Category: เคล็ดลับการทำอาหาร

เมนูมื้อเช้าสไตล์ญี่ปุ่น อาหารเช้าสำคัญมาก ไม่ว่าคุณจะอยู่ชาติไหนประเทศอะไรก็ตาม เชื่อว่าใคร ๆ ก็ต้องรับประทานอาหาร โดยเฉพาะอาหารเช้าเป็นมื้อที่ทุกคนควรให้ความสำคัญเป็นอันดับแรก ๆ วันนี้เราเลยมี 2 เมนูมาให้ทำทานกันเอง สไตล์ญี่ปุ่น แบบง่าย ๆ 2 เมนูมื้อเช้าสไตล์ญี่ปุ่น ที่สามารถทำกินเองง่าย ๆ ไม่ต้องไปถึงร้านอาหาร ข้าวไข่หวานญี่ปุ่นสุดฟิน ส่วนประกอบเมนูมื้อเช้าง่ายๆ  :   1.  ข้าวสวย  1  ถ้วยตวง      2.  ไข่ไก่  2  ฟอง      3.  น้ำตาลทราย  1  ช้อนชา        4.  มิริน  1  ช้อนโต๊ะ  (มิรินคือเหล้าหวานที่คนญี่ปุ่นนิยมนำมาปรุงอาหาร  มีแอลกอฮอล์เล็กน้อย) 5.  น้ำมันพืช  1  ช้อนชา 6.  ซีอิ๊วญี่ปุ่นสำหรับจิ้มไข่หวาน วิธีปรุงเมนูมื้อเช้าง่ายๆ  : ข้าวไข่หวานญี่ปุ่นสุดฟิน 1.  ตีไข่ให้เข้ากัน  จากนั้นกรองด้วยกระชอน  3  รอบเพื่อทำให้เนื้อไข่เนียนละเอียด  เวลากินจะยิ่งอร่อย      […]

เมนูมื้อเช้า สไตล์ไทย ๆ หากพูดถึงเมนูอาหารมื้อเช้าหรือมือไหนก็ทานได้ ต้องโปรดของคนไทย ใครหลาย ๆคน แล้วละก็ต้องนึกถึงเมนูไข่เจียวและเมนูข้าวผัดสายรุ้งสวยๆ เลย เมนูที่ทำกินเองง่าย ๆ และไม่ต้องยุ่งยากอะไรมากมาย เพียงแค่มีไข่หรือมีข้าวสวยร้อน ๆ ก็สามารถทำกินได้วันนี้เราจึงมีเคล็ดลับการทำอาหารสไตล์ไทย ๆ มาฝากกันถึง 2 เมนูเลยทีเดียว เคล็ดลับการทำ 2 เมนูมื้อเช้า สไตล์ไทย ๆ แบบทานเองง่าย ๆ ที่บ้าน ข้าวไข่เจียวทรงเครื่องเสวย ส่วนประกอบเมนูมื้อเช้าง่ายๆ  :   1.  ไข่ไก่หรือไข่เป็ด  1  ฟอง      2.  มะเขือเทศหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ  1/2  ช้อนชา      3.  แคร์รอตหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ  1/2  ช้อนชา           4.  พริกชี้ฟ้าแดงหรือพริกขี้หนูซอย  1/2  ช้อนชา           5.  หอมหัวใหญ่หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ  1/2  ช้อนชา           6.  ต้นหอมซอย  1/2  ช้อนชา           7.  […]

