อาหารทั่วไป เคล็ดลับการทำอาหาร

คู่มือการทำปลา ฉบับง่าย ๆ และได้ปลาแบบน่าทานในครัวเรือนแบบอร่อยคุ้มค่า

               คู่มือการทำปลา วัตถุดิบปลายังถือเป็นความท้าทายสำหรับงานในครัวเสมอ และยังมีวิธีการหลากหลายยิบย่อยขึ้นอยู่กับประเภทของปลา เมนูที่จะนำปลาไปประกอบอาหาร และอื่นๆ อีกมากมาย ซึ่งสามารถสร้างความสับสนให้เราได้ทั้งหมด แต่ทั้งหมดนี้ไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป ถ้าหากเราเข้าใจพื้นฐานของคุณสมบัติของสัตว์น้ำเหล่านี้ ไม่ว่าจะเจอปลาใหม่ๆ ชนิดไหนมาอีก ครั้งต่อไปก็รับมือได้หมดแน่นอน คู่มือการทำปลา 6 อย่างที่สามารถทำปลากินได้แบบสบาย ๆ แล่หรือไม่แล่ เป็นหลักง่ายๆ ของการเลือกชนิดปลามาประกอบอาหาร ซึ่งการแล่เนื้อปลา หรือกินทั้งตัวนั้น ขึ้นอยู่กับขนาดตัวของปลาเป็นสำคัญ ถ้าปลาตัวเล็ก คุณควรประเมินไว้ก่อนเลยว่าสามารถปรุงทั้งตัวได้ ถ้าปลาตัวใหญ่ก็ต้องแล่เอง หรือบอกให้ร้านแล่ให้ เป็นต้น ตาและเหงือก วิธีการดูว่าปลาสดหรือไม่นั้น วิธีที่เบสิกมากคือการดูตาของปลาว่ายังแวววาวสดใสหรือไม่ และดูสีของเหงือกว่ายังแดงอมชมพู ซึ่งสามารถใช้ได้ทั้งปลาในตลาดสด และซูเปอร์มาร์เก็ต ไม่ว่าจะเป็นปลาแบบแช่แข็ง หรือเทในกะละมังก็ได้หมด และยังรวมถึงกรณีที่คุณไม่สะดวกจับกดดูผิวปลาด้วย การดูตาและเหงือกปลาถือว่าครอบจักรวาล ควักไส้ คุณอาจงุนงงในตอนแรกกับปลาชนิดใหม่ๆ ไม่รู้ว่าต้องแล่ปลาอย่างไรดี แต่สิ่งที่จำไว้ว่าต้องทำเสมอคือการควักไส้ปลาออก อันดับแรกเพราะคุณไม่ใช่เชฟญี่ปุ่น คุณอาจไม่รู้ว่าปลานี้กินไส้ได้ แต่อย่างไรก็ตาม ปลาทะเลมีแนวโน้มที่จะเจอสารตะกั่วหนักตกค้างในเครื่องในปลา ดังนั้นควักมันออกมาก่อนถือว่าไม่ผิดอะไร แล่ตามใจ อย่างที่เราทราบดีว่าปลาแต่ละชนิดนั้นมีวิธีแล่ต่างกัน แต่ถ้าคุณสับสน จำไม่ได้ สุดท้ายแล้วสิ่งเหล่านี้ขึ้นอยู่กับเมนูอาหารที่คุณจะนำไปใช้ จะทำต้มปลาก็หั่นท่อน หรือต้มทั้งตัว จะทำสเต๊กปลาก็แล่เป็นชิ้น ทั้งหมดนี้ไม่มีถูกไม่มีผิด […]

