Category: เคล็ดลับการทำอาหาร

รีวิวร้านอาหาร อาหารเพื่อสุขภาพ เคล็ดลับการทำอาหาร

แจกสูตร Overnigh Oats ทำง่าย อร่อยด้วย ที่อุดมด้วยคุณค่าสารอาหาร

แจกสูตร Overnigh Oats ถ้าคุณเคยได้ยินมื้ออาหารแล้วสงสัยว่ามันคืออะไร ทำไมจึงเป็นที่พูดถึงอย่างหนาหูในกลุ่มคนรักสุขภาพ หรือแม้แต่คนที่ไม่ได้รักสุขภาพถึงขนาดนั้นก็ยังได้รับความนิยม นั่นเพราะOvernightOatsเป็นอาหารที่จัดเตรียมได้ง่าย ได้สารอาหารหลากหลายครบถ้วน และยังให้พลังงานที่เพียงพอกับร่างกายโดยที่ถ้าเราไม่ใส่อะไรอ้วน ๆ เพิ่มลงไป อาหารมื้อนี้ก็จะเป็นอาหารคลีน ๆ ที่ไม่เพิ่มไขมันให้เราสักเท่าไหร่หรอกนะ เมื่อมื้ออาหารอย่างOvernightOatsมีความดีงามถึงขนาดนี้แล้ว เราจึงนำสูตรOvernightOatsมาให้เพื่อน ๆ แจกสูตร Overnigh Oats 2 เมนูมาให้เพื่อน ๆ ได้นำไปลองทำกันอาหารคลีน ๆ 1. Strawberry Rhubarb Chia Overnight Oat ParfaitsOvernightOats ตัวนี้มีรูบาร์บ พืชที่มีรสเปรี้ยวชวนสดชื่นและสตรอเบอร์รี่เป็นตัวนำ ตัดกับรสนวล ๆ ของข้าวโอ๊ตต้องถือว่าเข้ากันมาก ส่วนผสมของสูตรนี้มี ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย, นมอัลมอนด์ 1 ถ้วย, เกลือนิดหน่อย, เมเปิ้ลไซรัปหากชอบ วิธีทำคือให้นำส่วนผสมเหล่านี้เทรวมกันแช่ค้างคืนไว้ แล้วมาทำท็อปปิ้งกัน ส่วนนี้เป็น Strawberry Rhubarb Chia Jam มีส่วนผสมได้แก่ สตรอเบอร์รี่สับ […]

อาหารทั่วไป เคล็ดลับการทำอาหาร

น้ำพริกเผา เมนูที่ทำกินเองง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก กับข้าวยุครัดเข็มขัด

น้ำพริกเผา เมนูที่ใช้งบเบาๆ ผลพวงจากโรคระบาดจากเชื้อไวรัสโคโรนาหรือโควิด-19 สะเทือนถึงปากท้องผู้คนบนโลกรวมทั้งพี่น้องชาวไทยเราด้วย ในเมื่อแต่ละประเทศเหมือนถูกตัดขาดจากกัน การเดินทางมาท่องเที่ยวหรือติดต่อทำมาค้าขายก็มีอันสะดุดยาว คนตกงานเพิ่มขึ้น คนรายได้ลดลงก็เพิ่มขึ้น จึงนำมาสู่การกินอยู่แบบประหยัด รัดเข็มขัดกันไว้ก่อน  สำหรับคนที่มีอาชีพรับจ้างหรือเป็นลูกจ้าง ลำพังข้าวก็ต้องซื้อ หากบวกกับข้าวอีก 1-2 อย่างก็ปาเข้าไปมื้อละเกือบร้อยบาท ว่าแล้วก็กลับหลังหันมาหัดทำกับข้าวกินเอง ปลอดภัย ถูกใจ และประหยัดมากกว่า เมนูนั้นก็คือน้ำพริกเผาด้วยงบเบาๆ แต่ขึ้นแท่นเป็นกับข้าวหลักที่อยู่ได้นานไม่ต่ำกว่าสองหรือสามมื้อเลยทีเดียว น้ำพริกเผา ด้วยงบเบาๆ แต่ขึ้นแท่นเป็นกับข้าวหลักที่อยู่ได้นาน การทำกับข้าวอร่อยๆ อย่างน้ำพริกเผากินเองนั้นไม่ยุ่งยาก ขอให้มีครก เตา และกระทะหรือหม้อสักใบก็เป็นเชฟน้ำพริกเผาได้สบาย ส่วนวัตถุดิบนั้นแสนจะหาง่าย เดินไปดูที่ร้านกับข้าวในซอย หรือใช้บริการรถขายกับข้าวก็ได้ บอกเขาว่าพริกเม็ดใหญ่แห้งสักครึ่งขีด (50 กรัม) หากชอบเผ็ดให้ใช้เม็ดเล็ก หมูสับสักสองขีด (200 กรัม) หรือปลากรอบเสียบไม้ย่างสักแพหนึ่ง หัวหอมแดงกับกระเทียมอย่างละหนึ่งขีด (100 กรัม) นอกเหนือจากนี้ก็คือ เครื่องปรุงรสต่างๆ ที่จะทำให้น้ำพริกเผาของคุณเป็นกับข้าวหลักในอีกสองสามมื้อต่อไปได้สบายๆ ได้แก่ มะขามเปียก เกลือ (หรือน้ำปลา) น้ำตาลปีบ (หรือน้ำตาลทราย) น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมูที่เจียวจากไขมันหมูสามชั้นก็ได้   การเตรียมวัตถุดิบสำหรับทำน้ำพริกเผา ก็คือต้องนำส่วนประกอบเหล่านี้มาเผาหรือคั่วให้หอมเสียก่อน […]

อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร

เมนูยอดนิยม เกี๊ยวน้ำหมูสับ ทำง่าย ๆไม่ยุ่งยาก

            เกี๊ยวน้ำหมูสับ เมนูสำหรับช่วงนี้ที่ฝนเริ่มโปรยปรายลงมาบ้างแล้ว ทำให้อากาศเริ่มชื้นๆ ในบางคนก็ถึงขั้นหนาวกันเลยทีเดียว ในช่วงที่ฝนตกอากาศเย็นสบายแบบนี้หลายๆ คนคงคิดที่เมนูร้อนๆ กัน ยิ่งถ้าเป็นเมนูน้ำๆ ที่ได้ซดๆ ด้วยแล้ว คงจะคลายความหนาว และเพิ่มพลังงานแก่ร่างกายได้เป็นอย่างดี สำหรับวันนี้เราจะมาทำเมนูเกี๊ยวน้ำหมูสับเมนูยามฝนพรำกัน เกี๊ยวน้ำหมูสับ วิธีทำพร้อมสูตรง่าย ๆ วัตถุดิบ 1.สันคอหมูประมาณ 1 กิโลกรัม 2.กระเทียม 2 – 5 กลีบ 3.เม็ดผักชี ประมาณครึ่งกำมือ 4.รากผักชี 2 – 5 ต้น 5.ซีอิ้วขาว ½ ช้อนชา 6.แผ่นเกี๊ยวสำเร็จรูป 7.น้ำสะอาด 8.ผักชี 9.กระดูกหมู 1 ชิ้น 10.ก้อนปรุงรสซุปสำเร็จรูป 1 ก้อน อุปกรณ์ 1.มีดสำหรับสับหมู 2.เขียง 3.ครกและสาก 4.ภาชนะสำหรับคลุกเคล้าหมูสับ 5.ตะเกียบ 6.ถ้วยสำหรับใส่น้ำเพื่อใช้ห่อแผ่นเกี๊ยว 7.หม้อแบบมีฝาปิด 8.จวัก กรรมวิธีการทำไส้เกี๊ยว […]

