สำหรับคนที่ฝึกเข้าครัวใหม่ๆ จะรู้ดีว่า การทอดปลา เป็นทักษะที่ปราบเซียนมากที่สุด ยิ่งถ้าเป็นปลาตัวใหญ่ก็ยิ่งกะระดับความสุกของเนื้อปลาได้ลำบาก แถมปัญหาที่เจอกันบ่อยก็คือ ทอดทีไรติดกระทะตลอด บางครั้งทอดไปทั้งหนังทั้งเนื้อติดไหม้ไปกับกระทะ เหลือแต่หัวกับก้างปลาไว้ให้ทาน อย่าให้การปรุงอาหารเมนูนี้กลายเป็นข้อจำกัดของเรา ลองเอาเทคนิคการทอดเหล่านี้ไปลองใช้กันดูดีกว่า เคล็ดลับ การทอดปลา สำหรับมือใหม่ให้ลองใช้กระทะเทฟล่อน รับรองไม่ติดกระทะ ข้อดีของนวัตกรรมยุคใหม่ก็คือช่วยให้เราปรุงอาหารบางเมนูได้ง่ายขึ้น หากไม่รู้จะเริ่มฝึกทอดปลายังไง และไม่อยากทำให้วัตถุดิบเสียหายไปแบบเปล่าประโยชน์ ก็นำกระทะเทฟล่อนมาใช้งานก่อน เพราะทอดยังไงก็ไม่ติดกระทะแน่นอน แต่จะต้องควบคุมระดับความร้อนให้ดี นำปลาลงหลังจากวอร์มกระทะเรียบร้อยแล้ว หมั่นกลับปลาบ่อยๆ เพื่อให้เหลือกรอบทั่วทั้งตัว และอย่าลืมลดไฟลงในช่วงท้ายเพื่อให้เนื้อด้านในไม่แข็งเกินไป เมื่อใช้กระทะจีนอย่าพลิกปลาบ่อย อันที่จริงถ้าคิดจะทอดปลาให้อร่อยถึงขีดสุด จะต้องใช้กระทะจีนในการทอด ใส่น้ำมันให้มากหน่อย รอน้ำมันให้ร้อนมากพอแล้วค่อยนำปลาลงไป สังเกตง่ายๆ ด้วยการดูฟองอากาศที่เกิดขึ้นในน้ำมันนั่นเอง ถ้าเริ่มมีเยอะก็แสดงว่าร้อนได้ที่แล้ว ที่นี้หัวใจของการทอดจะอยู่ที่จังหวะในการพลิกตัวปลา ไม่ต้องกังวลว่าปลาจะไหม้ วิธีการเช็คว่าปลาสุกรึยังก็คือ เอาตะหลิวค่อยๆ แซะตัวปลา ถ้ายังติดกระทะอยู่แสดงว่ายังไม่สุก ก็รอจนกว่ามันจะไม่ติดกระทะค่อยพลิกทีเดียว ปกติแล้วเวลาทอดปลาในกระทะก้นลึก เราจะพลิกตัวปลาแค่ประมาณ 4-5 ครั้งเท่านั้น ยิ่งพลิกบ่อยเนื้อปลาจะยิ่งเละไม่น่าทาน ในส่วนของการใช้ไฟ ก็จะใช้ไฟแรงหน่อยในช่วงแรกเพื่อเร่งความร้อนให้น้ำมัน แต่ต้องเบาไฟลงเล็กน้อยก่อนเอาปลาลงกระทะ คงระดับไฟเท่าเดิมตลอดการทอด ซึ่งความกรอบของหนังปลาก็ขึ้นอยู่กับระดับไฟที่ใช้ด้วย หากคุณกำลังมองหาเมนูแสนอร่อย […]
สารพัด เมนูดองเค็ม เปลี่ยนวัตถุดิบเดิมๆ ให้อร่อยถูกปากมากยิ่งขึ้น