อาหารทั่วไป อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารไทย

เมนูของว่างแก้อาการปวดท้องเมนส์ เด็ดแค่ไหนต้องลอง วิธีแก้ปัญหาเฉพาะหน้า

            เมนูของว่างแก้อาการปวดท้องเมนส์ สำหรับปัญหาโลกแตกของสาวๆ ที่ทำยังไงก็หนีไม่พ้นจนกว่าจะอายุมากขึ้นและก้าวเข้าสู่วัยทอง ก็คืออาการปวดท้องเมนส์ในทุกรอบเดือน บางคนปวดน้อย บางคนปวดมาก ขนาดที่ไม่สามารถทำอะไรได้นอกจากนอนอยู่นิ่งๆ บนเตียงก็มี การทานยาแก้ปวดมันก็เป็นเพียงวิธีแก้ปัญหาเฉพาะหน้า แล้วในระยะยาวก็ไม่ได้ส่งผลดีมากเท่าไร ลองเปลี่ยนมาเป็นเพิ่มเมนูของว่างที่มีคุณสมบัติช่วยลดอาการปวดดูบ้างจะดีกว่าไหม 3 เมนูของว่างแก้อาการปวดท้องเมนส์ ที่เหมาะสำหรับสาว ๆ ที่กำลังเจอปัญหาอยู่ กล้วยราดซอสดาร์กช็อกโกแลต                 เมนูนี้เป็นของหวานที่ทานได้เรื่อยๆ ถึงไม่มีปัญหาเรื่องปวดท้องเมนส์ก็ยังอยากทำทานอยู่ดี เพราะมันทำได้ง่าย ใช้ส่วนประกอบเพียงแค่ 2 อย่าง แถมยังมีรสชาติอร่อยอีกด้วย ด้านสรรพคุณก็ให้ประโยชน์ทั้ง 2 องค์ประกอบ กล้วยมีวิตามินบีมาก ช่วยลดอาการปวดในช่องท้องได้ดี แล้วก็ยังปรับสมดุลร่างกายให้ด้วย ส่วนดาร์กช็อกโกแลตก็มีแมกนีเซียมที่จำเป็นกับผู้หญิงในช่วงวันนั้นของเดือนอย่างมาก บัวลอยงาดำน้ำขิง                 อย่างแรกเลยก็คือเวลาที่เราปวดท้องเมนส์ การทานอะไรอุ่นๆ จะช่วยให้รู้สึกสบายท้องมากขึ้น และกระตุ้นให้การขับเลือดออกมาเป็นไปอย่างราบรื่น ไม่ต้องบีบเค้นมากนัก บัวลอยงาดำน้ำขิงก็เลยเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ เพราะส่วนของน้ำขิงจะช่วยลดอาการปวดได้ดี พร้อมกับบำรุงเลือดลมให้เป็นปกติ ขณะที่งาดำก็อุดมไปด้วยแร่ธาติและวิตามิน ช่วยฟื้นฟูร่างกายไม่ให้อ่อนเพลียมากเกินไป สัปปะรดหวานฉ่ำ             ใครที่ไม่ได้ไปทางสายขนมแต่นิยมผลไม้มากกว่าเราก็มีตัวเลือกให้ด้วยเหมือนกัน ลองหาสัปปะรดหวานๆ มาปอกแช่เย็นเอาไว้ ใครที่ประจำเดือนมาไม่ปกติ แนะนำว่าควรทานเรื่อยๆ แต่ถ้าเน้นเรื่องแก้อาการปวดท้องเมนส์ ก็ทานเฉพาะช่วงรอบเดือนก็ได้ ในเนื้อสัปปะรดจะมีสารที่กระตุ้นการทำงานของฮอร์โมน […]

