Tag: ของหวานจากภาคใต้

                ขนมตาหยาบ จุดขายของอาหารใต้ไม่ได้มีแค่ของคาวอย่างที่หลายคนเข้าใจ ขนมหวานสูตรต้นตำรับหลายอย่างก็เป็นของขึ้นชื่อเหมือนกัน อย่างขนมตาหยาบ ที่มีวิธีการทำไม่ยุ่งยากมาก แต่หาซื้อแบบที่รสชาติอร่อยถูกปากไม่ง่ายแล้วในตอนนี้ หน้าตาจะคล้ายกับโรตีสายไหมที่เราคุ้นเคย ด้านนอกเป็นแป้งเนื้อเหนียวนุ่ม ส่วนไส้ในจะเป็นมะพร้าวหอมหวาน ส่วนใหญ่แล้วคนใต้นิยมทานคู่กับชาร้อน เป็นของว่างระหว่างวันหรือทานหลังมื้ออาหารเช้าก็ได้ ขนมตาหยาบ ที่มีแป้งเนื้อเหนียวนุ่ม ที่สามารถหาซื้อทานได้ตามท้องตลาด                 เมื่อก่อนนี้จะมีขนมตาหยาบวางขายทั่วไป สามารถหาซื้อทานได้ตามท้องตลาด หรือไม่ก็บรรดาร้านชาต่างๆ แต่เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยมีให้เห็นแล้ว เวลาเราไปเที่ยวภาคใต้แล้วอยากได้ติดไม้ติดมือกลับมา ก็ต้องตรงไปค้นหาตามร้านของฝากเพียงอย่างเดียว แถมนั่นยังไม่ใช่สูตรโบราณที่อร่อยกว่าอีกด้วย ความหอมของมะพร้าวและใบเตยมันจะไม่ถึงขีดสุดอย่างที่ควรจะเป็น มิหนำซ้ำบางเจ้ายังเน้นหวานมากเกินไปอีก นับว่าน่าเสียดายมาก                 อย่างไรก็ตาม ถ้าสนใจอยากลิ้มลองขนมตาหยาบดั้งเดิม ที่สานต่อการทำมาแบบรุ่นต่อรุ่น ก็ยังพอจะหาได้อยู่บ้าง แต่จะต้องลงไปถึงภาคใต้ตอนล่างกันเลยทีเดียว เพราะวัตถุดิบตัวสำคัญจำเป็นต้องใช้ของในท้องถิ่นนั้น ว่ากันว่ามะพร้าวที่เหมาะจะนำมาทำขนมชนิดนี้มากที่สุด ต้องเป็นมะพร้าวในพื้นที่ตำบลเจ๊ะบิลัง จังหวัดสตูล ซึ่งเป็นมะพร้าวที่มีเนื้อกำลังดี หอมและหวานกลมกล่อม เมื่อใส่เป็นส่วนผสมของขนมจึงได้ความหวานที่มีเอกลักษณ์                 ได้ฟังดังนี้ก็อย่าพึ่งหมดหวังว่าคงไม่มีโอกาสได้เดินทางไปไกลขนาดนั้น เพราะการติดต่อสื่อสารและการขนส่งมีประสิทธิภาพสูงกว่าเมื่อก่อนมาก หากอยากรู้ว่าขนมตาหยาบมันอร่อยยังไง ก็สามารถสั่งซื้อผ่านช่องทางออนไลน์ได้แล้ว มีกลุ่มชุมชนของภาคใต้บางส่วนที่ลุกขึ้นมานำเสนอขนมโบราณนี้ ให้คนไทยในภาคอื่นๆ ได้ลองชิมกัน เพื่อสืบสานมรดกของท้องถิ่น พร้อมกับสร้างรายได้ไปด้วย ฝากกดติตตาม อาหารอร่อย เมนูแนะนำ ร้าน Food Truck […]