ชีส (Cheese) อาหารสุดแสนจะเป็นที่ยอดนิยมของฝั่งตะวันตก ในหลายๆ พื้นที่นิยมรับประทานชีสกันอย่างแพร่หลายไม่ว่าจะเป็นการทานเป็นของว่าง หรือ จะทานในอาหารมื้อหลัก เรียกได้ว่า ชีส เป็นอาหารที่ชีสที่ชาวตะวันตกนิยมทานกันมาตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน และได้ลามเข้ามาสู่ในภูมิภาคเอเชียตะวันออก และในครั้งนี้จะพาไปพบกับชีสชนิดหนึ่งที่มีชื่อเสียงเป็นอย่างมากในประเทศอิตาลี นั่นคือ Casu Martzu หรือ “ชีสเน่า” นั่นเอง Casu Martzu อาหารสุดโอชะแห่งเกาะ Sardinia เรื่องราวของ Casu Martzu ไม่มีบันทึกเอาไว้อย่างละเอียดว่ามีจุดเริ่มต้นตอนไหน แต่ Casu Martzu ถือได้ว่าเป็นอาหารประจำเกาะ Sardinia แห่งประเทศอิตาลี มาตั้งแต่อดีตและยังได้รับความนิยมมาจนถึงปัจจุบัน โดยวิธีการทำนั้น จะเอานมแกะมาทำเป็น ชีส โดยจุดเด่นของชีสชนิดนี้อยู่ที่วิธีการบ่มหมัก โดยชาวบ้านจะนิยมเจาะชีสให้เป็นรูเล็กๆ นับร้อยรู นั่นก็เพื่อให้แมลงวันเข้ามาวางไข่นั่นเอง เมื่อแมลงวันวางไข่จนกระทั่งฟักออกมาเป็นตัว อาหารอร่อย นั่นคือเคล็ดลับแห่งความอร่อย เพราะเจ้าหนอนเหล่านี้จะชอนไชไปตามมุมต่างๆ ของชีส ทำให้ชีสมีความนุ่มและมีความชุ่มฉ่ำแทบจะทั้งก้อน ซึ่งมีการคาดการณ์กันว่าในชีส 1 กิโลกรัม จะมีหนอนอยู่ประมาณ 40,000 ตัวด้วยกัน และจะใช้เวลาในการบ่มอยู่ที่ […]
แฮมเบอร์เกอร์ ทานง่าย อิ่ม อร่อย อาหารฟาสต์ฟู๊ดที่ได้รับความนิยม
สำหรับสังคมในยุคปัจจุบันการแข่งกับเวลาถือว่าเป็นอะไรที่สำคัญมากๆ ทำให้หลายๆ คนมักจะละเลยการทานมื้อเช้า มื้ออาหารที่สำคัญของมนุษย์เราไป และด้วยการแข่งขันกับเวลาเลยทำให้มีอาการประเภทฟาสต์ฟู๊ดขึ้นมาเพื่อตอบโจทย์ให้กับคนวัยทำงานและวัยเรียนได้รับประทานกันอย่างแพร่หลาย ซึ่งอาหารฟาสต์ฟู๊ดชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากทั้งในประเทศไทยและต่างชาติ คงจะหนีไม่พ้น แฮมเบอร์เกอร์ นั่นเอง แฮมเบอร์เกอร์ กับจุดกำเนิดในเอเชีย จุดกำเนิดที่แน่นอนของ แฮมเบอร์เกอร์ นั้นไม่มีใครระบุได้ว่าเป็นที่ไหน แต่ที่มีความเป็นไปได้มากที่สุดอยู่ในประเทศมองโกเลีย ซึ่งมีการนำเนื้อบดมาปั้น จากนั้นก็มีการพลิกแพลงด้วยการใส่ไข่และหอมใหญ่ลงไป โดยอาหารชนิดนี้มีชื่อเรียกว่า “Steak Tartare” จนกระทั่งถึงช่วงทศวรรษที่ 17 ตอนนั้นมีการแผ่อาณานิคมของยุโรป ชาวเยอรมนี ได้เดินทางมายังมองโกเลียและได้นำ สูตรการทำอาหาร ชนิดนี้กลับไปด้วย จากนั้นในทศวรรษที่ 18 ชาวเมืองฮัมบูร์ก บางส่วนได้ย้ายมาตั้งถิ่นฐานในทวีปอเมริกา พร้อมกับนำการทำอาหารชนิดนี้ติดมาด้วย อาหารอร่อย ซึ่งนั่นเลยทำให้หลายคนรู้จักอาหารชนิดนี้ตามชื่อของชาวเมืองที่อพยพมาจากฮัมบูร์ก ซึ่งตอนหลังกลายเป็นอาหารที่ชื่อว่า Hamburg Steak วิวัฒนาการจนเป็นเบอร์เกอร์ในปัจจุบัน แม้ว่าตามบันทึกแล้วชาวฮัมบูร์กคือคนกลุ่มแรกที่เอาอาหารชนิดนี้เข้ามาในสหรัฐอเมริกา แต่กระนั้นก็ยังไม่มีใครรู้ว่าทำไมจึงกลายมาเป็นแฮมเบอร์เกอร์อย่างที่ทุกคนเห็นในปัจจุบัน ซึ่งตามบันทึกมีระบุไว้ 2 อย่างคือ ถูกคิดค้นขึ้นมาโดย Fletcher Davis ที่ทำอาหารไม่ทันเลยเอาเนื้อไปวางไว้ตรงกลางของขนมปังสองแผ่น และนำไปเสิร์ฟ กับอีกบันทึกหนึ่งคือ Charlie Nagreen […]
นัตโตะ อาหารเช้าของญี่ปุ่นสุดแสนจะมีประโยชน์มากมายแต่กลิ่นสุดแรง
สิ่งสำคัญที่สุดของมนุษย์ในการดำรงชีวิตคงจะหนีไม่พ้นอาหาร โดยในแต่ละวันคนเราจะต้องรับประทานอาหารเพื่อสร้างพลังงานและสร้างประโยชน์ให้กับร่างกาย ซึ่งในแต่ละพื้นที่ก็มีวัฒนธรรมทางการกินที่แตกต่างกันออกไป รวมถึงมีอาหารพื้นเมืองที่แตกต่างกันในแต่ละประเทศ ซึ่งเมนูที่จะกล่าวถึงในครังนี้มีชื่อว่า นัตโตะ หรือที่คนไทยรู้จักกันดีในชื่อ “ถั่วหมัก” อาหารเช้าสุดแสนจะมีประโยชน์ของชาวญี่ปุ่น นัตโตะ อาหารพื้นเมืองที่มีมายาวนาน สำหรับ นัตโตะ นั้นต้องถือว่าเป็นอาหารพื้นเมืองของ ประเทศญี่ปุ่น มายาวนาน เนื่องจากว่าพวกเขาเห็นว่าการนำอาหารไปหมักเป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง ทำให้อาหารชนิดนั้นสามารถรับประทานได้หลายมื้อเนื่องจากสมัยก่อนประชาชนในแดนปลาดิบส่วนใหญ่ต้องใช้ชีวิตอยู่อย่างประหยัดอดออมและในบางพื้นที่ก็เจอปัญหาขาดอาหารอย่างรุนแรง อาหารอร่อย โดยผู้คนจะเอาถั่วเหลืองไปแช่น้ำทิ้งไว้หนึ่งคืนพอวันถัดมาก็เอาเปลือกออกมาและนำไปนึ่งพร้อมกับใส่เชื้อที่ชื่อว่า Bacillus เข้าไปด้วย พร้อมใช้อุณหภูมิที่ 40 องศา เป็นเวลา 20 ชั่วโมงด้วยกัน พอครบกำหนดก็นำออกมาแล้วเอาไปใส่ในผ้าหรือกองฟางและทำการบ่มอีกครั้งก็เป็นอันเรียบร้อย สารอาหารเยอะแต่หน้าตาไม่เป็นมิตร แน่นอนว่าคนญี่ปุ่นนั้นเชื่อกันว่านัตโตะเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและสามารถใช้ทดแทนเนื้อสัตว์ได้ แต่ก็ใช่ว่าคนญี่ปุ่นทั้งหมดจะชื่นชอบ นัตโตะ ด้วยความที่เป็นอาหารที่มีกลิ่นรุนแรงมาก รวมถึงมีความเป็นเมือกซึ่งเกิดจากการหมัก ทำให้หลายๆ คนคิดว่าอาหารชนิดนี้นั่นเสียหรือบูดแล้ว แต่จริงๆ ยังรับประทานได้อยู่ แม้ว่าคนส่วนใหญ่ในแดนซามูไรจะนิยมทานเป็นอาหารเช้า แต่ภูมิภาคที่นิยมทานมากที่สุดจะอยู่ทางภาคตะวันออกของประเทศอาทิเช่น แถบคันโต, โทโฮะกุ รวมถึงฮอกไกโด ส่วนภาคอื่นก็มีความนิยมประปรายกระจายกันไป โดยส่วนมากมักจะทานคู่กับต้นหอมซอย, หัวไชเท้าซอย, ข้าวสวยและราดด้วยซอสโชยุตบท้ายด้วยไข่ดิบ ซึ่งนัตโตะ มีส่วนสำคัญในการช่วยลดระดับโคเลสเตอรอลในหัวใจ, ต่อต้านอนุมูลอิสระ […]
“เมี่ยงคำ” แนะนำเมนูอาหารไทย เมนูสมุนไพรอุดมไปด้วยประโยชน์
ถ้าหากจะพูดถึงอาหารไทยที่ใช้วัตถุดิบจากสมุนไพรไทยหลากหลายอย่าง เพื่อนำมาประกอบอาหารเพียงเมนูเดียวแต่ได้รวบรวมรสชาติความอร่อยและความเป็นไทยไว้ คงจะหนีไม่พ้นเมนู “เมี่ยงคำ” กันอย่างแน่นอน เพราะเมนูนี้ถือเป็นเมนูอาหารไทยที่ประกอบไปด้วยสมุนไพรและมีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมาก นอกจากจะได้ลิ้มรสความอร่อยจากสมุนไพรทั้ง 5 แล้ว ยังมีหน้าตาของเมนูอาหารที่สวยงามน่ารับประทานเป็นอย่างมากอีกด้วย ซึ่งวันนี้เราจะพาทุกคนไปทำความรู้จักกับเมนูอาหารไทยเมนูนี้ ซึ่งขึ้นชื่ออีกหนึ่งเมนูต้นตำรับอาหารชาววัง ที่ได้รับความนิยมในประเทศไทยมาอย่างยาวนาน ซึ่งจะมีหน้าตาน่ารับประทานขนาดไหนและมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้านไหน มาติดตามรับชมไปด้วยกันเลยค่ะ พบกับประโยชน์ของ “เมี่ยงคำ” เมนูสมุนไพรเพื่อสุขภาพ รู้หรือไม่ว่า “เมี่ยงคำ” จะเป็น อาหารอร่อย เมนูลับสูตรชาววังที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากและอยู่คู่กับชาวไทยมาอย่างยาวนาน ด้วยความที่เป็นเมนูอาหารสมุนไพรอุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารอย่าง วิตามินซี วิตามินเอ วิตามินบี โซเดียม แคลเซียม และสารอาหาร ใยอาหารอื่นๆอีกมากมาย ในส่วนของรสชาติอาหารประเภทนี้จะมีรสชาติกลมกล่อม มีรสหวาน รสเค็ม รสเผ็ด รวมกัน 3 รสและออกมาค่อนข้างนุ่มนวล ซึ่งประกอบไปด้วย มะพร้าวคั่ว กุ้งแห้ง ใบชะพลู ขิง พริก หัวหอม ถั่วลิสง มะนาว น้ำจิ้มหวาน และมะนาว ก่อนอื่นต้องบอกก่อนเลยว่าส่วนประกอบของเมนูนี้จัดเป็น สมุนไพร ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมาก ถ้าหากคุณรับประทานเมี่ยงคำ 1 […]
