Medium rare สำหรับคนรักเนื้อทั้งหลายคงจะรู้ดีว่า การปรุงเนื้อให้สุกนั้นเป็นความผิดพลาดอย่างมหันต์ เพราะเนื้อวัวจะยิ่งแข็งและเหนียว หากชอบทานแบบสุกก็ต้องแค่เริ่มสุกเท่านั้น จะปรุงนานจะเนื้อเกรียมไม่ได้ แต่ถ้าจะให้ดีที่สุดต้องหยุดที่medium rare ระดับความสุกที่เนื้อด้านนอกจะเป็นสีน้ำตาลและเนื้อด้านในจะเป็นสีชมพูอ่อน แบบนี้รสชาติจะหวานและนุ่มละมุนลิ้นมาก ถึงไม่ปรุงรสเท่าไรก็ยังอร่อยถึงใจ เพราะอะไรคนถึงนิยม เอาเนื้อมาทำ Medium rare มากกว่าหมู ความจริงแล้วการทานเนื้อวัว เราสามารถเลือกได้หลายระดับmedium rare เป็นเพียงระดับหนึ่งที่ได้รับความนิยมมาก ไม่สุกและไม่ดิบเกินไป แต่ก็สามารถทานแบบดิบเลยอย่าง rare หรือสุกทั้งหมดคือ well done ได้ทั้งนั้น แต่ถ้าหากเปลี่ยนจากเนื้อเป็นหมู จะทำแบบนี้ไม่ได้เลย ซึ่งตรงนี้หลายคนมีความเข้าใจผิดอย่างมาก ด้วยเห็นว่าลักษณะของเนื้อและหมูก็ไม่แตกต่างกันมากนัก เมื่อเนื้อปรุงให้กึ่งสุกกึ่งดิบได้ หมูก็น่าจะได้เหมือนกัน อย่างที่เราทานเมนูประเภทปิ้งย่าง ก็มีการพูดแนวติดตลกว่า หมูยังไม่สุกดีก็ทานได้ตามสไตล์ medium rare ตรงนี้ต้องระวังให้มาก จำไว้ว่าเนื้อหมูจะต้องผ่านการปรุงให้สุกทั้งหมดก่อนทานเท่านั้น แม้ว่าอาหารอีสานบ้านเราจะมีเมนูเนื้อหมูดิบอยู่ด้วย อย่างเช่นก้อยหมูดิบ หรือลาบหมูดิบ แต่มันก็ยังเสี่ยงต่ออันตรายอยู่ดี ตามที่เราได้ยินข่าวเกี่ยวกับโรคทางเดินอาหารบ่อยๆ ในแถบภาคอีสานนั่นเอง เหตุที่เราทานหมูแบบ medium rare ไม่ได้เลยก็เพราะว่า […]
หมักหมูด้วย baking soda ทำยังไงให้ได้หมูนุ่มและไม่ขมและนำมาทำอาหารให้อร่อย
หมักหมูด้วย baking soda การเตรียมวัตถุดิบสำหรับอาหารประเภทปิ้งย่าง หลายครั้งเราก็จะใช้ตัวช่วยอย่างbaking soda มาทำให้เนื้อหมูนุ่มเร็วขึ้น เหมือนกับว่าผ่านการหมักเครื่องมาเป็นเวลานาน ย่างแล้วจะหอม ทานแล้วราวกับว่าละลายไปในปากเลย ถือเป็นสารเร่งปฏิกิริยาที่ต้องมีติดก้นครัวไว้ไม่ให้ขาด เนื่องจากนำมาดัดแปลงใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย แต่มือใหม่หัดหมักก็มักจะเจอปัญหารสชาติหมูที่ดูผิดปกติด้วยเหมือนกัน วันนี้เราจึงจะมาแนะนำวิธีใช้ที่ถูกต้องกัน เคล็ดลับการ หมักหมูด้วย baking soda เพิ่มความละมุนให้หมูมากขึ้น ก่อนอื่นต้องเข้าใจปริมาณการใช้baking soda ที่ถูกต้องเสียก่อน มันไม่เหมือนกับเกลือหรือพริกไทย ที่เราจะตักใส่ได้ตามใจชอบ อย่าลืมว่ามันก็เป็นสารสังเคราะห์ชนิดหนึ่ง จะนำมาใช้ก็ต้องศึกษาให้รอบคอบเพื่อความปลอดภัยของตัวเราเองด้วย ปกติแล้วอัตราการใช้ผงฟูก็จะอยู่ที่ประมาณ 1-2 ช้อนชาต่อเนื้อหมูราวๆ 200 กรัมเท่านั้น น้อยกว่านี้ได้บ้าง แต่มากกว่านี้ชักจะไม่ค่อยดีแล้ว ระยะเวลาในการหมักก็อยู่ที่ 15 นาทีขึ้นไป ตอนที่หมักเนื้อหมูด้วยbaking soda ก็มีหลายเสียงแนะนำว่าอย่าพึ่งหมักกับเครื่องปรุงอื่นๆ ให้จัดการขั้นตอนนี้ให้เรียบร้อยก่อน ถือว่าเป็นขั้นตอนในการทำเนื้อหมูให้นุ่ม หมักเสร็จต้องล้างน้ำให้สะอาด ล้างหลายๆ รอบไปเลย เพราะหากล้างน้ำไม่พอ ตอนเอาไปทานจะมีฟองฟอดขึ้นมา แถมรสชาติก็ยังจะขมแบบแปลกๆ อีกด้วย ต่อให้เครื่องปรุงหรือน้ำจิ้มรสเด็ดแค่ไหนก็กลบรสขมนั้นไม่ได้ เสียอรรถรสในการทานไปเฉยๆ เมื่อล้างหมูที่ผ่านการหมักbaking […]
สูตร ผักดอง กินกับขนมจีนน้ำยาและเมนูอื่นๆ อร่อยได้ประโยชน์ เพิ่มคุณค่าสารอาหาร
ผักดอง เป็นอาหารที่ให้คุณค่าทางสารอาหารมากกว่าผักสดปกติ ซึ่งการกินผักดองมีประโยชน์มากมาย เช่น การทาน ผักดอง ส่งผลดีต่อร่างกายของเราอย่างไรบ้าง -กินผักดองมีประโยชน์คือช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหารให้ทำงานได้ดี เพราะในผักดองมีแบคทีเรียชนิดดีที่เป็นมิตรต่อลำไส้-ผักดองช่วยให้ผู้ที่กินยากเจริญอาหารยิ่งขึ้น-ผักดองช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ผู้ป่วยโรคเบาหวานก็ควรกินผักดองบ้าง เพราะในผักดองส่วนใหญ่มีเกลือและน้ำส้มสายชูมากกว่าน้ำตาล แต่ทั้งนี้ควรใส่น้ำตาลแต่น้อยหรือไม่ใส่เลยยิ่งดี -การกินผักดองจะช่วยบรรเทาอาการเป็นตะคริวบ่อยๆ หรืออาการปวดเกร็งกล้ามเนื้อ โดยเฉพาะผู้ที่เป็นตะคริวเพราะขาดน้ำ หรือออกกำลังกายจนสูญเสียเหงื่อมาก-การกินผักดองเป็นประจำจะช่วยบรรเทาอาการเกิดแผลต่างๆ ได้ และทำให้แผลหายเร็ว-ผักดองบางอย่างจะให้วิตามินบี 12 มากเป็นพิเศษโดยเฉพาะประเภทถั่ว ซึ่งวิตามินบี 12 นี้จะช่วยบรรเทาอาการอ่อนล้า บำรุงประสาท ช่วยให้ผ่อนคลาย ลดความเครียด เพิ่มสมาธิ บำรุงความจำ ช่วยเผาผลาญอาหาร ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ ทำให้ทรงตัวได้ดี คุณสามารถทำผักดองรวมเพื่อกินเคียงกับขนมจีน หรือเมนูอื่นๆ ก็จะทำให้เมนูนั้นอร่อยกลมกล่อมมากขึ้น ส่วนผสมผักดองเพื่อสุขภาพ -ไชโป๊หวานแบบเส้นหรือหั่นชิ้นพอดีคำ ¼ ถ้วยตวง -ถั่วงอกดิบ ¼ ถ้วยตวง -แตงกวาผ่าครึ่งแล้วซอยเป็นแว่นๆ บางๆ ¼ ถ้วยตวง -พริกชี้ฟ้าแดง และพริกชี้ฟ้าเขียวหั่นแฉลบตามขวาง […]