มาหัดทำ เมนูมื้อเช้า สไตล์จีนๆ ที่ทั้งอร่อยและได้ประโยชน์ครบถ้วนสารอาหารกับ 2 เมนูที่คัดสรรคคุณภาพมาให้ทำทานกันเองที่บ้านแบบง่าย ๆ ไม่ต้องออกไปซื้อทานข้างนอกบ้าน เมนูมื้อเช้า สไตล์จีนๆ กับเคล็ดลับการทำกินเองที่บ้าน ข้าวต้มหมูสับสูตรโบราณหอมอร่อย ส่วนประกอบเมนูมื้อเช้าง่ายๆ  : 1.  ข้าวสวยข้าวหอมมะลิ  1  ถ้วยตวง  (หากใช้ข้าวเสาไห้หรือข้าวชนิดอื่นจะแข็ง  กินไม่อร่อย)      2.  หมูสับ  2  ช้อนโต๊ะ  3.  เห็ดหอมแช่น้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ  1  ช้อนชา     4.  ข่าตำละเอียด  1/2  ช้อนชา  (หากไม่ใส่ก็ไม่เป็นไร  แต่จะไม่ได้ลิ้มรสความโบราณครับ…)   5.  น้ำเปล่าสะอาด  1  ถ้วยตวง 6.  ตังฉ่ายอย่างดี  1/4  ช้อนชา  (อย่าใส่เยอะเพราะจะเค็มเกินไปครับ)           7.  ต้นหอมซอย  1/2  ช้อนชา          8.  กระเทียมเจียว  1/4  ช้อนชา           9.  ซีอิ๊วขาว  2  ช้อนชา […]

อาหารสไตล์เวียดนาม อาหารมื้อเช้าสำคัญที่ไม่ควรละเลยหากเราทานอาหารเข้าไปอิ่มท้องเราก็มีพลังงานที่จะลุยงานต่อ วันนี้ขอแนะนำเมนูสำหรับคนมีเวลาน้อยทำกินเองได้ง่าย ๆและเป็นประโยชน์มาก ๆ ไข่กระทะประยุกต์เครื่องแน่น  ผักเพียบ ส่วนประกอบเมนูมื้อเช้าง่ายๆ  :  1.  ไข่ไก่  2  ฟอง      2.  ถั่วแระญี่ปุ่นหรือเมล็ดถั่วลันเตาต้มสุกแล้ว  1  ช้อนชา      3.  มะเขือเทศหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ  1  ช้อนชา      4.  แคร์รอตหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ  1  ช้อนชา 5.  ข้าวโพดเหลืองแกะเป็นเมล็ดแล้ว  1  ช้อนชา           6.  หอมหัวใหญ่หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ  1  ช้อนชา 7.  หมูสับหรือไก่สับที่รวนจนสุกแล้ว  1  ช้อนโต๊ะ 8.  กุนเชียงทอดแล้วนำมาหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ  1  ช้อนโต๊ะ 9.  ต้นหอมซอย  1  ช้อนชา 10.  น้ำมันพืช  1  ช้อนโต๊ะ 11.  พริกไทยป่นเล็กน้อย 12.  ซอสปรุงรสเล็กน้อย อาหารสไตล์เวียดนาม กับเคล็ดลับฉบับทำกินเองง่าย […]