น้ำจิ้มซีฟู้ด เคล็ดลับการทำให้รสชาติจัดจ้านถึงใจ จิ้มกับอะไรก็อร่อย
เคยรู้สึกเหมือนกันไหมว่า น้ำจิ้มซีฟู้ด เป็นเครื่องจิ้มที่ดูไม่ค่อยมีอะไร ส่วนผสมก็แสนธรรมดา วิธีการทำก็แค่นำทุกอย่างมาโขลกหรือปั่นรวมกันเท่านั้นเอง แต่ทำไมถึงทำเท่าไรก็ไม่เคยอร่อยถูกใจ กระทั่งร้านอาหารบางร้านก็ยังทำน้ำจิ้มรสชาติแปลก ๆ ออกมาเสียได้ วันนี้เราก็เลยจะมาบอกทุกเคล็ดลับให้ฟังกัน มันเป็นเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่คนทำอร่อยเขาไม่เคยคิดว่าจำเป็นต้องบอก พระเอกของ น้ำจิ้มซีฟู้ด คือพริกสด อย่าคิดว่าจะใช้พริกอะไรก็ได้กับ น้ำจิ้มซีฟู้ด เด็ดขาด เพราะพริกแต่ละสายพันธุ์มีกลิ่นและรสที่ต่างกันชัดเจน บางชนิดไม่เผ็ดเลย มีแต่กลิ่นเหม็นเขียวเท่านั้น บางชนิดก็เผ็ดร้อนจนทานไม่ได้ แน่นอนว่าการใช้พริกชนิดเดียวนั้นสะดวกดี แล้วก็สามารถทำได้ แต่สูตรเด็ดที่จะทำให้คนชิมต้องร้องขอชีวิต คือการผสม พริกขี้หนู และพริกชี้ฟ้าเข้าด้วยกัน โดยใช้พริกขี้หนูด้วยสัดส่วนที่มากกว่าสักหน่อย อาหารอร่อย อย่ามองข้ามรสหวานในน้ำจิ้มซีฟู้ด ไม่ว่าตอนที่ชิมรสอยู่นั้นจะได้สัมผัสกับความหวานหรือไม่ แต่บอกเลยว่าน้ำจิ้มซีฟู้ดรสอร่อยจะต้องมีความหวานซ่อนอยู่ในนั้นเสมอ และต้องไม่ใช่ความหวานแบบโจ่งแจ้งด้วย วิธีทำก็ไม่มีอะไรมาก แค่ตัดน้ำตาลเพียงปลายช้อนผสมลงไปในน้ำจิ้มที่ปั่นหรือโขลกเสร็จแล้ว และถ้าสามารถหาของได้สะดวก ก็แนะนำให้ใช้น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลมะพร้าวแทนน้ำตาลทราย เพราะจะได้รสหวานที่นวลนุ่มมากกว่า เลือกส่วนผสมลับในน้ำจิ้มซีฟู้ด เพื่อไม่ให้น้ำจิ้มซีฟู้ดของเราซ้ำซากจำเจ สามารถเลือกเพิ่มส่วนผสมลับอย่างใดอย่างหนึ่งเข้าไปได้ ซึ่งแต่ละอย่างก็ช่วยให้รสชาติสุดท้ายของน้ำจิ้มมีมิติที่หลากหลาย ใครได้ชิมก็ต้องยกนิ้วให้ และได้แต่สงสัยว่าอะไรทำให้น้ำจิ้มอร่อยแปลกใหม่อย่างนี้ และส่วนผสมที่นำมาใช้ได้ก็มีแค่ 3 อย่างเท่านั้น ได้แก่ […]
เมนูอาหารไต้หวันยอดนิยม รสชาติอร่อยเด็ด ถูกใจผู้รับประทาน
ถึงแม้ว่าไต้หวันจะเป็นประเทศเล็กๆ แต่วัฒนธรรมด้านอาหารมีความเป็นเลิศอย่างมาก แต่ละเมนูมีเอกลักษณ์และน่าหลงใหล รสชาติอร่อยถูกปากผู้ที่รับประทานอย่างมาก แต่ละเมนูถูกรังสรรค์ขึ้นมาให้มีรสชาติที่ดี มีหน้าตาน่ารับประทาน ซึ่ง เมนูอาหารไต้หวันยอดนิยม ที่เราจะพาทุกท่านไปรู้จักในวันนี้จะเป็นเมนูแสนอร่อยได้เพียงใดไปดูกันเลย