ข้าวเหนียวสังขยา ขนมหวานไทยแสนอร่อยหาทานได้ง่าย ๆ ในยุค 2020
ข้าวเหนียวสังขยา เป็นเมนูขนมหวานที่คนไทยชอบทานมากๆเลย เรียกได้ว่าอะไรที่มันเป็นรสชาติเค็มๆหวานๆ คนไทยมักชอบทาน เน้นว่าเป็นขนมไทย ๆ ขั้นตอนการทำไม่ได้ยุ่งยากอะไรเหมาะสำหรับกับคนที่มีเวลา เพราะต้องใช้เวลาในการทำนั่นเองแต่รับรองว่าคุ้มแน่นอน เรามาเรียนรู้วิธีการต่างๆกันเถอะ!! ข้าวเหนียวสังขยา ที่คนไทยนิยมทานและทำเองที่บ้านได้แบบสบาย ๆ การเตรียมวัตถุดิบในการทำข้าวเหนียวสังขยา ในส่วนของวัตถุดิบ การทำนั้นเราเตรียมไว้เลยเช่น การทำส่วนของข้าวเหนียว ก็จะมีข้าวเหนียว น้ำตาลทราย กะทิ และเกลือ ใบเตย อันนี้เป็นส่วนของข้าวเหนียวมูนนะคะทุกคน จากนั้นเป็นส่วนของกะทิไว้ราดหน้า คือกะทิ น้ำเปล่า น้ำตาลทราย และเกลือกับแป้งข้าวโพดส่วนของสังขยามีดังนี้ น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลมะพร้าว ไข่เป็ด ไข่ไก่ กะทิ ใบเตยตามด้วยเกลือ ส่วนผสมก็จะมีประมาณนี้ วิธีทำข้าวเหนียวสังขยาที่ไม่ยากอย่างที่คิด… การทำเริ่มจากทำข้าวเหนียวมูนก่อน โดยนำข้าวเหนียวมาล้างหลายๆรอบจนขาว และแช่ด้วยน้ำใบเตยทิ้งไว้6ถึง8ชั่วโมง ต่อมาผสมน้ำตาล กะทิ ใบเตยมัดไว้ เคี่ยวตั้งไฟจนละลาย นำข้าวเหนียวที่นึ่งไว้สัก30นาที หลังจากแช่ไว้แล้วนะคะ ก็เทน้ำกะทิที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากันไปมาพักไว้ ส่วนการทำกะทิน้ำราด คือผสมทุกๆอย่าง ที่เราได้เตรียมไว้เบื้องต้น คนให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ จากนั้นมาทำสังขยากันค่ะ นำไข่ทั้งหมดขยำกับใบเตย ใส่น้ำตาลปี๊บกับน้ำตาลมะพร้าวลงไป ตามด้วยเกลือ […]
สาคูเปียกน้ำลำไย ความเข้มข้นของกะทิ หอมอร่อยใครกินรับรองติดใจแน่นอน
สาคูเปียกน้ำลำไย ขึ้นชื่อว่าน้ำลำไยมีรสชาติที่หอมหวานอยู่แล้ว แต่ถ้านำไปทำคู่กับสาคูเปียกด้วยแล้วล่ะก็จะเข้ากันดีเพราะจากเนื้อลำไยที่หอมอร่อย รวมกับเนื้อมะพร้าวเป็นอะไรที่ลงตัวมากๆ เป็นขนมหวานที่มีความอร่อยได้จากเนื้อลำไย และมะพร้าว ความเข้มข้นของกะทิ ที่มีความมันเค็ม มีรสชาติที่เข้ากันได้เป็นอย่างดี ลองนำไปทำกันดูนะคะไปดูขั้นตอนการทำกันเลย สาคูเปียกน้ำลำไย และวัตถุดิบที่ต้องเตรียมที่สามารถกินเองที่บ้านได้แบบง่าย ๆ วัตถุดิบที่ต้องเตรียม มีดังนี้ค่ะเนื้อลำไยอบแห้ง น้ำเปล่า ในส่วนของน้ำลำไย