ขนมปังกระเทียม เป็นขนมปังกรอบที่ฮ็อตฮิตไม่แพ้หน้าอื่น ๆ ไม่ว่าจะเป็นหน้าเนยน้ำตาล หน้าช็อกโกแลตหรือหน้าพริกเผา ซึ่งความโดดเด่นของหน้ากระเทียมจะอยู่ที่รสชาติพลางหอมติดจมูก ซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างกลิ่นผักชี เนย กระเทียมได้อย่างลงตัว ซึ่งอาจมีตำราหรือขั้นตอนและวิธีทำที่แตกต่างออกไปในแต่ละสูตรและในวันนี้เรามีเทคนิค ที่จะเพิ่มให้ขนมปังกระเทียมอร่อยและกรอบนานยิ่งขึ้น ขนมปังกระเทียม 3 เทคนิคที่ทำให้ที่มีกลิ่นหอมอย่างกลมกล่อม 1. เพิ่มความแตกต่างให้กลมกล่อม โดยปกติในตำราทั่วไป อาจใช้ผักชีเป็นวัตถุดิบในการชูรสแต่การนำทางเลือกอย่าง “พาสลีย์” หรือผักชีสไตล์ฝรั่งจะช่วยให้กลิ่นที่ผสมผสมคลุกเคล้ากับกระเทียมมีความกลมกล่อมและละมุนลิ้นมากขึ้น โดยสามารถหาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วไปได้ *หมายเหตุ พาสลีย์กับพาสเลย์มีความใกล้เคียงกันแต่มีกลิ่นและรสชาติต่างกัน โดยพาสเลย์จะมีกลิ่นที่ฉุนกว่า 2. ใส่ใจในรายละเอียดปลีกย่อย ในการใช้เนยเป็นวัตถุดิบหลักในการทำขนมปังกระเทียมนั้น ควรเลือกที่เป็นเนยสดเท่านั้น เพราะนอกจากความหอมหวนน่ารับประทานแล้ว สุขภาพที่ตามมาพร้อมกับความอร่อยนั้นก็เป็นสิ่งที่ต้องคำนึงควบคู่กัน 3. เพิ่มอรรถรสในขนมปัง บางครั้งการทานขนมปังกระเทียม แบบแผ่นกว้าง อาจทำให้ไม่ถนัดมือ หรือกัดลำบากในบางอริยาบถ ฉะนั้นการหั่นง่าย ๆ แบบตามยาวให้ได้ทั้งหมด 4 ชิ้นจะเพิ่มอรรถรสเสมือนทานขนมประเภทสแน็ค ที่ให้อารมณ์ขบเคี้ยวเพลินยามดูซีรีส์กันเลยทีเดียว และนอกจากการทานง่ายแล้ว การนำขนมปังไปผึ่งลมให้แห้งก่อนอบนั้นจะช่วยให้ขนมมีความกรอบนานและรสชาติดีขึ้นเช่นกัน ส่วนการเก็บรักษาความอร่อยให้อยู่ได้นาน ในกรณีที่ทานไม่หมด หากตั้งไว้หรือครอบถ้วยชามอย่างเดียว อาจทำให้ความกรอบและรสชาติเพี้ยนไปได้ ฉะนั้น การเก็บรักษาควรใส่ถุงให้มิดชิดหรือใช้ภาชนะที่เป็นลักษณะสูญญากาศเพื่อป้องอากาศภายนอกเข้า ขนมปังกระเทียม ที่มีกลิ่นหอมอย่างกลมกล่อม จะช่วยเสริมให้ขนมนั้นมีเสน่ห์มากขึ้น เพราะว่ากลิ่นที่ฉุนและเข้มข้นมากไปอาจทำให้เลี่ยนได้ที่สำคัญการคัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพและปลอดภัย เช่น วัตถุดิบที่ไม่มีสารกันบูดและไขมันทรานส์จะช่วยรักษาสุขภาพในการทานของอร่อยอย่างขนมปังกระเทียมสูตรตนเองได้อีกนาน ฝากกดติดตาม เมนูอาหารง่าย ๆ เมนูแนะนำ เมนูอาหารจีน ซาลาเปา กับวิธีทำกินง่าย […]
วิธี การแปรรูปอาหาร ผักและผลไม้เพื่อถนอมและยืดอายุอาหารให้ยาวนานยิ่งขึ้น
การแปรรูปอาหาร เป็นกรรมวิธีที่จะช่วยยืดอายุผักและผลไม้ที่คุณมีในปริมาณที่มากแต่รับประทานไม่ทัน ถ้าปล่อยทิ้งไว้อาจเน่าเสียและต้องทิ้งไปอย่างน่าเสียดาย การแปรรูปอาหารมีหลายวิธีทั้งการหมักการดองการแช่อิ่มและการอบแห้งเพื่อถนอมและยืดอายุอาหารให้ยาวนานยิ่งขึ้น ดังนั้นแล้วเราจึงอยากนำเสนอวิธีการแปรรูปอาหารเพื่อยืดอายุอาหารของคุณให้เก็บไว้รับประทานนานมากขึ้นแถมยังมีรสชาติอร่อยอีกด้วย เคล็ดลับ การแปรรูปอาหาร เก็บไว้รับประทานนานมากขึ้น การแปรรูปอาหารประเภทผลไม้สดให้เป็นแยมชนิดต่างๆ เพื่อยืดอายุของผลไม้ที่คุณชื่นชอบ และผลไม้ที่จะนำมาแปรรูปเป็นแยมมีหลายชนิด เช่น ส้ม สตอเบอรี่ สัปปะรด และบูลเบอรี่ เป็นต้น คุณสามารถแปรรูปอาหารประเภทผลไม้เป็นแยมโฮมเมดง่ายๆ ไว้ทานคู่กับขนมปังหรือนำมาเป็นส่วนประกอบของขนมเค้กและคุกกี้ก็อร่อยไปอีกแบบ การแปรรูปอาหารประเภทผักด้วยวิธีการดองเพื่อยืดอายุและเพิ่มรสชาติให้ผักอร่อยยิ่งขึ้น ผักที่นิยมนำมาแปรรูปอาหารด้วยวิธีการดองก็คือ แตงกวา ผักกาด แครอท และหัวไชเท้า เป็นต้น ผักที่นำมาดองจะมีรสชาติเปรี้ยวหวานและเค็มปลายนิดๆ มักนำผักดองไปแกล้มกับอาหารประเภทอื่น เช่น หัวไชเท้าดองรับประทานกับไก่ทอดเกาหลี หรือผักกาดดองรับประทานกับข้าวต้มร้อนๆ หรือนำผักดองไปยำก็อร่อย การอบแห้งผลไม้ก็เป็นวิธีการแปรรูปอาหารอย่างหนึ่งที่นิยมทำกัน เพื่อยืดอายุอาหารให้เก็บไว้รับประทานได้ยาวนานยิ่งขึ้น ไม่ว่าจะเป็นกล้วยอบแห้ง เชอร์รี่อบแห้ง และลูกพีชอบแห้ง เป็นต้น วิธีการอบแห้งเพื่อแปรรูปอาหารคุณต้องมีอุปกรณ์เป็นเตาอบ หากคุณคิดว่าการยืดอายุอาหารด้วยวิธีการแปรรูปอาหารเป็นสิ่งที่ยุ่งยาก คุณควรเลือกซื้ออาหารหรือผักผลไม้อย่างพอดี เพื่อจะได้ไม่เหลืออาหารหรือผักผลไม้เน่าทิ้งและเป็นวิธีการรักษ์โลกช่วยโลกอีกทางหนึ่งด้วย ฝากกดติดตาม เมนูอาหารง่าย ๆ เมนูที่น่าสนใจ เมล็ดอัลมอนด์ อาหารทานเล่น เคี้ยวเพลิน