แนะนำ เมนูอาหารไต้หวันยอดนิยม เมนูยอดฮิตแสนอร่อยที่ทำให้ทุกคนถูกใจ เมนูอาหารไต้หวันยอดนิยม มีรสชาติและใช้วัตถุดิบที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่ว่านักท่องเที่ยวท่านใดที่เดินทางไปเที่ยวไต้หวันแล้วได้รับประทานอาหารของพวกเขา อาหารอร่อย ต่างก็ต้องติดใจอยากรับประทานอีกครั้งอย่างแน่นอน เนื่องจากมีความเป็นเอกลักษณ์ รับประทานได้อย่างเอร็ดอร่อย วัตถุดิบที่นำมาใช้มีคุณค่าทางอาหารสูง เมนูอาหาร แนะนำที่เราจะพาทุกท่านไปรู้จักคืออะไรไปดูกันเลย เมื่อท่านมาไต้หวันเมนูแรกที่จะต้องรับประทานคือซาลาเปาอบโอ่งไต้หวัน เป็นเมนูไส้หมูสับพริกไทย ใส่ต้นหอมลงไป ซึ่งจะนำมาถูกอบในโอ่งดินเผาแบบโบราณ จนมีความกรอบนอกนุ่มใน กลิ่นของพริกไทยจะโชยออกมาอ่อนๆ เป็นเมนู Street Food ที่สามารถทานได้แบบร้อนๆ ที่เนื้อด้านในมีความชุ่มฉ่ำแล้วเดินเที่ยวแบบสบายใจ เมนูกัวเปา หรือกั้วเปา เป็นเมนูที่ทำออกมาในรูปแบบของเบเกอรี่ฉบับไต้หวัน ตัวแป้งทำออกมาคล้ายกับหมั่นโถว ซึ่งจะให้ความนุ่มและความหอม ด้านในสอดไส้หมูหมักหรือหมูสามชั้น ใส่ผักสดและผักดองลงไป นำไปนึ่งแบบร้อนๆรับประทาน ซึ่งจะได้รสเปรี้ยวของผักดองมาช่วยตัด ราดซอสลงไปให้ความฉ่ำ เหมาะกับการนำมาทานเป็นอาหารเช้าพร้อมกับน้ำเต้าหู้ จะทำให้อิ่มได้แน่นอน วัตถุดิบที่มีความโดดเด่นของประเทศไต้หวันนั่นก็คือเนื้อวัว โดยเฉพาะการนำเนื้อวัวมาตุ๋นกับเครื่องเทศสมุนไพรของไต้หวันให้รสชาติที่อร่อยยิ่งนัก น้ำซุปทำออกมาได้เข้มข้น ตุ๋นเนื้อวัวให้เปื่อยละลายในปาก เสิร์ฟคู่กับบะหมี่ของไต้หวันซึ่งมีเส้นเหนียวนุ่มกำลังดี เพิ่มน้ำมันพริกเล็กน้อย เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เอร็ดอร่อยและมีความโด่งดังในไต้หวัน สำหรับเมนูอาหารไต้หวันยอดนิยมแต่ละเมนูเป็นเมนูยอดฮิตที่เมื่อใครได้ไปแล้วก็ต้องไปรับประทานกันเป็นจำนวนมาก เป็นเมนูที่ทำจากวัตถุดิบชั้นยอด มีรสชาติอาหารที่อร่อย […]
เมนูอาหาร สำหรับการพิชิตใจลูกน้อยวัยหนึ่งขวบที่ทานยากต้องทำอย่างไร