สาคูเม็ดเล็ก น้ำตาลทราย เนื้อมะพร้าวน้ำหอมขูดเป็นชิ้นๆ พอดีคำ ในส่วนน้ำกับเนื้อแยกใช่ภาชนะที่เตรียมไว้ ส่วนของตัวขนม กะทิข้นปานกลาง เกลือ แป้งข้าวโพดนำส่วนผสม และวัตถุดิบทั้งหมดที่เตรียมไว้พร้อมแล้ว ต่อไปคือขั้นตอนการลงมือทำ ขั้นตอนและวิธีการทำสาคูเปียกน้ำลำไย ขั้นตอนในการทำ เปิดเตาต้มลำไยที่เตรียมไว้ไฟปานกลาง ต้มให้น้ำเดือดพอน้ำเป็นสีเข้มของลำไยปิดเตาพักไว้ให้เย็น จากนั้น นำน้ำกะทิที่คั้นแล้วใส่หม้อตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลางเคี่ยวให้กะทิข้นใส่เกลือ และแป้งข้าวโพดลงไปคนให้เข้ากันปิดไฟ ต่อมาตั้งไฟใช้ไฟอ่อนใส่น้ำมะพร้าวน้ำหอมลงไปพอน้ำมะพร้าวเดือดใส่เม็ดสาคูคนให้เข้ากัน ค่อยๆใส่น้ำตาลทราย นำเนื้อมะพร้าวที่เตรียมไว้ใส่ลงไปคนให้เข้ากัน ปิดเตาพร้อมเสิร์ฟ สาคูเปียกน้ำลำไยหาทานง่ายได้ทุกที่ เรียกได้ว่าเป็นขนมหวานที่หารับประทานง่าย หรือสามารถทำทานเองก็ได้ วัตถุดิบก็หาได้ง่ายตามท้องตลาดทั่วไป เป็นของโปรดของใครหลายๆคน ที่ติดใจในรสชาติของน้ำลำไยที่หอม และเนื้อมะพร้าวอ่อน และเม็ดสาคูที่ฉ่ำไปด้วยกลิ่นของน้ำมะพร้าวทำให้ติดใจในรสชาติ ถ้าใครสนใจอยากทานก็ลองไปซื้อที่ตลาดได้เลย มาถึงบทสรุปตรงนี้ เมนูนี้ถ้าใครจะนำไปทำรับประทาน ก็จัดเป็นขนมหวานที่มีรสชาติอร่อยอีกเมนูหนึ่งก็ว่าได้ หรือนำไปทำขายเพื่อประกอบอาชีพ ก็สามารถสร้างรายได้ให้เราได้อย่างมากมายเลยทีเดียว เพราะราคาขายก็ถุงละประมาณ10บาท […]
สำหรับ แม่ครัวมือใหม่ในการเตรียมปลา ฉบับทำกินเองที่บ้านง่าย ๆในครัวเรือน
แม่ครัวมือใหม่ในการเตรียมปลา เมื่อเราผ่านเรื่องพื้นฐานทั่วไปที่ควรรู้เกี่ยวกับการเลือกและปรุงเนื้อปลาอย่างคร่าวๆ แล้ว ต่อมาจึงเป็นกรรมวิธีการทำอาหารที่เหมาะสมในการทำเมนูปลาจานเด็ด ซึ่งแต่ละอย่างก็ล้วนเป็นวิธีที่มีเอกลักษณ์ในตัวเอง ซึ่งคนทำครัวควรลองหัดทำปลาหลายๆ แบบ ทั้งหมดนี้ทั้งอร่อย อีกทั้งทำได้ไม่ยาก เคล็ดลับ แม่ครัวมือใหม่ในการเตรียมปลา กับเมนูที่แสนน่าทาน รับประทานปลาแบบง่ายๆ ปลาอบ เป็นวิธีที่ง่ายวิธีหนึ่ง คือการย่างปลาช้าๆ ในเตาอบ ใช้ได้ดีโดยเฉพาะกับปลาแซลมอนและปลาสีขาวเนื้อแน่น เช่น ปลาค็อด ปลาฮาลิบัต ที่อุณหภูมิต่ำ 250 ° F เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นปลา ใส่สมุนไพรและน้ำมันในปริมาณที่พอเหมาะก็อร่อยแล้ว ปลาย่าง การทำปลาย่างนั้นง่ายยิ่งกว่าง่าย