เมนูไก่ผัดขิง เมนูเรียกน้ำนมของคุณแม่ให้นมบุตรและเหมาะกับผู้ที่มีธาตุเย็น
เมนูไก่ผัดขิง เมนูเรียกน้ำนมของคุณแม่ให้นมบุตร และยังเป็นเมนูสำหรับผู้ที่มีธาตุเย็นเพื่อผสานจตุธาตุในร่างกาย เราไปดูกรรมวิธีการทำพร้อมๆ วัตถุดิบสำหรับการทำ เมนูไก่ผัดขิง ที่ทำเองได้ง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก 1.เนื้อไก่สด ปริมาณ 200 กรัม หรือ 2 ขีด 2.ขิง ปริมาณ 3 ช้อนโต๊ะ 3.หอมใหญ่ ปริมาณ 1/2 ลูก 4 เห็ดหูหนู ปริมาณ 20 กรัม 5.พริกชี้ฟ้า ปริมาณ 3 ดอก 6.ต้นหอม ปริมาณ 2 ต้น 7.กระเทียม ปริมาณ 3 – 5 กลีบ 8.น้ำมันหอย ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ 9.ซีอิ้วขาว ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ 10.น้ำมันพืช ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ […]
เคล็ดลับการทำ เมนูแหนมผัดไข่ ที่มีรสชาติอาหารอร่อยรสชาตินั้นเด็ดดวงถึงใจ
เมนูแหนมผัดไข่ สำหรับวันนี้เราจะมาเอาใจผู้ที่ชื่นชอบรับประทานแหนมกัน โดยเราไม่ได้นำแหนมมาประกอบเป็นอาหารในเมนูของภาคอีสาน แต่เรานำแหนมมาประกอบเป็นเมนูง่ายๆ อย่างเมนูผัดไข่ แต่ต้องขอบอกก่อนเลยว่าในส่วนของรสชาตินั้นเด็ดดวงถึงใจ แถมได้รสชาติแหนมกันแบบเต็มๆ กันเลยทีเดียว เราไปพบกับกรรมวิธีการทำเมนูแหนมผัดไข่พร้อมๆ กันเลย เมนูแหนมผัดไข่ เมนูที่สามารถทำกินเองได้ง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก วัตถุดิบสำหรับเมนูแหนมผัดไข่ 1.ไข่ไก่ ปริมาณ 2 ฟอง 2. แหนม 1 – 2 ท่อน หรือ หากใครซื้อเป็นลักษณะแหนมกลมๆ มาก็ใช้ปริมาณ 100 กรัม หรือ 1 ขีด 3.กระเทียม ปริมาณ 3 – 5 กลีบ 4.น้ำตาลทราย ปริมาณ 1/2 ช้อนชา 5.ซีอิ๊วขาว ปริมาณ 1/2 ช้อนชา 6.น้ำมันพืช ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ 7.ต้นหอม ปริมาณ 1 […]
แนะนำ เมนูใบเหลียงผัดไข่ อาหารขึ้นชื่อของภาคใต้ที่มีรสชาติหวานมัน