หนึ่งในวิธีการถนอมอาหารที่ทำได้ง่ายแล้วก็ให้รสชาติอร่อย ก็คือเทคนิคการทำ เมนูดองเค็ม ถ้าใครนึกไม่ออกว่ามันเป็นอย่างไร ก็ให้นึกถึงไข่เค็มไชยาที่เราชื่นชอบกัน หรือจะเป็นไข่แดงเค็มที่นิยมนำมาใส่ในเมนูยำรสจัดจ้าน วิธีการดองแบบนี้สามารถใช้กับวัตถุดิบได้หลายหลายชนิด ไม่ใช่แค่ไข่ไก่หรือไข่เป็ดเท่านั้น เดี๋ยวลองมาดูกันว่ามีอะไรน่าสนใจบ้าง เมนูดองเค็ม วิธีการดองแบบนี้สามารถใช้กับวัตถุดิบได้หลายหลายชนิด ผักกาดดอง ผักกาดดองที่ว่านี้จะให้รสชาติไม่เหมือนกับผักกาดกระป๋อง ซึ่งเรานำมาทานคู่กับข้าวต้ม แต่จะเป็นผักกาดดองเค็มที่นำไปทำเป็นต้มจืดกระดูกหมู วิธีการทำก็คือเลือกซื้อผักกาดหัวใหญ่สักหน่อย ตัดแต่งใบที่ใช้ไม่ได้ทิ้งไป ล้างด้วยด่างทับทิมจนแน่ใจว่าสะอาดดี จากนั้นเรียงผักกาดใส่โหลแก้ว พยายามอัดให้แน่นเข้าไว้เพื่อที่เวลาใส่น้ำลงไปจะได้ไม่ลอยขึ้นมา นำเกลือต้มกับน้ำจนเดือด พักให้เย็นก่อนเทตามลงไปในโหลผักกาด ทิ้งไว้ประมาณ 3-5 วันขึ้นไป ยิ่งนานก็ยิ่งเค็ม ปูเค็ม ปูเค็มเป็นวัตถุดิบที่สามารถนำไปต่อยอดเป็นเมนูอื่นๆ ได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นหลน ส้มตำ น้ำพริก ล้วนให้รสอร่อยถูกปากทั้งนั้น ส่วนของปูนาอาจหายากสักหน่อยในบางพื้นที่ แต่วิธีการดองเค็มก็ไม่ได้ยากอะไรเลย แค่ล้างทำความสะอาดปูให้เรียบร้อย พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากน้ำเตรียมโหลใส่น้ำดองที่มีส่วนผสมเป็นเกลือเม็ด น้ำปูนแดง และน้ำเปล่า อัตราการใส่ส่วนผสมจะใส่อย่างละเท่าๆ กัน ใส่จนกว่าจะไม่ละลาย แล้วก็นำปูลงไปดอง ไม่กี่วันก็ใช้ได้ เมนูอาหารง่าย ๆ ปลาเค็ม ส่วนใหญ่แล้วการทำปลาดองเค็ม เราจะเลือกใช้ปลาตัวเล็กหน่อย โดยนำปลามาล้างทำความสะอาด […]
Medium rare ทำมัยเราเอาเนื้อมาทำได้ แต่ทำกับหมูทำไม่ได้ เพราะอะไรกันแน่
Medium rare สำหรับคนรักเนื้อทั้งหลายคงจะรู้ดีว่า การปรุงเนื้อให้สุกนั้นเป็นความผิดพลาดอย่างมหันต์ เพราะเนื้อวัวจะยิ่งแข็งและเหนียว หากชอบทานแบบสุกก็ต้องแค่เริ่มสุกเท่านั้น จะปรุงนานจะเนื้อเกรียมไม่ได้ แต่ถ้าจะให้ดีที่สุดต้องหยุดที่medium rare