อาหารต่างชาติ อาหารทั่วไป

3 เมนู ขนมหวานจากแป้ง กับ 3 สัญชาติอร่อยหอมหวานทานแล้วต้องติดใจ

แป้ง เป็นส่วนผสมของ ขนมหวานจากแป้ง และอาหารคาวหลากหลายชนิด เช่น บัวลอย ปาท่องโก๋ เป็นต้น ซึ่งแน่นอนว่าสามารถรังสรรค์อาหารได้มากมาย นอกจากอาหารไทย ๆ ของเราแล้ว ต่างประเทศก็จะมีแป้งหลากหลายชนิดแตกต่างกันออกไปด้วยเช่นกัน ซึ่งเราก็จะเอาใจคนรักของหวาน โดยเอา 3 เมนูขนมสุดฮิต ขนมหวานจากแป้ง ที่ทำจากแป้ง 3 สัญชาติ ขนมยักกวา  สำหรับใครที่เคยดูซีรีส์เกาหลี หรือรู้จักวัฒนธรรมและอาหารของประเทศเกาหลี ขนมยักกวามีส่วนผสมของแป้งสาลี เกลือ พริกไทยขาว อบเชย น้ำผึ้ง ไวน์ขาวกลั่น น้ำมันงา และน้ำขิง โดยผสมคลุกเค้าส่วนผสมทั้งหมดนำไปทอดให้สุกเป็นที่เหลืองทองทั้งสองด้าน เคลือบด้วยน้ำผึ้งผสมอบเชยให้ทั่วทั้งชิ้น พักไว้แล้วตกแต่งตามชอบ เท่านี้ก็ได้ขนมหวานที่น่ารับประทานแล้ว จะรับประทานเดี่ยว ๆ เป็นของทานเล่น หรือจะทานกับชาก็ได้ หอมหวาน เนียนนุ่ม ถูกใจนักกินสายเกาแน่นอน  ขนมไหว้พระจันทร์ ขนมสัญชาติจีนอย่าง “ขนมไหว้พระจันทร์” เป็นขนมที่หลายคนมักจะซื้อรับประทานหรือซื้อในช่วงเทศกาลวันไหว้พระจันทร์ ซึ่งขนมหวานชนิดนี้ทำจากแป้ง 2 ชนิด เนื่องจากมีการแบ่งแป้งเป็น 2 ส่วน ได้แก่แป้งเค้กและแป้งขนมปัง ปัจจุบันนี้ได้มีการเพิ่มเติมไส้ลงไปภายในขนม […]

ต้ม ทอด อาหารทั่วไป อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร

เคล็ดลับการทำ ผักทอดและผักต้มกะทิ เอาไว้กินกับน้ำพริกแสนอร่อยเหาะ!

น้ำพริกจะอร่อยสักแค่ไหนแต่ถ้าขาดเครื่องเคียงแสนอร่อย และทานเข้ากันเป็นปี่เป็นขลุ่ยและได้แบบไม่มีเบื่อแน่นอนถ้าหากมี ผักทอดและผักต้มกะทิ อรรถรสคงหมดไปเยอะดังนั้นเราจะมาเปิดเผยวิธีทำง่ายๆ กัน รีบตามไปดูเลย ผักทอดและผักต้มกะทิ กับวิธีทำง่าย ๆ  และไม่อมน้ำมันแถมอร่อยด้วย      ในที่นี้ก็คือผักชุบไข่ทอดที่มีลักษณะเป็นแพหรือแผ่นกลมๆ หรือตามรูปร่างของการหั่นผักซึ่งนิยมใช้ผักต่างๆ เหล่านี้ได้แก่ ชะอม มะเขือยาว มะเขือม่วง ดอกโสน  ดอกขจร  ดอกอัญชัน ข้าวโพดอ่อน ถั่วฟักยาว มะระจีน และแคร์รอต ส่วนผสมต่างๆ ผักที่ชอบซึ่งล้างสะอาดและหั่นเตรียมไว้เรียบร้อยแล้ว 1 ขีด ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 1 ฟอง (หากใช้ไข่เป็ดจะดีกว่าไข่ไก่เพราะมีความหนืดข้น  เหมาะในการทอดมาก) น้ำปลาหรือซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา น้ำมันพืชสำหรับทอด(หากทอดผักในลักษณะเป็นแพ ให้ใช้น้ำมันน้อยๆ ได้) วิธีทำอร่อย –  เริ่มทำผักต่างๆ ทอดด้วยการตีไข่ โดยให้ไข่แดงและไข่ขาวเข้ากันดีในชามผสมก่อน –  ปรุงรสให้อร่อยด้วยน้ำปลาหรือซีอิ๊วขาว –  นำผักลงในชามผสมคนให้ผักและไข่เข้ากัน –  ตั้งกระทะโดยใส่น้ำมันในปริมาณที่เหมาะสมใช้ไฟปานกลางก็พอครับ –  เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ให้นำส่วนผสมลงไปทอดไม่ต้องกลับบ่อย  –  ต้องให้ผักต่างๆ ทอดสุกเหลืองทองสวยงามทั้งสองด้าน ค่อยช้อนขึ้นมาพักไว้บนตะแกรงก็เรียบร้อย เคล็ดลับความอร่อย –  หลายคนไม่เคยใช้ซีอิ๊วขาวปรุงรสผักต่างๆ ทอ ลองดูจะได้รสชาติที่อร่อยแตกต่าง –  แนะนำให้ใช้กระทะแบนๆ หรือกระทะเทปล่อนผักต่างๆทอดจะได้สวยงามและไม่ติดกระทะ วิธีทำผักต้มกะทิ  ผักลวกกะทิ  ให้อร่อยหวานมันแต่ไม่เลี่ยน       ได้แก่ หน่อไม้ ผักบุ้ง ข้าวโพดอ่อน  […]

