สำหรับสังคมในยุคปัจจุบันการแข่งกับเวลาถือว่าเป็นอะไรที่สำคัญมากๆ ทำให้หลายๆ คนมักจะละเลยการทานมื้อเช้า มื้ออาหารที่สำคัญของมนุษย์เราไป และด้วยการแข่งขันกับเวลาเลยทำให้มีอาการประเภทฟาสต์ฟู๊ดขึ้นมาเพื่อตอบโจทย์ให้กับคนวัยทำงานและวัยเรียนได้รับประทานกันอย่างแพร่หลาย ซึ่งอาหารฟาสต์ฟู๊ดชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากทั้งในประเทศไทยและต่างชาติ คงจะหนีไม่พ้น แฮมเบอร์เกอร์ นั่นเอง แฮมเบอร์เกอร์ กับจุดกำเนิดในเอเชีย จุดกำเนิดที่แน่นอนของ แฮมเบอร์เกอร์ นั้นไม่มีใครระบุได้ว่าเป็นที่ไหน แต่ที่มีความเป็นไปได้มากที่สุดอยู่ในประเทศมองโกเลีย ซึ่งมีการนำเนื้อบดมาปั้น จากนั้นก็มีการพลิกแพลงด้วยการใส่ไข่และหอมใหญ่ลงไป โดยอาหารชนิดนี้มีชื่อเรียกว่า “Steak Tartare” จนกระทั่งถึงช่วงทศวรรษที่ 17 ตอนนั้นมีการแผ่อาณานิคมของยุโรป ชาวเยอรมนี ได้เดินทางมายังมองโกเลียและได้นำ สูตรการทำอาหาร ชนิดนี้กลับไปด้วย จากนั้นในทศวรรษที่ 18 ชาวเมืองฮัมบูร์ก บางส่วนได้ย้ายมาตั้งถิ่นฐานในทวีปอเมริกา พร้อมกับนำการทำอาหารชนิดนี้ติดมาด้วย อาหารอร่อย ซึ่งนั่นเลยทำให้หลายคนรู้จักอาหารชนิดนี้ตามชื่อของชาวเมืองที่อพยพมาจากฮัมบูร์ก ซึ่งตอนหลังกลายเป็นอาหารที่ชื่อว่า Hamburg Steak วิวัฒนาการจนเป็นเบอร์เกอร์ในปัจจุบัน แม้ว่าตามบันทึกแล้วชาวฮัมบูร์กคือคนกลุ่มแรกที่เอาอาหารชนิดนี้เข้ามาในสหรัฐอเมริกา แต่กระนั้นก็ยังไม่มีใครรู้ว่าทำไมจึงกลายมาเป็นแฮมเบอร์เกอร์อย่างที่ทุกคนเห็นในปัจจุบัน ซึ่งตามบันทึกมีระบุไว้ 2 อย่างคือ ถูกคิดค้นขึ้นมาโดย Fletcher Davis ที่ทำอาหารไม่ทันเลยเอาเนื้อไปวางไว้ตรงกลางของขนมปังสองแผ่น และนำไปเสิร์ฟ กับอีกบันทึกหนึ่งคือ Charlie Nagreen […]
นัตโตะ อาหารเช้าของญี่ปุ่นสุดแสนจะมีประโยชน์มากมายแต่กลิ่นสุดแรง
สิ่งสำคัญที่สุดของมนุษย์ในการดำรงชีวิตคงจะหนีไม่พ้นอาหาร โดยในแต่ละวันคนเราจะต้องรับประทานอาหารเพื่อสร้างพลังงานและสร้างประโยชน์ให้กับร่างกาย ซึ่งในแต่ละพื้นที่ก็มีวัฒนธรรมทางการกินที่แตกต่างกันออกไป รวมถึงมีอาหารพื้นเมืองที่แตกต่างกันในแต่ละประเทศ ซึ่งเมนูที่จะกล่าวถึงในครังนี้มีชื่อว่า นัตโตะ หรือที่คนไทยรู้จักกันดีในชื่อ “ถั่วหมัก” อาหารเช้าสุดแสนจะมีประโยชน์ของชาวญี่ปุ่น นัตโตะ อาหารพื้นเมืองที่มีมายาวนาน สำหรับ นัตโตะ นั้นต้องถือว่าเป็นอาหารพื้นเมืองของ ประเทศญี่ปุ่น มายาวนาน เนื่องจากว่าพวกเขาเห็นว่าการนำอาหารไปหมักเป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง ทำให้อาหารชนิดนั้นสามารถรับประทานได้หลายมื้อเนื่องจากสมัยก่อนประชาชนในแดนปลาดิบส่วนใหญ่ต้องใช้ชีวิตอยู่อย่างประหยัดอดออมและในบางพื้นที่ก็เจอปัญหาขาดอาหารอย่างรุนแรง อาหารอร่อย โดยผู้คนจะเอาถั่วเหลืองไปแช่น้ำทิ้งไว้หนึ่งคืนพอวันถัดมาก็เอาเปลือกออกมาและนำไปนึ่งพร้อมกับใส่เชื้อที่ชื่อว่า Bacillus เข้าไปด้วย พร้อมใช้อุณหภูมิที่ 40 องศา เป็นเวลา 20 ชั่วโมงด้วยกัน พอครบกำหนดก็นำออกมาแล้วเอาไปใส่ในผ้าหรือกองฟางและทำการบ่มอีกครั้งก็เป็นอันเรียบร้อย สารอาหารเยอะแต่หน้าตาไม่เป็นมิตร แน่นอนว่าคนญี่ปุ่นนั้นเชื่อกันว่านัตโตะเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและสามารถใช้ทดแทนเนื้อสัตว์ได้ แต่ก็ใช่ว่าคนญี่ปุ่นทั้งหมดจะชื่นชอบ นัตโตะ ด้วยความที่เป็นอาหารที่มีกลิ่นรุนแรงมาก รวมถึงมีความเป็นเมือกซึ่งเกิดจากการหมัก ทำให้หลายๆ คนคิดว่าอาหารชนิดนี้นั่นเสียหรือบูดแล้ว แต่จริงๆ ยังรับประทานได้อยู่ แม้ว่าคนส่วนใหญ่ในแดนซามูไรจะนิยมทานเป็นอาหารเช้า แต่ภูมิภาคที่นิยมทานมากที่สุดจะอยู่ทางภาคตะวันออกของประเทศอาทิเช่น แถบคันโต, โทโฮะกุ รวมถึงฮอกไกโด ส่วนภาคอื่นก็มีความนิยมประปรายกระจายกันไป โดยส่วนมากมักจะทานคู่กับต้นหอมซอย, หัวไชเท้าซอย, ข้าวสวยและราดด้วยซอสโชยุตบท้ายด้วยไข่ดิบ ซึ่งนัตโตะ มีส่วนสำคัญในการช่วยลดระดับโคเลสเตอรอลในหัวใจ, ต่อต้านอนุมูลอิสระ […]
เมนูอาหารไต้หวันยอดนิยม รสชาติอร่อยเด็ด ถูกใจผู้รับประทาน
ถึงแม้ว่าไต้หวันจะเป็นประเทศเล็กๆ แต่วัฒนธรรมด้านอาหารมีความเป็นเลิศอย่างมาก แต่ละเมนูมีเอกลักษณ์และน่าหลงใหล รสชาติอร่อยถูกปากผู้ที่รับประทานอย่างมาก แต่ละเมนูถูกรังสรรค์ขึ้นมาให้มีรสชาติที่ดี มีหน้าตาน่ารับประทาน ซึ่ง เมนูอาหารไต้หวันยอดนิยม ที่เราจะพาทุกท่านไปรู้จักในวันนี้จะเป็นเมนูแสนอร่อยได้เพียงใดไปดูกันเลย แนะนำ เมนูอาหารไต้หวันยอดนิยม เมนูยอดฮิตแสนอร่อยที่ทำให้ทุกคนถูกใจ เมนูอาหารไต้หวันยอดนิยม มีรสชาติและใช้วัตถุดิบที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่ว่านักท่องเที่ยวท่านใดที่เดินทางไปเที่ยวไต้หวันแล้วได้รับประทานอาหารของพวกเขา อาหารอร่อย ต่างก็ต้องติดใจอยากรับประทานอีกครั้งอย่างแน่นอน เนื่องจากมีความเป็นเอกลักษณ์ รับประทานได้อย่างเอร็ดอร่อย วัตถุดิบที่นำมาใช้มีคุณค่าทางอาหารสูง เมนูอาหาร แนะนำที่เราจะพาทุกท่านไปรู้จักคืออะไรไปดูกันเลย เมื่อท่านมาไต้หวันเมนูแรกที่จะต้องรับประทานคือซาลาเปาอบโอ่งไต้หวัน เป็นเมนูไส้หมูสับพริกไทย ใส่ต้นหอมลงไป ซึ่งจะนำมาถูกอบในโอ่งดินเผาแบบโบราณ จนมีความกรอบนอกนุ่มใน กลิ่นของพริกไทยจะโชยออกมาอ่อนๆ เป็นเมนู Street Food ที่สามารถทานได้แบบร้อนๆ ที่เนื้อด้านในมีความชุ่มฉ่ำแล้วเดินเที่ยวแบบสบายใจ เมนูกัวเปา หรือกั้วเปา เป็นเมนูที่ทำออกมาในรูปแบบของเบเกอรี่ฉบับไต้หวัน ตัวแป้งทำออกมาคล้ายกับหมั่นโถว ซึ่งจะให้ความนุ่มและความหอม ด้านในสอดไส้หมูหมักหรือหมูสามชั้น ใส่ผักสดและผักดองลงไป นำไปนึ่งแบบร้อนๆรับประทาน ซึ่งจะได้รสเปรี้ยวของผักดองมาช่วยตัด ราดซอสลงไปให้ความฉ่ำ เหมาะกับการนำมาทานเป็นอาหารเช้าพร้อมกับน้ำเต้าหู้ จะทำให้อิ่มได้แน่นอน วัตถุดิบที่มีความโดดเด่นของประเทศไต้หวันนั่นก็คือเนื้อวัว โดยเฉพาะการนำเนื้อวัวมาตุ๋นกับเครื่องเทศสมุนไพรของไต้หวันให้รสชาติที่อร่อยยิ่งนัก น้ำซุปทำออกมาได้เข้มข้น ตุ๋นเนื้อวัวให้เปื่อยละลายในปาก เสิร์ฟคู่กับบะหมี่ของไต้หวันซึ่งมีเส้นเหนียวนุ่มกำลังดี เพิ่มน้ำมันพริกเล็กน้อย เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เอร็ดอร่อยและมีความโด่งดังในไต้หวัน สำหรับเมนูอาหารไต้หวันยอดนิยมแต่ละเมนูเป็นเมนูยอดฮิตที่เมื่อใครได้ไปแล้วก็ต้องไปรับประทานกันเป็นจำนวนมาก เป็นเมนูที่ทำจากวัตถุดิบชั้นยอด มีรสชาติอาหารที่อร่อย […]