อาหารทั่วไป เคล็ดลับการทำอาหาร

โอ๊ะโอ อาหารปักษ์ใต้ บ้านเรา ความเผ็ดแบบอร่อยที่คุ้นเคย

อาหารปักษ์ใต้ เป็นอาหารของไทยเรานั้นมีลักษณะที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวแตกต่างกันออกไป และเช่นเดียวกันอาหารทางใต้หรือที่เราเรียกว่าปักษ์ใต้ ในสมัยโบราณหัวเมืองปักษ์ใต้ของไทยนั้นกว้างไกลไปจนถึงประเทศมาเลเซีย ซึ่งเราเรียกว่าเมืองประเทศราช มีพื้นที่ติดกับทะเลเป็นส่วนใหญ่ อาหารปักษ์ใต้ที่ออกมานั้น อาจจะมีกลิ่นคาวปลาเป็นสำคัญ เพราะฉนั้นการกำจัดกลิ่นคาวปลาจำเป็นต้องมีสมุนไพรหลากหลายชนิด และมีความเผ็ดที่เป็นเฉพาะ อาหารที่มีชื่อเสียงทางปักษ์ใต้ก็มีมากมายหลายชนิด เช่น แกงไตปลา แกงเหลียง เป็นต้น 3 เมนูขึ้นชื่อ อาหารปักษ์ใต้ ที่เป็นเอกลักษณ์ ผัดสะตอกุ้งสดก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เป็นอาหารขึ้นชื่อของเมืองปักษ์ใต้ พอบอกเมนูนี้ปุ๊บหลาย ๆ คนก็จะถึงบางอ้อในทันที สะตอเป็นเม็ดอยู่ในฝักยาว ๆ ถ้าใครเคยทานเมล็ดกระถินได้ ก็จะรับทราบถึงรสชาติที่ใกล้เคียงกัน การทำให้อร่อยจึงจำเป็นต้องมีรสเผ็ด วิธีทำก็แสนจะง่ายเริ่มต้นที่ตำพริกแกงโดยใช้กระเทียม พริกขี้หนู กะปิ น้ำตาลปี๊บ พักไว้ก่อน ตั้งกระทะใส่น้ำมันเจียวกระเทียมให้หอม ใส่เครื่องแกง ใส่กุ้งผัดพอกุ้งเปลี่ยนสีใส่สะตอผ่าครึ่ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล มะนาวให้อร่อยล้ำ จัดใส่จานเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ พร้อมกัน อาหารปักษ์ใต้จานนี้เป็นจานที่ไม่ได้เผ็ดอะไรเพราะไม่มีส่วนประกอบที่มีอาหารทะเลมาเกี่ยวข้อง มีเพียงใบเหลียงและไข่เป็ดหรือไข่ไก่เป็นวัตถุดิบหลักแต่เพียงเท่านัน วิธีทำก็ง่าย แค่ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เจียวกระเทียมให้หอม ใส่ใบเหลียง ผัดใส่น้ำปลา น้ำตาล ซอสปรุงรส ซอสน้ำมันหอย แล้วตามด้วยไข่เป็ดหรือไข่ไก่ พอยกลงอาจจะโรยพริกไทยอีกนิดหน่อยเพิ่อเพิ่มความหอมของอาหารจานนี้ รับประทานกับผัดสะตอกุ้งสด […]

เคล็ดลับการทำอาหาร

เอาใจคนรักเส้นด้วย สปาเก็ตตี้สูตรเด็ด

        สปาเก็ตตี้ สำหรับคนรักเส้นแล้วนั้นนอกเหนือไปจากก๋วยเตี๋ยวและยำสารพัดเส้นแล้วคงอดใจที่จะพูดถึงเมนูสปาเก็ตตี้ไม่ได้อย่างแน่นอน นอกเหนือจากสปาเก็ตตี้สูตรเด็ดฮอตฮิตติดเป็นระดับตำนานไปแล้วอย่างคาโบนาร่าแล้วนั้นมันจะมีสูตรไหนอีกที่สามารถมัดใจได้ทุกเพศทุกวัย เมนู สปาเก็ตตี้ สูตรเด็ด สามารถมัดใจได้ทุกเพศทุกวัย  โดยวันนี้เราขอแนะนำสูตรเด็ดของสปาเก็ตตี้ในแบบต่าง ๆ ประเดิมด้วยเมนูเอาใจคุณหนูที่ละมุนหอมกรุ่นชวนชิมอย่างสปาเก็ตตี้ผัดซอสครีมเห็ด  เราไปดูกันเลยดีกว่าว่าส่วนผสมของสูตรเด็ดนี้ประกอบด้วยอะไรกันบ้าง ซึ่งไล่ไปตั้งแต่วิปครีมแบบจืด ¼ ถ้วยตวง, นมสดครึ่งถ้วยตวง, แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ½ ช้อนชา,หอมหัวใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับครึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือป่นละเอียด 1/8 หรือ ¼ ช้อนชา, พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา, ใบกระวาน 1 ใบ, เห็ดแชมปิญองสไลส์ 50กรัม, แฮมหั่นเป็นสี่เหลี่ยม 50 กรัม, เส้นสปาเก็ตตี้ต้มสุก 150 กรัม และตบท้ายด้วยพาร์สลี่ย์สับกับพาร์มีซานชีสเอาไว้โรยหน้าให้น่าลิ้มลองมากยิ่งขึ้น  เราไปเริ่มกรรมวิธีของสูตรเด็ดนี้กันเลยดีกว่าจากการที่ให้เราใส่กระเทียมพร้อมกับหอมหัวใหญ่ลงไปผัดในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกพอร้อนให้พอหอม  หลังจากนั้นจึงค่อย ๆ ใส่แป้งลงผัดพอให้สุกแล้วเพิ่มความหอมมันด้วยการเติมวิปครีมพร้อมนมสดลงไปอย่างช้า ๆ จนหมดก่อนที่จะคอยจนส่วนผสมสูตรเด็ดนี้เดือด  และขั้นตอนต่อไปนั่นก็คือการใส่พริกไทยดำป่น, เกลือป่น, ใบกระวาน, แฮม, […]

