ในยุคโควิดมีอะไรให้ทำกินก็ต้องอดทนประหยัดเพราะลดความเสี่ยงการเดินทางไปตลาดได้ วันนี้ขอเสนอ เมนู ผัดกะเพรามาม่ากุ้งสด วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ก็จะเป็น มาม่า 1 ซอง กุ้งสด 6 ตัว แต่บังเอิญในตู้เย็นมี เจ้าหมูสับ เราก็เลยจะใส่ไปอีก 100 กรัม ถ้าทุกคนพร้อมแล้ว เราไปดูขั้นตอนการทำกันเลย เคล็ดลับการทำ เมนู ผัดกะเพรามาม่ากุ้งสด แบบง่าย ๆทำได้ไม่ง้อร้านอาหาร ขั้นตอนแรก เรามาเตรียมกุ้งกันก่อนเลยล้างน้ำให้สะอาดเอาเปลือกออกตัดหัวออกให้เรียบร้อย จากนั้นตั้งกะทะนะทุกคน ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำพอให้ท่วมมาม่าพอน้ำเดือดแล้ว โยนเจ้ามาม่าลงไปลวกได้เลยลวกแค่พอให้เส้นมาม่าคลายตัวออกจากกั ตักขึ้นไปพักไว้ก่อน แล้วมาทำขั้นตอนต่อไปกัน ขั้นตอนต่อมา ตัั้งกะทะได้เลยนะทุกคนใส่น้ำมัน 2 ช้อน ใส่กระเทียมตำ 10 กลีบ พริกสดตำ 10 เม็ด ตามลงไปผัดให้กระเทียมมีกลิ่นหอม ตามด้วยหมูสับ จังหวะนี้ให้ใช้ตะหลิวยีหมูสับไม่ให้ติดกันเป็นก้อน พอหมูเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาวใส่กุ้งสดตามลงไปได้เลย ในจังหวะนี้เราจะปรุงรสด้วยน้ำมันหอย 1 ช้อน ซอสฝาเขียว 1 ช้อน น้ำเปล่า 1 ช้อน น้ำปลา […]
แจกสูตรการทำเมนู ปลากระพงนึ่งบ๊วย เมนูที่หลายคนคิดว่ายาก แต่ทำง่ายนิดเดียว
วันนี้ขอเสนอเมนูที่มีชื่อว่า ปลากระพงนึ่งบ๊วย วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ก็จะเป็น ปลากระพง ซึ่งสูตรนี้แอดมินจะใช้ 1 ตัว ขนาด 800 กรัม หรือ 8 ขีดนั่นเอง ถ้าทุกคนพร้อมแล้ว เรามาดูวิธีการทำกันเลย ช่วงโจโฉเข้าครัวกับวิธีทำเมนู ปลากระพงนึ่งบ๊วย เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เริ่มขั้นตอนแรก เราจะมาเตรียมในส่วนของ ปลากะพง กันก่อน ถอดเกล็ดออกให้เรียบร้อยเอาไส้เอาเครื่องในออกให้หมดคลุกเคล้ากับเกลือ ล้างน้ำให้สะอาด เสร็จแล้วพักไว้ก่อน แล้วเรามาทำขั้นตอนต่อไปกัน ให้หาจานใบใหญ่ ๆ พอใส่ปลาได้นะ หลังจากนั้นก็ให้ทุกคนหั่นหอมเป็นท่อนวางในจานสัก 5-6 ต้นแล้วนำขิงแก่สัก 5 แว่น เสร็จแล้ววางปลาทับลงไปเลยเสร็จแล้วพักไว้ก่อน ขั้นตอนต่อมา เตรียมชาม 1 ใบ ใส่บ๊วย 6 ลูก เอาเม็ดออกด้วยนะพร้อมน้ำบ๊วย 2 ช้อน ตามด้วยเห็ดหอมหั่น 2 ดอก ขิงแก่หั่นยาว 1 แง่ง ต่อด้วย น้ำมันหอย 2 ช้อน […]
เมนู ต้มยำเล้ง น้ำซุปเข้มข้น เนื้อเปื่อยกินง่าย ทำได้ไม่ยาก