อาหารต่างชาติ อาหารทั่วไป อาหารเพื่อสุขภาพ

เส้นบุกผัดกิมจิสไตล์เกาหลี เมนูลดน้ำหนัก ไร้ไขมัน ไฟเบอร์สูง ได้สุขภาพดี

เส้นบุกผัดกิมจิสไตล์เกาหลี เป็นเมนูอาหารเกาหลีเพื่อสุขภาพ  เพราะวัตถุดิบหลักคือหัวบุกและกิมจิที่มีแคลอรีน้อย แต่ได้ประโยชน์อัดแน่น แถมยังทำให้อิ่มทน และมีรสชาติแซบลิ้นไม่แพ้อาหารไทยเลย เส้นบุกผัดกิมจิสไตล์เกาหลี ประโยชน์อัดแน่นรสชาติแซบ ประโยชน์ของหัวบุก เส้นบุกทำมาจากต้นบุกที่อยู่ในตระกูลเดียวกับบอนที่มีประโยชน์มากมาย เช่น -เส้นบุกช่วยลดน้ำหนักได้ดี เพราะปริมาณ 100 กรัม จะให้พลังงานเพียง 10 แคลอรีเท่านั้น -เส้นบุกช่วยขับถ่ายเพราะเป็นไฟเบอร์เต็มๆ ซึ่งจะช่วยกระตุ้นมากทำงานของลำไส้ใหญ่ให้เกิดการบีบรัดตัว กากอาหารหรืออุจจาระจึงถูกขับออกมาได้ง่าย และที่สำคัญคือเป็นไฟเบอร์ที่ทำให้อิ่มทนอิ่มนานทีเดียว -กลูโคแมนแนนในเส้นบุกจัดเป็นคาร์โบไฮเดรตพลังงานต่ำที่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเส้นเลือดได้ ประโยชน์ของกิมจิ -การกินกิมจิที่เป็นผักดองจะช่วยสร้างแลคโตบาซิลลัส (Lactobacillus) ในร่างกาย ซึ่งเป็นแบคทีเรียชนิดที่ดีต่อสุขภาพ ที่จะช่วยให้ภูมิคุ้มกันของร่างกายทำงานได้ดี -เนื่องจากในกิมจิมีแลคโตบาซิลลัสซึ่งเป็นโพรไบโอติกส์ (Probiotics) หรือแบคทีเรียชนิดดี ซึ่งจะช่วยทำให้ลำไส้แข็งแรง ระบบย่อยทำงานได้ดี ป้องกันภาวะท้องร่วง และท้องผูกได้  ส่วนผสมเมนูลดน้ำหนักเพื่อสุขภาพ หัวบุกแบบเส้น                                       150       กรัม กิมจิสำเร็จรูปใช้ทั้งน้ำและเนื้อ                   5          ช้อนโต๊ะ ต้นหอมญี่ปุ่นซอย                                   4          ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีให้ใช้ต้นหอมไทย แต่เน้นตรงส่วนหัวขาวๆ มากหน่อย) พริกชี้ฟ้าแดงหั่นขวาง                              […]