ขนมเรไร เรียกได้ว่าไม่มีใครคุ้นชินกับชื่อขนมชนิดนี้เท่าไร เพราะหาทานได้ยากมาก เป็นขนมโบราณที่คนทำแบบอร่อยๆนั้นก็ไม่ค่อยมีด้วยยิ่งในปัจจุบันแล้วด้วยเรียกว่าไม่มีเลยก็ว่าได้ วันนี้เรามาทำความรู้จักกับขนมชนิดนี้ให้มากขึ้นดีกว่าค่ะ ตามมาดูกันเลย ขนมเรไร สูตรขนมหวานชาววังทำกินเองที่บ้านแบบง่าย ๆ ขนมเรไรกับวัตถุที่ต้องเตรียม ในการเตรียมวัตถุดิบของการทำนั้น มีดังนี้ แป้งข้าวเจ้า น้ำลอยดอกมะลิ แป้งเท้ายายม่อม สีใช้ผสมอาหาร มะพร้าวทึนทึกไว้โรยหน้าขนม กะทิแบบข้นมากๆ งาคั่วป่น เกลือ และน้ำตาลทราย ส่วนผสมเหล่านี้สามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วๆไป มีขายเกือบทุกที่เลย วิธีทำขนมเรไรขนมโบราณที่ควรอนุรักษ์ไว้ เรามาดูในส่วนของการทำขนมชนิดนี้กันเริ่มจากการนำแป้งทั้งหมดผสมกับน้ำลอยดอกมะลิ นวดให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำไปใส่กระทะไฟปานกลาง กวนจนแป้งทั้งหมดจับตัวกันเป็นก้อน จึงทำการยกลงจากเตา รอให้เย็น นำสีผสมอาหารมาใส่และแบ่งแป้งเท่าๆกัน นวดเป็นเนื้อเดียวกัน จึงทำการปั้นเป็นก้อนขนาดเท่า เหรียญสิบบาท และวางลงบนพิมพ์ของขนม และกดแป้งจนเป็นเส้น โดยใช้ส้อมแคะเบาๆเพื่อให้ขนมนั้นเป็นก้อน จากนั้นใช้พายแตะที่น้ำกะทิแซะออกมาเบาๆ ขั้นต่อมาทำการเรียงขนมในผ้าขาวบาง ในซึ้งนึ่งน้ำเดือดทิ้งไว้ประมาณ5นาที และนำหัวกะทิข้นๆ ตั้งไฟเดือด นำขนมมาใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ โรยมะพร้าว กะทิ งาคั่วป่นผสมเกลือเล็กน้อย น้ำตาล เสร็จเรียบร้อยสามารถทานได้เลย ขนมเรไรหาซื้อได้ที่ไหนบ้างในยุค2021 ขนมชนิดนี้หาซื้อได้ค่อนข้างยาก อาจจะมีการสั่งทำจากร้านประจำ เพราะบางทีเค้าก็ไม่ได้ทำขายทุกวัน ต้องมียอดสั่งเข้ามาเท่านั้นค่ะ หรือจะสั่งตามเพจขนมไทยก็ได้เช่นกัน ราคาก็พอประมาณ […]

ขนมเหนียว เมนูนี้เรียกได้ว่า เป็นขนมแบบไทยๆที่หาทานค่อนข้างยากสักนิดนะคะ ส่วนมากจะมีขายตามร้านที่ทำขนมไทยขายอยู่แล้ว คนที่ชอบทานก็จะรู้ว่ามันแสนอร่อย เวลาทานแล้วรู้สึกหนึบๆ เคี้ยวแบบสบายๆอร่อยดี วันนี้เรามาดูว่าเค้าใส่วัตถุดิบอะไรบ้าง และทำกันอย่างไรนะ ตามมาได้เลย เคล็ดลับสูตรเด็ดในการทำ ขนมเหนียว ทานเองที่บ้านแบบง่าย ๆ ขนมเหนียวกับวัตถุดิบที่ต้องเตรียม!! ไม่รอช้าเรามาดูวัตถุดิบที่ใช้ในการทำขนมเมนูนี้ ได้เลยค่ะ เริ่มจากแป้งข้าวเหนียว น้ำตาลปี๊บ น้ำเปล่าตามความเหมาะสม สีผสมอาหาร หรือสีของใบเตย หรืออัญชันก็ได้นะคะ ข้าวพอง มะพร้าวขูดขาว ตามด้วยเกลือค่ะ ในส่วนของวัตถุดิบเราจะเตรียมตามเหมาะสม ถ้าเราทำทานเองอาจจะกำหนดแบบพอดีๆ แต่ถ้าทำขายคือต้องเพิ่มปริมาณตามสัดส่วนได้เลย การทำขนมเหนียวแสนอร่อย>> เรามาเริ่มวิธีการทำกันเลย เริ่มจากการทำน้ำเชื่อมเป็นอันดับแรกเลยค่ะ ใส่น้ำตาลปี๊บ พร้อมน้ำเปล่าตั้งไฟแบบแรงๆเคี่ยวให้น้ำตาลมีกลิ่นหอม เบาไฟ ให้เป็นไฟแบบอ่อนๆ เคี่ยวไปอีกจนน้ำตาลดูแล้วข้นๆ พักไว้ก่อนปิดไฟด้วยค่ะ จากนั้นนวดแป้งผสมกับน้ำเปล่า ให้มันไม่ติดมือจนนิ่ม แล้วก็ใส่สีตามที่เราต้องการ นำมาคลึงให้เป็นเส้น แล้วกะดูเอาว่าตัดให้พอดีคำที่จะทานสะดวก ต่อมานำมะพร้าวขูดขาวที่เตรียมไว้ ทำการนึ่งสัก10นาที ยกลงนำมาใส่ถาดโรยเกลือพอดีๆ เอาไว้คลุกแป้ง ตั้งไฟใส่น้ำเปล่านำใบเตยลงไปด้วย ตั้งจนเดือดมีกลิ่นหอม แล้วเราก็นำแป้งที่เตรียมไว้ ลงไปต้มให้สุก ดูจนแป้งลอยคือสุก ตักขึ้นมาคลุกกับมะพร้าวขูด เวลาทานเราจะทานกับข้าวพองและน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ อร่อยสุดๆ […]