เชื่อว่า คุณแม่หลายๆท่านกำลังประสบปัญหา กับลูกน้อย ที่ทานอาหารยากหรือทานน้อย ทำให้มีน้ำหนักไม่ได้เป็นไปตามเกณฑ์มาตรฐาน รวมไปถึงคุณแม่มือใหม่ ที่กำลังอ่อนใจกับเรื่องแบบนี้ วันนี้เรามี เมนูอาหาร สำหรับการพิชิตใจลูกน้อยวัยหนึ่งขวบให้เริ่มมีความสนใจในการรับประทานอาหารมากยิ่งขึ้น นับว่าเป็นอีกหนึ่งทางออกที่จะช่วยทำให้คุณแม่มีความเข้าใจและใส่ใจเป็นพิเศษในการ ดูแลสุขภาพและร่างกายของลูกน้อยวัยหนึ่งขวบให้มีความสมบูรณ์แข็งแรงเหมาะสมตามวัยและมีพัฒนาการของการเจริญเติบโต ได้เป็นอย่างดีอีกด้วย เพราะเด็กในวัยนี้เป็นวัยที่ค่อนข้างจะเอาใจยาก บางครั้งอยากได้อะไรหรือต้องการอะไรก็ไม่สามารถที่จะพูดออกมาได้ จนทำให้พ่อแม่หลายๆท่าน ไม่สามารถที่จะจัดการกับปัญหาเหล่านี้ได้ในทันที ดังนั้น วันนี้เรามีวิธีการรับมือกับลูกน้อย ด้วย เมนูอาหาร ที่พร้อมสร้างความตื่นเต้น ตั้งแต่แรกเห็นและชวนให้ได้ลิ้มลอง มากยิ่งขึ้น ด้วยการเพิ่มสีสันและเพื่มหน้าตาอาหาร ลงไป เพราะเด็ก ๆในช่วงวัยนี้จะชื่นชอบความแปลกใหม่และอยากรูอยากลองอยู่เสมอ นั่นเอง เมนูอาหาร สำหรับลูกน้อย ที่กินง่าย และกินได้ทุกวันมีอะไรบ้าง นอกจากนี้ยังมีเมนูอาหารอีกมากมายหลากหลายอย่าง ที่สามารถพิชิต ใจลูกน้อยวัยหนึ่งขวบได้เป็นอย่างดีอีกทั้งยังทำให้ลูกน้อยกลับมารักการกิน ไม่กินยากเหมือนดังเช่นเคย เพียงแค่คุณแม่ ให้อิสระในระหว่างการกิน อย่างคำที่บอกไว้ยิ่งเลอะยิ่งเยอะประสบการณ์ ต่อให้เขากินเลอะขนาดไหน อย่างน้อยเขาก็ได้กิน และได้เรียนรู้กับรสชาติของอาหารไปพร้อมกันได้อีกด้วย Latest Posts
เมนูอาหาร ไทยจากทั่วทุกภาคของประเทศ หลากหลายความอร่อย
เมื่อขึ้นชื่อว่าเป็น เมนูอาหาร ไทยหลายๆคนคงจะคิดถึงเมนูที่ให้ความอร่อยได้หลากหลายรสชาติ ไม่ว่าจะเป็น อาหารท้องถิ่นประจำภาคไหนก็แล้วแต่ ล้วนแต่มีความอร่อยที่แตกต่างกัน อีกทั้งอาจจะเป็นเมนูที่ขึ้นชื่อ และเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายไม่ใช่เฉพาะคนภายในประเทศเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงชาวต่างชาติที่ได้มาเยือนและสัมผัสกันอีกด้วย ซึ่งอาหารแต่ละชนิดนั้น ล้วนมีรสชาติที่แตกต่างกันออกไป ตามแต่ท้องถิ่นนั้น ๆ ที่มีสืบทอดกันมาไม่ว่าจะเป็นด้านหน้าตาของอาหาร รสชาติและกรรมวิธีการทำ รวมถึงส่วนผสมและเครื่องปรุง ที่สามารถหาได้ จากท้องถิ่นที่ตั้งอยู่ ซึ่งอาหารแต่ละภาคของประเทศไทย ล้วนมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเป็นของตนเองแทบทั้งสิ้น จึงไม่ใช่เรื่องแปลก ที่คนเพียงหนึ่งคนจะสามารถชื่นชอบอาหาร ได้หมดทั่วทุกภาคของประเทศ วันนี้จะพามาดู เมนูอาหาร ที่ขึ้นชื่อของแต่ละภาค ว่ามีเมนูชนิดไหนบ้าง ที่กลายเป็นเมนูยอดฮิต และ อาหารอร่อย