ระดับความสุกที่เนื้อด้านนอกจะเป็นสีน้ำตาลและเนื้อด้านในจะเป็นสีชมพูอ่อน แบบนี้รสชาติจะหวานและนุ่มละมุนลิ้นมาก ถึงไม่ปรุงรสเท่าไรก็ยังอร่อยถึงใจ เพราะอะไรคนถึงนิยม เอาเนื้อมาทำ Medium rare มากกว่าหมู ความจริงแล้วการทานเนื้อวัว เราสามารถเลือกได้หลายระดับmedium rare เป็นเพียงระดับหนึ่งที่ได้รับความนิยมมาก ไม่สุกและไม่ดิบเกินไป แต่ก็สามารถทานแบบดิบเลยอย่าง rare หรือสุกทั้งหมดคือ well done ได้ทั้งนั้น แต่ถ้าหากเปลี่ยนจากเนื้อเป็นหมู จะทำแบบนี้ไม่ได้เลย ซึ่งตรงนี้หลายคนมีความเข้าใจผิดอย่างมาก ด้วยเห็นว่าลักษณะของเนื้อและหมูก็ไม่แตกต่างกันมากนัก เมื่อเนื้อปรุงให้กึ่งสุกกึ่งดิบได้ หมูก็น่าจะได้เหมือนกัน อย่างที่เราทานเมนูประเภทปิ้งย่าง ก็มีการพูดแนวติดตลกว่า หมูยังไม่สุกดีก็ทานได้ตามสไตล์ medium rare ตรงนี้ต้องระวังให้มาก จำไว้ว่าเนื้อหมูจะต้องผ่านการปรุงให้สุกทั้งหมดก่อนทานเท่านั้น แม้ว่าอาหารอีสานบ้านเราจะมีเมนูเนื้อหมูดิบอยู่ด้วย อย่างเช่นก้อยหมูดิบ หรือลาบหมูดิบ แต่มันก็ยังเสี่ยงต่ออันตรายอยู่ดี ตามที่เราได้ยินข่าวเกี่ยวกับโรคทางเดินอาหารบ่อยๆ ในแถบภาคอีสานนั่นเอง เหตุที่เราทานหมูแบบ medium rare ไม่ได้เลยก็เพราะว่า […]
หมักหมูด้วย baking soda ทำยังไงให้ได้หมูนุ่มและไม่ขมและนำมาทำอาหารให้อร่อย
หมักหมูด้วย baking soda การเตรียมวัตถุดิบสำหรับอาหารประเภทปิ้งย่าง หลายครั้งเราก็จะใช้ตัวช่วยอย่างbaking soda มาทำให้เนื้อหมูนุ่มเร็วขึ้น เหมือนกับว่าผ่านการหมักเครื่องมาเป็นเวลานาน ย่างแล้วจะหอม ทานแล้วราวกับว่าละลายไปในปากเลย ถือเป็นสารเร่งปฏิกิริยาที่ต้องมีติดก้นครัวไว้ไม่ให้ขาด เนื่องจากนำมาดัดแปลงใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย แต่มือใหม่หัดหมักก็มักจะเจอปัญหารสชาติหมูที่ดูผิดปกติด้วยเหมือนกัน วันนี้เราจึงจะมาแนะนำวิธีใช้ที่ถูกต้องกัน เคล็ดลับการ หมักหมูด้วย baking soda เพิ่มความละมุนให้หมูมากขึ้น ก่อนอื่นต้องเข้าใจปริมาณการใช้baking soda ที่ถูกต้องเสียก่อน มันไม่เหมือนกับเกลือหรือพริกไทย ที่เราจะตักใส่ได้ตามใจชอบ อย่าลืมว่ามันก็เป็นสารสังเคราะห์ชนิดหนึ่ง จะนำมาใช้ก็ต้องศึกษาให้รอบคอบเพื่อความปลอดภัยของตัวเราเองด้วย ปกติแล้วอัตราการใช้ผงฟูก็จะอยู่ที่ประมาณ 1-2 ช้อนชาต่อเนื้อหมูราวๆ 200 กรัมเท่านั้น น้อยกว่านี้ได้บ้าง แต่มากกว่านี้ชักจะไม่ค่อยดีแล้ว ระยะเวลาในการหมักก็อยู่ที่ 15 นาทีขึ้นไป ตอนที่หมักเนื้อหมูด้วยbaking soda ก็มีหลายเสียงแนะนำว่าอย่าพึ่งหมักกับเครื่องปรุงอื่นๆ ให้จัดการขั้นตอนนี้ให้เรียบร้อยก่อน ถือว่าเป็นขั้นตอนในการทำเนื้อหมูให้นุ่ม หมักเสร็จต้องล้างน้ำให้สะอาด ล้างหลายๆ รอบไปเลย เพราะหากล้างน้ำไม่พอ ตอนเอาไปทานจะมีฟองฟอดขึ้นมา แถมรสชาติก็ยังจะขมแบบแปลกๆ อีกด้วย ต่อให้เครื่องปรุงหรือน้ำจิ้มรสเด็ดแค่ไหนก็กลบรสขมนั้นไม่ได้ เสียอรรถรสในการทานไปเฉยๆ เมื่อล้างหมูที่ผ่านการหมักbaking […]
สูตร ผักดอง กินกับขนมจีนน้ำยาและเมนูอื่นๆ อร่อยได้ประโยชน์ เพิ่มคุณค่าสารอาหาร
ผักดอง เป็นอาหารที่ให้คุณค่าทางสารอาหารมากกว่าผักสดปกติ ซึ่งการกินผักดองมีประโยชน์มากมาย เช่น การทาน ผักดอง ส่งผลดีต่อร่างกายของเราอย่างไรบ้าง -กินผักดองมีประโยชน์คือช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหารให้ทำงานได้ดี เพราะในผักดองมีแบคทีเรียชนิดดีที่เป็นมิตรต่อลำไส้-ผักดองช่วยให้ผู้ที่กินยากเจริญอาหารยิ่งขึ้น-ผักดองช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ผู้ป่วยโรคเบาหวานก็ควรกินผักดองบ้าง เพราะในผักดองส่วนใหญ่มีเกลือและน้ำส้มสายชูมากกว่าน้ำตาล แต่ทั้งนี้ควรใส่น้ำตาลแต่น้อยหรือไม่ใส่เลยยิ่งดี -การกินผักดองจะช่วยบรรเทาอาการเป็นตะคริวบ่อยๆ หรืออาการปวดเกร็งกล้ามเนื้อ โดยเฉพาะผู้ที่เป็นตะคริวเพราะขาดน้ำ หรือออกกำลังกายจนสูญเสียเหงื่อมาก-การกินผักดองเป็นประจำจะช่วยบรรเทาอาการเกิดแผลต่างๆ ได้ และทำให้แผลหายเร็ว-ผักดองบางอย่างจะให้วิตามินบี 12 มากเป็นพิเศษโดยเฉพาะประเภทถั่ว ซึ่งวิตามินบี 12 นี้จะช่วยบรรเทาอาการอ่อนล้า บำรุงประสาท ช่วยให้ผ่อนคลาย ลดความเครียด เพิ่มสมาธิ บำรุงความจำ ช่วยเผาผลาญอาหาร ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ ทำให้ทรงตัวได้ดี คุณสามารถทำผักดองรวมเพื่อกินเคียงกับขนมจีน หรือเมนูอื่นๆ ก็จะทำให้เมนูนั้นอร่อยกลมกล่อมมากขึ้น ส่วนผสมผักดองเพื่อสุขภาพ -ไชโป๊หวานแบบเส้นหรือหั่นชิ้นพอดีคำ ¼ ถ้วยตวง -ถั่วงอกดิบ ¼ ถ้วยตวง -แตงกวาผ่าครึ่งแล้วซอยเป็นแว่นๆ บางๆ ¼ ถ้วยตวง -พริกชี้ฟ้าแดง และพริกชี้ฟ้าเขียวหั่นแฉลบตามขวาง […]
ข้าวเหนียวสังขยา ขนมหวานไทยแสนอร่อยหาทานได้ง่าย ๆ ในยุค 2020
ข้าวเหนียวสังขยา เป็นเมนูขนมหวานที่คนไทยชอบทานมากๆเลย เรียกได้ว่าอะไรที่มันเป็นรสชาติเค็มๆหวานๆ คนไทยมักชอบทาน เน้นว่าเป็นขนมไทย ๆ ขั้นตอนการทำไม่ได้ยุ่งยากอะไรเหมาะสำหรับกับคนที่มีเวลา เพราะต้องใช้เวลาในการทำนั่นเองแต่รับรองว่าคุ้มแน่นอน เรามาเรียนรู้วิธีการต่างๆกันเถอะ!! ข้าวเหนียวสังขยา ที่คนไทยนิยมทานและทำเองที่บ้านได้แบบสบาย ๆ การเตรียมวัตถุดิบในการทำข้าวเหนียวสังขยา ในส่วนของวัตถุดิบ การทำนั้นเราเตรียมไว้เลยเช่น การทำส่วนของข้าวเหนียว ก็จะมีข้าวเหนียว น้ำตาลทราย กะทิ และเกลือ ใบเตย อันนี้เป็นส่วนของข้าวเหนียวมูนนะคะทุกคน จากนั้นเป็นส่วนของกะทิไว้ราดหน้า คือกะทิ น้ำเปล่า น้ำตาลทราย และเกลือกับแป้งข้าวโพดส่วนของสังขยามีดังนี้ น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลมะพร้าว ไข่เป็ด ไข่ไก่ กะทิ ใบเตยตามด้วยเกลือ ส่วนผสมก็จะมีประมาณนี้ วิธีทำข้าวเหนียวสังขยาที่ไม่ยากอย่างที่คิด… การทำเริ่มจากทำข้าวเหนียวมูนก่อน โดยนำข้าวเหนียวมาล้างหลายๆรอบจนขาว และแช่ด้วยน้ำใบเตยทิ้งไว้6ถึง8ชั่วโมง ต่อมาผสมน้ำตาล กะทิ ใบเตยมัดไว้ เคี่ยวตั้งไฟจนละลาย นำข้าวเหนียวที่นึ่งไว้สัก30นาที หลังจากแช่ไว้แล้วนะคะ ก็เทน้ำกะทิที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากันไปมาพักไว้ ส่วนการทำกะทิน้ำราด คือผสมทุกๆอย่าง ที่เราได้เตรียมไว้เบื้องต้น คนให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ จากนั้นมาทำสังขยากันค่ะ นำไข่ทั้งหมดขยำกับใบเตย ใส่น้ำตาลปี๊บกับน้ำตาลมะพร้าวลงไป ตามด้วยเกลือ […]