เคล็ดลับการทำอาหาร

วิธีทำ ไข่ตุ๋นเห็ดหอม ง่ายๆเมนูยามเช้าที่ใครๆก็ทำได้

ไข่ตุ๋นเห็ดหอม ในยุคแห่งการเร่งรีบไม่ว่าจะทำสิ่งใดเป็นอันต้องกระตือรือร้นอยู่ตลอดเวลาดังนั้นแล้วหลายๆคนจำต้องกินอาหารจานด่วนเพราะไม่มีเวลาที่จะมานั่งทำอาหารกินเอง ดังนั้นวันนี้เราจึงอยากมาเสนอวิธีทำไข่ตุ๋นเห็ดหอมง่ายๆเมนูยามเช้าที่ใครๆก็ทำได้ เมนูง่ายๆนี้ใช้เพียงแค่ใช้ไข่ไก่เป็นหลักแทบไม่ต้องลงทุนอะไรเลยก็สามารถกินเมนูอร่อยๆและมีประโยชน์ได้ เพื่อนๆคงอยากรู้วิธีทำกันแล้วใช่มั้ยคะ ถ้าอย่างงั้นเราไปดูกันเลยยย เมนโปรดที่หลาย ๆ คนชอบทาน ไข่ตุ๋นเห็ดหอม วัตถุดิบ 1.ไข่ไก่ 3 ฟอง 2.เห็ดหอม 3.น้ำเปล่าสะอาด 2/3ถ้วย 4.ซอลถั่วเหลือง 5.ผงปรุงรส วิธีทำ 1.อย่างแรกเลยให้เราล้างไข่ไก่ให้สะอาดแล้วพักทิ้งไว้และอย่าลืมอย่างเห็ดหอมด้วยนะคะ ล้างเสร็จแล้วก็สะเด็ดน้ำพักไว้ 2.ให้เรานำไข่ไก่ที่ล้างพักไว้มาตอกลงใส่ถ้วยทั้งสามใบเลยนะคะ คนให้เข้ากันและปรุงด้วยซอสถัวเหลืองและผงปรุงรสตามความชอบเลยนะคะ 3.เมื่อคนไข่ให้เข้ากันแล้วเทน้ำลงไปประมาณ 2/3ของถ้วยนะคะ กะเอาก็ได้ค่ะ แล้วก็คนให้เข้ากัน 4.นำไข่ที่เราคนเข้ากันแล้วไปนึ่งเลยค่ะ ถ้าใครมีเตานึ่งก็ใช้เตานึ่งเลย สำหรับใครที่ไม่มีให้ใช้กระทะเทน้ำใส่ลงไปแล้วนำถ้วยที่ทนความร้อนวางลงไปในกระทะที่มีน้ำและเทไข่ที่เราคนไว้ใส่ไปในถ้วยปิดฝา ใช้ความร้อนกลางๆนะคะ 5.รอประมาณ8-10นาทีนะคะ ระหว่างนั้นก็หั่นเห็ดหอมเป็นแว่นๆ พอครบเวลาจึงนำเห็ดหอมที่เตรียมไว้ไปโรยหน้าไข่ตุ๋นแล้วปิดฝาและนึ่งต่ออีกประมาณ5นาทีเป็นอันเสร็จพร้อมรับประทานค่ะ เสร็จกันไปแล้วนะคะกับไข่ตุ๋นเห็ดหอม น่ากินและทำง่ายมากๆเลย เหมาะกับเป็นเมนูในยุคแห่งการเร่งรีบนี้มากๆ เพื่อนคนไหนกำลังมองหาเมนูอาหารที่มีประโยชน์และทำง่ายๆไข่ตุ๋นเห็ดหอมก็เป็นอีกเมนูที่น่าสนใจนะคะ สุดท้ายนี้อย่าลืมไปลองทำกันดูนะคะรับรองว่าง่ายมากๆแถมอร่อยด้วย การันตีเลยค่ะ สามารถติดตามข่าววสารเกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารทั่วไป

