เมนูต้มจืด ซึ่งเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับให้คุณพ่อคุณแม่เตรียมให้น้องๆ หนูๆ ตั้งแต่อายุ 6 ปีได้รับประทานกัน ทั้งนี้ก็เนื่องมาจากคุณพ่อคุณแม่เตรียมให้น้องๆ หนูๆ อยู่ในต้มจืดถ้วยนี้นั่นเอง เริ่มจากวัตถุดิบอย่างเนื้อหมูและเต้าหู้ไข่ที่อุดมไปด้วยโปรตีนสารอาหารที่จำเป็นต่อพัฒนาการของเด็กในวัยนี้ รวมด้วยคุณประโยชน์จากผักกาดขาว ต้นหอมที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย แม้แต่น้ำของต้มจืดก็ได้มาจากน้ำกระดูกหมูที่น้องๆ สามารถซดรับปรทานได้โดยตรง หรือสามารถรับประทานพร้อมข้าวได้ อ่านกันมาถึงช่วงนี้กันแล้ว เราจะมามัวรีรอไม่ได้แล้ว เราไปเตรียมทำกันเลย

เมนูต้มจืด ที่อุดมไปด้วยโปรตีนและสารอาหารต่อพัฒนาการของเด็ก

วัตถุดิบอุดมคุณประโยชน์

1.เนื้อหมู ปริมาณ 200 กรัม หรือ 2 ขีด

2.ผักกาดขาว ปริมาณ 5 – 8 ใบ

3.ต้นหอม ปริมาณ 2 – 3 ต้น

4.เต้าหู้ไข่ ปริมาณ 2 – 3 หลอด

5.รากผักชี ปริมาณ 2 – 3 ต้น

6.พริกไทยดำ ปริมาณ 2 – 3 เม็ด

7.ซี้อิ้วขาว ปริมาณ 1/2 ช้อนชา

8.กระดูกหมู

9.กระเทียม ปริมาณ 5 – 10 กลีบ

10.น้ำมันพืช

11.น้ำสะอาด

อุปกรณ์

1.มีด

2.เขียง

3.หม้อแบบมีฝาปิด

4.กระบวย

5.กระทะ

6.ตะหลิว

7.สาก

8.ครก

9.จานสำหรับพักวัตถุดิบต่างๆ ขณะเตรียม

กรรมวิธีการทำ

1.นำเนื้อหมูมาล้างให้สะอาด ตั้งไว้จนสะเด็ดน้ำ แล้วสับเนื้อหมูให้ละเอียดใส่จานพักไว้

2.นำรากผักชีมาล้างให้สะอาด จากนั้นหั่นให้มีขนาดเล็ก

3.นำรากผักชี และพริกไทยดำมาตำรวมกันในครก จากนั้นตักขึ้นมาใส่จานพักไว้

4.นำหมูสับมาคลุกเคล้ากับรากผักชี และพริกไทยดำที่ตำรวมกัน จากนั้นเติมซีอิ้วขาวลงไป 1/2 ช้อนชา ขยำให้ทั่ว แล้วปั้นหมูสับปรุงรสเป็นก้อนกลมๆ ขนาดพอดีคำใส่จานพักไว้

5.นำเต้าหู้ไข่ทั้ง 2 หลอดมาหั่นเป็น 3 – 4 ท่อน / หลอด จากนั้นใส่จานพักไว้ (ขั้นตอนนี้จะต้องเบามือเป็นพิเศษ เพราะเต้าหู้ไข่แตกรุ่ยได้ง่าย)

6.นำผักกาดขาวและต้นหอมมาล้างให้สะอาด ตั้งให้สะเด็ดน้ำจากนั้นหั่นให้มีขนาดเล็กลง วางใส่จานพักไว้

7.นำกระเทียม 5 – 10 กลีบ มาปอกเปลือก สับให้มีชิ้นเล็กลง จากนั้นใส่จานพักไว้

8.นำกระทะตั้งไฟ พอร้อนได้ที่ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ ใส่กระเทียมที่สับให้มีขนาดเล็กลงไป เจียวจนมีกลิ่นหอมด้วยไฟอ่อนๆ ตักกระเทียมเจียวขึ้น ใส่จานพักไว้ (ขั้นตอนนี้ไม่ควรใช้ไฟแรงเพราะจะทำให้กระเทียมไหม้ได้)

9.นำน้ำสะอาดใส่หม้อแล้วปิดฝาตั้งไฟ ต้มจนน้ำดือด เปิดฝาเติมกระดูกหมูลงไปปิดฝาอีกครั้ง

10.เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งเติมซีอิ้วขาวลงไปในหม้อ 1/2 ช้อนชาคนให้เข้ากัน ปิดฝาต้มต่อจนน้ำเดือดอีก

11.เมื่อน้ำเดือดในรอบนี้ใช้กระบวยตักน้ำไขกระดูกที่ลอยอยู่บริเวณผิวหน้าของหม้อออก จากนั้นปิดฝาต้มต่อจนเดือน เมื่อเดือดแล้วทิ้งไว้อีกประมาณ 8 นาที

12.เติมหมูสับปรุงรสที่ปั้นไว้เป็นก้อนกลมๆ ลงไป ปิดฝารอจนน้ำเดือด

13.เมื่อน้ำเดือดใส่ผักกาดขาวและต้นหอมที่หั่นเตรียมไว้ลงไปในหม้อปิดฝาพร้อมเบาไฟลง ต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง เติมเต้าหู้ไข่ที่หั่นไว้ลงไป ต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที ปิดไฟเปิดฝา เราก็จะได้ต้มจืดสไตล์คุณหนูสำหรับเจ้าตัวน้อย และเคล็ดลับเพิ่มความอร่อยอีกอย่างคือเมื่อเราเสริฟ์ใส่ถ้วยให้โรยกระเทียมที่เจียวไว้ลงไป ช่วยเพิ่มกลิ่น รส และความอยากอาหารให้น้องๆ หนูๆ ได้เป็นอย่างดี

ติดตามเว็บไซต์เมนูอาหารง่าย ๆ
เมนูที่น่าสนใจเมนูยอดนิยม เกี๊ยวน้ำหมูสับ ทำง่าย ๆไม่ยุ่งยาก