Tag: การทำเมนู แกงเลียงตำลึง

เมนู แกงเลียงตำลึง ไม่ใช่เรื่องง่ายเลยสำหรับแม่ๆหลายๆท่านในการคิดค้นเมนูอาหารที่ให้ถูกปากลูกน้อย และมีคุณค่าทางอาหารครบครัน ราคาไม่แพง อาหารอร่อย วัตถุดิบหาง่ายอย่าง แกงเลียงตำลึงเมนูโปรดลูกรัก ของแม่ๆหลายๆท่าน ซึ่งเป็นเมนูบ้านๆ แต่คุณค่าทางอาหารครบครัน ตรงตามที่วัยเด็กต้องการ แกงเลียงตำลึงใช้วัตถุดิบหลักคือตำลึง ซึ่งเป็นผักบ้านๆ ขึ้นตามริมรั้วริมป่า หากินได้ตลอดทั้งปี ในใบตำลึงจะมีแคลเซียมมากมาย ซึ่งจำเป็นต่อการสร้างกระดูกและฟันซึ่งเหมาะสมมาก ที่จำนำมาประกอบอาหารให้เด็กเพราะเด็กเป็นวัยที่กำลังเจริญเติบโต ต้องใช้แคลเซียมในการสร้างกระดูกและฟันในปริมาณมาก วัตถุดิบตัวที่สองในแกงเลียงตำลึง คือ กะปิ ซึ่งใช้เป็นตัวปรุงรสทำให้รสกลมกล่อม ไม่ต้องใส่ผงปรุงรสชนิดอื่น ไม่ต้ิองเติมเกลือหรือน้ำปลา เติมกะปิอย่างเดียวก็ถูกปากเด็กๆแล้ว ทำให้เด็กเจริญอาหาร และในกะปิยังมีธาตุเหล็ก มีไอโอดีน ซึ่งเป็นสารอาหารที่เด็กๆต้องการอีกด้วย วัตถุดิบในการทำเมนู แกงเลียงตำลึง หาง่ายๆหยิบจับนำมาใช้ได้ข้างรั้วบ้าน                 1. ใบตำลึง เลือกเฉพาะใบอ่อนและยอดอ่อน ปริมาณตามความต้องการ                 2.กะปิ ใช้ปรุงรส แนะนำกะปิกุ้ง ปริมาณใช้ใส่พอประมาณอย่าให้เค็มเกินไป เมนู แกงเลียง ผักนานาชนิด เนื่องจากกะปิมีสารประกอบของโซเดียมสูงและในทางโภชนาการไม่แนะนำให้เด็กรับโซเดียมมากจนเกินควร                 3.หมูสับ หรือกุ้งสับ ปริมาณตามความต้องการ                 4.หอมแดง 2 […]