เกี๊ยวน้ำหมูสับ เมนูสำหรับช่วงนี้ที่ฝนเริ่มโปรยปรายลงมาบ้างแล้ว ทำให้อากาศเริ่มชื้นๆ ในบางคนก็ถึงขั้นหนาวกันเลยทีเดียว ในช่วงที่ฝนตกอากาศเย็นสบายแบบนี้หลายๆ คนคงคิดที่เมนูร้อนๆ กัน ยิ่งถ้าเป็นเมนูน้ำๆ ที่ได้ซดๆ ด้วยแล้ว คงจะคลายความหนาว และเพิ่มพลังงานแก่ร่างกายได้เป็นอย่างดี สำหรับวันนี้เราจะมาทำเมนูเกี๊ยวน้ำหมูสับเมนูยามฝนพรำกัน
เกี๊ยวน้ำหมูสับ วิธีทำพร้อมสูตรง่าย ๆ
วัตถุดิบ
1.สันคอหมูประมาณ 1 กิโลกรัม
2.กระเทียม 2 – 5 กลีบ
3.เม็ดผักชี ประมาณครึ่งกำมือ
4.รากผักชี 2 – 5 ต้น
5.ซีอิ้วขาว ½ ช้อนชา
6.แผ่นเกี๊ยวสำเร็จรูป
7.น้ำสะอาด
8.ผักชี
9.กระดูกหมู 1 ชิ้น
10.ก้อนปรุงรสซุปสำเร็จรูป 1 ก้อน
อุปกรณ์
1.มีดสำหรับสับหมู
2.เขียง
3.ครกและสาก
4.ภาชนะสำหรับคลุกเคล้าหมูสับ
5.ตะเกียบ
6.ถ้วยสำหรับใส่น้ำเพื่อใช้ห่อแผ่นเกี๊ยว
7.หม้อแบบมีฝาปิด
8.จวัก
กรรมวิธีการทำไส้เกี๊ยว
1.นำสันคอหมูมาล้างให้สะอาด ตั้งให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำมาสับละเอียด เราก็จะได้หมูสับสำหรับทำไส้เกี๊ยวหมู2.จากนั้นนำกระเทียมมาปอกเปลือกจำนวน 2 – 5 กลีบ
3.นำรากผักชี 2 – 5 ต้นมาล้างให้สะอาด ตั้งให้สะเด็ดน้ำ
4.นำกระเทียม 2 – 5 กลีบ, เม็ดผักชี ประมาณครึ่งกำมือ และ รากผักชี 2 – 5 ต้นมาตำรวมกันในครก
5.นำเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ในข้อ 4 มาคลุกเคล้ากับหมูสับที่ได้เตรียมไว้
6.เติมซีอิ้วขาว ½ ช้อนชาลงไปในหมูสับแล้วคลุกเคล้าจนเข้ากัน
กรรมวิธีการห่อไส้เกี๊ยว
1.นำแผ่นเกี๊ยวสำเร็จรูปออกมาแกะแล้ววางหมูสับปรุงรสที่เตรียมไว้ในไปประมาณ 1 ช้อนชากับอีกครึ่งช้อนชา
2.เอาตะเกียบแตะน้ำในถ้วย มาแตะข้างๆ ทั้งสี่ด้านของแผ่นเกี๊ยวแล้วก็พับให้ปิด ห่อหมูสับปรุงรสไว้ตรงกลาง โดยห่อเป็นสี่เหลี่ยมไม่ให้หมูสับปรุงรสแตกออกมา
กรรมวิธีการทำน้ำซุป
1.นำกระดูกหมูมาต้มกับน้ำสะอาด พร้อมใส่ก้อนปรุงรสซุปสำเร็จรูปลงไป 1 ก้อน ตั้งไฟปานกลางปิดฝาหม้อ
2.รอจนน้ำซุปเดือด ตักน้ำไขกระดูกออก แล้วต้มต่ออีกด้วยไฟปานกลาง จนเดือดอีกครั้ง เป็นอันเสร็จสิ้นส่วนของน้ำซุป
กรรมวิธีการทำกรรมวิธีการทำเกี๊ยวน้ำหมูสับ
1.ใส่เกี๊ยวหมูสับที่เตรียมไว้ลงไปในน้ำซุป ต้มจนเนื้อหมูสับในเกี๊ยวสุก
2.ล้างผักชีให้สะอาด ตั้งให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำใส่ไปในเกี๊ยวน้ำหมูสับจากนั้นตักรับประทานได้ทั้งน้ำซุปและเกี๊ยวเป็นเกี๊ยวน้ำหมูสับแสนอร่อยเหมาะกับเป็นเมนูในวันฝนพรำ
ติดตามเว็บไซต์เมนูอาหารง่ายๆ
เมนูแนะนำร้าน หมูกระทะเด็ด ๆ ในกรุงเทพที่ไม่ไปลอง…ไม่ได้แล้ว..!!