รู้จักกันดีไปยังทั่วทุกมุมโลก เมนูอาหาร ยอดฮิต ทั้ง 4 ภาคของประเทศไทย ที่ให้ความอร่อย ได้แตกต่างกัน สำหรับเมนูอาหารทั้ง 4 ภาคนี้ ปัจจุบันสามารถหาทานได้ทั่วทุกพื้นที่ โดยไม่จำเป็นที่จะต้องเดินทางไปยัง ท้องถิ่นภูมิภาคนั้น ๆให้เสียเวลาและยุ่งยากอีกด้วย ต่อให้ท่านอยู่ในกรุงเทพ ก็สามารถที่จะทาน ข้าวซอย หรือแม้กระทั้ง ข้าวยำน้ำบูดู หรือส้มตำ ได้ทันทีที่ต้องการกันเลยทีเดียว Latest Posts
อาหารที่ยั่งยืน ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมจากการเลือกรับประทานอาหาร
อาหารที่ยั่งยืน อาหารที่เรากินมีผลกระทบอย่างมากต่อสิ่งแวดล้อม ตั้งแต่วิธีการผลิตและแปรรูปอาหารไปจนถึงวิธีขนส่งและบริโภค อุตสาหกรรมอาหารมีผลกระทบอย่างมากต่อทรัพยากรธรรมชาติ การปล่อยก๊าซเรือนกระจก และปัญหาสิ่งแวดล้อมอื่น ๆ หนึ่งในแนวทางหลักที่การเลือกรับประทานอาหารสามารถส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมคือการใช้ทรัพยากรธรรมชาติ ตัวอย่างเช่น การเลี้ยงสัตว์เป็นตัวการสำคัญในการตัดไม้ทำลายป่า มลพิษทางน้ำ และความเสื่อมโทรมของที่ดิน ในทางตรงกันข้าม อาหารจากพืชต้องการทรัพยากรน้อยกว่าในการผลิต ทำให้เป็นทางเลือกที่ยั่งยืนกว่า อีกวิธีหนึ่งที่การเลือกรับประทานอาหารสามารถส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมคือการผลิตก๊าซเรือนกระจก การผลิตปศุสัตว์มีส่วนสำคัญในการปล่อยก๊าซเรือนกระจก โดยเฉพาะอย่างยิ่งก๊าซมีเทนและไนตรัสออกไซด์ ซึ่งมีศักยภาพมากกว่าก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในแง่ของศักยภาพในการทำให้โลกร้อน ในทางตรงกันข้าม อาหารจากพืชจะปล่อยคาร์บอนฟุตพริ้นต์ที่ต่ำกว่ามาก เนื่องจากไม่ต้องการกระบวนการที่ใช้พลังงานมากในการเลี้ยงและให้อาหารสัตว์ นอกจากผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมจากตัวอาหารแล้ว วิธีที่เราจัดเก็บ ขนส่ง และบริโภคอาหารก็มีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมเช่นกัน เช่น เศษอาหาร เป็นปัญหาสำคัญ โดยหนึ่งในสามของอาหารที่ผลิตได้ทั้งหมดกลายเป็นขยะ ขยะเหล่านี้ไม่เพียงแสดงถึงการสิ้นเปลืองทรัพยากรเท่านั้น แต่ยังก่อให้เกิดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกผ่านการย่อยสลายอีกด้วย อาหารอร่อย แนวทางการเลือกรับประทาน อาหารที่ยั่งยืน ดังนั้นแนวทางที่เราจะช่วยกอบกู้โลกได้คือการเลือกรับประทาน