อาหารต่างชาติ

ทาโก้ Taco อาหารพื้นเมืองเม็กซิกันรสชาติจัดจ้านถูกใจคนไทยครั้งแรกในงานเฟสติวัล

ทาโก้ Taco ในช่วงต้นปี คศ.1800 ชาวเม็กซิกันเริ่มอพยพเข้ามาทำงานในโรงงานอุตสาหกรรมในสหรัฐอเมริกามากขึ้นยิ่ง พร้อมกับการนำวัฒนธรรมอาหารพื้นเมืองเม็กซิกันเข้ามาด้วย  การทำงานในโรงงานอุตสาหกรรม เช่น เหมืองแร่ จะได้รับค่าจ้างงานต่ำทำให้เหล่าแรงงานผู้หญิงที่ทำงานในโรงงาน เช่น โรงงานทอผ้า โรงงานมวนบุหรี่ จึงหาอาชีพเสริมด้วยการเปิดแผงขายอาหารริมทาง ทาโก้ Taco เริ่มเป็นที่รู้จัก  และร้านอาหารเม็กซิกันส่วนใหญ่ที่แถวสุขุมวิทและอารีย์ ซึ่งก็คือทาโก้(Taco) อาหารพื้นเมืองเม็กซิกันนั่นเอง  ในตอนแรกทาโก้(Taco) อาหารพื้นเมืองเม็กซิกัน ถูกมองว่าเป็นอาหารของคนชนชั้นแรงงาน  แต่เมื่อทาโก้(Taco) อาหารพื้นเมืองเม็กซิกัน ได้ออกนำขายในงานเฟสติวัลทำให้ผู้คนมากมายเริ่มรู้จักและลิ้มลองทาโก้  (Taco)อาหารพื้นเมืองเม็กซิกันรสจัดจ้านเพิ่มมากยิ่งขึ้น และค่อยๆ พัฒนามาจนเป็นอาหารฟ้าสฟู้ด  (Fast Food)  ที่นิยมรับประทานกันเป็นอันมากในสหรัฐอเมริกา ในช่วงแรกทาโก้(Taco)อาหารพื้นเมืองเม็กซิกันอาจไม่เป็นที่นิยมเท่าไรนักในเมืองไทย แต่ด้วยรสชาติที่จัดจ้านถูกปากคนไทยทำให้ทาโก้(Taco)อาหารพื้นเมืองเม็กซิกัน เริ่มเป็นที่รู้จัก  และร้านอาหารเม็กซิกันส่วนใหญ่จะตั้งอยู่ที่แถวสุขุมวิทและอารีย์  แต่ตอนนี้มีร้านอาหารเม็กซิกันในห้างสรรพสินค้าชั้นนำเพิ่มมากขึ้นทำให้เป็นช่องทางที่ผู้คนจะเข้าถึงและลองรับประทานทาโก้(Taco)อาหารพื้นเมืองเม็กซิกันได้มากขึ้นตามไปด้วย ทาโก้(Taco) อาหารพื้นเมืองเม็กซิ อาหารอร่อย กันต้นตำรับจะทำจากแป้งข้าวโพดนำมาคลึงให้เป็นแผ่นกลมขนาดเล็กหรือใหญ่และใส่ไส้ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเนื้อวัว แต่ที่เราคุ้นเคยกันดีจะเป็นทาโก้  (Taco)อาหารพื้นเมืองเม็กซิกัน เป็นแผ่นแป้งกลมกรอบขนาดพอดีคำและใส่เนื้อสัตว์ เช่น เนื้อหมู เนื้อไก่ ซีฟู้ด หรือจะเป็นแฮมเบคอนก็ได้ พร้อมเพิ่มรสชาติด้วยข้าวโพด มะเขือเทศ หอมใหญ่ กะหล่ำปลี ผักกาดแก้ว อะโวคาโด […]