สาคูเปียกน้ำลำไย ความเข้มข้นของกะทิ หอมอร่อยใครกินรับรองติดใจแน่นอน
สาคูเปียกน้ำลำไย ขึ้นชื่อว่าน้ำลำไยมีรสชาติที่หอมหวานอยู่แล้ว แต่ถ้านำไปทำคู่กับสาคูเปียกด้วยแล้วล่ะก็จะเข้ากันดีเพราะจากเนื้อลำไยที่หอมอร่อย รวมกับเนื้อมะพร้าวเป็นอะไรที่ลงตัวมากๆ เป็นขนมหวานที่มีความอร่อยได้จากเนื้อลำไย และมะพร้าว ความเข้มข้นของกะทิ ที่มีความมันเค็ม มีรสชาติที่เข้ากันได้เป็นอย่างดี ลองนำไปทำกันดูนะคะไปดูขั้นตอนการทำกันเลย สาคูเปียกน้ำลำไย และวัตถุดิบที่ต้องเตรียมที่สามารถกินเองที่บ้านได้แบบง่าย ๆ วัตถุดิบที่ต้องเตรียม มีดังนี้ค่ะเนื้อลำไยอบแห้ง น้ำเปล่า ในส่วนของน้ำลำไย สาคูเม็ดเล็ก น้ำตาลทราย เนื้อมะพร้าวน้ำหอมขูดเป็นชิ้นๆ พอดีคำ ในส่วนน้ำกับเนื้อแยกใช่ภาชนะที่เตรียมไว้ ส่วนของตัวขนม กะทิข้นปานกลาง เกลือ แป้งข้าวโพดนำส่วนผสม และวัตถุดิบทั้งหมดที่เตรียมไว้พร้อมแล้ว ต่อไปคือขั้นตอนการลงมือทำ ขั้นตอนและวิธีการทำสาคูเปียกน้ำลำไย ขั้นตอนในการทำ เปิดเตาต้มลำไยที่เตรียมไว้ไฟปานกลาง ต้มให้น้ำเดือดพอน้ำเป็นสีเข้มของลำไยปิดเตาพักไว้ให้เย็น จากนั้น นำน้ำกะทิที่คั้นแล้วใส่หม้อตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลางเคี่ยวให้กะทิข้นใส่เกลือ และแป้งข้าวโพดลงไปคนให้เข้ากันปิดไฟ ต่อมาตั้งไฟใช้ไฟอ่อนใส่น้ำมะพร้าวน้ำหอมลงไปพอน้ำมะพร้าวเดือดใส่เม็ดสาคูคนให้เข้ากัน ค่อยๆใส่น้ำตาลทราย นำเนื้อมะพร้าวที่เตรียมไว้ใส่ลงไปคนให้เข้ากัน ปิดเตาพร้อมเสิร์ฟ สาคูเปียกน้ำลำไยหาทานง่ายได้ทุกที่ เรียกได้ว่าเป็นขนมหวานที่หารับประทานง่าย หรือสามารถทำทานเองก็ได้ วัตถุดิบก็หาได้ง่ายตามท้องตลาดทั่วไป เป็นของโปรดของใครหลายๆคน ที่ติดใจในรสชาติของน้ำลำไยที่หอม และเนื้อมะพร้าวอ่อน และเม็ดสาคูที่ฉ่ำไปด้วยกลิ่นของน้ำมะพร้าวทำให้ติดใจในรสชาติ ถ้าใครสนใจอยากทานก็ลองไปซื้อที่ตลาดได้เลย มาถึงบทสรุปตรงนี้ เมนูนี้ถ้าใครจะนำไปทำรับประทาน ก็จัดเป็นขนมหวานที่มีรสชาติอร่อยอีกเมนูหนึ่งก็ว่าได้ หรือนำไปทำขายเพื่อประกอบอาชีพ ก็สามารถสร้างรายได้ให้เราได้อย่างมากมายเลยทีเดียว เพราะราคาขายก็ถุงละประมาณ10บาท […]