อาหารที่ยั่งยืน ให้มากขึ้น โดยมีแนวทางดังต่อไปนี้ 1. กินพืชมากขึ้น ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว อาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบโดยทั่วไปมีความยั่งยืนมากกว่าอาหารที่พึ่งพาผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่นั่นก็ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องเป็นมังสวิรัติไปเลยนะ แต่การหันมากินอาหารจากพืชมากขึ้นก็เป็นข้อดีมากกว่า 2. เลือกอาหารในท้องถิ่นและตามฤดูกาล การสนับสนุนระบบอาหารในท้องถิ่นและตามฤดูกาลสามารถช่วยลด Carbon Footprint ของอาหารของคุณได้ เนื่องจากการขนส่งมีส่วนสำคัญในการปล่อยก๊าซเรือนกระจก 3. ลดเศษอาหาร วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการสร้างความแตกต่างคือการทิ้งอาหารให้น้อยลง […]
เทคนิคทำอาหาร จากสุดยอดเชฟผู้เชี่ยวชาญทั่วโลก สายอาหารควรรู้
1. การปรุงอาหารด้วยเครื่องซูวีด: การปรุงอาหารด้วยเครื่องซูวีดเป็น เทคนิคทำอาหาร ที่เกี่ยวข้องกับการซีลอาหารในถุงที่ปิดสนิทและปรุงอาหารในอ่างน้ำที่อุณหภูมิที่แม่นยำ เทคนิคนี้ช่วยให้เชฟสามารถควบคุมกระบวนการปรุงอาหารได้อย่างแม่นยำ และผลิตอาหารที่ปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบด้วยเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ 2. วิธีทำอาหารระดับโมเลกุล: วิธีทำอาหาร ระดับโมเลกุลเป็น เทคนิคทำอาหาร สมัยใหม่ที่ใช้หลักการทางวิทยาศาสตร์ในการสร้างสรรค์อาหารที่มีเอกลักษณ์และแปลกใหม่ เชฟที่ใช้เทคนิคนี้มักจะใช้เทคนิคต่าง ๆ เช่น การทำให้เป็นทรงกลม โฟม และเจล เพื่อสร้างพื้นผิวและรสชาติที่ไม่ธรรมดา ซึ่งเทคนิคเหล่านี้มักสร้างเสียงฮือฮาจากผู้รับประทานอาหารอยู่เสมอ อาหารอร่อย 3. Charcuterie: Charcuterie เป็นศิลปะในการเตรียมและถนอมเนื้อสัตว์ เช่น หมู เบคอน แฮม และไส้กรอก เชฟที่เชี่ยวชาญในการปรุงอาหารประเภทต่าง ๆ จะใช้เทคนิคต่าง ๆ เช่น การบ่ม การรมควัน และการทำให้แห้ง เพื่อเปลี่ยนเนื้อดิบให้เป็นอาหารจานอร่อยที่หลากหลาย 4. Patisserie: Patisserie เป็นศิลปะเทคนิคทำอาหารในการทำขนมอบและของหวาน เชฟขนมอบผู้เชี่ยวชาญมีทักษะในเทคนิคต่าง ๆ เช่น การอบช็อกโกแลต การทำเมอแรงค์ และการสร้างสรรค์งานน้ำตาลที่ซับซ้อน 5. การหมัก: การหมักเป็นกระบวนการที่ทำให้จุลินทรีย์ เช่น แบคทีเรียและยีสต์ […]