เมนูใบเหลียงผัดไข่ ใบเหลียงจัดเป็นผักพื้นบ้านขึ้นชื่อของภาคใต้ในประเทศไทย โดยทางภาคใต้จัดใบเหลียงเป็นราชินีแห่งผักสมุนไพรพื้นบ้านกันเลยทีเดียว และด้วยคุณประโยชน์และรสชาติหวานมันเป็นเอกลักษณ์ไม่ว่าจะนำมาประกอบเป็นเมนูอาหารใดก็อร่อย แถมปรุงรสได้ง่าย โดยในวันนี้เราขอนำเสนอเป็นเมนูใบเหลียงผัดไข่ เราไปดูกรรมวิธีการทำพร้อมๆ กันเลย เคล็ดลับการทำ เมนูใบเหลียงผัดไข่ ราชินีแห่งผักสมุนไพรพื้นบ้าน วัตถุดิบสำหรับเมนูใบเหลียงผัดไข่ 1.ใบเหลียง ปริมาณ 2 กำมือ 2.ไข่ไก่ ปริมาณ 2 ฟอง 3.กระเทียม ปริมาณ 3 – 5 กลีบ 4.น้ำมันพืช ปริมาณ 3 ช้อนโต๊ะ 5.ซอสหอยนางรม ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ 6.น้ำปลา ปริมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะ 7.ซอสปรุงรสฝาเขียว ปริมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะ 8.น้ำตาลทราย ปริมาณ 1 ช้อนชา อุปกรณ์สำหรับเมนูใบเหลียงผัดไข่ 1.มีด 2.เขียง 3.จานสำหรับวางพักวัตถุดิบ 4.กระทะ 5.ตะหลิว กรรมวิธีการทำสำหรับเมนูใบเหลียงผัดไข่ 1.นำใบเหลียง ปริมาณ […]
เมนูผัดเปรี้ยวหวาน ที่มีรสชาติเปรี้ยวหวานสมชื่อเมนู และอุดมด้วยคุณประโยชน์
เมนูผัดเปรี้ยวหวาน เมนูที่มีสีสันจัดจ้านน่ารับประทาน แถมด้วยรสชาติเปรี้ยวหวานสมชื่อเมนู และอุดมด้วยคุณประโยชน์จากวัตถุดิบในเมนูทั้งแร่ธาตุ วิตามิน โปรตีน แถมเมนูนี้ยังเป็นอีกหนึ่งเมนูขวัญใจเด็กๆ ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะ เราไปดูกรรมวิธีการทำเมนูผัดเปรี้ยวหวานพร้อมกันเลย เมนูผัดเปรี้ยวหวาน ที่มีวิตามิน โปรตีน แถมยังเป็นอีกหนึ่งเมนูขวัญใจเด็กๆ วัตถุดิบสำหรับเมนูผัดเปรี้ยวหวาน 1.เนื้อหมู ปริมาณ 300 กรัม หรือ 3 ขีด 2.หอมหัวใหญ่ ปริมาณ ½ หัว 3.แตงกวา ปริมาณ 3 ลูก 4.พริกหวาน ปริมาณ ½ เม็ด 5.สับปะรด ปริมาณ ¼ ลูก 6.มะเขือเทศ ปริมาณ 2 ลูก 7.กระเทียม ปริมาณ 3 – 5 กลีบ 8.ต้นหอม ปริมาณ 1 ต้น 9.ซอสปรุงรสฝาเขียว ปริมาณ 1 […]
เคล็ดลับ เมนูต้มยำกุ้งน้ำข้น อาหารขึ้นชื่อที่อร่อยสุดของเมืองไทย
เมนูต้มยำกุ้งน้ำข้น จัดเป็นเมนูประจำชาติของประเทศไทยเลยก็ว่าได้ หากมีเพื่อนชาวต่างชาติอยากลิ้มลองรสเมนูไทยแท้ๆ สักเมนูต้มยำกุ้งน้ำข้นคงเป็นหนึ่งในเมนูที่เราจะต้องแนะนำ และให้เพื่อนชาวต่างชาติได้ชิมกัน เราไปดูกรรมวิธีการทำต้มยำกุ้งน้ำข้นกันเลย วัตถุดิบสำหรับ เมนูต้มยำกุ้งน้ำข้น และขั้นตอนการทำง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก 1.เนื้อกุ้ง ปริมาณ 500 กรัม หรือ 5 ขีด 2.มะเขือเทศ ปริมาณ 2 – 3 ลูก 3.ข่า ปริมาณ 2 – 3 ราก 4.ตะไคร้ ปริมาณ 2 – 3 ต้น 5.ใบมะกรูด ปริมาณ 1 กำมือ 6.พริกขี้หนู ปริมาณ 8 – 10 เม็ด 7.พริกจินดา ปริมาณ 8 – 10 เม็ด 8.น้ำพริกเผา ปริมาณ 1 […]
