นทักษะที่ปราบเซียนมากที่สุด ยิ่งถ้าเป็นปลาตัวใหญ่ก็ยิ่งกะระดับความสุกของเนื้อปลาได้ลำบาก แถมปัญหาที่เจอกันบ่อยก็คือ ทอดทีไรติดกระทะตลอด บางครั้งทอดไปทั้งหนังทั้งเนื้อติดไหม้ไปกับกระทะ เหลือแต่หัวกับก้างปลาไว้ให้ทาน อย่าให้การปรุงอาหารเมนูนี้กลายเป็นข้อจำกัดของเรา ลองเอาเทคนิคการทอดเหล่านี้ไปลองใช้กันดูดีกว่า เคล็ดลับ การทอดปลา สำหรับมือใหม่ให้ลองใช้กระทะเทฟล่อน รับรองไม่ติดกระทะ             ข้อดีของนวัตกรรมยุคใหม่ก็คือช่วยให้เราปรุงอาหารบางเมนูได้ง่ายขึ้น หากไม่รู้จะเริ่มฝึกทอดปลายังไง และไม่อยากทำให้วัตถุดิบเสียหายไปแบบเปล่าประโยชน์ ก็นำกระทะเทฟล่อนมาใช้งานก่อน เพราะทอดยังไงก็ไม่ติดกระทะแน่นอน แต่จะต้องควบคุมระดับความร้อนให้ดี นำปลาลงหลังจากวอร์มกระทะเรียบร้อยแล้ว หมั่นกลับปลาบ่อยๆ เพื่อให้เหลือกรอบทั่วทั้งตัว และอย่าลืมลดไฟลงในช่วงท้ายเพื่อให้เนื้อด้านในไม่แข็งเกินไป เมื่อใช้กระทะจีนอย่าพลิกปลาบ่อย             อันที่จริงถ้าคิดจะทอดปลาให้อร่อยถึงขีดสุด จะต้องใช้กระทะจีนในการทอด ใส่น้ำมันให้มากหน่อย รอน้ำมันให้ร้อนมากพอแล้วค่อยนำปลาลงไป สังเกตง่ายๆ ด้วยการดูฟองอากาศที่เกิดขึ้นในน้ำมันนั่นเอง ถ้าเริ่มมีเยอะก็แสดงว่าร้อนได้ที่แล้ว ที่นี้หัวใจของการทอดจะอยู่ที่จังหวะในการพลิกตัวปลา ไม่ต้องกังวลว่าปลาจะไหม้ วิธีการเช็คว่าปลาสุกรึยังก็คือ เอาตะหลิวค่อยๆ แซะตัวปลา ถ้ายังติดกระทะอยู่แสดงว่ายังไม่สุก ก็รอจนกว่ามันจะไม่ติดกระทะค่อยพลิกทีเดียว                 ปกติแล้วเวลาทอดปลาในกระทะก้นลึก เราจะพลิกตัวปลาแค่ประมาณ 4-5 ครั้งเท่านั้น ยิ่งพลิกบ่อยเนื้อปลาจะยิ่งเละไม่น่าทาน ในส่วนของการใช้ไฟ ก็จะใช้ไฟแรงหน่อยในช่วงแรกเพื่อเร่งความร้อนให้น้ำมัน แต่ต้องเบาไฟลงเล็กน้อยก่อนเอาปลาลงกระทะ คงระดับไฟเท่าเดิมตลอดการทอด ซึ่งความกรอบของหนังปลาก็ขึ้นอยู่กับระดับไฟที่ใช้ด้วย หากคุณกำลังมองหาเมนูแสนอร่อย […]

น้ำพริกจะอร่อยสักแค่ไหนแต่ถ้าขาดเครื่องเคียงแสนอร่อย และทานเข้ากันเป็นปี่เป็นขลุ่ยและได้แบบไม่มีเบื่อแน่นอนถ้าหากมี ผักทอดและผักต้มกะทิ อรรถรสคงหมดไปเยอะดังนั้นเราจะมาเปิดเผยวิธีทำง่ายๆ กัน รีบตามไปดูเลย ผักทอดและผักต้มกะทิ กับวิธีทำง่าย ๆ  และไม่อมน้ำมันแถมอร่อยด้วย      ในที่นี้ก็คือผักชุบไข่ทอดที่มีลักษณะเป็นแพหรือแผ่นกลมๆ หรือตามรูปร่างของการหั่นผักซึ่งนิยมใช้ผักต่างๆ เหล่านี้ได้แก่ ชะอม มะเขือยาว มะเขือม่วง ดอกโสน  ดอกขจร  ดอกอัญชัน ข้าวโพดอ่อน ถั่วฟักยาว มะระจีน และแคร์รอต ส่วนผสมต่างๆ ผักที่ชอบซึ่งล้างสะอาดและหั่นเตรียมไว้เรียบร้อยแล้ว 1 ขีด ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 1 ฟอง (หากใช้ไข่เป็ดจะดีกว่าไข่ไก่เพราะมีความหนืดข้น  เหมาะในการทอดมาก) น้ำปลาหรือซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา น้ำมันพืชสำหรับทอด(หากทอดผักในลักษณะเป็นแพ ให้ใช้น้ำมันน้อยๆ ได้) วิธีทำอร่อย –  เริ่มทำผักต่างๆ ทอดด้วยการตีไข่ โดยให้ไข่แดงและไข่ขาวเข้ากันดีในชามผสมก่อน –  ปรุงรสให้อร่อยด้วยน้ำปลาหรือซีอิ๊วขาว –  นำผักลงในชามผสมคนให้ผักและไข่เข้ากัน –  ตั้งกระทะโดยใส่น้ำมันในปริมาณที่เหมาะสมใช้ไฟปานกลางก็พอครับ –  เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ให้นำส่วนผสมลงไปทอดไม่ต้องกลับบ่อย  –  ต้องให้ผักต่างๆ ทอดสุกเหลืองทองสวยงามทั้งสองด้าน ค่อยช้อนขึ้นมาพักไว้บนตะแกรงก็เรียบร้อย เคล็ดลับความอร่อย –  หลายคนไม่เคยใช้ซีอิ๊วขาวปรุงรสผักต่างๆ ทอ ลองดูจะได้รสชาติที่อร่อยแตกต่าง –  แนะนำให้ใช้กระทะแบนๆ หรือกระทะเทปล่อนผักต่างๆทอดจะได้สวยงามและไม่ติดกระทะ วิธีทำผักต้มกะทิ  ผักลวกกะทิ  ให้อร่อยหวานมันแต่ไม่เลี่ยน       ได้แก่ หน่อไม้ ผักบุ้ง ข้าวโพดอ่อน  […]

เมนู ชะอมทอดไข่ เป็นอาหารที่ถูกปากและถูกใจคนไทยมากที่สุด ซึ่งเป็นอาหารพื้นบ้านที่ทุกคนนั้นจะต้องเคยทำกินได้เลย สามารถทำกินได้ตามอิสระได้เลย พร้อมจิ้มกับน้ำพริกกะปิ มาพร้อมกับขาวสวยร้อนๆ เป็นอะไรที่ลงตัวเป็นอย่างมากสำหรับเมนูนี่นั่นเอง เมนู ชะอมทอดไข่ เมนูอาหารที่เก็บผักริมรั้วมาทำเมนูพิเศษ ตามบ้านริมรั้วสมัยก่อนเลย ที่ทุกบ้านหรือแทบจะทุกบ้านต้องมีผักชะอมติดรอบรั้วกันเลย ก็เป็นการใช้ประโยชน์มาปรุงอาหารได้ เป็นวัตถุดิบที่ไม่ต้องเสียเงิน หรือถ้าหากว่าเสียเงินจะไม่แพงเลย ราคาแค่หลักสิบต่อกำเท่านั้น แถมไม่มีสารพิษ เป็นผักชาวบ้านตามที่ทุกคนเข้าใจกันดี เมนูที่ทำกันกินมานานนั่นก็คือชะอมทอดไข่ เราเชื่อว่าทุกคนก็ต้องลองกินกันมาแล้ว และทำกันอย่างแพร่หลายสำหรับเมนูอาหารนี้นั่นเอง เป็นอาหารที่ทุกตนต้องติดใจกัน หาซื้อสำเร็จรูปก็สามารถหาได้ตามตลาดนัดได้เลย สั่งครบชุดราคาไม่เกินยี่สิบบาทแน่นอน เพียงเงินหลักสิบแต่สามารถกินอาหารรสชาติที่ดีได้ขนาดนี้ ชะอมทอดไข่ทุกคนกินได้แน่นอน ลงมือทำได้ง่ายๆจริงหรือไม่ ? เป็นอาหารที่กินง่าย บางคนไม่กินผักแต่หันมากินชะอมทอดไข่ เนื่องจากว่ามีรสชาติที่ลงตัวที่สามารถจะสร้างใยอาหารให้ไปในตัวได้เลย กินได้ง่ายถึงคนที่ไม่กินผักก็ยอมที่จะเปิดใจมากินชะอมกันมากมายเลยทีเดียว ทำให้ร่างกายแข็งแรง เพียงแค่เอาไข่กับชะอมมาผสมกันเท่านั้น ปรุงรสได้ตามใจชอบได้เลย เพียงเท่านี้ก็สามารถที่จะกินอาหารที่อร่อยมากที่สุดเมนูหนึ่งได้เลย สรุปได้ว่าเป็นอาหารที่ทำได้ง่ายเมนูยอดฮิต อยากให้ทุกคนลองมาหันมาทำดู อาจจะเป็นเมนูที่ไม่ได้แพง แต่เป็นเมนูที่สร้างคุณค่าสารอาหารได้มากที่สุด สามารถทำขายได้สร้างรายได้ได้อย่างแน่นอน ที่จะทำให้ตัวของคุณนั้นหันมากินอาหารที่ปลอดภัยและทำได้ง่ายๆ เรารับรองว่าคุณจะต้องติดใจและทำเมนูนี้ได้ทุกวัน กดติดตามเว็บไซต์ เมนูอาหารง่าย ๆเมนูแนะนำ วิธีทำ ไข่ตุ๋นเห็ดหอม ง่ายๆเมนูยามเช้าที่ใครๆก็ทำได้