วันนี้จะพาเข้าครัวกับ เมนู ต้มยำเล้ง วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ ก็จะเป็น เล้ง ซึ่งสูตรนี้แอดมินจะใช้ 2 กิโลกรัม ช่วงสาระมีอยู่จริงกับโจโฉ คำถามคือ เล้ง คือส่วนไหน เล้ง คือส่วนของกระดูกสันหลังของหมู ที่คนขายเลาะเนื้อออกไปจนเกือบหมด แต่จะมีเนื้อติดกระดูกอยู่บ้าง มากน้อยขึ้นอยู่กับดวง ฮ่าๆ ประมาณนี้นะทุกคน เรามาทำต้มยำเล้งกันต่อดีกว่า ช่วงโจโฉเข้าครัวขอแนะนำเคล็ดลับการทำ เมนู ต้มยำเล้ง ขั้นตอนแรก ตั้งหม้อใช้ไฟแรงใส่น้ำให้ท่วมเล้ง ใส่รากผักชี 5 รากรอให้น้ำเดือดปล่อยให้เดือดสัก 5 นาที จากนั้นลดเป็นไฟอ่อน แล้วปิดฝาเคี่ยวไว้ประมาณ 90-120 นาที เพื่อให้เจ้าเล้งของเราเปื่อยจะได้แทะง่ายๆ ขั้นตอนต่อมา หลังผ่านไป120 นาทีไวแบบโกหกเราตั้งหม้ออีกรอบนะทุกคนใช้ไฟกลางใส่น้ำซุปที่เราใช้ต้มเล้ง 400 มิลลิลิตรตามด้วยตะไคร้ซอย2 หัว ใบมะกรูด3 ใบ หอมแเดง5 หัว ข่าหั่นแว่น 1 แง่งพอน้ำเดือดเราจะปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา 3 ช้อ ตามด้วยพริกสดปั่น15 เม็ดและนมข้นจืด7ช้อน น้ำปลา3ช้อน แล้วคนให้ทุกอย่างเข้ากันปิดแก๊สได้เลยปิดท้ายด้วยน้ำมะนาว3 […]
เมนู ต้มจับฉ่าย ผักเน้นๆ เมนูเอาใจคนรักสุขภาพทานแล้วไม่มีอ้วน
วันนี้ขอเสนอเมนูที่มีชื่อว่า เมนู ต้มจับฉ่าย วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้จะเป็นผักล้วนๆเลย ไล่ตั้งแต่ หัวไชเท้า เห็ดหอม กวางตุ้ง ผักกาดขาว กะหล่ำปลี มีแค่เต้าหู้อย่างเดียวที่ไม่ใช่ผัก ถ้าทุกคนพร้อมแล้ว เรามาดูวิธีการทำกันเลย ช่วงโจโฉเข้าครัวกับ เมนู ต้มจับฉ่าย ทำกินง่าย ๆ กินได้ไม่มีเบื่อ เริ่มขั้นตอนแรก หลังจากที่เราได้ผักมาแล้วนะทุกคน จะไปซื้อจากตลาด หรือเก็บจากสวนหลังบ้าน หรือขอจากบ้านข้างๆก็ได้ จากนั้นนำผักทุกอย่างมาล้างให้สะอาด เอาส่วนที่กินไม่ได้ออกให้หมด แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำครับทุกคน เสร็จแล้วพักไว้ก่อน ปริมาณของผักที่จะใส่ ตามใจชอบของแต่ละคนได้เลยนะ แต่ดูขนาดหม้อของตัวเองด้วยว่าใหญ่เล็กแค่ไหน ขั้นตอนต่อมา ตั้งหม้อใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมัน 2 ช้อน เอาเต้าหู้หั่น กับ เห็ดหอม ลงมาผัดได้เลย ผัดให้พอมีกลิ่นหอม จากนั้นเทผักที่เราเตรียมไว้ลงไปเลย เตรียมไว้เท่าไหร่ใส่เท่านั้น ตามด้วยน้ำเปล่า ใส่ให้ท่วมผักครับทุกคน จากนั้นปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว 3 ช้อน ซอสฝาเขียว 3 ช้อน ซีอิ๊วหวาน 1 ช้อน […]
เมนู ข้าวผัดกุนเชียง หวานๆแต่ไม่เลี่ยน เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดี
ช่วงโจโฉเข้าครัว วันนี้ขอเสนอเมนูที่มีชื่อว่า ข้าวผัดกุนเชียง วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ก็จะเป็น กุนเชียง 1 ชิ้น และข้าวสวย 1 ถ้วย พอกินประมาณ 2 คน ถ้าทุกคนพร้อมแล้วเรามาดูวิธีการทำกันเลย เคล็ดลับการทำเมนู ข้าวผัดกุนเชียง ไว้ทานเองที่บ้านแบบไม่ต้องซื้อ ขั้นตอนแรก เราจะมาทอดกุนเชียงกันก่อน หั่นสไลด์ชิ้นบางครึ่งหนึ่ง