เมนูของว่างแก้อาการปวดท้องเมนส์ เด็ดแค่ไหนต้องลอง วิธีแก้ปัญหาเฉพาะหน้า
เมนูของว่างแก้อาการปวดท้องเมนส์ สำหรับปัญหาโลกแตกของสาวๆ ที่ทำยังไงก็หนีไม่พ้นจนกว่าจะอายุมากขึ้นและก้าวเข้าสู่วัยทอง ก็คืออาการปวดท้องเมนส์ในทุกรอบเดือน บางคนปวดน้อย บางคนปวดมาก ขนาดที่ไม่สามารถทำอะไรได้นอกจากนอนอยู่นิ่งๆ บนเตียงก็มี การทานยาแก้ปวดมันก็เป็นเพียงวิธีแก้ปัญหาเฉพาะหน้า แล้วในระยะยาวก็ไม่ได้ส่งผลดีมากเท่าไร ลองเปลี่ยนมาเป็นเพิ่มเมนูของว่างที่มีคุณสมบัติช่วยลดอาการปวดดูบ้างจะดีกว่าไหม 3 เมนูของว่างแก้อาการปวดท้องเมนส์ ที่เหมาะสำหรับสาว ๆ ที่กำลังเจอปัญหาอยู่ กล้วยราดซอสดาร์กช็อกโกแลต เมนูนี้เป็นของหวานที่ทานได้เรื่อยๆ ถึงไม่มีปัญหาเรื่องปวดท้องเมนส์ก็ยังอยากทำทานอยู่ดี เพราะมันทำได้ง่าย ใช้ส่วนประกอบเพียงแค่ 2 อย่าง แถมยังมีรสชาติอร่อยอีกด้วย ด้านสรรพคุณก็ให้ประโยชน์ทั้ง 2 องค์ประกอบ กล้วยมีวิตามินบีมาก ช่วยลดอาการปวดในช่องท้องได้ดี แล้วก็ยังปรับสมดุลร่างกายให้ด้วย ส่วนดาร์กช็อกโกแลตก็มีแมกนีเซียมที่จำเป็นกับผู้หญิงในช่วงวันนั้นของเดือนอย่างมาก บัวลอยงาดำน้ำขิง อย่างแรกเลยก็คือเวลาที่เราปวดท้องเมนส์ การทานอะไรอุ่นๆ จะช่วยให้รู้สึกสบายท้องมากขึ้น และกระตุ้นให้การขับเลือดออกมาเป็นไปอย่างราบรื่น ไม่ต้องบีบเค้นมากนัก บัวลอยงาดำน้ำขิงก็เลยเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ เพราะส่วนของน้ำขิงจะช่วยลดอาการปวดได้ดี พร้อมกับบำรุงเลือดลมให้เป็นปกติ ขณะที่งาดำก็อุดมไปด้วยแร่ธาติและวิตามิน ช่วยฟื้นฟูร่างกายไม่ให้อ่อนเพลียมากเกินไป สัปปะรดหวานฉ่ำ ใครที่ไม่ได้ไปทางสายขนมแต่นิยมผลไม้มากกว่าเราก็มีตัวเลือกให้ด้วยเหมือนกัน ลองหาสัปปะรดหวานๆ มาปอกแช่เย็นเอาไว้ ใครที่ประจำเดือนมาไม่ปกติ แนะนำว่าควรทานเรื่อยๆ แต่ถ้าเน้นเรื่องแก้อาการปวดท้องเมนส์ ก็ทานเฉพาะช่วงรอบเดือนก็ได้ ในเนื้อสัปปะรดจะมีสารที่กระตุ้นการทำงานของฮอร์โมน […]
เคล็ดลับการทำ ผักทอดและผักต้มกะทิ เอาไว้กินกับน้ำพริกแสนอร่อยเหาะ!