อาหารทั่วไป เคล็ดลับการทำอาหาร

ปอเปี๊ยะสด เมนูเพื่อสุขภาพใคร ๆก็ชอบหาทานง่ายทานแล้วไม่อ้วน

ปอเปี๊ยะสด เมนูทานเล่นของใครหลายๆคน และเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ ข้อสำคัญทานแล้วไม่อ้วนอีกด้วย เพราะเราไม่ใช้น้ำมันในการทำ และประกอบไปด้วยผัก หลากหลายชนิด เป็นอาหารจานโปรดของใคร หลายๆคน และใครที่คิดจะลดน้ำหนัก สามารถทำรับประทานเองก็ได้ด้วย วิธีการทำไม่ยุ่งยากทำง่าย อร่อยด้วย ไม่รอช้าเราไปดูวิธีทำกันเลย ปอเปี๊ยะสด กับการเตรียมวัตถุดิบในการทำกินเองได้ง่าย ๆ การเตรียมวัตถุดิบ ก็ไม่ยุ่งยาก มีดังนี้ แผ่นแป้งเวียดนาม ใบสะระแหน่ ใบโหระพา ผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง ใบกุยช่าย ผักชีไทย เต้าหู้ ปูอัด เส้นหมี่ ในส่วนของถั่วลิสงเราจัดทำเป็นน้ำจิ้ม ถั่วลิสงบดหยาบ พริกขี้หนู รากผักชี กระเทียม โขลกละเอียด น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย การทำก็คือนำพริกขี้หนู รากผักชี กระเทียม ที่โขลกแล้วใส่ภาชนะ จากนั้นนำถั่วลิสงที่บดไว้ใส่รวมกัน ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย ชิมรสชาติตามชอบ นี่คือขั้นตอนในการทำน้ำจิ้มนั่นเอง รับรองว่าแซ่บอร่อยมากๆ ขั้นตอนการทำปอเปี๊ยะสด เรานำแผ่นแป้ง เวียดนามจุ่มลงในน้ำไม่ต้องนาน วางบนเขียงพลาสติกที่เตรียมไว้  […]

อาหารทั่วไป อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร

สูตร น้ำพริกกะปิ อร่อยเด็ดได้อรรถรสทำกินเองแสนง่ายทำขายก็รวยไม่รู้เรื่อง!

            คนไทยน้อยคนที่จะไม่ชอบกิน น้ำพริกกะปิ  แต่มีไม่กี่คนที่สามารถทำน้ำพริกกะปิแล้วอร่อยเด็ดจนต้องยกนิ้วให้ ซึ่งคนนั้นจะเป็นคุณ น้ำพริกกะปิ สูตรบ้านๆ แต่รสชาติสะท้านลิ้นรับรองได้ทานจะติดใจ น้ำพริกกะปิสูตรนี้เครื่องน้อย ทำง่าย แต่ได้อรรถรสมาก อย่าดูถูกไป… ส่วนผสม กะปิอย่างดี  2  ช้อนโต๊ะ  (ห่อด้วยใบตองหรือกระดาษฟอยด์แล้วปิ้งไฟให้หอม)  น้ำตาลปี๊บ  2  ช้อนชา น้ำตาลทราย  1  ช้อนโต๊ะ กระเทียมไทยปอกเปลือก  2  หัว หอมแดงปอกเปลือก  2  หัว พริกขี้หนูสวนทั้งสีเขียวและสีแดง  20  เมล็ด มะเขือพวง  20  เมล็ด น้ำมะนาวคั้น  4  ผล น้ำปลาอย่างดี  1  ช้อนโต๊ะ น้ำต้มสุก  3  ช้อนโต๊ะ วิธีทำอร่อย –  นำกะปิอย่างดีที่ทำให้น้ำพริกอร่อย  น้ำตาลปี๊บ  น้ำตาลทราย  กระเทียม  หอมแดง  พริกขี้หนู  ใส่ลงในครก  ตำให้เข้ากันก่อน –  ใส่มะเขือพวงลงไปบุบให้เมล็ดแตกเล็กน้อย  อย่าตำจนเละเพราะดูไม่น่ากิน –  […]