เคล็ดลับการทำอาหาร

ทำ สเต็ก 3 สไตล์ ทำรับประทานได้เองที่บ้าน อร่อยแบบไม่ต้องเข้าร้านอาหาร

สเต็ก 3 สไตล์ โดยปกติแล้ว การรับประทานหรือการทำอาหารที่บ้านนั้น มักจะเป็นเมนูง่าย ๆ หรือเมนูที่ได้รับความนิยมหรือคุ้นเคยดี เช่น ข้าวผัด ผัดกะเพราะ ข้าวต้ม แกงจืด เป็นต้น แต่ในวันพิเศษหรือโอกาสพิเศษ ก็มักจะมีเมนูที่น่าสนใจเป็นพิเศษ ไม่ว่าจะทำเองหรือออกไปรับประทานนอกบ้าน ถ้าคุณเบื่อเมนูเดิม ๆ สำหรับใครที่ชอบทานสเต็กไม่ควรพลาดกับเมนู สเต็ก 3 สไตล์ ที่น่าสนใจ สเต็กแบบดั้งเดิม             สำหรับการทำสเต็กแบบดั้งเดิม ก็เริ่มด้วยการเลือกเนื้อ จะเป็นหมูหรือไก่ก็ได้ จากนั้นก็นำมาหมักให้รสชาติเข้าเนื้อ โดยใช้ซอสถั่วเหลือง เกลือป่น และพริกไทยป่น นวดเนื้อให้นุ่มแล้วหมักทิ้งไว้ จากนั้นทำซอสเกรวี่ โดยให้หอมใหญ่สับ แป้งสาลี พริกไทยดำและน้ำ ตั้งกระทะใส่เนย ใส่ส่วนผสมลงไป ทำให้เดือดและเหนียวข้นเล็กน้อย นำมาราดบนเนื้อสเต็ก พร้อมรับประทาน สเต็กซี่โครงบาร์บีคิว             นำเนื้อซี่โครงไปหมักซอสบาร์บีคิว ทำซอสโดยใช้ซอสมะเขือเทศและซอสพริก พริกไทย ออริกาโน เกลือและน้ำผึ้ง ผสมเข้าด้วยกัน นำซี่โครงไปต้ม จากนั้นใช้แปรงจุ่มซอส นำมาทาเนื้อซี่โครงให้ทั่ว หรือจะนำสเต็กไปต้มพร้อมซอสก็ได้ […]

อาหารทั่วไป เคล็ดลับการทำอาหาร

เมนูกลิ่นอาย สไตล์อาหารจีนกับ แซนวิชหอยจ๊อกุ้ง

แซนวิชหอยจ๊อกุ้ง เมนูแปลก  ๆ ใหม่ ๆ แต่ยังได้กลิ่นอายของความเป็นอาหารจีนอยู่ ต้องนี่เลย เมนูที่มีส่วนผสมของวัตถุดิบดั่งเดินนำเสนอผานรูปแบบใหม่ ๆ ที่ใคร ๆ  ก็สามารถทำกินเองที่บ้านได้กับเมนูแซนวิชหอยจ๊อกุ้ง เมนูที่มีส่วนผสมเด่น ๆ นั่นก็คือหอยจ๊อที่เราสามารถหาทานได้ง่าย ๆ ใครที่ไม่เคยทานเมนู แซนวิชหอยจ๊อกุ้ง บอกได้ต้องลอง….!!! ซึ่งจุดเด่นในเมนูนี้นั้น คือการนำเสนอออกมาในรูปแบบแซนวิชที่คุณยังไม่เคยได้รับประทานที่ไหน เรียกได้ว่าเป็น เมนูอาหารว่าง หรือเป็นเมนูทานเล่น ๆ ให้คนในครอบครัวได้ว้าวในฝีมือการทำอาหารและความคิดสร้างสรรค์ของคุณ เรียกได้ว่าเด็กกินง่าย ผู้ใหญ่ก็สามารถกินได้เช่นกันกับเมนูแซนวิชหอยจ๊อกุ้งซึ่งอย่าเสียเวลาไปมากกว่านี้กันเลย เรามาดูกันดีกว่าว่าส่วนผสมและวิธีทำมันจะยาก หรือง่ายแค่ไหน ส่วนผสมของแซนวิชหอยจ๊อกุ้ง พริกไทย 15 กรัม  น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 2 ฟอง  กุ้งสับ 400 กรัม หมูติดมันสับ 200 กรัม น้ำมันพืชสำหรับทอด เชือกสำหรับผูก  แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ แห้วสับ […]

Back To Top