และหั่นเต๋าชิ้นเล็กครึ่งหนึ่ง จากนั้นตั้งกะทะใส่น้ำพอให้ท่วมกุนเชียง พอน้ำเดือดใส่กุนเชียงลงไปได้เลย ต้มไปสักพักพอกุนเชียงเริ่มเปลี่ยนสี เทน้ำออกและกะทะใบเดิมนั่นแหละ ไม่ต้องใส่อะไรเพิ่ม ทอดกุนเชียงจนได้ระดับความเข้มที่ต้องการ คนบ่อยๆนะ ระวังกุนเชียงไหม้ เสร็จแล้วพักไว้ก่อน ขั้นตอนต่อมา ตั้งกะทะอีกรอบ ใส่น้ำมัน 1 ช้อน ตามด้วยกระเทียมทุบเอาเปลือกออก 5 กลีบ ผัดให้กระเทียมพอหอม ตามด้วยแครอท และกุนเชียงหั่นเต๋า หอมหัวใหญ่หั่นเต๋าครึ่งหัว ผัดให้ทุกอย่างเริ่มสลดและมีกลิ่นหอม ตามด้วยข้าวสวยได้เลย จังหวะนี้ใช้ตะหลิวยีข้าวไม่ให้ติดเป็นก้อน ผัดไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมทุกอย่างเท่ากันดี เมนูอาหารง่าย ๆ ปรุงรสด้วยซอสฝาเขียว 1 ช้อน ซีอิ๊วขาวครึ่งช้อน น้ำตาลทรายติดปลายช้อน ซอสพริก […]
เมนู กุ้งผัดฉ่า เผ็ดร้อนหอมกลิ่นเครื่องแกง แถมอร่อยจนข้าวหมดหม้อ
ช่วงโจโฉเข้าครัว วันนี้ขอเสนอ เมนู กุ้งผัดฉ่า วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ก็จะเป็นกุ้ง ซึ่งวันนี้แอดมินจะใช้ประมาณ 10 ตัว ถ้าพร้อมแล้ว เราไปดูวิธีการทำกันเลยนะทุกคน สูตรเด็ดเคล็ดลับสำหรับแม่ครัวมือใหม่กับ เมนู กุ้งผัดฉ่า ขั้นตอนแรก เดินไปตลาดไปหาที่แผงขายผักบอกแม่ค้าว่าซื้อเครื่องผัดฉ่าหน่อย แม่ค้าเขาจะหยิบให้เลยตามด้วยกุ้งสดเลือกสวยๆมา 10 ตัว จากนั้นกลับถึงบ้านล้างกุ้งให้สะอาดแกะเปลือกตัดหัวออกให้เรียบร้อยเสร็จแล้วพักไว้ก่อน แล้วมาทำขั้นตอนต่อไปกัน ขั้นตอนต่อมา เตรียมครกเราจะตำกระเทียม 10 กลีบกับพริกเหลือง 3 เม็ด ถ้าไม่มีใช้พริกสดแทนก็ได้ตำแค่พอแหลกเสร็จแล้วเรามาทำขั้นตอนต่อไปกัน ขั้นตอนต่อมา เตรียมชามมาหนึ่งใบ เอาเครื่องผัดฉ่าที่ซื้อมาใส่ลงไปก่อนเลยอย่าลืมล้างด้วยนะตามด้วยพริกกับกระเทียมที่เราตำไว้ ต่อด้วยน้ำปลา 2 ช้อน น้ำมันหอย 2 ช้อน และน้ำตาลทรายติดปลายช้อนเสร็จแล้วตั้งกะทะเลยทุกคนใช้ไฟแรง ใส่น้ำมัน 2 ช้อน พอน้ำมันร้อน เอาน้องกุ้งลงไปผัดก่อนเลยพอกุ้งเริ่มเปลี่ยนสี เทเครื่องผัดฉ่าที่เราเตรียมไว้ลงไปเลย คลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากันผัดไปสักพักเอาแค่ผักสลดปิดแก๊สได้เลย อาหารอร่อย แค่นี้ก็เป็นอันเรียบร้อย พร้อมรับประทาน สูตรนี้สามารถทำขายได้เลยนะทุกคน แอดมินรับประกันความอร่อย แต่ไม่รับประกันรายได้นะ จุดนี้แล้วแต่ความสามารถในการขายของแต่ละคน รวมไปถึงสถานที่ขาย และจำนวนลูกค้าในพื้นที่ด้วย การลงทุนทุกอย่างมีความเสี่ยง…แต่คงต้องขอลอง แอดมินเอาใจช่วยให้ทุกคนเอาชนะ […]
ช่วงโจโฉเข้าครัวกับ เมนู แกงส้มผักรวมมิตร ใส่เนื้อปลานิลสูตรน้ำซุปเข้มข้น