สำหรับมือย่างที่ไม่มั่นใจในการกะความร้อนว่าควรตั้งแบบไหน จำไว้เลยว่าใช้ไฟอ่อนปลอดภัยที่สุด เมื่อเนื้อปลาสุกได้ที่ทั่วถึงแล้วค่อยปรับเร่งไฟแรงเพื่อให้หนังภายนอกเกรียมกรอบอย่างที่คุณชอบ ไม่ว่าจะใช้เตาถ่านหรือเตาไฟฟ้าก็เน้นหลักการเดียวกัน ปลานาบกระทะ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับปลาเนื้อขาวแบบชิ้นๆ ใช้เวลาน้อย และส่งผลให้มีผิวที่กรอบอร่อย เนื้อนุ่ม เพียงแค่เลือกน้ำมันที่ชอบทาบนกระทะบางๆ นาบเนื้อปลาลงไป คอยตรวจดูเรื่อยๆ จนได้ที่ตามที่คุณต้องการ พลิกกลับด้านแล้วปรุงสุกให้ครบทุกด้าน ปลานึ่ง การปรุงปลาด้วยไอน้ำหรือการนึ่งเป็นวิธีที่มีเอกลักษณ์ เพราะจะทำให้มีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม ชุ่มฉ่ำ เหมาะกับอาหารเมนูไทยหรือจีน และยังสะดวกต่อการนึ่งทั้งตัวหรือแล่ชิ้น อีกทั้งวิธีนี้ยังเหมาะกับมือใหม่หัดทำเมนูปลาด้วย เพราะจะไม่มีความว่าไหม้ หรือสุกไปจนไม่อร่อยแน่นอน ไอน้ำจะทำให้เนื้อปลาดูดีเสมอ แม้คุณอาจจะเผลอกะเวลาพลาดไปเป็น […]
คู่มือการทำปลา ฉบับง่าย ๆ และได้ปลาแบบน่าทานในครัวเรือนแบบอร่อยคุ้มค่า
คู่มือการทำปลา วัตถุดิบปลายังถือเป็นความท้าทายสำหรับงานในครัวเสมอ และยังมีวิธีการหลากหลายยิบย่อยขึ้นอยู่กับประเภทของปลา เมนูที่จะนำปลาไปประกอบอาหาร และอื่นๆ อีกมากมาย ซึ่งสามารถสร้างความสับสนให้เราได้ทั้งหมด แต่ทั้งหมดนี้ไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป ถ้าหากเราเข้าใจพื้นฐานของคุณสมบัติของสัตว์น้ำเหล่านี้ ไม่ว่าจะเจอปลาใหม่ๆ ชนิดไหนมาอีก ครั้งต่อไปก็รับมือได้หมดแน่นอน คู่มือการทำปลา 6 อย่างที่สามารถทำปลากินได้แบบสบาย ๆ แล่หรือไม่แล่ เป็นหลักง่ายๆ ของการเลือกชนิดปลามาประกอบอาหาร ซึ่งการแล่เนื้อปลา หรือกินทั้งตัวนั้น ขึ้นอยู่กับขนาดตัวของปลาเป็นสำคัญ ถ้าปลาตัวเล็ก คุณควรประเมินไว้ก่อนเลยว่าสามารถปรุงทั้งตัวได้ ถ้าปลาตัวใหญ่ก็ต้องแล่เอง หรือบอกให้ร้านแล่ให้ เป็นต้น ตาและเหงือก วิธีการดูว่าปลาสดหรือไม่นั้น วิธีที่เบสิกมากคือการดูตาของปลาว่ายังแวววาวสดใสหรือไม่ และดูสีของเหงือกว่ายังแดงอมชมพู ซึ่งสามารถใช้ได้ทั้งปลาในตลาดสด และซูเปอร์มาร์เก็ต ไม่ว่าจะเป็นปลาแบบแช่แข็ง หรือเทในกะละมังก็ได้หมด และยังรวมถึงกรณีที่คุณไม่สะดวกจับกดดูผิวปลาด้วย การดูตาและเหงือกปลาถือว่าครอบจักรวาล ควักไส้ คุณอาจงุนงงในตอนแรกกับปลาชนิดใหม่ๆ ไม่รู้ว่าต้องแล่ปลาอย่างไรดี