แจกสูตร Overnigh Oats ทำง่าย อร่อยด้วย ที่อุดมด้วยคุณค่าสารอาหาร
แจกสูตร Overnigh Oats ถ้าคุณเคยได้ยินมื้ออาหารแล้วสงสัยว่ามันคืออะไร ทำไมจึงเป็นที่พูดถึงอย่างหนาหูในกลุ่มคนรักสุขภาพ หรือแม้แต่คนที่ไม่ได้รักสุขภาพถึงขนาดนั้นก็ยังได้รับความนิยม นั่นเพราะOvernightOatsเป็นอาหารที่จัดเตรียมได้ง่าย ได้สารอาหารหลากหลายครบถ้วน และยังให้พลังงานที่เพียงพอกับร่างกายโดยที่ถ้าเราไม่ใส่อะไรอ้วน ๆ เพิ่มลงไป อาหารมื้อนี้ก็จะเป็นอาหารคลีน ๆ ที่ไม่เพิ่มไขมันให้เราสักเท่าไหร่หรอกนะ เมื่อมื้ออาหารอย่างOvernightOatsมีความดีงามถึงขนาดนี้แล้ว เราจึงนำสูตรOvernightOatsมาให้เพื่อน ๆ แจกสูตร Overnigh Oats 2 เมนูมาให้เพื่อน ๆ ได้นำไปลองทำกันอาหารคลีน ๆ 1. Strawberry Rhubarb Chia Overnight Oat ParfaitsOvernightOats ตัวนี้มีรูบาร์บ พืชที่มีรสเปรี้ยวชวนสดชื่นและสตรอเบอร์รี่เป็นตัวนำ ตัดกับรสนวล ๆ ของข้าวโอ๊ตต้องถือว่าเข้ากันมาก ส่วนผสมของสูตรนี้มี ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย, นมอัลมอนด์ 1 ถ้วย, เกลือนิดหน่อย, เมเปิ้ลไซรัปหากชอบ วิธีทำคือให้นำส่วนผสมเหล่านี้เทรวมกันแช่ค้างคืนไว้ แล้วมาทำท็อปปิ้งกัน ส่วนนี้เป็น Strawberry Rhubarb Chia Jam มีส่วนผสมได้แก่ สตรอเบอร์รี่สับ […]
น้ำพริกเผา เมนูที่ทำกินเองง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก กับข้าวยุครัดเข็มขัด
น้ำพริกเผา เมนูที่ใช้งบเบาๆ ผลพวงจากโรคระบาดจากเชื้อไวรัสโคโรนาหรือโควิด-19 สะเทือนถึงปากท้องผู้คนบนโลกรวมทั้งพี่น้องชาวไทยเราด้วย ในเมื่อแต่ละประเทศเหมือนถูกตัดขาดจากกัน การเดินทางมาท่องเที่ยวหรือติดต่อทำมาค้าขายก็มีอันสะดุดยาว คนตกงานเพิ่มขึ้น คนรายได้ลดลงก็เพิ่มขึ้น จึงนำมาสู่การกินอยู่แบบประหยัด รัดเข็มขัดกันไว้ก่อน สำหรับคนที่มีอาชีพรับจ้างหรือเป็นลูกจ้าง ลำพังข้าวก็ต้องซื้อ หากบวกกับข้าวอีก 1-2 