“น้ำกระชายเหลือง” ถ้าพูดถึงกระชายนั้นจัดเป็นสมุนไพรตระกูลเดียวกับโสม ซึ่งกระชายมีอยู่ด้วยกัน 3 ชนิดด้วยกันคือ กระชายดำ กระชายแดง กระชายเหลือง แต่กระชายเหลืองขายดีที่สุดในกลุ่มกระชายทั้งหมด ซึ่งกระชายเหลืองเป็นพืชสมุนไพรที่คนไทยรู้จักกันดี นำมาใช้ปรุงอาหารได้หลายเมนู ช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ เนื้อปลาได้เป็นอย่างดี
ซึ่งสมุนไพร เมนูอาหารง่าย ๆ ในกลุ่มกระชายนั้นเป็นไม้ล้มลุก มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ลักษณะเฉพาะของกระชายกับโสมนั้นมีความคล้ายคลึงบางอย่าง เช่น ส่วนที่เป็นยา คือส่วนที่สะสมอาหารอยู่ใต้ดินเหมือนกัน ซึ่งมีสรรพคุณในทางบำรุงกำลัง เสริมสมรรถภาพให้ร่างกายใกล้เคียงกัน ซึ่งจะขออธิบายผ่านบทความได้ดังนี้ว่า…”น้ำกระชายเหลือง” น้ำสมุนไพรนี้เราจะดื่มยังไงบ้าง
ขอแนะนำวิธีการทำสมุนไพรไทย “น้ำกระชายเหลือง” ไว้ทานเองที่บ้านในยุคโควิด
ประโยชน์ของกระชายเหลืองนั้น แพทย์แผนไทยให้กระชายเหลืองเป็นโสมไทย เพราะมีรูปร่างคล้ายๆ กับโสมชนิดอื่นๆ อย่างมาก ถ้าทำเป็นน้ำกระชายปั่นบำรุงร่างกายเพื่อความสดชื่น ช่วยได้เป็นอย่างดี ช่วยให้เส้นผมแข็งแรง ลดอาการขาดหลุดร่วง นำมาใช้เป็นส่วนประกอบของเครื่องแกงประกอบอาหาร ดับกลิ่นคาว นอกจากนี้ รากกระชายใช้ไล่แมลงได้อีกด้วย ซึ่งเป็นสมุนไพรไล่แมลงกลุ่มเดียวกับใบสะเดาแก่ หอมแดง ข่า ตะไคร้ รากกระชายตำรวมกัน แล้วนำมาคั้นเอาแต่น้ำ ผสมน้ำอีก แล้วเอาไปฉีดในบริเวณที่แมลงชอบกวน
ปัจจุบัน…งานวิจัยจากทางมหาวิทยาลัยมหิดล จดสิทธิบัตรรับรองแล้วว่า น้ำกระชายเหลืองเป็นฤทธิ์เย็น มีฤทธิ์ในการต้าน COVID-19 ได้ถึง 100% ซึ่งมีวิธีการทำน้ำกระชายเหลืองได้ดังนี้
- ส่วนผสม
- กระชายเหลือง ½ กิโลกรัม (อาจจะกระชายเหลือง 5 ส่วน กระชายดำและกระชายแดงอย่างละ 1 ส่วน ก็สามารถทำได้ไม่แพ้กัน)ฃ
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนคาว
- น้ำมะนาว 2 ช้อนคาว
- น้ำเปล่า 14 ช้อนคาว ต้องต้มให้สุกแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
- วิธีทำ
- ล้างกระชาย ขูดเปลือกออกบ้าง แล้วล้างน้ำซ้ำให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นท่อนๆ ใส่เครื่องปั่น
- เติมน้ำเปล่าพอประมาณ กรองผ้าขาวบาง เติมน้ำเปล่าต้มสุกอีก แล้วผสมน้ำผึ้ง น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน จากนั้นก็เทใส่แก้วพร้อมเสิร์ฟ
- ถ้าอยากเก็บไว้ให้ใส่ขวด แช่ตู้เย็น สามารถเก็บไว้ได้นานเป็นเดือน
- เคล็ดลับในการทาน
- น้ำกระชายนั้น ถ้าเก็บไว้นานมาก ความซ่า ความหอมของกลิ่นกระชายจะลดลง เกิดตะกอนที่ก้น ซึ่งเป็นเรื่องปกติที่เวลาทำสมุนไพรแล้วจะมีตะกอนตกลงมาบ้าง
- จะดีที่สุด ควรดื่มให้หมดภายใน 1 สัปดาห์
- ถ้าดื่มน้ำกระชายครั้งแรก อาจจะรู้สึกร้อนวูบวาบบ้าง มีเหงื่อออกบ้างไม่ต้องตกใจ ดื่มต่อไป อาการพวกนี้จะหายไปเองโดยธรรมชาติ
- Casu Martzu ชีสเน่าสุดขึ้นชื่อของอิตาลี อาหารสุดแสนจะเป็นที่ยอดนิยม
- แฮมเบอร์เกอร์ ทานง่าย อิ่ม อร่อย อาหารฟาสต์ฟู๊ดที่ได้รับความนิยม
- นัตโตะ อาหารเช้าของญี่ปุ่นสุดแสนจะมีประโยชน์มากมายแต่กลิ่นสุดแรง
- “เมี่ยงคำ” แนะนำเมนูอาหารไทย เมนูสมุนไพรอุดมไปด้วยประโยชน์
- น้ำจิ้มซีฟู้ด เคล็ดลับการทำให้รสชาติจัดจ้านถึงใจ จิ้มกับอะไรก็อร่อย