อาหารต่างชาติ อาหารทั่วไป

ขนมโบ๊กเกี้ย เมนูขนมที่แสนอร่อยชื่อจีนแต่ขายในไทยอร่อยอีกต่างหาก!!

ขนมโบ๊กเกี้ย เรียกได้ว่าเป็นเมนูขนมที่แสนอร่อย ใส่น้ำแข็งใสเข้าไปอีก เพิ่มความชื่นใจให้กับผู้ที่ทานได้อย่างดี ส่วนมากมีขายในจังหวัดที่มีชาวจีนอาศัยอยู่แบบจำนวนมาก เพราะดั้งเดิมมาจากของจีนราคาขายก็ไม่แพง ถึงตรงนี้ทุกคนคงอยากรู้แล้วว่า เมนูนี้คืออะไร ทำมาจากอะไรกันแน่ ไม่รอช้าตามมาดูกันเลย ขนมโบ๊กเกี้ย ที่เพิ่มความชื่นใจให้กับผู้ที่ทานได้อย่างดี ขนมโบ๊กเกี้ยคืออะไร?? เป็นอาหารประเภทขนมใส่น้ำแข็งใส ทานกับน้ำเชื่อม ซึ่งทานแล้วสดชื่นใจมากๆ นิยมขายในภาคกลางยิ่งในตลาดของนครสวรรค์นั้น นิยมทานกันมากมายเลย ด้วยรสชาติหวานกลมกล่อมทำให้ลูกค้าที่นิยมอาหารหวานชนิดนี้ชอบมานั่งทานกันที่ร้าน หรือว่าสั่งมาทานที่บ้านกันอยู่เสมอๆ เราเองก็ชอบทานมากเลยเพื่อนๆ ขนมโบ๊กเกี้ยมีส่วนผสมอะไรบ้าง!! ส่วนผสมของเมนูขนมชนิดนี้นั้น ตัวหลักคือแป้งเหนียวๆที่นำมาทานกับน้ำเชื่อม โดยแป้งนั้นทำมาจากแป้งข้าวจ้าว ผสมปนกับแป้งมัน ซึ่งต้องปั้นด้วยมือของเราเอง แล้วนำไปต้มกับน้ำเดือดๆ คอยคนให้มันไม่ติดกัน พอมันลอยขึ้นมาก็ตักมาใส่น้ำพักไว้ กันมันติดกันนอกจากนั้นก็มีมันเชื่อม ลูกจาก วุ้น ขนุนฉีกเป็นเส้นๆ ถั่วแดงเชื่อม ความอร่อยนั้น ถูกปากคนทานแน่นอน ราคาไม่แพงถ้วยละ15-20บาทเท่านั้น ขนมโบ๊กเกี้ยหาทานได้ที่ไหนบ้าง ปกติจะหาทานได้ในตลาด กลางใจเมืองนครสวรรค์ หรือตามกลางเมืองในกรุงเทพก็มีขาย แต่ที่เราแนะนำคือ ในตลาดตอนกลางคืน ของนครสวรรค์นั้นมีขายแน่นอน ยิ่งหน้าร้อนนั้นยิ่งขายดี เพราะสดชื่นเย็นหวานอร่อย เพื่อนๆที่ไปแวะพักที่นี่ ก็ลองไปเดินหาทานกันได้ที่ตลาดริมน้ำกลางเมือง นครสวรรค์ได้เลยรับรองจะติดใจมาก สรุปได้ว่าชื่อ เมนูขนมหวาน อาหารอร่อย ชนิดนี้นั้น ชาวนครสวรรค์เรียกว่า […]