ขนมต้ม เป็นเมนูขนมไทยอีกชนิดหนึ่ง ที่ใครๆก็ชอบทาน อีกอย่างก็มีมานานหลาย10ปีแล้วด้วย เรียกว่าขนมโบราณแบบไทยๆก็ได้ส่วนมากที่บ้านจะซื้อมาให้ทาน บางทีก็มีโอกาสได้ลองทำอยู่บ้าง สมัยเรียนวิชาการงานที่โรงเรียน ก็สนุกไปอีกแบบ วันนี้เรามาย้อนอดีตกันอีกทีนะคะ มาดูวิธีการทำว่าเป็นอย่างไร ตามมาเลย ขนมต้ม ขนมไทยโบราณเคี้ยวเหนียวนุ่มสอดไส้มะพร้าวผัดฉ่ำ ๆ  วัตถุดิบในการทำขนมต้มที่ไม่ยุ่งยาก ในส่วนของวัตถุดิบนั้น แบ่งเป็น3ส่วนนะคะ มีส่วนผสมที่เป็นไส้ขนมค่ะคือ น้ำตาลมะพร้าว มะพร้าวทึนทึกขูดแล้ว และน้ำลอยดอกมะลิ  ต่อมาเป็นส่วนผสมของแป้ง คือแป้งข้าวเหนียว และน้ำใบเตย หรือเราจะเอาเป็นสีอื่นๆก็ได้เลย เช่นสีน้ำเงินของดอกอัญชัน ต่อมาก็เป็นส่วนของมะพร้าว ที่เราเอาไว้ใช้ในการคลุกอีกที คือ มะพร้าวทึนทึกขูด และเกลือเมื่อวัตถุดิบเตรียมไว้เรียบร้อยแล้ว เราก็มาดูขั้นตอนการทำกันเลย ขนมต้มกับขั้นตอนการทำแบบสบายๆ เริ่มจากการทำไส้ขนมก่อนเลยนะคะ นำมะพร้าวขูดแล้ว น้ำตาลมะพร้าว รวมถึงน้ำลอยดอกมะลิ นำส่วนผสมลงกระทะได้เลย นำขึ้นผัดจนไส้มันแห้ง แล้วยกลงพักไว้ รอให้อุ่นจึงนำมาปั้นเป็นก้อนๆ ต่อมา เป็นการทำแป้งไว้ห่อขนม เริ่มจากการเทแป้งลงไปในภาชนะ จากนั้นเติมน้ำใบเตย นวดผสมเข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ขั้นสุดท้ายเรานำหม้อใส่น้ำเปล่าใส่ใบเตย เพื่อความหอมสักนิดหนึ่ง ต้มไปให้เดือด แล้วเราก็นำแป้งมาห่อกับไส้ที่ปั้นไว้แล้ว เอาลงไปต้มในน้ำเดือด ดูให้สุก แล้วก็นำไปคลุกกับมะพร้าวขูดผสมเกลือที่เตรียมไว้ เป็นอันทานได้แล้ว ขนมต้มขนมอร่อยทำทานเองก็ได้ซื้อทานก็ดี […]