แต่สิ่งที่จำไว้ว่าต้องทำเสมอคือการควักไส้ปลาออก อันดับแรกเพราะคุณไม่ใช่เชฟญี่ปุ่น คุณอาจไม่รู้ว่าปลานี้กินไส้ได้ แต่อย่างไรก็ตาม ปลาทะเลมีแนวโน้มที่จะเจอสารตะกั่วหนักตกค้างในเครื่องในปลา ดังนั้นควักมันออกมาก่อนถือว่าไม่ผิดอะไร แล่ตามใจ อย่างที่เราทราบดีว่าปลาแต่ละชนิดนั้นมีวิธีแล่ต่างกัน แต่ถ้าคุณสับสน จำไม่ได้ สุดท้ายแล้วสิ่งเหล่านี้ขึ้นอยู่กับเมนูอาหารที่คุณจะนำไปใช้ จะทำต้มปลาก็หั่นท่อน หรือต้มทั้งตัว จะทำสเต๊กปลาก็แล่เป็นชิ้น ทั้งหมดนี้ไม่มีถูกไม่มีผิด […]
เคล็ดลับการทำ ผักทอดและผักต้มกะทิ เอาไว้กินกับน้ำพริกแสนอร่อยเหาะ!
น้ำพริกจะอร่อยสักแค่ไหนแต่ถ้าขาดเครื่องเคียงแสนอร่อย และทานเข้ากันเป็นปี่เป็นขลุ่ยและได้แบบไม่มีเบื่อแน่นอนถ้าหากมี ผักทอดและผักต้มกะทิ อรรถรสคงหมดไปเยอะดังนั้นเราจะมาเปิดเผยวิธีทำง่ายๆ กัน รีบตามไปดูเลย ผักทอดและผักต้มกะทิ กับวิธีทำง่าย ๆ และไม่อมน้ำมันแถมอร่อยด้วย ในที่นี้ก็คือผักชุบไข่ทอดที่มีลักษณะเป็นแพหรือแผ่นกลมๆ หรือตามรูปร่างของการหั่นผักซึ่งนิยมใช้ผักต่างๆ เหล่านี้ได้แก่ ชะอม มะเขือยาว มะเขือม่วง ดอกโสน ดอกขจร ดอกอัญชัน ข้าวโพดอ่อน ถั่วฟักยาว มะระจีน และแคร์รอต ส่วนผสมต่างๆ ผักที่ชอบซึ่งล้างสะอาดและหั่นเตรียมไว้เรียบร้อยแล้ว 1 ขีด ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 1 ฟอง (หากใช้ไข่เป็ดจะดีกว่าไข่ไก่เพราะมีความหนืดข้น เหมาะในการทอดมาก) น้ำปลาหรือซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา น้ำมันพืชสำหรับทอด(หากทอดผักในลักษณะเป็นแพ ให้ใช้น้ำมันน้อยๆ ได้) วิธีทำอร่อย – เริ่มทำผักต่างๆ ทอดด้วยการตีไข่ โดยให้ไข่แดงและไข่ขาวเข้ากันดีในชามผสมก่อน – ปรุงรสให้อร่อยด้วยน้ำปลาหรือซีอิ๊วขาว – นำผักลงในชามผสมคนให้ผักและไข่เข้ากัน – ตั้งกระทะโดยใส่น้ำมันในปริมาณที่เหมาะสมใช้ไฟปานกลางก็พอครับ – เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ให้นำส่วนผสมลงไปทอดไม่ต้องกลับบ่อย – ต้องให้ผักต่างๆ ทอดสุกเหลืองทองสวยงามทั้งสองด้าน ค่อยช้อนขึ้นมาพักไว้บนตะแกรงก็เรียบร้อย เคล็ดลับความอร่อย – หลายคนไม่เคยใช้ซีอิ๊วขาวปรุงรสผักต่างๆ ทอ ลองดูจะได้รสชาติที่อร่อยแตกต่าง – แนะนำให้ใช้กระทะแบนๆ หรือกระทะเทปล่อนผักต่างๆทอดจะได้สวยงามและไม่ติดกระทะ วิธีทำผักต้มกะทิ ผักลวกกะทิ ให้อร่อยหวานมันแต่ไม่เลี่ยน ได้แก่ หน่อไม้ ผักบุ้ง ข้าวโพดอ่อน […]