อย่างก็ปาเข้าไปมื้อละเกือบร้อยบาท ว่าแล้วก็กลับหลังหันมาหัดทำกับข้าวกินเอง ปลอดภัย ถูกใจ และประหยัดมากกว่า เมนูนั้นก็คือน้ำพริกเผาด้วยงบเบาๆ แต่ขึ้นแท่นเป็นกับข้าวหลักที่อยู่ได้นานไม่ต่ำกว่าสองหรือสามมื้อเลยทีเดียว น้ำพริกเผา ด้วยงบเบาๆ แต่ขึ้นแท่นเป็นกับข้าวหลักที่อยู่ได้นาน การทำกับข้าวอร่อยๆ อย่างน้ำพริกเผากินเองนั้นไม่ยุ่งยาก ขอให้มีครก เตา และกระทะหรือหม้อสักใบก็เป็นเชฟน้ำพริกเผาได้สบาย ส่วนวัตถุดิบนั้นแสนจะหาง่าย เดินไปดูที่ร้านกับข้าวในซอย หรือใช้บริการรถขายกับข้าวก็ได้ บอกเขาว่าพริกเม็ดใหญ่แห้งสักครึ่งขีด (50 กรัม) หากชอบเผ็ดให้ใช้เม็ดเล็ก หมูสับสักสองขีด (200 กรัม) หรือปลากรอบเสียบไม้ย่างสักแพหนึ่ง หัวหอมแดงกับกระเทียมอย่างละหนึ่งขีด (100 กรัม) นอกเหนือจากนี้ก็คือ เครื่องปรุงรสต่างๆ ที่จะทำให้น้ำพริกเผาของคุณเป็นกับข้าวหลักในอีกสองสามมื้อต่อไปได้สบายๆ ได้แก่ มะขามเปียก เกลือ (หรือน้ำปลา) น้ำตาลปีบ (หรือน้ำตาลทราย) น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมูที่เจียวจากไขมันหมูสามชั้นก็ได้ การเตรียมวัตถุดิบสำหรับทำน้ำพริกเผา ก็คือต้องนำส่วนประกอบเหล่านี้มาเผาหรือคั่วให้หอมเสียก่อน […]
เมนูยอดนิยม เกี๊ยวน้ำหมูสับ ทำง่าย ๆไม่ยุ่งยาก
เกี๊ยวน้ำหมูสับ เมนูสำหรับช่วงนี้ที่ฝนเริ่มโปรยปรายลงมาบ้างแล้ว ทำให้อากาศเริ่มชื้นๆ ในบางคนก็ถึงขั้นหนาวกันเลยทีเดียว ในช่วงที่ฝนตกอากาศเย็นสบายแบบนี้หลายๆ คนคงคิดที่เมนูร้อนๆ กัน ยิ่งถ้าเป็นเมนูน้ำๆ ที่ได้ซดๆ ด้วยแล้ว คงจะคลายความหนาว และเพิ่มพลังงานแก่ร่างกายได้เป็นอย่างดี สำหรับวันนี้เราจะมาทำเมนูเกี๊ยวน้ำหมูสับเมนูยามฝนพรำกัน เกี๊ยวน้ำหมูสับ วิธีทำพร้อมสูตรง่าย ๆ วัตถุดิบ 1.สันคอหมูประมาณ 1 กิโลกรัม 2.กระเทียม 2 – 5 กลีบ 3.เม็ดผักชี ประมาณครึ่งกำมือ 4.รากผักชี 2 – 5 ต้น 5.ซีอิ้วขาว ½ ช้อนชา 6.แผ่นเกี๊ยวสำเร็จรูป 7.น้ำสะอาด 8.ผักชี 9.กระดูกหมู 1 ชิ้น 10.ก้อนปรุงรสซุปสำเร็จรูป 1 ก้อน อุปกรณ์ 1.มีดสำหรับสับหมู 2.เขียง 3.ครกและสาก 4.ภาชนะสำหรับคลุกเคล้าหมูสับ 5.ตะเกียบ 6.ถ้วยสำหรับใส่น้ำเพื่อใช้ห่อแผ่นเกี๊ยว 7.หม้อแบบมีฝาปิด 8.จวัก กรรมวิธีการทำไส้เกี๊ยว […]