หมูกรอบผัดใบยี่หร่า หรือใบยี่หร่าหและใบโหระพาช้าง จัดเป็นใบของพืชสมุนไพรที่มีรสเผ็ดร้อน นิยมนำมาปรุงอาหาร มีคุณสมบัติช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อได้ และมีคุณประโยชน์ต่อผู้บริโภคอีกด้วย สำหรับวันนี้เราจะใช้วัตถุดิบหลักเป็นใบยี่หร่าหรือใบโหระพาช้าง ใบของพืชสมุนไพรทรงคุณประโยชน์ชนิดนี้ เราไปพบกับกรรมวิธีการทำอาหารชนิดนี้พร้อมๆ กันเลย

หมูกรอบผัดใบยี่หร่า พร้อมสูตรและวิธีทำแบบง่าย ๆ อร่อยด้วย

วัตถุดิบสำหรับเมนูหมูกรอบผัดใบยี่หร่า

1.ใบยี่หร่า ปริมาณ 2 กำมือ

2.หมูกรอบ ปริมาณ 200 กรัม หรือ 2 ขีด

3.พริกจินดามณี ปริมาณ 2 – 3 เม็ด

4.กระเทียม ปริมาณ 4 – 5 กลีบ

5.น้ำมันพืช ปริมาณเล็กน้อย

6.น้ำมันหอย ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

7.ซีอิ้วขาว ปริมาณ 1 ช้อนชา

อุปกรณ์สำหรับเมนูหมูกรอบผัดใยยี่หร่า

1.มีด

2.เขียง

3.จานสำหรับใส่วัตถุดิบพักไว้

4.ครก

5.สาก

6.กระทะ

7.ตะหลิว

กรรมวิธีการทำเมนูหมูกรอบผัดใบยี่หร่า

1.นำใบยี่หร่ามาเด็ดเอาเฉพาะส่วนใบ ล้างน้ำให้สะอาด ตั้งจนสะเด็ดน้ำ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นสั้นๆ ให้มีขนาดเล็กลง วางใส่จานพักไว้

2.นำหมูกรอบมาสับเป็นชิ้นๆ ขนาดพอดีคำวางใส่จานพักไว้

3.นำกระเทียม 4 – 5 กลีบมาปอกเปลือก ล้างให้สะอาด ตั้งจนสะเด็ดน้ำ แล้ววางใส่จานเตรียมไว้

4.นำพริกจินดามณี (เราเลือกใช้พริกจินดามณีสีแดงเพื่อให้เกิดความสวยงามลงตัวของจานอาหารเมื่อทำเสร็จ) ปริมาณ 2 – 3 เม็ด มาล้างให้สะอาด เด็ดขั้วพริกออก ตั้งจนสะเด็ดน้ำแล้ววางใส่จานเตรียมไว้

5.นำกระเทียมและพริกมาโขกหยาบในครก จากนั้นนำออกจากครก วางใส่จานเตรียมพักไว้

6.นำกระทะตั้งไฟปานกลาง เมื่อกระทะร้อนได้ที่ใส่น้ำมันพืชลงไปปริมาณเล็กน้อย

7.เมื่อน้ำมันพืชร้อนได้ที่ใส่พริกจินดามณีและกระเทียมที่เตรียมไว้ลงไปเจียวจนส่งกลิ่นหอม

8.เติมหมูกรอบปริมาณ 200 กรัม หรือ 2 ขีดลงไปผัดคลุกเคล้าเพียงครู่เดียวเพราะหมูกรอบสุกอยู่แล้ว

9.เติมใบยี่หร่า ปริมาณ 2 กำมือ ที่เตรียมไว้ลงไปผัดคลุกเคล้า จากนั้นทำการปรุงรสโดยเติมน้ำมันหอย ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ และซีอิ้วขาว ปริมาณ 1 ช้อนชาลงไปผัดคลุกเคล้าต่ออีกสักพัก เพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนูหมูกรอบผัดใบยี่หร่าตักใส่จานพร้อมเสริฟ์

ฝากกดติดตามอาหารอร่อย
เมนูแนะนำที่น่าสนใจเมนู ไก่ผัดพริกหวาน ซอสเทอริยากิพร้อมวิธีทำง่าย ๆ ที่บ้าน