วันนี้ขอเสนอเมนูที่มีชื่อว่า แกงส้มผักรวมมิตร วัตถุดิบของเราในวันนี้จะเป็นผัก ที่เราพอจะมีในตู้เย็นและปลานิล ซึ่งวันนี้แอดมินจะใช้ 300 กรัม ถ้าทุกคนพร้อมแล้วเรามาดูวิธีการทำกันเลย วิธีทำ แกงส้มผักรวมมิตร เมนูนี้ทำง่าย ๆ และเหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ ขั้นตอนแรก เราจะมาเตรียมในส่วนของ ปลานิล กันก่อนขอดเกล็ดเอาส่วนที่กินไม่ได้ออกให้เรียบร้อยจากนั้นตั้งหม้อใช้ไฟแรง เติมน้ำให้พอท่วมปลาพอน้ำเดือดใส่ใบมะกรูดและตะไคร้ลงไปพอปลาสุกแล้ว ขูดเอาเฉพาะเนื้อปลา แล้วพักเอาไว้ก่อนแล้วมาทำขั้นตอนต่อไปกัน ขั้นตอนต่อมา เตรียมครกตำกระชาย 5 หัว พอแหลกแล้วใส่กะปิ 1 ช้อน เนื้อปลานิลที่ขูดไว้ตามด้วยพริกแกงส้ม 100 กรัม แล้วตำให้ทุกอย่างเข้ากัน เสร็จแล้ว เรามาทำขั้นตอนต่อไปกันเลย ขั้นต่อมา ตั้งหม้อใช้ไฟแรงใส่น้ำ 1200 มิลลิลิตร พอน้ำเริ่มร้อน ใส่เครื่องแกงที่เราตำเอาไว้ลงไปได้เลย คนให้เครื่องแกงเราละลาย แล้วใส่หัวไชเท้าหั่นลงไปก่อน ปริมาณตามชอบเลย เราจะต้มหัวไชเท้า 5 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำดอกตามชอบ จังหวะนี้เราจะปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อน น้ำมะขามเปียก 2 ช้อน น้ำปลา 1 […]
ช่วงโจโฉเข้าครัว เมนู เนื้อผัดพริกแกงใต้ ทำไม่กี่ขั้นตอนแต่อร่อยอย่าบอกใคร
วันนี้ขอเสนอเมนูที่มีชื่อว่า เนื้อผัดพริกแกงใต้ วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ก็จะเป็นเนื้อ ซึ่งสูตรนี้แอดมินจะใช้ 200 กรัมหรือ 2 ขีด และถั่วฝักยาว 1 กำมือ ถ้าทุกคนพร้อมแล้วเรามาดูวิธีการทำกันเลย มาบอกเคล็ดลับการทำ เนื้อผัดพริกแกงใต้ ให้หอมอร่อยน่าทาน ขั้นตอนแรก เรามาเตรียมเนื้อกันก่อน นำไปคลุกเคล้ากับเกลือให้ทั่ว ล้างน้ำให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำเอาไว้ส่วน ถั่วฝักยาวเดินไปเก็บที่สวนหลังบ้านตัดส่วนที่กินไม่ได้ออกล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำเสร็จแล้วพักไว้ก่อน แล้วมาทำขั้นตอนต่อไปกันครับ ขั้นตอนต่อมา ตั้งกะทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมัน 2 ช้อน พอน้ำมันร้อน ให้เราพริกแกงใต้ 1 ช้อน ผัดให้พริกแกงของเรามีกลิ่นหอม ใส่เนื้อลงไปผัดได้เลย ผัดให้เนื้อเข้ากันกับพริกแกงและเนื้อของเราเริ่มเปลี่ยนสีให้เราใส่น้ำเปล่า 2 ช้อน ตามด้วยซอสฝาเขียว 1 ช้อน ต่อด้วยน้ำปลา 1 ช้อน นมจืด 2 ช้อน ตามด้วยถั่วฝักยาว และน้ำตาลทรายติดปลายช้อน จังหวะนี้เร่งเป็นไฟแรง ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน จนได้ระดับความสุกของทุกอย่างที่ต้องการ ปิดท้ายด้วยใบมะกรูด และพริกสดหั่นเฉียงตามชอบ คลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน จนได้ระดับความแห้งที่ต้องการ […]