ปอเปี๊ยะสด เมนูเพื่อสุขภาพใคร ๆก็ชอบหาทานง่ายทานแล้วไม่อ้วน
ปอเปี๊ยะสด เมนูทานเล่นของใครหลายๆคน และเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ ข้อสำคัญทานแล้วไม่อ้วนอีกด้วย เพราะเราไม่ใช้น้ำมันในการทำ และประกอบไปด้วยผัก หลากหลายชนิด เป็นอาหารจานโปรดของใคร หลายๆคน และใครที่คิดจะลดน้ำหนัก สามารถทำรับประทานเองก็ได้ด้วย วิธีการทำไม่ยุ่งยากทำง่าย อร่อยด้วย ไม่รอช้าเราไปดูวิธีทำกันเลย ปอเปี๊ยะสด กับการเตรียมวัตถุดิบในการทำกินเองได้ง่าย ๆ การเตรียมวัตถุดิบ ก็ไม่ยุ่งยาก มีดังนี้ แผ่นแป้งเวียดนาม ใบสะระแหน่ ใบโหระพา ผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง ใบกุยช่าย ผักชีไทย เต้าหู้ ปูอัด เส้นหมี่ ในส่วนของถั่วลิสงเราจัดทำเป็นน้ำจิ้ม ถั่วลิสงบดหยาบ พริกขี้หนู รากผักชี กระเทียม โขลกละเอียด น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย การทำก็คือนำพริกขี้หนู รากผักชี กระเทียม ที่โขลกแล้วใส่ภาชนะ จากนั้นนำถั่วลิสงที่บดไว้ใส่รวมกัน ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย ชิมรสชาติตามชอบ นี่คือขั้นตอนในการทำน้ำจิ้มนั่นเอง รับรองว่าแซ่บอร่อยมากๆ ขั้นตอนการทำปอเปี๊ยะสด เรานำแผ่นแป้ง เวียดนามจุ่มลงในน้ำไม่ต้องนาน วางบนเขียงพลาสติกที่เตรียมไว้ […]
สูตร น้ำพริกกะปิ อร่อยเด็ดได้อรรถรสทำกินเองแสนง่ายทำขายก็รวยไม่รู้เรื่อง!
คนไทยน้อยคนที่จะไม่ชอบกิน น้ำพริกกะปิ แต่มีไม่กี่คนที่สามารถทำน้ำพริกกะปิแล้วอร่อยเด็ดจนต้องยกนิ้วให้ ซึ่งคนนั้นจะเป็นคุณ น้ำพริกกะปิ สูตรบ้านๆ แต่รสชาติสะท้านลิ้นรับรองได้ทานจะติดใจ น้ำพริกกะปิสูตรนี้เครื่องน้อย ทำง่าย แต่ได้อรรถรสมาก อย่าดูถูกไป… ส่วนผสม กะปิอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ (ห่อด้วยใบตองหรือกระดาษฟอยด์แล้วปิ้งไฟให้หอม) น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมไทยปอกเปลือก 2 หัว หอมแดงปอกเปลือก 2 หัว พริกขี้หนูสวนทั้งสีเขียวและสีแดง 20 เมล็ด มะเขือพวง 20 เมล็ด น้ำมะนาวคั้น 4 ผล น้ำปลาอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำอร่อย – นำกะปิอย่างดีที่ทำให้น้ำพริกอร่อย น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย กระเทียม หอมแดง พริกขี้หนู ใส่ลงในครก ตำให้เข้ากันก่อน – ใส่มะเขือพวงลงไปบุบให้เมล็ดแตกเล็กน้อย อย่าตำจนเละเพราะดูไม่น่ากิน – […]