แกงลาว อาหารอีสานรสอร่อย เป็นแกงลาวยอดฮิตของภาคอีสาน ที่ติดอันดับความอร่อยเป็นอย่างมาก แกงลาวหรือเรียกอีกอย่างว่า แกงเปรอะ วัตถุดิบการทำเน้นผัก และมีความประโยชน์ จากผักในการทำทำแกงลาว แถมยังเป็นเมนูลดอ้วนความอ้วนได้อีกด้วยแกงลาวเหมาะกับการทานข้าวเหนียวหรือ กินคู่กับส้มตำ ก็เป็นที่เด็ดกันเลยค่ะ เมนูนี้ เป็นแกงลาวที่รสชาติเป็นเอกลัษณ์ส่วนผสมการทำที่ใช้ผักเป็นหลักพอแกงออกมาคืออร่อยมากเลยจริงๆ ค่ะ แอดมารีวิว การทำแกงลาว อาหารภาคอีสานมาให้ดูกันค่ะ
วัตถุดิบในการทำ แกงลาว อาหารภาคอีสานที่ต้องเตรียมแบบง่าย ๆ
- หน่อไม้สด (ลวกให้สุกเลย หั่นเป็นชิ้นบางๆ ยาว 2หน่อ)
- เนื้อปลาดุกย่าง จำนวน 1ถึง 2 ตัว
- ยอดชะอม จำนวน 1 กำ
- ใบแมงลัก (เด็ดให้เรียบร้อย จำนวน 1 กรัม)
- ใบย่านางปริมาณ 1 ถ้วย
- น้ำปลาร้า ปริมาณ 6 ช้อนโต้ะ (เพิ่มเติมได้เลยค่ะ)
- น้ำปลาปริมาณ 2 ถึง 3 ช้อนโต้ะ
- ฟักทอง หั่นเล็กๆ อาหารอร่อย ของคนชอบฟักทองหั่นเป็นชิ้นพอคำปริมาณ 1 ถ้วย
- เห็ดฟางหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ปริมาณ 1 ถ้วย
- ข้าวโพดอ่อน ปริมาณ 1 หยิบมือ
- บวม ปริมาณ 1 หยิบมือ
- พริกสด จำนวน 6 เม็ด
- หอมแดงปอก จำนวน 4 หัว
- ตะไคร้ซอย ปริมาณ 2 ช้อนโต้ะ
- กะปิ (เน้นตรามียี่ห้อค่ะ) ปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ
- ข้าวเหนียวแช่น้ำปริมาณ 2 ช้อนโต้ะ
วิธีทำแกงลาวอาหารภาคอีสานมีดังนี้
- นำพริกสดหอมแดง และตะไคร้ ตำให้ละเอียดตามด้วยใส่ข้าวเหนียวกะปิตำให้เข้ากัน จากนั้นเตรียมหม้อต้มน้ำระดับปานกลางด้วยไฟอ่อนๆ เตรียมใส่เครื่องแกง ไปในหม้อ ปรุงด้วยซอสปรุงรส น้ำปลาร้า และน้ำปลาแท้ ต้มไปจนได้รสที่ต้องการชิมไปด้วยค่ะ ขาดอะไรเติมลงไปได้เลย พอได้รสชาติมี่ต้องการแล้ว ให้ใส่ผักที่สุกยากลงไปก่อน เช่นบวบ หน่อไม้ แกงเลียง และเห็นพอผักสุกตามผักที่เหลือที่สุกง่ายลงไปเลยค่ะ ต้มให้เดือดไปสักพักใส่เนื้อปลาย่าง เร่งไฟแรงเป็นอันว่าเสร็จแล้วค่ะ แกงลาวอาหารภาคอีสาน
เคล็บลับความอร่อยของแกงลาวอาหารภาคอีสาน มีดังนี้
การเลือกซื้อกะปิแท้ เพราะถ้าได้กะปิไม่อร่อยก็ทำให้รสชาติไม่อร่อยเลยค่ะ จุดนี้เป็นหัวใจหลักเลยและการต้มฟักทอง เป็นผักที่สุกยากให้ต้มก่อนผักอันอื่นจะได้สุกและนิ่มเวลาทานและการแช่ข้าวเหนียวอันนี้ก็สำคัญหากแช่เลย ที่กำหนดใส่ข้าวเหนียวจะแฉะและไม่น่าทานเลยค่ะ หลังจากอิ่มอาหารที่คุณทำแล้ว แอดของแนะนำเกมดี ๆ เล่นง่ายเล่นได้ทุกเวลา 918kiss เล่นบนมือถือหรือคอมพิวเตอร์ก็ได้นะ