น้ำพริกจะอร่อยสักแค่ไหนแต่ถ้าขาดเครื่องเคียงแสนอร่อย และทานเข้ากันเป็นปี่เป็นขลุ่ยและได้แบบไม่มีเบื่อแน่นอนถ้าหากมี ผักทอดและผักต้มกะทิ อรรถรสคงหมดไปเยอะดังนั้นเราจะมาเปิดเผยวิธีทำง่ายๆ กัน รีบตามไปดูเลย ผักทอดและผักต้มกะทิ กับวิธีทำง่าย ๆ และไม่อมน้ำมันแถมอร่อยด้วย ในที่นี้ก็คือผักชุบไข่ทอดที่มีลักษณะเป็นแพหรือแผ่นกลมๆ หรือตามรูปร่างของการหั่นผักซึ่งนิยมใช้ผักต่างๆ เหล่านี้ได้แก่ ชะอม มะเขือยาว มะเขือม่วง ดอกโสน ดอกขจร ดอกอัญชัน ข้าวโพดอ่อน ถั่วฟักยาว มะระจีน และแคร์รอต ส่วนผสมต่างๆ ผักที่ชอบซึ่งล้างสะอาดและหั่นเตรียมไว้เรียบร้อยแล้ว 1 ขีด ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 1 ฟอง (หากใช้ไข่เป็ดจะดีกว่าไข่ไก่เพราะมีความหนืดข้น เหมาะในการทอดมาก) น้ำปลาหรือซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา น้ำมันพืชสำหรับทอด(หากทอดผักในลักษณะเป็นแพ ให้ใช้น้ำมันน้อยๆ ได้) วิธีทำอร่อย – เริ่มทำผักต่างๆ ทอดด้วยการตีไข่ โดยให้ไข่แดงและไข่ขาวเข้ากันดีในชามผสมก่อน – ปรุงรสให้อร่อยด้วยน้ำปลาหรือซีอิ๊วขาว – นำผักลงในชามผสมคนให้ผักและไข่เข้ากัน – ตั้งกระทะโดยใส่น้ำมันในปริมาณที่เหมาะสมใช้ไฟปานกลางก็พอครับ – เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ให้นำส่วนผสมลงไปทอดไม่ต้องกลับบ่อย – ต้องให้ผักต่างๆ ทอดสุกเหลืองทองสวยงามทั้งสองด้าน ค่อยช้อนขึ้นมาพักไว้บนตะแกรงก็เรียบร้อย เคล็ดลับความอร่อย – หลายคนไม่เคยใช้ซีอิ๊วขาวปรุงรสผักต่างๆ ทอ ลองดูจะได้รสชาติที่อร่อยแตกต่าง – แนะนำให้ใช้กระทะแบนๆ หรือกระทะเทปล่อนผักต่างๆทอดจะได้สวยงามและไม่ติดกระทะ วิธีทำผักต้มกะทิ ผักลวกกะทิ ให้อร่อยหวานมันแต่ไม่เลี่ยน ได้แก่ หน่อไม้ ผักบุ้ง ข้าวโพดอ่อน […]
สูตร น้ำพริกกะปิ อร่อยเด็ดได้อรรถรสทำกินเองแสนง่ายทำขายก็รวยไม่รู้เรื่อง!
คนไทยน้อยคนที่จะไม่ชอบกิน น้ำพริกกะปิ แต่มีไม่กี่คนที่สามารถทำน้ำพริกกะปิแล้วอร่อยเด็ดจนต้องยกนิ้วให้ ซึ่งคนนั้นจะเป็นคุณ น้ำพริกกะปิ สูตรบ้านๆ แต่รสชาติสะท้านลิ้นรับรองได้ทานจะติดใจ น้ำพริกกะปิสูตรนี้เครื่องน้อย ทำง่าย แต่ได้อรรถรสมาก อย่าดูถูกไป… ส่วนผสม กะปิอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ (ห่อด้วยใบตองหรือกระดาษฟอยด์แล้วปิ้งไฟให้หอม) น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมไทยปอกเปลือก 2 หัว หอมแดงปอกเปลือก 2 หัว พริกขี้หนูสวนทั้งสีเขียวและสีแดง 20 เมล็ด มะเขือพวง 20 เมล็ด น้ำมะนาวคั้น 4 ผล น้ำปลาอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำอร่อย – นำกะปิอย่างดีที่ทำให้น้ำพริกอร่อย น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย กระเทียม หอมแดง พริกขี้หนู ใส่ลงในครก ตำให้เข้ากันก่อน – ใส่มะเขือพวงลงไปบุบให้เมล็ดแตกเล็กน้อย อย่าตำจนเละเพราะดูไม่น่ากิน – […]