อาหารทั่วไป

5 เคล็ดไม่ลับ การห่อข้าวกล่อง ไม่เปียกไอน้ำจนชุ่ม ถนอมอาหารไว้ทานในมื้อต่อไปได้อย่างอร่อย

                การห่อข้าวกล่อง ปัญหาโลกแตกของข้าวกล่องคงไม่พ้นไอน้ำเกาะตัวที่ฝาจนให้ทุกอย่างด้านในเปียกโชกไปหมด และคงไม่ดีแน่ๆ ถ้าทั้งหมดนี้ทำให้ความอร่อยของข้าวกล่องที่ลงแรงทำต้องอร่อยลดลง ความจริงแล้วมีเคล็ดลับง่ายๆ ที่ช่วยลดปริมาณไอน้ำให้อยู่ในระดับปานกลางแบบไม่ทำให้อาหารของคุณเฉอะแฉะ การห่อข้าวกล่อง อย่างไรให้ไม่เฉอะแฉะ และเก็บอาหารไว้ทานได้นานสุด หุ้มด้วยน้ำมัน น้ำและน้ำมันคือของเหลวขั้วต่างที่ไม่ลงรอยกัน ดังนั้นหลักการนี้ก็มีที่มา เพียงแค่คุณนำอาหารของคุณเคลือบด้วยน้ำมันดี อาทิ น้ำมันมะกอก น้ำมันมะพร้าว น้ำมันคาโนล่า เนย ฯลฯ หรือน้ำมันอื่นๆ ที่สามารถรับประทานเพิ่มได้เพื่อสุขภาพ ผัดผัก แซนด์วิช นำน้ำมันเหล่านี้คลุกเคล้า หรือเคลือบทาบางๆ ก็จะช่วยป้องกันไอน้ำที่ระเหยออกมาได้ ที่สำคัญน้ำมันพวกนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ดีต่อร่างกายอีกด้วย ทำแค่เกือบสุก ถ้าหากมื้อกลางวันของคุณเป็นอาหารประเภทเส้น เช่น บะหมี่ วุ้นเส้น พาสต้า สปาเกตตี ก๋วยเตี๋ยว ฯลฯ ให้ปรุงเพียงแค่เกือบจะสุกเท่านั้น ส่วนที่เหลือปล่อยให้อุ่นต่อในกล่อง เมื่อเส้นเหล่านี้คายความร้อนออกมาจะเกิดไอน้ำค่อนข้างมาก และหากเส้นยังไม่สุก 100% แป้งในเส้นจะทำการดูดความชื้นกลับเพื่อเข้าสู่กระบวนการทำให้สุกหรืออืดนั่นเอง เพียงเท่านี้กล่องอาหารของคุณก็ไม่เปียกแล้ว ผักสดดูดน้ำ เป็นเรื่องดีที่จะจัดสลัดผักอย่างน้อยหนึ่งอย่างไว้ในกล่องอาหาร เพราะในผักสดนั้นแน่นอนว่ายังคงคุณสมบัติการดูดน้ำในอากาศได้อยู่ ถ้าหากอาหารอื่นๆ ในกล่องของคุณเริ่มคายไอน้ำออกมา ผักเหล่านี้ก็จะทำการดูดเข้าไปตามกระบวนการหายใจของพืชตามปกติ นอกจากนั้นแล้วการมีสลัดในกล่องอาหารช่วยเสริมให้มื้ออาหารของคุณหลากหลายครบ 5 หมู่อีกด้วย น้ำแกงขลุกขลิก […]

Back To Top